Pepinos em conserva "Tia Margita"

Finalmente consegui alguns pepinos !!! Reseeding várias vezes (sementes nojentas). E agora enrolei quatro latas de 1,5 litros. Sempre agradeço ao autor pelos pepinos maravilhosos. Sem confusão, mas o resultado - não deixo a receita, apenas dissolvo o sal e o açúcar em uma pequena quantidade de água e coloco água no topo da jarra. A receita é excelente !!! Obrigado ao autor!

Enrolei 18 litros hoje vou apresentar um relatório no inverno

É possível fazer abobrinhas jovens seguindo essa receita ???

Hoje fiz pepinos de acordo com esta receita, de forma rápida e limpa, embora tenha reduzido as proporções para 0,7 potes e corte os pepinos junto (em barcos) - parece um potinho e muitos pepinos - agora vou ficar ansioso pelo resultado para experimentar, obrigado Oksana pela receita

mas eu não gostei nada desses pepinos
mas eu quero descobrir por que
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, mas acabaram sendo muito vinagre, só para comer vodka com eles))))) em picles e saladas foi, claro, mas é impossível comê-los de forma tão simples ...
Em princípio, há muito vinagre de acordo com a receita, mas por que os outros o elogiam? talvez eu não apertei muito os pepinos e saiu muita salmoura?

Ah, eu experimentei por acidente. Zach Cavei um frasco de um litro para uma amostra e esterilizei no microondas. Assim que os pepinos mudaram de cor abaixo, eu os torci e embrulhei. Vamos ver o que acontece a seguir ...

Eu também fiz esses pepinos. Que delícia. Estou fazendo o segundo ano, estamos felizes

Rolei 35 latas para minha irmã. Agora você tem que fazer você mesmo. Uma receita muito boa, eles ficam perfeitamente em um apartamento aconchegante apenas no armário. Venho fazendo essa receita há alguns anos. Mesmo o meu cravo não favorito nesta receita está no lugar e não é mais apreciado.

Diga-me, por favor, como esterilizar esses pepinos no microondas! E então no tópico eles mencionaram várias vezes que fazem isso, mas a tecnologia é silenciosa. Compartilhe, quem não se importa!

Coloco uma lata de pepino na micra e ligo na potência máxima (tenho 900). Enquanto um está sendo esterilizado, o próximo é sobreposto. Esse transportador é obtido. Latas de 1,5 l - em algum lugar - 5 minutos, 1 litro - 3 ou 4 minutos. De qualquer forma, procuro um pequeno gorgolejo no topo e a linha inferior escurece. E, por falar nisso, os pais têm a mesma micra, mas tem algo errado com a eletricidade. E o fato de que esquenta por 3 minutos, eles têm 5-7 minutos.

[Inna]

Innae cubra com uma tampa?

[Innusik]

Innusik, Inna, os bancos não estouram?
É doloroso mexer com a esterilização.

Meninas, estou fazendo esses pepinos pelo segundo ano, respeito à autora, são muito gostosos, mas sem esterilização, coloco água fervente duas vezes, coloco sal, açúcar e vinagre no terceiro, despejo água fervente, enrola e embrulho até que todas as tampas estejam no lugar.

Por dois anos, nenhum explodiu. Não se pode tapar com tampa, não se pode colocar na micra, são ferro, esterilizo tudo de uma vez na panela.

[Innusik]

Innusik, obrigado!

Tampas de rosca em micra são possíveis! Nada vai acontecer com eles (e com o micro). As microondas não reagem a essas tampas como o fazem com papel alumínio, por exemplo. Comprovado por mais de um ano de esterilização. Experimentei essas tampas ao fazer iogurtes em porções em potes de comida para bebês. Esterilizei esses potes de água no microondas bem embaixo das tampas. 10 minutos na potência máxima - 100% de esterilidade. Só não apertei as tampas, simplesmente cobri os potes de cima para que não rolassem antes do tempo. ))) Assim, latas e tampas foram esterilizadas com vapor.
Inna, obrigado pela tecnologia, agora aplicarei a sua e a minha experiência aos pepinos.

E obrigado pela experiência, mas de alguma forma nem tentei, pois sabia que ferro não era permitido na micra. E agradeço muito ao Autor, este é um conto de fadas, não pepinos.

É engraçado falar, mas hoje minha filha (8 anos) fechou uma lata e mandou assinar. Diz que deveria ser mais saboroso.

mas não gostei nem um pouco desses pepinos, mas quero descobrir por quê

Talvez tudo igual para um amador? Também queria enrolar algo novo e saboroso, mas vi quanto açúcar, sal, vinagre (não é um produto muito saudável) e mudei de ideia, apesar das críticas tão elogiosas. Costumo enrolar pepinos deliciosos, mas são 3 litros: 2 colheres de sopa de sal e 3 de açúcar, essências de sobremesa, e aqui está um litro. Provavelmente todos nós temos gostos diferentes.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, leia sobre o 3º recheio, diga-me, o sabor difere do da esterilização ou não?

E pela terceira vez você despeja água fervente limpa novamente, ou o primeiro despeja?

leia sobre o 3º recheio, diga-me, o sabor difere do esterilizado ou não?

Também faço com 3 recheios, o sabor difere dos esterilizados, parece que para mim e não só para melhor. Para variar, faço de acordo com a receita da tia Margita e a minha.

[Natushka]

Natushka, Natasha, obrigada!
Ou seja, eu entendo que fica melhor com 3 vezes um preenchimento?
E pela terceira vez você o enche com água?

E pela terceira vez você o enche com água?

1 vez fervendo sem sal (aquecimento), 2 e 3 vezes adicione sal a esta água escorrida, leve o açúcar para ferver, despeje e enrole. Quando coloco vinagre na jarra antes de despejar 3, quando adiciono a última dose à água (os temperos no fundo da jarra são colocados imediatamente, depois os pepinos).

