Estou procurando uma receita em nosso fórum

E eu faço isso no liquidificador. Só não com a ajuda da "perna", mas em um copo com uma faca enfiada, que ela usava para picar comida de bebê no purê de batata. Multar! Muito pequeno. Meu filhinho adora subir e soprar, e então, como no filme "A Megera Domada", me transformo em Branca de Neve

Em algum lugar discutiu que isso quebra o moedor de café.

Sim, lan! Por que isso aconteceu? Toda a minha vida tenho moido em moinhos de café e em diferentes. Era uma espécie de moedor de café especial anti-açúcar.

No meu velho moedor de café soviético, eles também moem açúcar, mas comprei Bosh e eles imediatamente escreveram que não se pode moer açúcar. Em ambos! E eu já anexei o antigo, pelo menos retire.

Sim, lan! Por que isso aconteceu? Toda a minha vida moi em moinhos de café e em diferentes. Este é algum tipo de moedor de café anti-açúcar especial

Encontrado onde isto é discutido.

Sim, Galya, eu li - é incrível para mim. Mas mesmo assim vou moer e moer. Até agora, por muitos anos nada aconteceu, talvez continue a ser assim.

Formado (na ocasião) na fazenda uma grande quantidade de creme de leite fresco 15%, onde você pode descartar, exceto panificação

Geléia de creme de leite;
Creme de leite (primeiro pese para engrossar);
Frango estufado com creme de leite, posso lavar chkmeruli experimente (sem falsa modéstia - você vai lamber os dedos), você pode tanto no desenho animado quanto no fogão

Creme de leite (primeiro pese para engrossar);

Acontece o que parece, algo como uma ricota

Não, eu quis dizer creme de sobremesa, com açúcar, com o qual você pode colocar o bolo em camadas e temperar as frutas (incluindo sorvete) ou salada de frutas.

Há também Angeline molho de caramelo no creme de leite.

Você também pode fazer a manteiga com um creme azedo, se não houver absolutamente nenhum lugar para colocar o creme de leite - ah, e é delicioso! Eu me lembro da infância, vó

Oh sim, molho de caramelo
Obrigada Natochka

Agora é importante que haja creme de leite suficiente

[selenа]

selenа, e no bolo Vidro quebrado? Ou você não precisa de doces?

Quão doce você não precisa de doce você sempre precisa
Só vidro quebrado é acrobacia, só podemos comê-lo, fazer na vida

Que tipo de acrobacia você é? Leia a receita. As crianças fazem isso nas aulas de economia doméstica.
Eu faço sem biscoito, e alguém faz com biscoito, pão de gengibre.

Meninas, me diga, é possível cozinhar carne com a tecnologia sous-vide sem dispositivos especiais (sous-vid, fogão lento, ...)? Existe um bom pedaço de carne, existe uma seladora a vácuo, uma panela de pressão (não Shteba), uma panela elétrica comum. Não quero cozinhar e fritar, porque vou cozinhar para os netos. Obrigado.

Apenas vidros quebrados são acrobacias

É mais fácil e simples untar o bolo acabado apenas com leite condensado - então faça isso, não tenha medo.

é possível cozinhar carne usando a tecnologia sous-vide sem dispositivos especiais

Natasha, se você puder definir e manter uma temperatura baixa específica da água na sua multicooker (dificilmente em uma panela de pressão) por várias horas, então sim.

Meninas, alguém consegue se lembrar das proporções do açúcar fervido ?!
Cozinhei metade da minha vida, ainda criança no fogão a gás, sem problemas, e depois esqueci uma coisa da receita
Lembro-me de despejar leite em uma tigela grande, em cima de uma lâmina, grande o suficiente (ou talvez parecesse assim ou assim foi lembrado) despejei açúcar granulado, mexeu, quando fervia, acendeu uma pequena luz e cozinhou com agitação constante, tempo suficiente até ficar marrom, então a massa era derramada sobre os pratos de manteiga untados com manteiga, em uma pequena camada. Em seguida, eles quebraram o açúcar resfriado e comeram deliciosamente.Se você cozinhou muito mal, você conseguiu um toffee, semelhante ao doce "vaca".
E também serviam esse açúcar com nozes para o chá no nosso café, que ficava (até demolir) não muito longe da minha casa, eles mesmos cozinhavam na cozinha, com antecedência.
De vez em quando me lembro desse açúcar, então gostaria de cozinhá-lo! Nostalgia no entanto!

