Máquina de fazer pão Orion OBM 27G

Caros padeiros e padeiros
Por favor me diga se é possível assar pão com fermento e não com fermento neste modelo de máquina de pão Parece que houve algo assim em alguma página de discussão, mas não está muito claro. O fermento não precisa de muito mais tempo para crescer? E os programas padrão são projetados para o tempo de "fermento". Como então ser?

então você terá que assar no modo "semi-manual". Utilize o programa de amassar a massa separadamente, tenha em consideração o tempo de cozedura e desossa, defina o programa de cozedura separadamente.

Ou experimente a massa - amasse metade da farinha e o líquido com o fermento, acrescente o resto dos produtos, programe o programa “principal” (demorando para deixar a massa trabalhar).

Bem, deixe ser semi-manual, é negócio, mais uma vez pressione os botões
Alguns argumentam que o pão de massa fermentada precisa de uma máquina de fazer pão com a capacidade de definir o programa manualmente, e os programas automáticos não são adequados. E essas máquinas de fazer pão são caras.

Bem, não que eles não combinem de maneira alguma. Simplesmente não haverá um programa automático (ou mesmo personalizado). Se você não tiver preguiça de acompanhar o crescimento da massa e apertar o botão necessário a tempo, qualquer máquina de fazer pão com programas separados "massa" e "assar" serve.

Já descrevi mais de uma vez como asso com fermento vivo, mas com massa. Tudo acabou bem:
1. Meia farinha + meia água + fermento + terceiro sal = programa massa. Eu sovei por 10-15 minutos. Então eu reiniciei o programa.
2. Coloco a farinha restante, o líquido, o sal e outros produtos conforme a receita, coloco o programa “principal” com a demora necessária para que a massa tenha tempo de trabalhar bem. O atraso pode ser de uma hora (em Panasonic é "equalização de temperatura") a 3-4-5-6 horas à vontade.

PS Peku apenas com fermento prensado.

[Anya]

Algo calmo em nosso Temko.
Ontem assei pão no programa 3 - grão integral.
Aqui está uma receita, pode ser útil para alguém:
água 280 ml
drenando. óleo - 25 gr
farinha de trigo. - 220 gr
farinha de grão integral - 220 gr
fermento - 2 colheres de chá (como meus amigos me disseram de acordo com a receita)
leite em pó - 1 colher de sopa. eu
sal - 1 colher de chá
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Ainda tenho algumas colheres de sopa de farinha. Adicionei colheres durante o processo de amassar para fazer um bom pão.

Anya
Uma boa receita, principalmente, da categoria de alimentos saudáveis, e a foto pode ser exibida, se houver, por algum motivo eu tenho todos os pães com farinha de farinha central (e eram apenas 3 deles), caem para dentro e geralmente acabou sendo pesado e depois desintegrou

Se você não tiver preguiça de acompanhar o crescimento da massa e apertar o botão necessário a tempo, qualquer máquina de fazer pão com programas separados "massa" e "assar" serve.

Sim, entendi. Agora, a questão principal é - o Orion OBM 27G tem esses programas muito separados "massa" e "assar"?

Orion OBM 27G existe?

há! Há também um prog de grãos inteiros com um pré. aquecimento por 30 minutos, e também há um cronômetro.

Bem, eu comprei esta unidade
Pão de fermento já foi cozido 2 vezes de acordo com as instruções do livreto anexo. Tudo deu certo.

Com o fermento, claro, a coisa fica mais complicada, uma coisa caprichosa, da primeira vez parecia que faltava pouco tempo, então acabou sendo uma espécie de lítico - muito denso e muito borrachento. Embora delicioso. Em geral, eu mesmo tinha que comer.
Na segunda vez que o deixei para dormir, ele subiu notavelmente, mas parece que o expus demais, porque o telhado desabou durante o cozimento E o pão acabou ficando muito quebradiço. Mesmo assim, esses convidados comeram com prazer.

Em geral, a máquina de fazer pão é boa

Olá pessoal!
Hoje fiz pão com sêmola de julia-bor
300 ml. - agua
2 colheres de sopa. eu. - óleo vegetal
1,5 colher de sopa. - açúcar
1,5 colher de chá - sal
400g. - farinha de trigo
100g. - semolina
1,5 colher de chá - levedura
e o telhado caiu com o pão.O que você fez de errado ?? Cozer em 2 modos - francês.

