Panasonic: Eu quero entrar na hierarquia, mas duvido ...

[rs]

Então, de fato, a questão é - por que eles fazem um dispensador? O que compramos se tivermos? )

rs, para que os aditivos (sementes de gergelim, girassol ou linho) não interfiram no bom desenvolvimento dos fios de glúten ao amassar a massa e não a rasguem. Para isso, em algumas receitas, recomenda-se adicionar sal à massa após 8 a 10 minutos de amassamento.
As passas, por outro lado, simplesmente não suportam um lote tão longo e "se desfazem", especialmente se forem pré-embebidas em água.

Então, de fato, a questão é - por que eles fazem um dispensador? O que compramos se tivermos? )

Você pode cortar mais dinheiro do comprador. Ou muito ocupado.
Passas, nozes, linguiça, etc. são adicionadas ao sinal da HP. Não me lembro em que minuto, tenho que ver as instruções. A propósito, esses discos às vezes não abrem ou as passas não caem.

sim, ponho um sinal, não imediatamente, para que a massa cresça melhor sem aditivos.

ahh ... ou seja, nem todos os ingredientes de uma vez, mas você precisa esperar e não perder o sinal? E com dispensador, colocamos tudo de uma vez e devolvemos para o produto acabado, certo? )

[rs]

rsIsso mesmo, o dispensador é mais conveniente

Nunca ouvi falar de uma transição tão massiva da HP para o forno. Em vez disso, o oposto é verdadeiro quando se trata de pão. Talvez 10% e volte ao forno, mas 90 !? ... Asso à noite e não reclamo. E corra para o forno - está queimado ?, Ele subiu? Você está pronto?
No HP, quando estiver pronto, ele se desligará sozinho. De manhã, pego pão quente ou morno.

É por isso que você é um MÚSCULO

ahh ... ou seja, nem todos os ingredientes de uma vez, mas você precisa esperar e não perder o sinal? E com dispensador, colocamos tudo de uma vez e devolvemos para o produto acabado, certo? )

Absolutamente certo! Se tudo é simples com fermento, então com aditivos um distribuidor é - bem, uma coisa muito conveniente! Novamente, em um início atrasado, você não vai se levantar à noite ao sinal de jogar passas, nozes e outros semelhantes. Sim, mesmo se KHP assar pão na sua presença e você estiver ocupado com algo naquele momento, então ouça o sinal - como fazer isso. O dispenser me ajuda muito

A propósito, esses discos às vezes não abrem ou as passas não caem.

Algo errado com você, Vit, fazedor de pão. Bem, eu nunca comi isso, embora eu asse regularmente centeio e Borodino com aditivos! Ou ... eu não entendo algo, você tem um dispensador HP ou sem ele?

6. Nos modelos 2511 e 2512, há um modo para pão com baixo teor de fermento. Estamos falando de pão fermentado (fermento "eterno")?

É apenas colocar 0,5 colher de chá de fermento seco em vez de 1 colher de chá. para um pãozinho pequeno e aguarde 50 minutos pelo pão. mais Embora teoricamente este modo pode ser adaptado a outras receitas. Para ser honesto, o pão acabou ficando bom, mas não muito melhor do que o "normal" para esperar mais (embora talvez eu ainda não o tenha provado). Para uma receita francesa, não é uma pena esperar 6 horas

É apenas colocar 0,5 colher de chá de fermento seco em vez de 1 colher de chá. para um pãozinho pequeno e aguarde 50 minutos pelo pão. mais Embora teoricamente este modo pode ser adaptado a outras receitas. Para ser honesto, o pão acabou ficando bom, mas não muito melhor do que o "normal" para esperar mais (embora talvez eu ainda não o tenha provado). Para uma receita francesa, não é uma pena esperar 6 horas

Claro...

