Ucraniano palyanitsa

[Masha22]

Masha22 , obrigado! E de seu lindo ??? Mostrar !!!

Você pode me dizer a que temperatura você pode assar este pão apenas na lareira?

Você quer dizer em pedra ?? Eu não tenho. Experimente 180C.

Com a foto, enquanto houver problemas, ficamos esperando os amigos voltarem, obrigado pela temperatura de cozimento na pedra!

Oi pessoal. Eu realmente quero assar um pedaço de pão. Mas logo no primeiro item da receita, surgiu uma dúvida imediatamente (desculpe, se puder, estou apenas aprendendo). Assim, na receita, a massa deve ser amassada em qualquer programa por 10-15 minutos. No meu HP, o lote de 12 minutos vai apenas no programa francês, mas lá os primeiros 20 minutos. a equalização da temperatura está em andamento. Para todos os outros programas, o primeiro lote é de 7 minutos. a seguir, descanse por 5 minutos e, a seguir, amasse novamente por 12 minutos. Por favor, informe qual programa é melhor escolher? E diga-me se você substituir o fermento com seco, 1 colher de chá. é 1,5 suficiente ou você precisa?

[Viktorii @]

No meu HP, o lote de 12 minutos vai apenas no programa francês, mas lá os primeiros 20 minutos. a equalização da temperatura está em andamento.

Viktorii @ , este programa servirá.

se o fermento for substituído por seco, 1 colher de chá. é 1,5 suficiente ou você precisa?

Demora 1h. eu. com uma montanha.

Oksanochka, diga-me ou se houver oportunidade de explicar - essa frase costuma ser encontrada "Eu estava arrumando no forno com a luz acesa e uma caneca de água fervente ligada". o que isso significa lâmpada?
apenas interessante.
Tenho um forno a gás antigo - basta colocá-lo na bateria? ainda tem uma tigela de Tupervey nela por algum motivo, com a tampa lacrada, a massa cabe muito rápido nela?

[Anya]

Muitas vezes existe a frase: "Descongelei no forno com a luz acesa e uma caneca de água fervente". o que isso significa lâmpada? apenas interessante.

Anya, Eu tenho um forno elétrico (aquele que quebrou), tem uma lâmpada nele. Então eu ligo, dá insignificante, mas calor. E assim você pode ficar em qualquer lugar aquecido, em um forno de micro-ondas desligado com uma caneca de água fervente, por exemplo. É um espaço pequeno, vedado e fechado. Nos pratos da Taper, defendi a identidade, acima de tudo gosto de usar um termosservidor para isso, e se for só em tigelas então é necessário um volume de pelo menos 3 litros. e a tampa não deve ser bem fechada, caso contrário, irá rasgá-la constantemente. Mas agora estou acomodando a massa na marca MV, e agora os blanks estão no forno.

["A quantidade dos ingredientes principais (produtos) em um copo medidor (240 ml). E em uma colher de medida."]

Muito obrigado pela resposta. Mas fiquei confuso novamente. De acordo com a receita, precisamos de 10 g de fermento. Eu encontrei aqui "A quantidade dos ingredientes principais (produtos) em um copo medidor (240 ml). E em uma colher de medida."Diz que em 1 colher de chá - 4 g de fermento seco. Então eu preciso de 2,5 colheres de chá. ??? Por favor, me ajude a descobrir. E outra pergunta muito embaraçosa. Como formar o próprio pão?

[Viktorii]

Viktorii, não há perguntas vergonhosas !!! Pergunte qualquer coisa que não esteja clara.

O fermento seco necessita 3 vezes menos do que o fermento fresco. Ou seja, 10: 3 = 3,3g. Eu medi minha colher de medida da HP, ela inclui 3-3,5 g.

Para formar um pão, é necessário formar uma bola com a massa, virando as bordas para o centro:


Em seguida, vire a bola com a costura para baixo e dobre as bordas:

[Omela]

Omela Muito obrigado pelo seu esclarecimento e paciência. : rose: Bigode, fui tentar fazê-lo. Deus ajuda ...