[Anya]

Anya, como se tudo estivesse correto ... Talvez fermento ??? Tire uma foto, vamos ver!

Levedura Lvov. a primeira vez que os experimentei. E eu esqueci como fazer upload de fotos :(

Parece tão


O pão realmente ficou delicioso, mas sua aparência ............

Tentei assar pão com semolina com outro fermento. A mesma foto. Hoje faço o pão mais comum. O telhado caiu de novo: (será por causa da farinha?

Tenho todos pães de trigo puro - saem com estrondo e com tetos convexos, mas com a adição de sêmola e, principalmente, farinha integral, de vez em quando, me parece que as proporções são muito importantes - água-farinha , porque como resultado há menos glúten e se houver muita água, o pão cai. Mas, isso é puramente meu IMHO, a experiência de usar uma máquina de pão é de 5 meses

[Anya]

Anya, mude para fermento comprimido! Nas secas também, nem sempre fico com telhado convexo, embora já faça pão há vários anos ... Você pode ver na foto que há muita água ... Tente reduzir a água em 10- 15 ml ... Anh, você tocou no pãozinho com o dedo? Era semelhante em elasticidade ao peito de uma mulher ou ao lóbulo da orelha ??? Não linden ??? Sim, e compre panifarin (glúten). Eu me dou bem com semolina, mas costumo assar Rinkin de centeio de trigo e uma migalha tão linda sai com panifarin ... Em geral, experimente de tudo !!! E tudo vai dar certo !!!

Rusja, este não é apenas seu IMHO, é também meu IMHO e não apenas seu. A sêmola pode ser obtida de trigo mole, mas a farinha geralmente requer glúten !!!

Antes disso, o tempo todo eu comia pão com teto normal. E este é o caído. O boneco de gengibre era bom, eu o controlo todas as vezes. E o que é fermento prensado?

Vivos, como estavam uma vez com uma colher, em embalagens, então toko então 1 kg poderia ser encontrado, mas espere e 40 gramas. muito maravilhoso e 100. Eu também mudei para eles quase imediatamente, principalmente eu tomo Lvivs.
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Vivos, como estavam uma vez com uma colher, em embalagens, então toko então 1 kg poderia ser encontrado, mas espere e 40 gramas. muito maravilhoso e 100. Eu também mudei para eles quase imediatamente, principalmente eu tomo Lvivs.

Obrigado. Vou ter que tentar. Mas eles provavelmente precisam ser pesados ​​na balança?

sim, com base em 2 gramas por 100 gramas. farinha, em média 8-10 gr. no pão, se com farinha de centeio, então mais, fica mais pesado

E outra pergunta - eles terão que ser diluídos em água? Como faço para usá-los? Afinal, eu apenas despejo os secos lá em cima e é isso. Que tal isso?

Alguns fazem a massa direitinho na panificadora, misturam todo o fermento e 100 gramas de água e 150 gramas. farinha de trigo + açúcar e sove a massa no programa, depois deixe levedar por 40 minutos-hora, acrescente o restante dos ingredientes e depois siga o programa principal habitual. E, a princípio, eu faço mais fácil, primeiro eu amasso o fermento, preencho com soro de leite (eu principalmente asso) e depois todos os componentes líquidos, farinha por cima, como de costume. É que eu nunca faço com um atraso do cronômetro, mas asse imediatamente. Até agora, não notei muita diferença entre o método não emparelhado e o não emparelhado (quando tudo é misturado ao mesmo tempo)

Boa sorte, kaneshna, mas o fermento não é uma panacéia, de cair, tenho pães pesados ​​com farinha e semolina, também às vezes "caem as cabeças"

então, ontem, o pão comum também caiu. Vou trocar a farinha de novo, de repente ela também é a culpada

