Máquina de fazer pão Orion OBM 27G

Coloquei o pão no forno em modo francês. Nãããão, eu derramei água mineral fria espero que funcione de alguma forma
Também queria perguntar: que tipo de malte é? Compramos "Home Kvass", fermento e malte em uma caixa. Isso me lembra o mel do trigo sarraceno. É assim que ele deveria ser?

Coloquei o pão no forno em modo francês. Nãããão, eu derramei água mineral fria espero que funcione de alguma forma
Também queria perguntar: que tipo de malte é? Compramos "Home Kvass", fermento e malte em uma caixa. Isso me lembra o mel do trigo sarraceno. É assim que ele deveria ser?

Tudo vai dar certo, não se preocupe! Ele é marrom escuro, muito perfumado, lembrando a cor de mel de trigo sarraceno!

Tudo vai dar certo, não se preocupe! Ele é marrom escuro, muito cheiroso, lembra o mel do trigo sarraceno!

Obrigado. Eles me tranquilizaram.
Não vou derramar mais líquido frio. De alguma forma, aconteceu desta vez.
E para o malte achei que fosse pó, mas aqui é líquido, agora vou tentar fazer também com malte.

E para o malte achei que fosse pó, mas aqui é líquido

Por que líquido? Eu tinha pó apenas !!

Por que líquido? Eu tinha pó apenas !!

Aqui no meu "Home Kvass" é líquido em saquetas. E em cores como mel e em densidade. Provavelmente este não pode ser usado em panificação.

Eu não sei sobre esse malte, nunca conheci um malte tão líquido!

Então vou procurar outro kvass. Pode ser pego seco. Embora talvez eu tente fazer isso. Algo deve funcionar.

Aqui no meu "Home Kvass" é líquido em saquetas. E em cores como mel e em densidade. Provavelmente este não pode ser usado em panificação.

posso. Basta dissolver 1 colher de chá. líquido no líquido que foi planejado para o pão. (1 colher de chá para 350-400 g de farinha)
O seco pode ser usado normalmente - 1 colher de sopa. colher no pão e você pode prepará-lo (o malte fermentado é mais saboroso e mais tecnológico)
O malte quase sempre enfatiza o sabor do pão de centeio ou do pão de centeio.

muito provavelmente "cozido milhares de vezes" - Darnitsky de Fugaska. São muitas opções, fiz essa receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
embora para o forno, mas de acordo com as receitas do Admin, você pode assar com segurança - até no forno, até mesmo no HP. Rastreie apenas o boneco de gengibre

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 e isso está na HP, as receitas de Lolina também são verificadas

[Rinishek]

Rinishek, obrigado. Vou tentar amanhã.
Hoje assei em água mineral fria. Tudo deu certo. O pão cresceu muito bem e ficou muito bonito. Até que tentassem, apenas esfriava.

[Teillet]

Teillet, e em que modo você assou pão com semolina?

E mais uma pergunta a todos: em que modo você assa pão de centeio ou centeio?

Oi pessoal! Estou com um relatório sobre o fogão para quem tem dúvidas se deve comprar ou não. O cardápio é muito prático, descobrimos rapidamente, nem tivemos que ler as instruções, a funcionalidade não é diferente de outros fornos (só a um bom preço), você pode fazer massa para bolinhos, fermento e assados ​​básicos programas. Quanto tempo vai funcionar, claro, só o tempo dirá ...

É verdade que em nossa família uma máquina de pão "como um padeiro" não criou raízes, mas como uma batedeira - sim!

[Teillet]

Teillet, e em que modo você assou pão com semolina?

E mais uma pergunta a todos: em que modo você assa pão de centeio ou centeio?

Eu asso com semolina nos modos 1 e 2, fica ótimo !!! Anechka, se você quiser pão mais fofo, coze para 2, modo "francês".Por 1 você ganha um pão de mesa normal.

E sobre centeio de trigo lido nas minhas primeiras páginas notatki sobre o uso de um regime sem glúten, conforme recomendado por Rina.

Aí vem Esquema de Rina e meu pão em Orion 27, assado de acordo com seu esquema

E aqui está o meu amostras de caneta

E hoje eu sovei a massa no Orionchik e assei tortas de repolho em apenas duas horas pra tudo de tudo !!!