Ao longo do caminho, outra questão surgiu (já é constrangedor enganar as pessoas). Amassei a massa, saiu o pãozinho, a corrente começou a quebrar no final, mas, a princípio, está tudo bem. Agora olhei para dentro, a massa já cresceu tanto e tal garnyunya, e ela vai ficar em pé por mais 1,5 horas. Assim nasceu a pergunta: a massa não pode, por assim dizer, amadurecer demais? Culpa, claro, por essas perguntas estúpidas. (Faço isso com fermento seco)

[Viktorii]

Viktorii, como está a situação aí ??? A massa não suporta, porque é bastante íngreme.

Waxya em neurônios. Já assando ...

Eu mantenho meus punhos para você !!!

[Omela]

Aqui está. Eu assei.Já faz um ano que cozinho em uma máquina de pão. No decurso da amassadura, queria muito adicionar farinha. Eu adicionei algumas vezes, mas queria mais. E eu estava com medo. E olá. Pão, principalmente quando já fiz um corte, um pouco “pingando”. Minhas escamas ainda são um conto de fadas na minha vida ... Quase a olho ... MAS! Pela primeira vez, estou feliz com o resultado de um elefante iaque. Sveru untou-o com manteiga e enrolou-o em uma toalha, para que ele pegasse. Eu realmente quero olhar dentro dele e tentar, mas não quero estragar isso. Deixe vir primeiro.OmelaMuito obrigado. : rose: E o principal é que o início foi feito, ousaremos.

[Viktorii]

Viktorii, com um começo !!! (y) Por isso você tem que beber pela fraternidade !!! : bebidas: E vá até você! A migalha deve ser arejada !!!! Na "tampa" dá para ver !! E com farinha adicional - é um lucro! Você tem que se concentrar na sua intuição !!! Eu queria acrescentar - devo acrescentar !!!

shl. esperando uma foto de migalha !!

[Omela]

O veredicto final é sobre TAL pão com que sonhei toda a minha vida. : yahoo: É simplesmente divino no sabor e na aparência. Faz muito tempo que não como esse pão.Omelachka, reverencie você por mim. : girl_love: Muito obrigado.

[Victoria]

O veredicto final é sobre TAL pão com que sonhei toda a minha vida.

Victoria, URAAAA !!!! 🔗

Omela, e eu venho a você com um GRANDE OBRIGADO (coloque um sinal de mais). O pão é fantástico !!!!!!!




P.S. No corte, tem manchas escuras, essa sombra cai de um corte irregular, o miolo é maravilhoso e lindo!

[sgf45]

AAAAAA, que delicioso aaaaa ... eu quero ... TODO!!!! 🔗

sgf45 , pão incomparável !!!!

Sim, Oksan, como descobri - também "AAaaaaa, como parece delicioso !!!!" sgf45 - muito bem !!!

[Omela14anna08]

Omela
14anna08
Meninas, obrigada pelas amáveis ​​palavras, fico ainda mais feliz em receber elogios do guru da padaria, pois este é apenas o meu segundo pão assado no forno. Eu tenho cozinhado em KhP por muitos anos, e o forno a gás é tão nojento. Mas agora eu comprei uma pedra e um desgraçado, parece que é uma emoção assar pão no forno !!!!

E obrigado !!! Pães felizes !!!

[Omela]

OmelaObrigado por tamanha beleza! : rose: Como um jovem padeiro, tentei imediatamente fazer o mesmo! O resultado é um "bolo grande" muito saboroso, arejado e perfumado, pelo que entendi - farinha insuficiente! Tentarei novamente.
sgf45, simplesmente super! Uma pergunta sobre uma pedra, eu quero muito comprar: a pedra é aquecida no forno por um certo tempo, o pão é plantado (no forno) e assado, e o forno fica ligado durante o cozimento? Desculpe, por essa pergunta!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , pegue o jeito ainda! O principal é começar !!!

O forno está incluído, claro. A pedra permite que você mantenha o calor de cada vez. enquanto o forno está abrindo e fechando. Pedra de cozimento (e sua substituição) é discutida AQUI.

Visco, obrigado pela receita!

