Pão de trigo integral sem amassar

Pão de trigo integral sem amassar

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Toda farinha de trigo	6,75 horas
Água	1,5 horas
Sal	1 Colher de Sopa. eu. + 1 colher de chá
Mel	0,5 h
Rast. manteiga	5 colheres de sopa. eu.
Leite quente	1,5 horas
Levedura	1,5 colher de sopa. eu. (1 colher de sopa. L. = 9 g)

Método de cozimento

• Sove a massa. A massa pode ser amassada manualmente (a água é adicionada por último). E coloque o ajuste. Demora 2 a 5 horas. Depende da temperatura ambiente. Depois, você pode assar ou colocar em um recipiente na geladeira por 2-3 dias. O recipiente é necessário com orifícios para que a umidade não se acumule. O sabor do pão depende muito do mel e do tempo de envelhecimento.
• Uma porção dá 1,2 kg de pão. Em casa, costumo fazer um rolo de 600g (meia porção). Para meia porção, o tempo de revisão é de 1 hora. 20 minutos antes de assar, ligo o forno a 180 graus. Certifique-se de colocar um recipiente com um copo de água para baixo. O tempo de cozimento é de cerca de 1 hora (para meia porção). Quando você bate no pão com o fio de uma faca, o pão faz um som surdo. Deixe o pão esfriar bem.

Observação

A receita do pão é retirada da Good Cook.
Pão em 5 minutos.

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[sem lote]

por que o pão tem esse nome sem lote?

Não requer uma boa amassadura dos alimentos. A tarefa é simplesmente misturar toda a farinha na massa. Se o fermento não interferiu, então está tudo bem.

Lissa, todo mundo realmente gostou deste pão na minha casa. O cheiro é deslumbrante!
Aconselho-te a fazer meia porção, pois rapidamente envelhece (como todo pão sem amassar).

Lissa, muito pioneira obrigada pela receita! Normalmente, um quilo de pão é suficiente para quase uma semana. Mas seu pão era tão saboroso e aromático que ele morreu uma morte heróica em 1,5 dias. Eu adicionei um pouco de mordaça - damascos secos e passas, mas nenhum damasco-passas seco pode produzir tal efeito!

Costumo amassar antes do trabalho pela manhã. À noite, coloquei na geladeira por uma hora. Depois disso, eu assei. O principal é que isso permite que um trabalhador gaste um mínimo de custos para assar pão.

[Lissa]

Aconselho-vos a fazer meia porção, pois rapidamente envelhece (como todo pão sem amassar).

Lissa
Gostaria de ouvir a sua opinião sobre este assunto ... Nunca cozinhou "pão sem amassar" tão rapidamente rançoso?

Eu verifiquei especificamente, não. É estável por 4-5 dias. Você só precisa aprender a determinar o momento de prontidão. Bato no pão com o lado cego da faca. O pão acabado dá o som de vazio.