E como, em que modos você pode assar um bom pão de fermento? E isso é possível? ))

Adicionado na quarta-feira, 06 de abril de 2016, às 20:39

Algo em outro ramo diz que nos modos normais, o pão de fermento não pode ser assado na Panasonic - a prova é muito curta.

... a noite deixa de ser lânguida ... ((

[sazalexter]

Algo errado com você, Vit, fazedor de pão.

Correto! Não tenho dispersão e não estou preocupado. É só que alguns proprietários notaram esse fato com as falhas do disp. Bem, ou as molas foram dobradas ali, ou foram jogadas em figos para que não roncassem à noite e acordassem os cães dentro de casa. Disps - eles são todos os tipos. Mas você não presta atenção especial aos meus ataques contra os disps. Quando eu também estava sofrendo com uma escolha, eu li sobre todos eles aqui e agora tenho um "sentimento muito" unoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo demais demais.

Algo em outro ramo diz que na Panasonic você não pode assar com modos normais, a revisão é muito curta.

Portanto, aumente. Ao todo ... Aqui está Sasha-sazalexter Ele vai te dizer como fazer. É que minha família está muito feliz com os hdebushes da Panasonic: deliciosos e para todos os dias. Bem, muito menos tortas lá, zur-belysh ou kurnik estão no forno.

Correto! Não tenho dispersão e não estou preocupado.

Ou seja, você está falando sobre algo que você mesmo nunca viu ou usou? Teórico, quero dizer

[rs]

Não, eu apenas confio em pessoas que encontraram as falhas de disps e alertam novatos. Aqui rs, também teórica na sua opinião - ela não viu nada e não usou nada, ela nos pergunta. E forma sua opinião. É por isso que este ramo foi criado.
E seu sarcasmo é inapropriado neste caso.

[sazalexter]

Portanto, aumente. Ao todo ... Aqui está Sasha-sazalexter Ele vai te dizer como fazer. É que minha família está muito feliz com os hdebushes da Panasonic: deliciosos e para todos os dias. Bem, muito menos tortas lá, zur-belysh ou kurnik - está no forno.

Não tenho HP ainda, então não entendo o que significa aumentar a revisão. Se não me engano, não existe um modo de “revisão” adequado? Você pode descrever consistentemente em modos de botão como o pão de massa fermentada pode parecer?

Adicionado quarta-feira, 6 de abril de 2016 21:18

Não, eu apenas confio em pessoas que encontraram as falhas de disps e alertam novatos. Aqui rs, também teórica na sua opinião - ela não viu nada e não usou nada, ela nos pergunta. E forma sua opinião. É por isso que este ramo foi criado.
E seu sarcasmo é inapropriado neste caso.

rs é OH, não SHE))

Quero dizer, nos termos acima mencionados - MUSHCHINA))

[Kara]

Pode. Só que nunca fiz isso. Portanto, o que eu não sei bem, não vou ensinar. Eu conheço com certeza a pessoa que faz isso e ensinou outras. Vou escrever para ela uma mensagem pessoal e ela ajudará com os botões.

rs é OH, não SHE))

Bem, é sua própria culpa. Seu nome não está sob o avatar, como, por exemplo, Kara ou meu. Corrija o seu perfil para que todos vejam que você é um muShchina)).
Vou enquanto encontro marinastom - deixe-o responder sobre os botões.
Mandei uma carta para Marina. Nós estamos esperando!

Corrija o seu perfil para que todos vejam que você é um muShchina)).

Sim, é verdade. )) Realmente não importa))

Adicionado quarta-feira, 6 de abril de 2016 21:35

Eu conheço com certeza a pessoa que faz isso e ensinou outras. Vou escrever para ela uma mensagem pessoal e ela ajudará com os botões.

Obrigado por isso)

[marinastom]

Vou enquanto encontro marinastom - deixe-o responder sobre os botões.

