Mix pronto para pão

Ainda não consegui comprar malte, mas quero fazer pão preto. Comprei uma mistura para assar pão de centeio e trigo da marca Dobrodiya. Alguém já tentou assar pão com ele em Orion? Se alguém tiver essa experiência (ou com misturas semelhantes), responda

Usei algum tipo de mistura. Não tenho certeza se foi Deus. Mas só coloquei a mistura na farinha. Você gostaria de experimentar a cerveja? Eu uso um carregador. Lá (no portet que eu uso) existem três tipos de malte. Acontece muito bom. É verdade, ainda adiciono fermento.

Eu não olhei de onde você é. Porter - Cerveja Lviv "Porter". Não gostamos do seu sabor. Mas o pão é muito ...

E em que receita você usa cerveja e em que modo você assa?

[Pão dinamarquês com cerveja]

Chama-se "Pão Dinamarquês com Cerveja", não me lembro de onde tirei a receita. Eu também estava procurando minha mãe. Ela tem KENWOOD. E agora ela mesma começou a assar. Por precaução, darei uma receita:

Pão dinamarquês com cerveja

- 1 colher de chá fermento seco
- 2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de farinha de centeio
- 1,5 colher de chá sal
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
- 200 ml de água
- 1/2 xícara de cerveja (a cerveja deve ser a mais escura!)

Eu tenho um Orion OBM-204. Sob minha máquina de pão: 100 ml de cerveja (porter), 200 ml de chá forte. Eu também coloquei 2-3 colheres de sopa. eu. fermento. Mamãe faz o mosteiro hop fermento (do mesmo fórum, em vez de açúcar, coloca mel). E coloquei farinha de centeio em 3/4 + 1/2 xícaras. É mais fácil para mim. Asso no modo 3 - pão de farelo (trigo integral).

Ainda não consegui comprar malte, mas quero fazer pão preto. Comprei uma mistura para assar pão de centeio e trigo da marca Dobrodiya. Alguém já tentou assar pão com ele em Orion? Se alguém tiver essa experiência (ou com misturas semelhantes), responda

Ontem assei pão com a mistura que você indica. Lá, de acordo com a receita escrita na embalagem, só resta essa mistura, água e fermento. Troquei a água por soro de leite, que consegui separar do leite azedo velho, cerca de meia colher de chá de sal e a mesma quantidade de açúcar. Também adicionei uma colher de sopa de óleo de girassol. O fermento aproveitou o momento seguro. O pão acabou ficando bem gostoso !!!! Eu nem esperava. Um pouco pequeno, mas isso, pelo que entendi, é uma característica normal do pão com farinha de centeio.
Só fiquei nervoso quando o pão foi amassado. Na primeira amassadura, um kolobok normal não funcionava, era apenas uma massa rasgada por pedaços rasgados. Mas já com o segundo lote, um kolobok normal foi amassado.
Aliás, a mistura contém pequenos cominhos. Eu te aviso, isso foi uma surpresa para mim. Encontrado ao peneirar a farinha.
Cozido no modo principal e uma crosta escura. Acho que o programa durou 3:18.

Obrigado pela resposta. Inspirado em novos experimentos. Isso significa que você pode usar esta mistura em nosso Orionchik de acordo com a receita indicada na embalagem. Apenas peneire de antemão. Asso pão no modo francês. Comprei malte e assei pão já escuro. Seguindo o conselho de membros experientes do fórum, retirei uma espátula após a segunda amassamento para obter um pão alto, pois o pão de centeio não "gosta" de desossar.
Vou tentar fazer isso com essa mistura. Vou relatar o resultado.

Onde você conseguiu o malte? Eu moro em Donetsk. Eu nem sei onde comprar. E mais panifarin ...

No fórum da seção "comunicação com conterrâneos" Nikolaev a encontrou. Perguntei ao povo sobre o malte. Uma compatriota respondeu e escreveu que tinha visto malte no mercado e que era caro lá. Ela se ofereceu para dividir o meu (trazido da padaria), não recusei sua oferta generosa. O mundo não está sem boas pessoas. Procurei em supermercados, sem sucesso. E no mercado encontrei especialmente em uma barraca com especiarias 250g-12,50.Então você pode pesquisar de acordo com meu esquema. Donetsk está aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
pode ajudar.
Panifarin, mosto fermentado não foi encontrado.

