Ucraniano palyanitsa

E como está sua pedra, logo?

O marido serrou o ladrilho no tamanho certo. Agora é necessário encontrar uma receita para algum fio indicativo.

Você não esperou por nós .. mas nós viemos. A busca de ontem por algum pão para assar me levou a uma clareira. Isso é o que eu fiz hoje. Pão delicioso, muito gostoso, mas não consegui cortar o viseira correta ... nada, vou aprender um assunto técnico.
e isso está no contexto lindo ... E obrigada !!

Lena, que lindo pão alto saiu! ... Você assou a 200 graus ou de mais para menos? E em que - em uma pedra ou você não tem pedra?

Lena, que lindo pão alto saiu! ... Você assou a 200 graus ou de mais para menos? E em que - em uma pedra ou você não tem pedra?

Aqueci até 240-220-200 e no processo baixei gradualmente a temperatura, não tenho pedra. Assei em uma assadeira e com água para que houvesse vapor, quase no final tirei a água para que o fundo assasse

Lena! Uau! Que herói! Eu olhei para o palyanytsya também. então, quando a vi no LJ de Luda, percebi que não conseguia ver pão sem um vaso de flores. Atrás dele, e o assunto tornou-se

Lena! Uau! Que herói! Eu olhei para o palyanytsya também. Então, quando a vi no LJ da Luda, percebi que não conseguia ver pão sem um vaso de flores. Atrás dele, e o assunto tornou-se

Esclareça Lenchik, por que um vaso de flores?

Lenok! Siga o link 🔗, lá ficará claro a partir das fotos.

Lenok! Siga o link 🔗, lá ficará claro a partir das fotos.

Eu não teria pensado nisso ...

Temos poucos problemas com pedras de cozimento e também temos que sofrer com potes.

[Lena]

Você não estava nos esperando ... mas nós viemos

Como estamos felizes !!!! Lena, pão maravilhoso !! Rovnenky, legal !!!

[Lena]

Como estamos felizes !!!! Lena, pão maravilhoso !! Rovnenky, legal !!!

Obrigado visco !! Mas por agora, vá devagar com um novo pão .. Vou praticar o corte de uma viseira

Mas por agora, vá devagar com seu novo pão ...

Aha, não há nada emocionante ainda !!!

Aha, não há nada emocionante ainda !!!

: rose: tudo bem, senão você fica animado e a gente segue, e o visor ... (esta viseira foi-me dada)

[Pouco]

Pouco, assou seu doce hoje. A massa estava tão gostosa que não quis colocar mais farinha, mas foi em vão. Descobriu-se que o pedaço de massa estava borrado e o pão não saiu alto. E o corte falhou, pois a massa foi puxada pela faca



À noite, o meu janta, depois farei um relatório sobre o sabor.
Obrigado pelo bolo!

[Vitalinka]

Vitalinka, um belo pão saiu. Não é visível que está desfocado.

[Ksyusha]

Ksyusha, pão delicioso, a crosta é tão crocante! O meu esfarelou metade do pão.
Obrigado!

E você não experimentou ???

E você não experimentou ???

Eu já experimentei. Muito saboroso! Também vou assar e trabalhar na viseira.

[Omela]

Omela !
Também tenho um "obrigado" e uma reverência mais profunda.
Agora eu asso com menos frequência, enfim, verão, calor, dacha, todo mundo está tentando emagrecer na frente do mar, mas seu Palyanitsa ... Mmmmmm ...

isto Pão (maiúsculas e negrito). Já assou duas vezes. A viseira ainda não está muito boa, não há faca especial e as mãos tremem enquanto o pão está tremendo.
Vou compartilhar minhas observações, talvez alguém precise.
A massa foi colocada em 100 gramas de massa fermentada de grãos inteiros. Já que a massa fermentada não é fermento, ela não vomita tão rapidamente no local, que formou uma massa na proporção de 1/1. 200 g de farinha de 1ª qualidade e 200 g de água, bem, 100 g de massa fermentada. A quantidade de ingredientes na massa foi contada naturalmente.
Já na massa acrescentei 2/3 colher de chá de fermento instantâneo.
O fermento deu o aroma, claro, mas a cor do pão também ficou cinza, como pode ser visto na foto. Mas o resultado ainda é fantástico. Migalha, crosta, buracos ... Meu marido brincou (embora não totalmente bem) - eu adicionei borracha ali)))) Pode ser amassado, esticado, é meio úmido, mas não pegajoso, não se esfarelou ! É verdade que você não precisa de mais fermento neste pão, ele terá um aroma delicado de leite.
E também é exclusivamente pão cozido. Costumo assar no microondas em modo de convecção, já me adaptei tanto à umidificação quanto à temperatura. Da primeira vez este também cozinhou lá. O pão acabou sendo 4 menos, era claro que faltava claramente o espaço e a umidade do forno.
A pedra já não está só nos sonhos, mas é necessária com urgência ... A água teve de ser retirada 10 minutos antes do final do cozimento, caso contrário o fundo não seria frito de forma alguma. Ao esfriar, o pão sentou-se por 1,5-2 cm na área do fundo, até mesmo uma dobra se formou. Se apenas uma pedra ou uma frigideira de ferro fundido tivessem sido usadas, o fundo teria ficado quente imediatamente.
Bem, sim, já durante a formação do pão, ficou claro que era possível adicionar um pouco de farinha. Mas o processo de amassar e as duas primeiras rasings ficou a cargo da panificadora, eu nem estava em casa ...

Desculpem a verbosidade, é uma delícia! Obrigado novamente!