[Natushka]

NatushkaNatasha, obrigada, achei que sim, ajudaram, senão para mim - esterilização, é como levar um tiro na hora !!!

para mim - esterilização, é como levar um tiro na hora !!!

Eu também costumava ter medo da esterilização, mas na verdade acabou sendo muito mais conveniente. A água não derrama ao despejar, você não vai se queimar - e geralmente de forma rápida e conveniente.

[Kirch]

Kirch, concordar. Especialmente se você tiver uma airfryer. Agora estou procurando uma receita para cozinhar tomates com esterilização.

[Trishka]

Trishka, duas vezes com água fervente, a terceira vez com salmoura. Se a receita (não esta especificamente quero dizer) envolve o cálculo de sal-açúcar-vinagre por lata - então, pela terceira vez, despejo tudo e despejo água fervente. Eu não sou explicador

[Kirch]

Kirch, concordar. Especialmente se você tiver uma airfryer. Agora estou procurando uma receita para cozinhar tomates com esterilização.

Olya, você pode nos falar mais sobre esterilização no GA?

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, obrigado, uma noção de bigode!

[Nakapustina]

Nakapustina, posso. Coloco tudo direto no pote, se as tampas são rosqueadas, cubro com a tampa, mas não aperto bem, e na airfryer com anel de expansão por 20 minutos. 150 graus. Se eu colocar o primeiro lote em uma frigideira fria, coloque-o por 25 minutos. ou você pode 5 minutos. aqueça antes da esterilização. Aí pego, giro bem a tampa, tagarelando para que o sal-açúcar se dissolva embaixo do cobertor. Fervo tampas de lata com elásticos separadamente, depois tiro o pote e enrolo com esta tampa. Todo. Não existe tal calor, nenhuma umidade - beleza! Só faço isso desde o ano passado, antes não havia airfryer.

[Olya]

Olya, obrigado

Obrigado a todos pela receita e dicas. Fiz no micro-ondas, muito rápido, é fácil controlar o processo, na mesma ponta fiz vários potes e com uma receita diferente, que não cabia na panela para esterilização.

Inna e as garotas, que fizeram no microscópio, explicam como dá para ver o escurecimento da primeira camada, elas estão girando ali, e meu vidro, por exemplo, está levemente escurecido, é só assistir o tempo na potência de 900 - 5 minutos ? Novamente, a questão é: nós colocamos água fria ou quente em potes de pepinos? E digamos que com este método alguém já os tenha comido, ou apenas experimentado pela primeira vez.

Venho fazendo essa receita há vários anos. Eu despejo água fria filtrada.Não esterilizei em mícron, não posso falar nada sobre isso. Eu esterilizo em uma panela e não é particularmente visível na água a cor dos pepinos abaixo. Esterilize após ferver por cerca de 5 minutos

[Nade4ka]

Nade4ka, Despejei água fria de uma jarra conforme a receita. Coloquei no micro por 5 minutos na potência 800. Se não estiver visível através do vidro, você pode abrir a porta e ver se a cor não mudou e ligar.

Expresso minha gratidão ao autor da receita! Bem, vieram pepinos muito saborosos! Parece haver muito vinagre, mas também há uma boa quantidade de açúcar na receita, mas no final acabou sendo extraordinariamente saborosa! É verdade, acrescentei um pedaço de raiz-forte a cada lata, apenas no caso, para ficar crocante.

Muito obrigado pela receita, pepinos tão deliciosos. Lamentei não ter fechado mais)))

E eu sintonizei a receita da tundra e não percebi que não tinha cravo, coloquei um par de ervilhas atrasado, vamos ver o que acontece, e vou experimentar com o cravo, gostei muito, Eu coloquei, eu coloquei superestéril

Lily, e sem cravo, os pepinos são super-bons, não coloquei nada. Acho a receita maravilhosa, não confunde, e o resultado é além do elogio, custam muito caro há vários anos. E sem três vezes derramar água fervente no fogo. Aliás, fechei também as latas de dois litros, mesmo assim, só que aumentei o tempo para a cor oliva da fileira de baixo.

E sem três vezes derramar água fervente no calor

especialmente se houver três "assistentes" da mãe sob os braços e sob os pés

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, você colocou vários potes de uma vez e os cobriu com tampas? Você gostou desse jeito ??

[Kirpochka]

Kirpochka, não, coloquei um pote de litro cada, cobri com tampas só se torcer o pote, e tenho medo de furar as tampas de costume, esterilizei separadamente e enrolei. Se você colocar duas latas de cada vez, o tempo de cozimento aumenta, então não há benefício. Gostei do método, é rápido e simples, este ano ainda não fiz.

E eu torço as latas com uma torção, e quando eu tiro a lata eu torço.

[Elya_lug]

Elya_lugObrigado Elya. Amanhã, se eu comprar pepinos, vou tentar))

Adicionado na terça-feira, 12 de julho de 2016, às 17:31

Ludmila, Obrigado, entendido)

Você precisa esterilizar latas vazias?

[Maia]

Maia, Eu li que não é necessário, uma vez que não são colocados pepinos e especiarias esterilizados)

Eu ainda esterilizo os potes. Estou de alguma forma mais calmo com isso

Então eu penso: como pepino e tudo mais não é estéril, mas, por outro lado, não vai ser supérfluo esterilizar latas.

[Maryka]

Maryka, não, não, eles são microesterilizados junto com pepinos.

Hoje fiz 2 potes, gostei muito de esterilizar em micro))) Obrigado pelas dicas. Enrolei um pote, o segundo não é ... vou ver como fica melhor))) Espero que fiquem parados e acabem sendo deliciosos)) Incrivelmente intragável ..