Meninas, eu faço pão de Vok "francês" no modo "francês"
300g - farinha de trigo () adicionado mais 3-4 colheres de sopa. farinha)
100g - farinha de centeio
1,5h l - sal
30g - manteiga
300ml - água
1 Colher de Sopa. eu. - malte
1 colher de chá - coentro em pó
1,5 colher de chá de fermento
E eu olho para o fim do telhado caiu E ele era um homem tão bonito. Eu não abri a tampa. Então, eu olhei de cima. Por que isso pode ser assim ??

[Anya]

Anya, para 400 g de farinha, 300 ml de água é muito ... E um francês não serve para farinha de centeio ...
Procure nas receitas Admin, tem muita coisa interessante e as proporções estão corretas !!!

[Teillet]

Apenas em 2 páginas deste tópico Teillet esta receita resultará e este modo é especificado. Mas ela não tem fermento na receita deste tópico.

[Anya]

Anya, não se preocupe, mas você fez uma delícia !!!
E você vai vencer as proporções !!! Só não assei nas secas, não sei dizer se é muito ...
E Admin Aconselho por um motivo, ela é nossa luminária, todos nós aprendemos com seu pão !!!
Ela tem muito bom o princípio e as proporções estão bem descritos. E não seja tímido, bata no PM dela, faça perguntas que te interessem. Ela não recusa ninguém !!!

Vou escrever agora. Ainda estou no assunto onde está escrita a receita principal. O administrador me deu um link, mas ainda não consigo descobrir por que isso aconteceu. Afinal, o coque estava maravilhoso. E assado normalmente. E cerca de 15 minutos antes do fim - vi que o telhado caiu.

[Rine]

Aqui está um pão com um belo telhado https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Bata mais um pouco Rine, ela pode ajudar também ...
Só estou cansada coelhinha e minha cabeça não entende ... Mas eu coloco menos água ... Ou melhor, tenho 500 gramas de farinha por 300 ml ...

[Demora 1h. eu.]

Meninas, eu faço pão de Vok "francês" no modo "francês"
300g - farinha de trigo () adicionado mais 3-4 colheres de sopa. farinha)
100g - farinha de centeio
1,5h l - sal
30g - manteiga
300ml - água
1 Colher de Sopa. eu. - malte
1 colher de chá - coentro em pó
1,5 colher de chá de fermento
E eu olho para o fim do telhado caiu E ele era um homem tão bonito. Eu não abri a tampa. Então, eu olhei de cima. Por que isso pode ser assim ??

Anya, olá! O pão caiu devido a muito fermento. Não indiquei o número deles? Desculpe...
Demora 1h. eu.
Não acrescente farinha: a massa acaba ficando "espalhada", mas segure-a e não se desvie da receita. Quando fiz esta receita pela primeira vez, também tentei colocar farinha, mas me contive. O resultado superou todas as expectativas.
A única coisa é que, ao amassar, ajude o forno: a farinha fica nas bordas - basta limpar com uma espátula de madeira ou colher.
Coloquei margarina em vez de manteiga.
E outra resposta à sua pergunta.
Asso pão com semolina no modo principal.
Boa sorte!

[Demora 1h. eu.]

Anya, olá! O pão caiu devido a muito fermento. Não indiquei o número deles? Desculpe...
Demora 1h. eu.
Não acrescente farinha: a massa acaba ficando "espalhada", mas segure-a e não se desvie da receita. Quando assei pela primeira vez de acordo com esta receita, também tentei adicionar farinha, mas me contive. O resultado superou todas as expectativas.
A única coisa é que, ao amassar, ajude o forno: a farinha fica nas bordas - basta limpar com uma espátula de madeira ou colher.
Coloquei margarina em vez de manteiga.
Boa sorte!

Muito obrigado.
Para esta quantidade de farinha, também espalhei massa. E eu naturalmente formei um pãozinho e adicionei farinha. Tentei o forno novamente hoje. Coloquei 1 colher de chá com fermento, mas acrescentei farinha e naturalmente o telhado caiu. Amanhã tentarei não adicionar farinha. E assim o pão é muito saboroso.

