Meissen fummel "Minha tentativa número 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "Minha tentativa número 5" (Meissner fummel)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
farinha de trigo	100g
água fervida em temperatura ambiente	70 g
manteiga	15 g
óleo vegetal	5 g
sal	pitada
açúcar	2 pitadas
Palha

Método de cozimento

• Meissen fummel (alemão Meißner Fummel) é um produto de panificação original com cerca de 30 cm de tamanho, feito de massa fina sem fermento. Fummel é a atração culinária e marca protegida de Meissen. É uma grande bola de forma indefinida.
• Segundo a lenda, o fummel de Meissen foi inventado por padeiros por instruções pessoais do governante saxão Augusto, o Forte, insatisfeito com o trabalho inescrupuloso de seus mensageiros, que, voltando de Meissen para Dresden, conseguiram não só perder correspondência, mas também para quebrar a famosa porcelana de Meissen. Como o rei suspeitava, a razão para isso era o delicioso vinho Meissen, ao qual é muito difícil resistir, e é irrealista transportar a valiosa carga bêbada no estado atual das estradas. Como resultado, o rei colocou diante dos padeiros a tarefa de apresentar produtos de padaria tão frágeis que apenas um mensageiro absolutamente sóbrio seria capaz de trazer para Dresden. Foi assim que surgiu o fummel, que resolveu o problema da embriaguez entre os mensageiros, pois desde então tinham que entregar esses pastéis de Meissen a Dresden sãos e salvos.
• Nos tempos modernos, em Meissen, há outra tradição associada a esse mesmo fummel. A Festa da Ascensão de Cristo na Alemanha é também o "Dia dos Homens". Neste dia, os homens vão dar um passeio. O percurso é traçado de forma a que no caminho haja o maior número possível de bares, onde se possa descansar. Em Meissen, costuma-se levar para casa um melado fresco depois de uma cerveja, como prova de que o homem não está tão bêbado.
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• Encontrei apenas uma receita (o segundo link da nota). Em geral, a receita é segredo de estado há trezentos anos. Portanto, não descobri a receita, mas quem está revelando receitas secretas de 300 anos. Você deveria ter me visto quando eu fiz tudo de acordo com a receita, estufou tal coisa, fiquei incrivelmente feliz, e quando ele ficou maravilhado, fiquei maravilhado novamente, e assim por diante ... meu marido também gostou do produção, assistida com interesse. Mas ele não queria grudar nas bordas de forma alguma por causa da massa muito oleosa e pesada. E esse produto incomum me "fisgou" tanto que comecei a tentar fazer a massa sozinha. Comecei com o lavash, mas acabou sendo completamente diferente. E então, usando o método de aproximação, obtive algo semelhante a um fummel. Essa foi a quinta tentativa, então o nome é apropriado! E eles também ergueram um monumento ao fummel
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• Então vamos começar. Derreta a manteiga, adicione vegetais, sal, açúcar. Adicione água e farinha à manteiga resfriada, amasse uma massa macia e deixe em um saco por 1 hora. Então dividimos em partes, eu dividi em 3 partes. Estenda, dobre ao meio e corte as bordas uniformemente se ficar torto
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• Endireitar
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• Agora vamos revestir as bordas de uma parte do "chebureko" -fummel com água usando um pincel, coloque um canudo.
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• Dobre a massa ao meio e aperte as bordas.
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• Coloque com cuidado a peça de trabalho em uma assadeira (é melhor untar) e infle com um canudo! Tiramos a palha e beliscamos este lugar. Se as bordas estiverem bem seladas, o melão não murchará, colocamos imediatamente no forno pré-aquecido a 240g (tenho 225g + soprando) e asse até dourar, vai crescer um pouco. Tiramos do forno, colocamos o próximo fummel e inflamos, e assim por diante.Uma ação muito divertida! Portanto, não desisti, ainda queria alcançar o resultado desejado! Fummel é frágil e quebradiço, carregue-o pelas bordas. Experimente fazer o lavash com essa massa, eu já não tinha força)))) deve ficar uma delícia também! O preço desta peça incomum varia de 2 a 3 euros por peça!

O prato é projetado para

3 pecas

Hora de preparar:

se tivermos sorte)

Programa de culinária:

forno

Observação

Meissen é a cidade mais antiga da Saxônia, ultrapassando seu milênio. Ele está localizado a apenas 25 km de Dresden, e estradas alemãs ideais permitirão que você chegue em cerca de meia hora. A vila, embora pequena, com uma população de pouco mais de 27,5 mil habitantes, está dividida em uma dezena de bairros, sendo o mais interessante, claro, o centro histórico, que atrai muitos turistas.

Meissen data sua história do século 10, quando o rei alemão Henrique I, o Apanhador de pássaros, em 929, ergueu o primeiro castelo-palácio da Alemanha, Misnia, na margem alta do rio Elba. Logo um pequeno povoado de mercadores alemães e judeus formou-se ao redor do palácio, que formaram a Praça do Mercado e, em seguida, os edifícios de pedra ao redor.