Assei pão com esta mistura de acordo com a receita, só reduzi a quantidade de fermento e adicionei óleo de girassol a conselho. O pão é realmente delicioso. Não alto, mas isso não afetou seu sabor. Loja de centeio também não é alta.

Assei pão com esta mistura no forno (tem receita na embalagem). Fiz tudo de acordo com a receita, ou seja, despejei a mistura - 500 g (dividi o pacote ao meio) + acrescentei 7 g de fermento (1 colher de chá + pouco menos de meia colher de chá de fermento Saf-Levyur seco), preliminarmente diluiu-os em 340 ml de água morna na jarra e despejou tudo na mistura. Mexeu e acrescentou um pouco de farinha de trigo (cerca de 3-4 colheres de sopa). Amassei tudo com as mãos em uma tigela. A massa acabou não sendo nem espessa nem líquida. Coloquei em um local aquecido por 30 minutos, cobrindo a tigela com uma toalha. Então está escrito lá de acordo com a receita. Depois que a massa veio um pouco e, por assim dizer, rastejou sobre a tigela :), coloquei em uma forma (ou melhor, em um braseiro soviético de ferro fundido comum, tendo previamente untado com óleo de girassol)). Depois, esperou mais 45 minutos (inscritos na receita), para que a massa dobrasse de volume, ou seja, subisse. Ela também cobriu o braseiro com uma toalha. Quando a massa saiu, coloquei no forno pré-aquecido a 220 graus (também indicado na receita da embalagem) e assei por 40 minutos. Em seguida, tirou do forno e colocou sobre uma tábua de madeira, cobriu com uma toalha e esperou esfriar (também está indicado na receita). Aliás, quando acabei de tirar o pão, pareceu-me muito rançoso (ou seja, a crosta está muito frita por fora), mas depois que ficou na toalha e esfriou um pouco, o pão ficou bem mole, solto , com uma crosta crocante. É verdade que não ficou muito alto, algo em torno de 8-9 cm de altura, mas muito gostoso! Ela deu para minha avó de 90 anos experimentar e disse que ele tinha o gosto muito parecido com o pão que eles assaram na juventude dela na aldeia. E o mais importante é que este pão acaba por ser mais satisfatório do que o pão de loja, e não tem gosto azedo, como o pão Borodino de loja! Em geral, o pão explodiu com força! Eu recomendo tentar essa mistura! Também há uma receita para uma máquina de pão na embalagem :)

Também gostei da mistura de "Bondade". O preço me atraiu - 1 kg de farinha com vários aditivos de grãos custava um pouco mais do que apenas um quilo de farinha. O pão ficou delicioso, a relação farinha / água na receita também está correta, o pão é lindo
Pena que só consegui comprar uma vez, agora procuro no supermercado, mas não encontro - desapareci em algum lugar.

Saudações a todos os padeiros! Sou um padeiro iniciante apenas pela terceira vez. Hoje eu assei pão com uma mistura de grãos Dobrodiya. Oh, tão desgastado! : this: O kolobok não funcionou - ele apenas flutuou! Farinha derramada periodicamente - o pão foi formado. Mas ele começou a grudar nas laterais do balde. Deitei farinha de novo para tirar o chorume do dia do balde ... Em geral, assei pão! O cheiro é incrível! Deixaram esfriar, cortaram e a migalha ficou úmida, mesmo com cheiro de umidade ... É verdade, não esqueci o modo de assar - assei em uma. Ontem assei um clássico comum, também teve um problema - o telhado caiu. Para a primeira panqueca, geralmente fica quieto ... Quero entender qual é o problema! Por causa do meu erro ao definir o modo, ou algo está errado com a farinha. o primeiro pão, também cozido com a mistura de centeio e trigo de Dobrodiya. O segundo é feito de farinha caseira. Consegui de uma vez! Estou ansioso para ouvir de você para obter conselhos. Agradeço antecipadamente !

Estou ansioso para ouvir de você para obter conselhos. Agradeço antecipadamente !

Duenna, você aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
E então leia o que aconselham pessoas experientes.
Eu também li há um ano, ajudou

Usei uma mistura pronta de centeio e trigo "escandinavo". Farinha 50 a 50.
Fabricante Breadburg. E subiu bem, e resultou um pão muito saboroso.Confuso por uma coisa - A composição da mistura indica "um auxiliar tecnológico". O que é isso - refrigerante, carboneto de cálcio ou qualquer outra coisa? ... Eu não gosto quando fica "escurecido" assim ...