Valya, um a três. Uma parte de leite, três - açúcar. Quem entre nós não o cozinhou na infância?

Garotas! O que, exceto em um moedor de café, você pode fazer açúcar em pó? Em um liquidificador?

Vika, se não for preciso muito, então é melhor do que em um pilão, nada pode ser esfregado.

Vika, se não for preciso muito, então é melhor do que em um pilão, nada pode ser esfregado.

aH, só que é mais fácil lavar o moedor de café com refrigerante.

é possível cozinhar carne com a tecnologia sous vide sem dispositivos especiais (sous vid, panelas elétricas, ...)?

eu fez em um multicooker regular.

[irlandês]

mais fácil de lavar o moedor de café com bicarbonato de sódio

irlandês, e por que com refrigerante, o que dá?

[irlandês]

irlandês, e por que com refrigerante, o que dá?

Bem, seu moedor de café cheira a semente de linhaça. se você untar com mingau de refrigerante e dar constantemente, o cheiro não será mais tão forte. você tem o talento de aparecer do nada e surpreender com uma pergunta

Oh, aqui está!

Obrigado, minha querida, senão o idiota teria morrido idiota ...

você tem um talento para aparecer do nada

Você me chamou tão velado como um demônio de uma caixa de rapé?

Você me chamou tão velado como um demônio de uma caixa de rapé?

ugh ... ugh .. não me lembro dele.

o que você está! apenas pelo menos se beijaram .. não nos vemos há muito tempo ..

[Tumanchik]

Tumanchik, Não um cheiro tão forte também não funcionará, então há o risco de obter um bolo ou outra coisa com um cheiro nojento. Tive uma experiência triste quando joguei fora um grande bolo.
Mas vou tentar com refrigerante, e de repente o cheiro desaparece completamente. Obrigado pelo conselho!

Mas vou tentar com refrigerante, e de repente o cheiro desaparece completamente. Obrigado pelo conselho!

Eu sempre uso mingau de refrigerante. Especialmente quando meu recipiente de massa fermentada ou peixe. Eles te dão um cheiro! Se eles não matarem completamente, então eles definitivamente reduzirão. Você só precisa espalhar e deixar repousar. E então lave-o.

E eu removo todos os cheiros com sal. Sal normal. Você só precisa adormecer, fechar e ... esquecer.
Se algo for corrosivo, pode ser necessário mudar o sal para fresco e mantê-lo imóvel.
Sal, claro, para consumo, é

[gala10]

Eu fiz isso em um multicooker normal.

gala10, Galya, não há modo "langor" no meu Panasik ...

[Natália.]

Natália., e "Aquecimento" existe?

Fiz um tipo de costeleta de porco sous-vid 800 g, cartoon Vitek temp. 65 graus (verificado com um termômetro!), 4 horas. Foi cru !!! Tive que colocar e terminar a Extinção. Então não é tão simples com este sous-vide ...

O aquecimento geralmente é de 70 ° C, o que é suficiente para tudo, exceto carne de porco.
Um multi-cozinheiro geralmente resolve qualquer problema de sous-vide.
Alguns sous-vid no PMM fazem.

[Olga]

Olga, então não funcionou no meu multi-cozinheiro. Meu desenho define T de 30 graus. com uma etapa de 1 grau, para que eu possa definir o que você deseja. Mas não deu certo por algum motivo ...

[Svetta]

Svetta, a piada pode muito bem estar em tensão, então nossas garotas escreveram - Uma vez engrossei a gelatina com gelatina, embora normalmente depois de uma hora você possa despejá-la, mas aqui parece estar seguro e cozido por mais uma hora (em uma pressão fogão), mas ainda assim as cartilagens não se dispersaram Embora, possamos e o porco nasceu em 1905

[Svetta]

Svetta, e qual é a espessura da peça?
Algo me parece, 4 horas não são suficientes ... na forma sous, um aumento de tempo não é tão prejudicial ao resultado como um aumento de temperatura ... Eu, francamente, procuro regular o tempo ...