No final do século XV e início do século XVI, o castelo foi radicalmente reconstruído e ampliado pelos Margraves de Meissen, irmãos Ernst e Albrecht Wettins. O castelo deve se tornar não apenas sua residência, mas também o centro administrativo da cidade. Depois de um dos governantes, o castelo recebeu o nome de Albrechtsburg.

Como em muitas cidades europeias, o coração da cidade velha é a Praça do Mercado, onde a vida, o comércio e a história sempre estiveram em alta. Meissen não é exceção, embora em nosso século você só possa sentir e imaginar a vida tempestuosa da Idade Média. Agora há cafés aconchegantes, vitrines lindas, arquitetura antiga e silêncio, balançado apenas pelas histórias dos guias e pelo badalar dos sinos de porcelana da torre da Igreja de Nossa Senhora.

Por que porcelana e não as comuns? O facto é que desde 1710 se instalou em Meissen a primeira manufatura europeia de porcelana, o que deu um impulso significativo à economia e potencial industrial da cidade. Até hoje, porcelana decorativa e talheres são feitos aqui. Hoje, como há centenas de anos, é um artesanato delicado.


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CARO MODERADOR! Não sei a que secção este produto deve ser atribuído, não juro se não adivinhou!

[NataliARH]

NataliARH, tão interessante!

[Natasha!]

Natasha! E, de fato, engraçado e emocionante! Eu bastardo como você faz tudo com facilidade e fervor!

[Angela]

Angela, interessante e emocionante, oh, como eu dancei com um fummel em vez de um pandeiro

Irina, obrigado vai ser fácil e alegre para quem experimentou a receita

que divertido - fazer com crianças

[NataliARH]

NataliARH, bem, uau, mas realmente as paredes mais finas! Estou surpreso com a sua persistência - "apenas" a partir da quinta tentativa de revelar o segredo de 300 anos !!! Bolas muito lindas!

apresentou este processo diretamente! as crianças adorariam! tenho que experimentar!

O principal aqui é quanto cobrar euros do nosso próprio povo quando o fummel estiver pronto.

Obrigado pela receita. Com certeza vou tentar, é uma engenhoca tão incomum.

[NataliARH]

NataliARH, será que vou admirar essa perseverança e habilidade

É incomum e criativo em si mesmo, e a lenda adiciona um toque diferente.

Nunca ouvi falar de uma massa que precise ser soprada por um canudo. Ótimo!

Bem, meninas! Que garotas espertas! Tantas coisas interessantes! Tanta novidade!
Você já estará cheio de fotos! A beleza!

Receita legal! Arrastou-o para longe!

Coisas interessantes esses fummels! Ótimo, muito bem, que você conseguiu

Bem feito!!!!
Ficou muito legal !!

[Irsha]

Irsha, Ira ... como dizer o mínimo, faça isso observando as crianças :) você precisa beliscar suavemente e não furar acidentalmente a massa com as unhas (se houver) ... definitivamente não para as pequenas ... para alunos do ensino médio)))

Vasilica, ai obrigado, mas a receita deles é claramente diferente, ainda está estratificando com eles ...e a quinta tentativa de amassar a massa, mas com o tempo durou 2 meses! a primeira vez não deu certo, depois pensei por muito tempo o que e como mudar, depois de um mês decidi fazer uma lavagem, imediatamente percebi outro erro para este produto, e aí houve uma terceira abordagem em poucas semanas ... e 3 amassar massa após cada cozimento malsucedido - amostras! Tentei pensar como e o que adicionar para que funcionasse bem ... bem, nada, como na música da quinta tentativa

Alyona, as crianças vão gostar, só que eu estou preocupada com o resultado .... ou deixe-os com um pedaço de massa como de costume e deixe-os repetir depois da mãe! obrigado pela avaliação

Nikka, sim, sim, imediatamente aplique o preço a um pronto para experimentar, definitivamente vale a pena, apenas amasse uma massa assim))))

Natália, obrigado, quando a receita está acesa, você tenta fazer funcionar!

Anna, muito incomum, não existe tal coisa em qualquer lugar ... com uma fraude

Natália, então eu ilumino

Irina, obrigado, vamos esperar por novos concursos de surpresa

Maria, use, espero que dê certo e goste

Júlia, obrigado, e estou tão feliz que você teve sucesso

Lerele, obrigado, mas você não viu, eu te escrevi na receita de "lama de Mannheim" ...

[NataliARH]

NataliARH, Eu quero - eu querouuuuu! ... Quão sutil! Foto muito gostosa, deliciosa! Dificilmente vou usar a receita, mas vou trazer um sinal de mais para o cofrinho

[AlenKa]

AlenKa, obrigado, é mais diversão para os turistas, mas todos gostávamos de mastigar em casa

[NataliARH]

NataliARH, olhe para Chuchelka, e você não precisa inflar nada

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, então isso é pita, e então o fummel é inflado

Ahhh!
e eu sou a favor do resultado, mas aqui está o processo !!!
tada - sim!

[NataliARH]

NataliARH, obrigado, você tem muitas receitas interessantes! Com certeza vou tentar fazer isso com crianças.

[Tatyana]

Tatyana, sim, processo

Look-batun, obrigado, experimente - divirta-se