Por isso o pão e a opala, porque a massa estava borrada ... E não por adição de farinha ...
Não se esqueça da regra do kolobok !!!

Por isso o pão e a opala, porque a massa ficou borrada ... E não por adição de farinha ...
Não se esqueça da regra do kolobok !!!

O fato é que com tanta farinha a massa ficou borrada, acrescentei mais farinha e formei um pãozinho.E ficou muito bonito ontem e hoje. Assei duas vezes e nas duas o telhado caiu. Na segunda vez reduzi o fermento e a água, mas ainda assim o resultado da primeira vez.

Olá, Anya! Que o telhado caiu de novo? E mesmo a partir de 1h. eu. levedura? Estranho ... Estou assando este pão há vários meses, e não só eu, mas todo o meu ambiente. Esse problema não existe. O boneco de gengibre é untado no início do lote e, mesmo assim, é transformado em bola.
Um pão com farinha branca e um pão com farinha de centeio são diferentes.
Vá para Receitas - "Frenchie" por Boka. Talvez ela, como autora, lhe diga algo ...
Boa sorte!

Provavelmente poucos tão teimosos quanto eu. Mais uma vez, tento fazer pão francês. Talvez funcione. Espero que sim.

[Anya]

Anya, Como vão as coisas?
Assei este pão ontem. Está tudo bem, o telhado não desabou ... Tudo está estritamente de acordo com a receita ...
Talvez no teu fogão haja algo com regime de temperatura7 Mas a minha filha cozinha muito de acordo com esta receita, o forno é igual ao teu. Nenhuma reclamação foi recebida.
Boa sorte!

Em geral, eu novamente não consegui um telhado. Provavelmente é por causa do malte. Eu tenho líquido. Mais precisamente, em densidade como o mel. Diluo na água indicada na receita. Amanhã estarei procurando malte normal. E vou tentar com ele. Mas apesar de tudo - o pão é muito saboroso. Se eu encontrar malte seco normal, devo apenas jogá-lo ou vaporizá-lo?

[Anya]

Anya, depende muito da farinha, do seu teor de umidade (na minha opinião, para 400 g de farinha, 300 ml de líquido é demais, tenho 260 ml de líquido para 200 + 200).
Além disso, a farinha de centeio, que está disponível no varejo, não é particularmente padronizada aqui. É diferente - sem caroço, descascado, grão integral, moagem grossa, etc. E a receita não diz qual centeio é usado.

Ou talvez esta não seja a sua receita. Experimente qualquer outro. Quando você consegue um bom resultado, sente a massa com a farinha de centeio, depois pega este pão novamente.

O malte seco é derramado com água quente (60 ° C) e deixado por um tempo (cerca de duas horas). Alguém está despejando água fervente. Eu não faço isso porque uma vez conversei com um tecnólogo - ele disse que despejar água fervente no malte mata as enzimas necessárias para a massa, e o aroma do malte é "morto". Portanto, eu despejo o malte no pão diretamente seco.

[Rina]

Rina, Obrigado pelo conselho. Já comprei malte seco. Vou tentar com ele. Talvez o programa "pão francês" simplesmente não seja adequado para este pão. Talvez seja melhor para 8 - fazer pão sem glúten? Uma vez li que se tem farinha de centeio no pão não é preciso que a massa caia 3 vezes, basta uma.

[ukka]

na verdade sim. É por isso que asso uma combinação: estágio 1 - massa de farinha de trigo, estágio 2 - massa com farinha de centeio em um modo em que cresça sem desossar. Experimente o princípio de que ukka descrito quando ela assou pão de acordo com a minha receita. Há uma porção igual de farinha de trigo e centeio e um par de colheres de sopa de malte seco (aliás, o fermento está "úmido" lá, são frescos, são prensados ​​... Eu aconselho fortemente que você experimente também, pelo menos para pão de trigo).

E se você fizer centeio de trigo no modo 8 - pão sem glúten e sem massa, você acha - vai funcionar ??

[Anya]

Anya, Você descreve o que deseja alcançar. Então eu (ou outra pessoa) posso enviar você para o endereço certo.