Sim, farinha, isso também, com um dedo para o céu, agora, na maior parte me deparei com normal, exceto para Kievmlin, eles praticamente deixaram de existir legalmente, e os remanescentes que ainda existem, são compradas matérias-primas, quase de brotado grão, respectivamente, daqui e qualidade. Me deparei com um horror silencioso, principalmente em Paska, quando soube de sua fama de “log” entre os padeiros, resolvi experimentar, o funil estava quase chegando ao agitador, no seguinte. uma vez que Macfa corrigiu este assunto. E agora estou comprando Vinnytsia, nada parecido, pão normal com o que parece

assado hoje com uma farinha diferente - e está tudo bem, o telhado é maravilhoso. então é tudo sobre farinha

e não mudou o fermento? vamos lá, eu só gostei mais do fermento prensado inicialmente, com o pão seco acaba ficando bem arejado, mas de alguma forma "pedaço"

[Anya]

Anya
e se você já colocou o ícone da máquina de fazer pão, remova sua descrição verbal do perfil

Retirei a descrição verbal :) O fermento estava seco. Amina pegou farinha

Também publicarei os frutos da minha prática em assar pão.
Vamos chamá-lo de pão de massa fermentada em uma máquina de fazer pão. As proporções estão de acordo com a receita padrão das instruções do HP.



Tamanho - médio (750g)

Farinha - 3,25 xícaras - das quais 2,5 xícaras de farinha de trigo normal, 0,75 - algo legal
Água - 280 ml
Sal - 0,75 colher de chá
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.

1. Tiramos o fermento da geladeira. Tenho um fermento antigo que circula entre os padeiros domésticos há anos. Segundo a lenda, inicialmente ela tomava kefir, mas por muito tempo ela tem comido apenas farinha e água.
Então, eu tenho um pote de meio litro dessa entrada, ou seja, 250 ml. Jogamos tudo na cesta da máquina de pão. É melhor despejar com uma colher não metálica (por que - ficará claro a partir do parágrafo 8). Você não precisa lavar o pote e a colher, eles ainda serão úteis.
2. Medimos 280 ml de água, dos quais 220-230 também são colocados no cesto, o resto sobra.
3. Meça e peneire 1,5 xícaras de farinha de trigo simples, despeje em uma cesta.
4. Coloque o cesto na máquina de fazer pão e ligue o modo "Massa". A máquina de fazer pão começa a amassar valentemente o conteúdo, levará meia hora.

Ao longo deste tempo:
5. Medimos o sal e o açúcar e os dissolvemos no resto da água (que resta do item 2)
6. Meça 1 xícara de farinha de trigo simples. Outros 0,75 xícaras são com você. Você pode usar a mesma farinha, você pode usar grãos inteiros, você pode centeio, você pode moer arroz branco ou lentilhas verdes em farinha em um moedor de café - eu tentei tudo isso e no final deu tudo certo.
7. O original contém 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, mas em vez disso coloquei ghee (ghee) e, obviamente, mais de duas colheres de sopa.
- Você pode adicionar sementes de gergelim (adicionei até 4 colheres de sopa) ou sementes (também até 4 colheres de sopa), ou ambos.
- Você pode adicionar 1-3 colheres de sopa. eu. coentro em pó

8. Quando a máquina de fazer pão terminar de amassar, retire o cesto e coloque os mesmos 250 ml de volta no pote com uma colher (a colher de metal é inadequada aqui, você pode riscar o cesto). Fechamos o pote e colocamos na geladeira até a próxima vez.
9. Despeje o resto da água com o açúcar dissolvido e o sal na cesta (se não estiver completamente dissolvido - não é assustador). Toda a farinha, manteiga e coentro estão lá.
10. Inicie o modo "Massa" novamente. Esperamos meia hora até que a amassadura termine.
11. Adicione sementes, sementes de gergelim à cesta, você pode secar manjericão ou qualquer outra coisa que sua fantasia lhe diga. Inicie o modo "Massa" pela última vez.
12. Depois de completar o lote, você tem que esperar até que tudo cresça. O tempo de subida depende da temperatura ambiente. Se estiver quente (ou se for colocado em um lugar quente) - cerca de 3 horas, se estiver frio, então mais. Em geral, você precisa olhar.
(Se todo o lote for feito à noite, então é melhor colocá-lo na geladeira durante a noite, coberto com um filme, caso contrário, pode haver tempo para subir muito e cair mais tarde. E de manhã, retire-o da geladeira e espere até que suba no calor).
13. Quando, na sua opinião, já tiver passado o suficiente, ligamos o modo "Só assar" na máquina de fazer pão, e em uma hora tudo está pronto. Depois disso, você pode puxá-lo imediatamente ou segurá-lo por mais meia hora no HP de resfriamento - ao seu gosto.