[Mashilda]

Mashilda Muito obrigado por uma história tão detalhada. Pão lindo acabou !! Eu também sinto sempre a mesma alegria por um pão de sucesso !!! E com certeza vou colocar o fermento no outono !!!

Muito obrigado pela receita !!!
O pão saiu da primeira vez - lindo e gostoso, é preciso ganhar algum dinheiro ... para isso, como você pode ver, nem todo mundo dá na primeira vez.

Várias cópias já foram assadas, mas cada vez que você assa no forno (eletricista) sente um cheiro forte de vinagre. Não está claro Qual é o problema?
Eduque um novato ...

[kart]

kart , Bem-vindo ao fórum! Ainda bem que gostou do pão. : girl_love: O cheiro pode ser de muito fermento. O que você está usando ??

Eu uso PAF seco.
Provavelmente devem ser colocados 2-3 vezes menos do que os frescos ?? Direita? Eu coloquei um em uma receita.
Se sim, então esta é provavelmente a razão do cheiro ...
Eu vou melhorar

Eu uso PAF seco. Eu coloquei um em uma receita.

Seco deve ser colocado 3 vezes menos do que fresco.

Beleza, que pão!

A migalha é linda !!!

Beleza, que pão!

[dili1979]

Eu olho para a foto, acho que o corte é dolorosamente familiar. Então eu só vi a assinatura.
dili1979 ,

OK! A migalha e o corte perguntam à noite, você responderá. Você reconheceu sua mão, sua mão?

Você reconheceu sua mão, sua mão?

Acredite, eu nem prestei atenção !!! O primeiro passo foi examinar os orifícios.

[Omela]

OmelaEntão, você me entende, talvez eu tenha escrito errado embaixo da sua foto. Como você pode ver acima, a mesma admiração pelo seu pão. Aí pensei que seria aceita a inscrição de outra foto exposta acima (sem ofensa, o dono daquele pão, ele também é bom). Fazer hamster no trabalho de outra pessoa não é meu princípio.
Assim que vi a inscrição embaixo do meu trabalho de tricô, meu coração deu um pulo, mas percebi que tudo estava em ordem, acabou como agora

Fazer hamster no trabalho de outra pessoa não é meu princípio.

Bem, o que é você !!! Não houve nem um pensamento! Eu apenas ri de mim mesma, quando comecei a examinar os buracos na minha migalha.

Eu vim agradecer de novo!
Costumo assar palyanitsa, um de nossos pães favoritos. E eu faço com fermento, como escrevi acima, e com massa de fermento exatamente de acordo com a receita. A verdade não cozinha há muito tempo, então outras receitas de visco devem ser testadas com urgência, então aqui está um post.
Mas aqui está um dos últimos:

Uma foto no seu celular, mas com amor!
Obrigado!

[Masha]

Masha, lindo pão! Como esperado - com um visor!

Huh ... Isso é uma viseira?
Visor onde eu estava:

Esta não é Palyanitsa, esta é a minha pérola Bertina, mas com a minha massa fermentada, o híbrido é mais curto.
Mas eu tive uma peculiaridade com este seu Palyanitsa! Cortando viseiras em tudo o que estava à mão
Queria tanto atingir o ideal ... Mas parece que nunca e não fiquei 100% satisfeito com o resultado
Agora se acalme ...
Afinal, nem tudo em cara o pão deve ser ótimo, algo pode ser bom

Huh ... Isso é uma viseira?
Visor onde eu estava:

Agradeci novamente, Mistletochka Meu violinista na airfryer. (ela foi longe demais com o pó)

[Natasha]

Natasha, que palyanitsa corpulento acabou !!! Sim, e na AG !!!

Opara ficou por um dia (convidados inesperados que partiram depois da meia-noite). A questão é: o que fazer com isso agora? Talvez a minha "massa" possa caber em outra receita?))

[Makabusha]

Makabusha Desculpe, eu estava fora - não pude responder a tempo. Teoricamente, você pode usar essa massa. Eu não fiz isso sozinho, então não posso dar uma resposta mais precisa.

Obrigado, Mistle!

Desculpe pela qualidade da foto, esta não é uma câmera

[Gin]

Gin , de meus ratos ??? 🔗 🔗 🔗

E que viseira de crédito !!!!

Ratos legais obrigado

O pão foi um sucesso !!! Delicioso !! Por alguma razão, a crosta superior ficou um pouco para trás. Obrigado!!

Hoje eu me transformei em pão - um prado.



Fiquei um pouco borrado, principalmente quando fiz uma incisão, tive que colocar uma colher ou duas de farinha no amassamento e havia rachaduras, era um pouco curto, mas ainda é um homem bonito, não é ?! Obrigado Omelchik, com suas receitas me tornei um verdadeiro profissional
Um verdadeiro prado, lembro-me deste gosto desde a infância, em Moscou às vezes você poderia comprar esse pão.
Aliás, meus pais sempre compravam metade e dava para nós por alguns dias.
E hoje meu marido foi na loja, não comprou pão. "Por quê? Você assa." Almoçamos, mas não há pão para o jantar!

Algo que sempre a chamo de dândi, e ela é uma sonhadora. É bom que o sabor não mude com isso

[Svetlana]

Svetlana, ótimo pão !! (y) Até a viseira estava desenhada !!! E a migalha é pura e autêntica !!!

[Omela]

Não resistiu nem um pouco, rasgou no forno!

E você precisa cortar mais fundo)))
Omela, muuuuito delicioso!
obrigado

Hoje fiz um pão, meu marido bufou com ceticismo - dizem que valeu tanto a brincar ... e cortei meio pãozinho! É verdade que a viseira não funcionou, ela disse às crianças que o coque estava sorrindo))