A voltagem na minha casa é mais ou menos, já que a casa está com fogões elétricos, a gente fica estritamente com isso. Abaixo de 205 não acontece, e mesmo assim não por muito tempo e à noite. Mas eu cozinho principalmente durante o dia, o tempero é bom.
A espessura da peça era de cerca de 5-5,5 cm. Olhei as tabelas para o sous-vide, minhas 4 horas eram quase o dobro. E se a peça estava mal passada, estava quase crua !!!

[Svetta]

Svetta, Light, você aspirou a carne?

[Rada-dms]

Rada-dms, Não tenho aspirador, coloquei a carne em um saco zip para congelar e retirei todo o ar da água. Em seguida, ela o embrulhou firmemente em uma película extensível e cozinhou.

A voltagem na minha casa é mais ou menos, já que a casa está com fogões elétricos, a gente fica estritamente com isso. Abaixo de 205 não acontece, e mesmo assim não por muito tempo e à noite. Mas eu cozinho principalmente durante o dia, o tempero é bom.
A espessura da peça era de cerca de 5-5,5 cm. Olhei as tabelas para o sous-vide, minhas 4 horas eram quase o dobro. E se a peça estava mal passada, estava quase crua !!!

Na minha mesa, a suvida podcherevok, flanco, peritônio são cozidos de 8 a 9 horas a 80 graus ... Acontece que as tabelas estão erradas?

[AlenKa]

AlenKa, Olhei a tabela aqui do fórum em alguma receita, agora não consigo encontrar. Para carne de porco 5 cm T 65 graus. e o tempo é 2,3-2,4 horas - lembro-me claramente. Ajustei para 4 horas, porque meu marido gosta mais de carne cozida.

Muitas tabelas para sous vide se contradizem.
Eu definitivamente olho para alguns e escolho a temperatura mais alta e o tempo mais longo - longe do perigo.
Também foco na idade da carne (aproximadamente, na cor) e na espessura da peça. A marinada também afeta - pode encurtar o tempo de cozimento.
Além disso, algumas tabelas também sugerem grelhar após sous vide, isto deve ser visto nos comentários à tabela, se houver.
Aqui está uma das tabelas:
🔗

[Svetta]

Svetta, Estava procurando muita informação na internet sobre a questão do suvid e também fui orientado pela mesa da olya ... preste atenção que nesta mesa eles também focam na parte da carcaça de que se deve cozinhe sous vide ... concordo, mesmo no forno existem diferentes partes das carcaças são assadas em diferentes velocidades e temperaturas ...
Pessoalmente me concentro primeiro numa parte do corte, depois na espessura .. claro, eu entendo, como a Olya, que a carne em conserva já passou do processamento inicial ... mas tudo isso reduz muito o tempo de cozimento ligeiramente ... mas esta é minha opinião, meus medos e outros como eles ...

Meninas, eu pré-marinei a carne por várias horas, ou seja, eu estava preparando sous-see))) Bem, não deu certo e figos com ele, terminei a carne e comi. Não vou fazer mais nada. Isso conclui a discussão.

Virgem, esta manhã nas discussões (do lado direito do fórum) vi pão de abóbora. Romin, eu acho. Não é uma receita nova, existem várias páginas de comentários. Não tive tempo de colocar (ninguém lembra qual era a receita?

Virgem, esta manhã nas discussões (do lado direito do fórum) vi pão de abóbora. Romin, eu acho. Não é uma receita nova, existem várias páginas de comentários. Não tive tempo de botar (ninguém lembra qual era a receita?

Pão com creme de abóbora no forno (Admin)



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[Admin]

Admin, oh obrigado! E obrigado pela receita, e pela ciência também!

[Irinka]

Irinka para sua saúde!

Senhoras! Pescoço de frango é bom para caldo?

[Mirabel]

Mirabel, muito adequado, mas o peru tem um gosto melhor ...
coloque aipo.