Por exemplo, há uma ótima receita "Darnitsky" da fugasca
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Pode ser assado no programa padrão principal, no qual é assado pão branco normal.

[Anya]

Anya, Você descreve o que deseja alcançar. Então eu (ou outra pessoa) posso enviar você para o endereço certo.

Oh me mande
Eu quero alcançar - um belo telhado, porque estava caindo. E o sabor era muito bom.
E "Darnitsky" do fugasca definitivamente vai estourar

Ontem assei pão de gergelim.
Soro - 300 ml
Farinha de trigo - 450 g
Fermento seco - 1 colher de chá.
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Óleo de girassol - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sementes de gergelim - 4 colheres de sopa eu.
Programa "Classic", massa média, e o peso é de 1 kg. Ficou muito gostoso. Mas não tem foto, já comi

Talvez seja melhor para 8 - fazer pão sem glúten? Uma vez li que se tem farinha de centeio no pão não é preciso que a massa caia 3 vezes, basta uma.

Dê e eu colocarei meus cinco centavos
No 8º programa, o pão de centeio não tem tempo de crescer - são apenas 2 horas e meia.
Eu uso assim: depois de amassar, tiro a espátula (não é mais preciso mesmo). Depois, antes de assar, desligo a máquina de fazer pão e espero o tempo necessário até que o pão cresça bem.
E incluo produtos assados ​​separadamente.

Ontem fiz pão com colorau e cebola frita.
Talvez alguém precise de uma receita:
500 gramas de farinha (levou uma colher ou duas a menos)
300 ml de água (tomei metade do soro e água)
1 colher de chá levedura
2 colheres de sopa. eu. páprica
2 pçs. a cebola frita na tosta. manteiga (são necessárias 2 colheres de sopa de manteiga, mas peguei um pouco mais e depois espremi o excesso de óleo da cebola depois de fritar)
2 colheres de chá sal
1 Colher de Sopa. l açucar
Cozido no "modo francês", a crosta é leve e o peso sobrou 1 kg

Aconteceu uma coisa incrível, dois anos de estar neste fórum não foram em vão para mim, há três dias me tornei o dono do Orionchik OBM 27 G, que agora está em ação no Foxtrot (UAH 333) e isso, é claro , tornou-se decisivo na minha escolha. Curta seus comentários, naturalmente
Bem, aqui está o primeiro pão que não é nem um pouco irregular:


Feito de acordo com a receita de Marina-oriana em 2 páginas do nosso tópico Responder # 21 03 novembro 2011. Com toda a variedade de receitas pela primeira vez escolhi esta, porque me lembrou o pão da minha tia, que ela fazia no forno . Embora eu não tivesse certeza do que aconteceria da primeira vez, porque você precisa saber muitas sutilezas, e eu essencialmente "vi" a máquina de fazer pão apenas na loja 3 dias atrás.
Mas o resultado superou todas as minhas expectativas, lindo, perfumado, alto e, sim, uma reminiscência de um rústico. O único desvio da receita: tomei soro de leite em vez de água

Se houver alguma falha, não julgue estritamente, nunca fiz nada parecido com massa de fermento

[Rina]

Rina, Obrigado pelo conselho. Já comprei malte seco. Vou tentar com ele. Talvez o programa "pão francês" simplesmente não seja adequado para este pão. Talvez seja melhor para 8 - fazer pão sem glúten? Uma vez li que se tem farinha de centeio no pão não é preciso que a massa caia 3 vezes, basta uma.

Para este pão, só o regime francês gosta. Não admira que o seu autor se chamasse "francês".
Acontece que você tinha malte líquido ... Talvez esta seja a resposta para o fracasso? Porque com este pão não há problemas (só no início da amassadura ajude um pouco o forno: a farinha fica nos cantos, limpe com uma espátula de madeira). Misturo malte com farinha, não cozinho no vapor. Farinha de centeio descascada. Parece Luhansk. É chamado de "Luxuoso". ATB - 3,75 kg hryvnia.
Depois que o pão é congelado, ele gruda na lateral do balde, mas depois tudo volta ao normal.
Não vou tirar foto de jeito nenhum: a câmera da festa atrasou.
Boa sorte!