Nosso caro amigo exagera meu conhecimento.
Recentemente, tornei-me preguiçoso e asso quase apenas o pão de Natasha-Cintura (Aliás, ela sabe disso muito mais do que eu !!!) "Diariamente", em francês.
Existem várias opções para aumentar o tempo de dessintonização.
1. Basta desligar o forno e colocar o balde em um local aquecido, em seguida ligar a assadeira.
2. Desligue o recuperador da rede durante 29 minutos sem premir o botão Stop e, em seguida, ligue-o à corrente. O principal aqui é não faltar, já que a memória do recuperador é de exatamente 30 minutos, então o programa será zerado e tudo estará em novo ou no passo 1.
3. Nosso fogão é muito inteligente. Mas as pessoas são ainda mais espertas. Isso é o que pessoas inteligentes descobriram e mostraram. Muito confortavelmente! https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0

Recentemente, tornei-me preguiçoso e assei quase apenas o pão de Natasha-Talia "Diariamente"

Você pode criar um link para a receita?)

Adicionado quarta-feira, 6 de abril de 2016 às 22h28

1. Basta desligar o forno e colocar o balde em um local aquecido, em seguida ligar a assadeira.
2Desconecte o recuperador da rede por 29 minutos sem pressionar Parar e, em seguida, conecte-o. O principal aqui é não faltar, já que a memória do recuperador é de exatamente 30 minutos, então o programa será zerado e tudo estará em novo ou no passo 1.
3. Nosso fogão é muito inteligente. Mas as pessoas são ainda mais espertas. Isso é o que pessoas inteligentes descobriram e mostraram. Muito confortavelmente!

Bem, de alguma forma, não era isso que eu queria ... Algo dolorosamente saiu muito anormal.

Alexander no próximo tópico já falou sobre modelos, o que, talvez, então.

Pão branco diário com fermento vivo / prensado em uma panificadora Panasonic SD-2500 (Cintura)

Encontrei o modo nas instruções para 2511:
Pizza: (KNEAD) 10-18 min (RISE) 7-15 min (amassar) cerca de 10 min (RISE) cerca de 10 min - 45 min no total
Talvez use este primeiro (45min) e, em seguida, carregue o modo francês?

Eu não entendo - em termos dos modos Panasonic - equalização de temperatura, amassamento, aumento - qual das alternativas acima se refere à prova? ))

Adicionado na quarta-feira, 6 de abril de 2016 às 22h33

Alexander no próximo tópico já falou sobre modelos, o que, talvez, então.

então aí com fermento)

A revisão inclui Rise.
Se for pizza primeiro, depois francês, o fogão após o final do programa Pizza nivelará por 40 minutos, amasse por 20 minutos e, no resto do tempo, Aumente com duas amassadas.

A revisão inclui Rise.
Se for pizza primeiro, depois francês, o fogão após o final do programa Pizza nivelará por 40 minutos, amasse por 20 minutos e, no resto do tempo, Aumente com duas amassadas.

Amassar - isso não tem nada a ver com amassar, apenas modelar e pronto? )

Adicionado quarta-feira, 6 de abril de 2016 às 22:44

E algo que não estou entrando na lógica dos modos:
Francês com bolos - Levante 2 horas 45 min - 4 horas 10 min
Francês sem assar - Aumente 1 hora 35 min - 2 horas 40 min

Por que existe essa diferença?

Amassar é a liberação do excesso de gás para que a massa não fique muito inchada.

[aqui]

Não, este é um contexto completamente diferente. No processo de dessintonização, a massa deve ser amassada, liberando o excesso de gás, caso contrário irá parar.
aqui vai. Existem muitas coisas interessantes.

Pelas instruções do 2511 fica claro que você pode amassar + levedar sem assar. Mas não está claro se é possível começar a assar separadamente? Quanto tempo vai durar?

Na Panasonic, o nivelamento pode levar muito tempo do revisor. Mas isso acontece no caso de o fogão ter acabado de funcionar, assar ou estiver quente na sala.
Defina o cozimento (duração) conforme desejado usando os botões.