[Gregory_]

Gregory_,
então um produto BELEZA para o estúdio e o grand merci, para uma história sincera

Olá aos proprietários do Orion OBM 27G!
Estou pensando em comprar um e gostaria de perguntar a quem já está com ele há mais de um ou dois anos: o balde está vazando e há cheiro de plástico no forno? Em meus dois fornos anteriores, Binaton e Dex, em um ano ou dois, baldes vazaram e começaram a manchar a massa, e você não pode comprar baldes sobressalentes para eles ... Obrigado.

Olá pessoal!
Eu também recentemente me tornei o feliz dono deste maravilhoso Orion!
O pão é maravilhoso, muito gostoso, experimentei do folheto que veio no conjunto Clássico e lácteo, gostei dos dois, delicioso exuberante, rosa bem
tentei fazer pão de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 então é só um problema para ele, ele se levanta perfeitamente ... e cai assim que começa a assar ...
a verdade é que, de acordo com a receita, o meu pãozinho não adianta, fica creme azedo muito espesso. Tentei adicionar farinha para engrossar, mas a verdade não entendeu o que era um pão
Só agora 455 gramas de farinha estão em peso, e não 1,5-2 xícaras, certo? mas da última vez tinha muito mais farinha ...
E outra pergunta, que tipo de pão você recomendaria?

[250 mililitros (vidro padrão) são apenas 160 gramas de farinha!]

1.Aconselhamos você a comprar uma balança. O volume dos produtos e o seu peso não são a mesma coisa!
250 mililitros (vidro padrão) são apenas 160 gramas de farinha!
Em balanças eletrônicas, a escala pode ser em quilogramas ou gramas, ou em onças e libras. Tome cuidado!

2. Receita de Darnitsky para fugasca https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Olá pessoal. Estou novamente com um problema :( Ultimamente, quanto pão eu cozinho - um problema - o telhado cai, após o início do cozimento. O fermento é normal. Eu uso seco. Antes de usar eu verifico - eu diluo em água com açúcar. Para 500 gramas de farinha (mais ou menos um par de colheres) coloco 1 colher de chá de fermento. Já troquei a farinha, e ainda assim o telhado cai assim que começa o cozimento. O que fazer ???

O teto pode cair com o excesso de água e não apenas com o excesso de fermento, verifique a relação farinha-líquido (1,6-1,63: 1) e todo o líquido deve ser levado em consideração (ovos, óleo também)

Anya, talvez valha a pena tentar outra receita ou cai para todos? Eu, via de regra, caio se as proporções água-farinha não forem observadas

Eu rastreio o kolobok todas as vezes. O tempo todo acontece, e o telhado cai :(

significa que você julgou mal o kolobok. Que seja mais denso do que o normal.

[Alim,]

significa que você julgou mal o kolobok. Que seja mais denso do que o normal.

Tentei de maneiras diferentes, mas ainda assim o resultado.
Alim, , por favor escreva suas receitas de pão. Temos o mesmo hp

[Por 500 gramas de farinha (mais ou menos algumas colheres)]

Olá pessoal. Estou novamente com um problema: (Recentemente, quanto pão eu assei - um problema - o telhado cai, após o início do cozimento. O fermento é normal. Eu uso seco. Antes de usar eu verifico - eu diluo em água com açúcar. Por 500 gramas de farinha (mais ou menos algumas colheres) Coloquei 1 colher de chá de fermento. Já troquei a farinha, e ainda assim o telhado cai assim que o cozimento começa. O que fazer???

Aprenda teoria, observe a tecnologia,
registre mudanças todas as vezes
e mostrar o resultado em uma seção.
Bem, se tudo isso é preguiçoso de fazer,
então você pode, por exemplo, atirar em si mesmo,
ajuda muito com esses problemas.

Você já pensou no que está escrevendo?
Isso às vezes é útil!
- 500 gramas de farinha (mais ou menos algumas colheres) - total
quatro colheres na diferença - aí, syudy !!!
Mande-os para a balança,
aqueles que são quatro colheres - quanto peso há?
Um boneco de pão de mel com telhado, é claro, está descansando em um Bose!

