Pão com abóbora, queijo e ervas

Pão com abóbora, queijo e ervas

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Sourdough (eu tenho centeio, 100% de umidade)	200 g
Bálsamo de Riga (opcional)	0,5 colher de chá
Azeite	1,5 colher de sopa. eu.
Purê de abóbora	200 ml
Frutose (pode ser substituído por açúcar ou mel)	1,5 colher de sopa. eu.
Leite em pó	3 colheres de chá
Queijo (sinal de adição)	35 g
Dill (eu tenho - fresco, talos)	2 colheres de chá
Farinha de centeio descascada	200 g
Farinha de trigo	140 g
Farinha de trigo 1 grau	45 g
Alcaravia	2 colheres de chá
Tempero	pitada
Manjericão seco	1 colher de chá
Alho granulado (pode ser fresco)	pitada
Orégano seco	2 pitadas

Método de cozimento

• Refogue a abóbora, amasse no purê de batata. Esfriar. Sove a massa, o pão é redondo, apesar da grande quantidade de farinha de centeio. Ao sinal, acrescente queijo ralado bem fino.
• Molde o pão, faça cortes. Eu tenho estes:
• 
• (Tive a ideia aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
• Asse após a revisão. (I - no forno a uma temperatura de 190 gr. 30 min., Aquecimento superior e inferior; depois outros 30 min. A 160 gr., Apenas o aquecimento inferior. No fundo do forno - uma bandeja com água)
• “Lave” o pão e deixe descansar sob uma toalha na gradinha por 30 minutos.

O prato é projetado para

800 g

Hora de preparar:

5:00

Observação

O pão cresce muito rápido!
Temperos "Decormix": sementes de mostarda, pimenta caiena, pimenta preta, sementes de cominho, cebola picada e pimenta, coentro. Pode ser substituído por qualquer tempero fresco.

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Para tornar os cortes nos pães mais contrastantes, você pode polvilhar o pão com farinha / gergelim / sementes de papoula ou qualquer outra coisa antes de cortar. Então, os cortes após o cozimento se parecerão com um ornamento:



ou