Existe um modo de "assar" separado. O tempo pode ser definido de 30 minutos a 1 hora e 30 minutos

Existe um modo separado "Baking"

E qual botão ele liga? Esse botão não existe.

Existe um modo de "assar" separado. O tempo pode ser definido de 30 minutos a 1 hora e 30 minutos

De que modelo estamos falando?

Vital, modo 12.

--

Ops! Você mesmo! O modelo 2500 possui um programa denominado "Cozimento" com o número 11. Ela, 2500 tem prog 11, 2501 e 2052 terá 12

Vital, modo 12.

desculpe, eu encontrei - em 2511 este é o 14º modo))

Ops! Você mesmo! O modelo 2500 possui um programa denominado "Cozimento" com o número 11. Ela, 2500 tem prog 11, 2501 e 2052 terá 12

Oh, sim, desculpe! Você não tem Rye.

Você não tem Rye.

Bem o que? Eu ainda cozinho centeio. Eu até postei fotos

Bem o que? Eu ainda cozinho centeio.

Ao contrário da Panasonic? ))

Bem o que? Eu ainda cozinho centeio. Eu até postei fotos

Quem teria duvidado ...

Ao contrário da Panasonic? ))

Podemos fazer muito. Juntos!

Por que apesar de? Lá eles colocaram uma pá para centeio e escreveram que era para centeio. Essa é toda a diferença.

Bem, também um modo sem confusão.

[rs]

rs, em todos os Panasonic este modo é

Não há adiamento para o modo Bake. Este modo é APENAS produtos assados, aos quais a massa deve ser totalmente cozida na polpa antes do crescimento desejado.

Às vezes a massa é cozida fora do HP, às vezes os modos são combinados para obter um determinado resultado, etc., e então o modo "Assar" é ligado separadamente e até estar totalmente cozido. Defina você mesmo o tempo, dependendo: do tamanho da porção de massa, do efeito desejado (cor da crosta, assar), da própria massa ...

Ou seja, é uma função separada que permite expandir as possibilidades de preparação de produtos de panificação combinando

Eu costumo usar

Na Panasonic, o nivelamento pode levar muito tempo do revisor. Mas isso ocorre no caso de o fogão ter acabado de funcionar, assado ou estiver quente na sala.

E o nivelamento - a que temperatura ele nivela, é conhecido?

E o nivelamento - a que temperatura ele nivela, é conhecido?

Aqui está o que é conhecido

Link para imagem legível

🔗

Eles escreveram em algum lugar, mas não me lembro. Costumo fazer isso: ligo o programa e, enquanto ele está alinhado, tiro um balde, coloco tudo nele, coloco no lugar e pronto.
Natasha veio e colocou tudo em seu lugar.

Talvez eu agora aconselhe algo errado (já que eu mesmo não lidei com o fermento ainda), mas aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186188.0 a questão de como assar pão de massa fermentada em uma máquina de fazer pão mesmo em um modo francês curto (3,5 horas) foi discutida.
E por que a pergunta sobre o fermento surgiu imediatamente? Ou seja, isso é certamente uma coisa ótima, mas não tão simples quanto o fermento seco - requer não apenas trabalho adicional, mas também habilidades adicionais para obter um resultado saboroso garantido. Pessoalmente, tendo comprado recentemente um fogão, ainda não o desenvolvi, embora no início eu estivesse um pouco nervoso por causa do leve cheiro de fermento ao usar o seco (de acordo com o princípio - de repente esta "velocidade de secagem não convencional" não fará amigos com o meu estômago e geralmente é prejudicial) e, portanto, à procura de receitas alternativas. Mas tenho preguiça de dominá-los - pão e fermento seco ficam gostosos, o estômago dele, ao contrário do armazém, não dói, e "mascarei" o leve odor mencionado adicionando 0,5 colher de chá às receitas. doce mel (agora todos os vizinhos enlouquecem com seu cheiro quando assando))))

[rs]

rs, Existe tal máquina de pão HP Zojirushi BB-CEC20 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0
nele você pode fazer uma revisão longa de até 30 horas
Só não consigo entender a razão de esbarrar no pão da fábrica de fermento, o mais barato com fermento, não entendo ... o significado começa com pão caseiro, o fermento no fermento é o mesmo Saccharomyces do saco ...