Hoje fiz um bolo de coalhada.
Leite 100 ml
manteiga - 70 gr
ovo - 1 pc
açúcar - 6 colheres de sopa. eu
sal - 1/2 colher de chá.
queijo cottage - 100 gr
farinha 380-400 gr (dependendo da secura do queijo cottage)
fermento - 1,5 colher de chá
açúcar baunilha - 1 sachê
Assar no modo 4 "Assar"
Ficou tããão gostoso. Eu queria adicionar passas, então pouco não comê-lo. Na próxima. tente colocar frutas cristalizadas.

[Rusja]

Rusja, parabéns pela sua assistente !!! Acabou por ser um bom pão !!!
Anya, Vou para o tópico para descobrir como você está fazendo, e então que milagre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Você é um mago !!!! Eu assei um pãozinho !!!! Boa menina !!!!

Muito obrigado
Já fiz um pãozinho assim com frutas cristalizadas, ficou muito gostoso.

E aqui estava eu ​​assando a massa fermentada de Calvelev no modo francês





Nataly_rz me deu o fermento, fermento louco, o pão estava escorado ...

[Rusja]

Rusja, Ol, sim !!!

E também troquei um pouco da farinha por integral, como eu gosto ... uns 100 gramas ... Saboroso !!! Estou sentado agora, envolvendo minha cabeça ...

Meninas, quem provou receitas de Páscoa?

se em HP - então um bolo com uma maçã de Elena Bo, amanteigado dela.
se no forno - comedor de carne, real de Queenie em massa choux, vienense, também de Queenie
bem, pelo que eu entendo, você não precisa de massa fermentada

Meninas, quem provou receitas de Páscoa?

Olá! Acabei de me cadastrar, subi nos sites e encontrei uma super receita de Páscoa, mas não sei se essa receita é adequada para o fogão Orion 27 ou não. 2,5h l, farinha-400gr, sal-0,5 h. l, açúcar-5 colheres de sopa. eu. baunilha, manteiga - 2 colheres de sopa. eu. leite-170ml, passas-100gr. Derreta a manteiga, aqueça o leite. Adicione as passas antes do último lote.

Bom Dia! Comprou Orinchik27, 12 de abril Assar pão a semana toda não se cansava. E hoje eu coloco o pão e ouço uma batida na fornada. Estou em pânico: desmaio: o que poderia ser? A batida é distinta, a impressão é que a escápula está batendo, mas não é isso, verifiquei na hora. Quem teve isso? E o que fazer? Comprei na loja online. PARA ONDE VOLTAR NESTA SITUAÇÃO DE FATO ELA TRABALHA, MAS BATE. ESPERE O QUE VIRÁ A SEGUIR? POR FAVOR, PROMOVA

Eu ouço uma batida no lote

É necessário descobrir onde ela bate (se ao menos não range), pode ficar em pé irregular e cambalear? Ou o balde não está preso até clicar ...

Eu também tenho esse problema. Eu resolvi de forma muito simples. Para fazer isso, você precisa levar uma tesoura para metal, uma tampa para conservação ou uma lata, você pode apenas diluir a lata. Corte 3 tiras de metal com 1 cm de largura e 3,5 cm de comprimento, dobre ao meio e insira na gola do assento da caçamba (localizado na parte inferior da máquina de pão). Equidistantes um do outro. A princípio, o balde se ajustará bem, depois as tiras terão o formato correto. e tudo ficará bem! Seguindo meu conselho, muitos conhecidos se livraram desse problema.
Posso postar uma foto, mas não consigo descobrir como ??
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Posso postar uma foto, mas não consigo descobrir como ??
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https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Algo calmo em nosso Temko.
Ontem assei pão no programa 3 - grão integral.
Aqui está uma receita, pode ser útil para alguém:
água 280 ml
drenando. óleo - 25 gr
farinha de trigo. - 220 gr
farinha de grão integral - 220 gr
fermento - 2 colheres de chá (como meus amigos me disseram de acordo com a receita)
leite em pó - 1 colher de sopa. eu
sal - 1 colher de chá
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Ainda tenho algumas colheres de sopa. Adicionei colheres durante o processo de amassar para fazer um bom pão.