O resultado é um pão sólido, perfumado e delicioso. Assei do maior grau + 2, já que o primeiro não era. Esfreguei bem o pão em branco com farinha de 2 graus (é tão quebradiço, seco, como semolina). A incisão foi feita com lâmina, portanto não muito profunda. O pão revelou-se exuberante, alto e leve.

Tire fotos com iluminação noturna:





É aqui que começa o entalhe:



Esta é a crosta no topo:



Aqui está uma foto maior, ou mesmo tão difícil de ver. Eu cortei uma corcunda da gostosa:





Recomendo fazer este bolo para iniciantes, pois é muito simples e saboroso.

[Anya]

Anya, Obrigado pelas palavras amáveis!!! Pão maravilhoso !!! Quatro vazados !!!

Eeeeh, cortei a palyanitsa saudável, untada generosamente com creme de leite e comi, mordendo com pimenta recheada. Vkuuuuuusno! Eu teria comido um pedaço de palyanitsa, mas não cabe mais. Toko pode sentir o cheiro, tão perfumado e bonito.

Nossa pessoa !!!!

[Omelochka]

Omelochka, obrigado pelo seu apoio, estou correndo para ler!

Oksanchik, consegui, mas não estava completamente satisfeito comigo mesmo, então sem uma foto, provavelmente precisarei usar um cronômetro em uma renda, temo que parou em mim e não saiu muito alto, e grosso crust estava com medo de que não seria cozido, mas com certeza vou tentar novamente.
aqui acima eles escreveram que iniciantes podem, e eu arrisquei. o sabor é maravilhoso.
e uma pergunta no forno, comi um pão lindo, mas esfriou um pouco em ondas como um chtoli de burro ... você precisa tirar um pouco de água né?

Anya, eu estava com medo em vão !!! Este não é um concurso de beleza ... Todos estudamos juntos, desenvolvemos habilidades.

A crosta é espessa - superexposta no forno. Você colocou água no forno? Depois de assar, unte com manteiga e cubra com uma toalha - a crosta vai amolecer.

e uma pergunta no forno, comi um pão lindo, e esfriou um pouco em ondas como um chtoli de burro ... você precisa tirar um pouco de água né?

Não, não é água. Havia um pão normal ao amassar? Este é um sinal de que está em alta. E que tipo de migalha? Qual é a forma dos orifícios - redondos ou oblongos? Quanto tempo levou? Que fermento ??

Oksanchik, simplesmente parei! água chuuuut lila Eu tenho um forno "termine !!!", preciso adaptá-lo para gás, aqui está você para mim (ou seja, não fui eu quem iniciou o tópico com a pedra - obrigado novamente)! buracos são diferentes! mas sabe, o primeiro era legal para comer do forno !!!! Provavelmente vou tentar novamente em um dia !!!

[Anya]

AnyaO pão de forno é realmente diferente !!! Não posso dizer nada sobre um forno a gás, mas se houver uma possibilidade, você precisa colocar uma tigela de água no fundo do forno para criar vapor. Então a crosta ficará mais macia.

shl. Aconselho você a tentar assar no forno para mais bolos. Eles são mais simples de executar e requerem menos tempo. Se você pode comer kefir, experimente este: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Assei durante todo o verão, com apenas um bolo. E depois de amassar, deu 40-60 minutos para crescer e depois o bolo para 30 minutos.

Isso é chamado de "Ostap sofrido". As casas exigem "continuação do banquete", o primeiro bolo foi comido em dois dias, este é o segundo. Coloquei um ovo na massa (descartei o rachado), um pouco mais de leite (despejei as sobras), bom, e na sequência, um bolo um pouco mais bronzeado, mas tudo também SABOROSO

[sgf45]

sgf45 , que beleza!!!!! 🔗 Ainda bem que o pão ficou com gosto !!!!

Omela, obrigada pela receita!
Fiz pão pela primeira vez no forno, ficou delicioso!
Só fiz farinha da melhor qualidade, ainda não tinha comprado 1 grau e já estava queimando para fazer pão!
Só esqueci antes de mandar para o forno, untar com água, sal e refrigerante. Já quando tirei com manteiga, lubrifiquei

[Lelik]

Lelik , jeitoso !!!