[Alexandre]

Alexandre, o pão de fermento é muito saboroso, tem um sabor completamente diferente, tem um pouco de miolo borrachudo.
Mas é verdade que o pão com fermento já é bastante complexo e exige, em todo o caso, dançar com pandeiros. Assim como o próprio fermento, também requer atenção e tempo em sua jurisdição. Portanto, se você quiser assar na máquina, é melhor usar fermento de fábrica. Portanto, o resultado é mais previsível. Bem, ou pelo menos combinar o fermento com fermento feito na fábrica - haverá o aroma do pão de fermento e um tempo de crescimento previsível da massa.

o pão de fermento é muito saboroso, tem um sabor completamente diferente,

Ninguém discute que, como opção, você pode usar uma massa de fermento rápida, então às vezes eu asso em Delongy, mas ainda leva um tempo extra e você não pode colocá-la durante a noite.

mas ainda leva um tempo extra e você não pode colocá-lo durante a noite.

Concordo com todos os 100. Agora, por causa do trabalho, não tenho tempo para mexer na massa fermentada, então, nos últimos seis meses, tenho assado fermento puro branco. Preto sem fermento, e eu não gostei. Mas, de alguma forma, o fermento ligeiramente esfomeado não afeta muito seu sabor: o azedume é supérfluo apenas para o benefício.

[Existe tal máquina de pão HP Zojirushi BB-CEC20 - nela você pode fazer uma revisão longa de até 30 horas

A coisa provavelmente é boa, mas a dança parece ser ainda mais garantida.))

Não gostaria de experimentar constantemente, mas de encontrar duas ou três boas receitas e depois, sem hesitação, utilizá-las regularmente.))

[rs]

rs, você tinha uma dúvida sobre como automatizar o cozimento de massa fermentada, este HP é o único de seu tipo que possui modos de revisão longos que permitem fazer isso.

[rs]

rs, Acho que até que você tente você mesmo, e mais de uma vez, e não duas vezes, você não entenderá o que precisa.
Quando comprei o primeiro fogão, queria apenas pão caseiro, pois já tinha experimentado antes. Comprei o Moulinex 5004 e estudei dois anos. Eu dominei algo. Então, mesmo assim, eu a apresentei (foi ótimo para nós) e comprei Panasik. Por quase quatro anos, meu único arrependimento é não ter tido tempo de comprar o modelo 257 - gosto muito mais do design. Todo!
Tentei trabalhar com fermento, e no forno, todo tipo de coisas. Mas eu ainda volto para Panasik - conveniente e saboroso!

[rs]

rs, você tinha uma dúvida sobre como automatizar o cozimento da massa fermentada, este HP é o único de seu tipo que possui modos de revisão longos que permitem que você faça isso.

Bem, sim.Só de um lado está o desejo de automatizar, e do outro - de fazê-lo com o mínimo de movimentos do corpo)) Dialética)

Bem, dialéticaS não conhece fronteiras.) Aparentemente, você ficará satisfeito com o botão que você pressionou e a massa fermentada - farinha - tudo o resto pule na máquina de fazer pão, o motor - zip - elemento de aquecimento - shshsh e pão na mesa - pule . Mas, eu acho, você também vai procurar um pressionador de botão. Estou brincando, claro. No entanto, o seu "fazer com o mínimo de movimentos do corpo" é de alguma forma alarmante
De qualquer forma, boa sorte em encontrar essa máquina de pão!