Bem, chore sobre seu telhado divertido.

E também para você em seções semelhantes para leitura, releitura, compreensão e aplicação ---- >>> MANUAL PARA ASSAR PÃO EM UM BREADMaker - MANUAL PARA INICIANTES

[Alim,]

Alim, , por favor escreva suas receitas de pão. Temos o mesmo hp

AnyaNão tenho receitas, assei sempre com o que tenho à mão, mas eu mantenho a proporção de farinha-água Leia mais este tópico será mais claro para você https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Tentei de maneiras diferentes, mas ainda assim o resultado.
Alim, , por favor escreva suas receitas de pão. Temos o mesmo hp

Olá! Experimente este pão:
500g de farinha
300ml de água (morna)
1,5 colher de sopa. eu. cresce. óleos
1 Colher de Sopa. eu. Saara
1,5h eu. sal
1,5h eu. levedura
1 Colher de Sopa. eu. iscas (opcional)
Etc. A PRINCIPAL. Crosta média ou escura
Boa sorte!

[Teillet]

Teillet, obrigado pela receita.
O pão ficou maravilhoso, crescido, não um burro e muito gostoso

[Anya]

O prazer é meu. Estou muito feliz por ter gostado do pão. Anya, vá para as receitas neste site. Lá, meninas e meninos fazem um pão muito bom e compartilham com alegria. Boa sorte!

Eu tenho um fogão Panasonic (o segundo Moulinex está em conserto, parece não ter fim), e minha filha tem o seu Orion. É assim que assamos o pão de acordo com as mesmas receitas.Aliás, do livro de receitas de Orion experimentamos uns pães ... Que bom que meus cachorros adoram pão, não olhando o que é ... Boa sorte!

Eu costumava ter uma máquina de pão Orion. Assei segundo receitas da Panasonic, sempre se obtinha pão, o livro anexo com receitas da Orion nem abria. Então, quando já entendi o princípio de assar em uma panificadora, comecei a assar pão arbitrariamente, sem olhar as receitas.

Meninas, essa experiência de cozinhar a massa no vapor pode ser útil para alguém se você assar com fermento fresco e prensado.
Eu, quase sempre, tiro o soro e o fermento da câmara zero da geladeira e coloco SEM AQUECER no balde da máquina de fazer pão na proporção - 8-10 gramas de fermento, 100 gramas. soro + 150-200 gr. farinha (sem açúcar) e sove tudo no programa 8 - COZEDURA SUPER RÁPIDA, amassando 15 min. Durante o processo de amassamento, todos os produtos são muito bem aquecidos, e depois a impermeabilização prossegue por mais uma hora na máquina de fazer pão desligada coberta com uma toalha.
Bom, no final da prova (cerca de uma hora depois, se esfriar mais cedo), já aqueço a segunda metade do soro em um mícron, dissolvendo sal e açúcar (mel) ali, concordo com a receita e mandar para um balde, depois manteiga, farinha e outros aditivos ...
Quase todos os pães são mais porosos com um teto bonito e convexo.

LEITE DE MOSTARDA de Yana

e no contexto



E HONEY-KEFIR com farinha de trigo integral
Os produtos inicialmente frios não os prejudicam em nada, porque são muito bons. aqueça rapidamente ao amassar e você terá tempo para trabalhar.

Existe alguém no assunto dos proprietários de Orion? Eu cozinho há muito tempo, mas nunca usei um cronômetro. Hoje existe essa necessidade e não consigo descobrir como acertar o cronômetro. Parece ter percebido que os botões são mais ou menos, mas antes de que ação? Eu tentei imediatamente, o balde começou a amassar. Não sei se vai funcionar. Ensinar!

Eu sou o dono, mas nunca cozinhei no cronômetro, então ninhada.
Bata pessoalmente para Marina-oriana - a descobridora do nosso tema, sei que ela tem experiência, senão a Temka mal respira, vai ter que esperar muito tempo por uma resposta

Ontem fiz pão de maionese com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Um homem tão bonito acabou, cresceu sob a capa. Nunca tive uns tão altos. E que sabor tinha na hora do cozimento E ficou muito, muito gostoso.