Visco! Eu também assei, só tirei do forno, agora vou postar fotos, mas o cheiro é divino.





Sem corte ainda, quente!

[Mulher Gato]

Mulher Gato , Lena, pão muito lindo !!! Tudo tão legal. até !!!!! Qual o sabor disso ??

[Mulher Gato]

Mulher Gato , Lena, pão muito lindo !!! Tudo tão legal. até !!!!! Qual o sabor disso ??

Muito gostoso, apesar de ter provado só uma gota, o miolo é todo liso e a côdea bem fina!

Omelà, mas por que untar o pão com água, sal e refrigerante, o que dá? E eu não tenho farinha de 1º grau, só a mais alta, não vi em lugar nenhum à venda. No momento, a massa vale a pena, mas com farinha premium. Vou violar o gosto?

[moby]

e por que untar o pão com água, sal e refrigerante, o que isso dá?

moby Sinceramente não sei. Mas a massa é crocante e saborosa !!!

E eu não tenho farinha de 1ª série, só a mais alta, com força vou quebrar o gosto?

Não, não muito. Nem será perceptível !! Para o futuro, você pode ver aqui como fazer diferentes farinhas: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Você pode pegar fermento de trigo em vez de massa? E asse pão em HP (forno não ah).

[Tatyana]

Tatyana, sim, claro que tudo é possível. Apenas, você entende, será um pão completamente diferente. Ao usar massa fermentada, observe o pão e o crescimento da massa. Naturalmente, isso levará mais tempo.

Visco, eu consegui! O pão é macio, delicioso, do tipo que eu nunca esperava em meus sonhos! Este é o meu segundo pão no forno. Levei em consideração as ombreiras do primeiro pão, percebi que a minha pedra está muito torrada no forno, então baixei um pouco a temperatura e deu tudo certo. Claro, ainda precisamos fazer ajustes, mas esse é um negócio lucrativo. E meu progresso na cozedura na lareira me deixa feliz. A única coisa é que o corte não foi feito. As facas são cegas, o marido precisa ser avisado todas as vezes, em geral, não interrogado. Encontrei a lâmina, mas é ainda mais burra. Eu os enfiei no pão, toko os enfiou em vão. Bem, não é nada, não podemos casar com uma enta palyanitsa, serve. Bem, aqui está o meu hoje em geral e na seção



O sabor é muito parecido com o do nosso bolo. Eu nunca teria pensado que você pudesse fazer algo semelhante ao gosto. Então, obrigada isho uma vez e já cuidei de suas botas marroquinas (assim). A única coisa que resta é comprar sementes de gergelim.

[Mona1]

Mona1 , Tatiana, que homem lindo !!! Estou feliz que a pedra ajude um pão assado tão maravilhoso !!!

Para cortes, seguro especialmente as lâminas. Comprei vários pacotes de uma vez e periodicamente retiro um novo. De tudo o que tentei, esta é a solução ideal para mim hoje. Para evitar que grude na massa, você pode lubrificar com óleo.

já cuidou de suas batboots marroquinos (assim).

Tyuyuyu, depois de palyanitsa, batboots - apenas cuspa !!!!

Para cortes, seguro especialmente as lâminas. Comprei vários pacotes de uma vez e, de vez em quando, retiro um novo. De tudo o que tentei, esta é a solução ideal para mim hoje. Para evitar que grude na massa, você pode lubrificar com óleo.

Mas estou pensando, posso comprar um bisturi em equipamento médico?

E também tenho um bisturi. Ele tem uma superfície de corte muito pequena. Consegue-se uma incisão rasa, mesmo assim é preciso terminar o corte (prostagospidya). Mas isso, novamente, é puramente meus sentimentos. Podemos gostar disso!

Em geral, se estamos falando de meios de cortar pão, então sonho com uma faca, tipo no vídeo de Sergey. Japonês, $ 40. Mas você não pode comprar sozinho, você precisa emparelhá-lo com outro. Outros custam pelo menos US $ 250 cada.