Caviar de abobrinha para o multicooker Moulinex Cook4Me CE70 **

Caviar de abobrinha para o multicooker Moulinex Cook4Me CE70 **

Categoria: Em branco

Ingredientes
Abobrinha (peso líquido)	1 kg
Cebolas (peso líquido)	200-250 g
Cenouras (peso líquido)	200-250 g
Óleo vegetal	50-60 g
Sal	10 g
Açúcar	12 g
Alho (fresco ou seco em pó)	1/2 cravo ou 1 colher de chá sem slide
Pasta de tomate	130 g
Vinagre 9%	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Método de cozimento

Descasque a cebola, corte em cubos, regue com água a ferver, deixe actuar durante 10 minutos. Drene a água.

Descasque as cenouras, corte em cubos pequenos.

Descasque a abobrinha, retire as sementes, corte em cubinhos.

Cozinhe a cebola no óleo de girassol em uma frigideira, transfira para uma panela elétrica.

Refogue as cenouras em óleo de girassol em uma panela e transfira para a panela elétrica.

Cozinhe a abobrinha no óleo de girassol em uma panela, espere até que saia bastante líquido (não evapore!), Transfira tudo para uma panela elétrica.

Cozinhe cada panela por cerca de 10 minutos com um mínimo de óleo.

Uma carga completa de uma multicooker - 5 litros - funcionará se você levar os ingredientes na proporção, com base no peso da abobrinha de 3 kg.

Chamo a atenção para o fato de que o peso após descascar as abobrinhas e as cenouras é significativamente diferente do descascado. Considere isto.

Se você está com pressa, não pode saciá-la, mas lembre-se que neste caso você precisa levar 30% menos ingredientes, ou seja, até 2 kg de abobrinha e na proporção dos outros ingredientes, caso contrário eles simplesmente vão não se encaixa em uma multicooker raw.

Depois que as cebolas, as cenouras e as abobrinhas estiverem na tigela da multicooker, feche a tampa, defina o modo de cereal - arroz (isso é baixa pressão), tempo: 12 minutos.

Após o prazo de validade, abra a tampa, despeje cuidadosamente o conteúdo em uma tigela de volume suficiente. É desejável que a tigela seja o mais larga possível, o volume da tigela é aproximadamente duas vezes o volume em relação ao líquido. Moa com um liquidificador (purê). Uma panela é menos desejável do que uma tigela, visto que é mais difícil controlar a qualidade do corte devido à profundidade nela, o liquidificador tem uma pequena profundidade de trabalho eficaz.

Depois de puré, acrescente sal, açúcar, alho e extrato de tomate. A polpa de tomate deve ser de boa qualidade. Eu levo Kuhmaster. De alguma forma, peguei outro sem olhar na loja - o gosto do caviar era visivelmente pior, azedo.

Mais uma vez, bata cuidadosamente até formar uma massa homogênea e sem estrias.

Despeje na tigela multicooker, feche a tampa, defina o modo de cereal - arroz (esta é a baixa pressão), tempo: 10 minutos. Se, após o aquecimento, a multicooker parar e escrever que não há líquido suficiente - NÃO abra a tampa e NÃO alivie a pressão, basta reiniciar o mesmo modo - e está tudo preparado. Na verdade, há líquido suficiente, ele precisa ser aquecido o suficiente.

No final, abra a tampa com cuidado, não completamente, deixe o caviar escorrer da tampa de volta para a tigela, você pode ajudar delicadamente com uma espátula de silicone.

O caviar está quase pronto. Mexa (pode haver uma pequena quantidade de extrato de tomate no fundo da tigela, você precisa distribuir uniformemente sobre o volume).

Quando uma consistência delicada é necessária, eu passo por uma malha de metal (peneira). Esta é uma "opção de restaurante".

Se for planejado enrolar, adicione vinagre, misture bem. Se necessário, você pode ajustar o sal, o açúcar (dependendo da massa de tomate e do vinagre).Não coloco vinagre sem costurar, fica perfeitamente guardado na geladeira e sem ele por vários dias. O caviar acaba sendo tão saboroso que nas primeiras vezes não chega a rolar. Resta verter em frascos esterilizados pré-preparados, enrolar, virar, embrulhar, deixar esfriar.

Observação

- Cozinhar uma carga completa (3 kg de abobrinha, cerca de 5 litros de produto acabado) junto com a limpeza leva de 3 a 3,5 horas
- O liquidificador para cubos de vegetais acelera bastante o trabalho preparatório
- Quando cozinhar em uma panela no fogão comum: o primeiro cozimento após a fervura (sob a tampa, mexendo ocasionalmente) - 2 horas, o segundo - 1 hora.

A receita foi baseada na receita de caviar de abóbora "uDachnaya"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Muito obrigado ao autor da receita.

Obrigado, Alexandre!
E tem um desenho assim, orelhudo, e não sabemos o que fazer com a abobrinha, distribuímos para as galinhas dos vizinhos ... Vamos experimentar esta receita também!

Certifique-se de escrever como você fez isso! Estamos todos felizes. Se você tiver alguma dúvida - pergunte!