Pepinos em conserva "Tia Margita"

[Siropistaja]

Siropistaja, o autor do tópico não está no fórum há 5 anos, é improvável que ele responda.
Pode ser fechado em qualquer frasco de até 1,5 litros, basta contar o sal-açúcar-vinagre para esse volume.
Qualquer tampa, o principal é a vedação, mas como isso é feito não é importante.

Ontem fiz uma lata para teste, vou experimentar no inverno.

Eu fecho bancos 1.300. Eu conto tudo

Fechei latas de 1,5 e 2 litros, não gostei. Demorou mais para atingir o ponto de ebulição do que em latas de 1L e provavelmente por isso os pepinos eram mais macios do que em latas de 1L. Decidi por mim mesmo - fechar apenas em litrushki!

[Siropistaja]

Siropistaja, sempre fecho com tampas de rosca. Tudo está em ordem, tudo fechado em um apartamento aconchegante em um armário.

Então fechei 2 frascos para teste. Adicionei tudo em gramas, muito bom. conveniente para mim. Vou esperar o inverno.

Sou muito grato a Oksana e sua tia Margita pelos pepinos maravilhosos!
É uma pena que o autor não esteja no fórum há muito tempo, espero que ainda esteja de boa saúde com minha tia.
Fiz um teste de potes de 5 litros, uma semana depois tiraram uma amostra - gostamos muito, dizia meu marido em geral - faça isso só agora. Suas receitas também eram boas, mas ficaram enfadonhas por muitos anos.
O que gostamos - a salmoura aqui é muito, muito uniforme! Quando meu marido viu que eu queria cal na cozinha, ele puxou a lata de suas mãos e resmungou para mim que eu estava transferindo tanta bondade. E geralmente eu tinha que colocar o picles dos meus pepinos na cozinha e às vezes até despejar fora)
Eles têm gosto de pepino de loja; a princípio quis reduzir o vinagre - açúcar, mas decidi não desviar da receita e fiz a coisa certa; aqui eles se nivelam, um sabor muito harmonioso acabou, para quem gosta de coisas picantes.
Enrolo três vezes com água fervente, antes da última servir, coloco as especiarias e o sal-açúcar.
Recomendo vivamente que experimente para quem ainda tem dúvidas!

Há muitos anos que procuro esta receita, mas nunca fiz nenhuma lacuna. Este ano, pela primeira vez na vida, fechei dois potes de pepino segundo esta receita. Hoje abri para experimentar. Grato pela receita, os pepinos são deliciosos. Não acostumada a princípio parece que há muito vinagre e pouco sal. Mas depois de alguns minutos, você se pega pegando outro pepino. E outro pepino ...

Infelizmente, eu não tinha o buquê inteiro para conservar em mãos, apenas endro. Não quebrei a receita em mais nada. Fechei as latas em 1,7 litros, recalculando todos os detalhes para um grama.
Usando a mesma receita, fiz abóbora (para passear, para passear). Vamos ver o que acontece.

Obrigado pela receita de novo, é maravilhoso

De alguma forma a receita causou dúvidas, então enrolei apenas duas latas. Sim, e os pepinos eram sobras abertamente, até mesmo os moles. Então: os pepinos eram bons, todos crocantes, mesmo os que eram macios. Tudo com moderação: sal, vinagre, especiarias. Mesmo muito endro é o que você precisa! E a receita é tão limpa!

Deixe-me levantar o assunto, deixe-me lembrá-lo bem a tempo para a temporada. Ótimos pepinos !!!!
Quem ainda não enrolou pepinos de acordo com esta receita - comece a trabalhar com urgência!
Acontece muito gostoso! Sortido com tomates, abobrinha, abóbora também é ótimo. Ou apenas tomates ou apenas abobrinhas.
No ano passado rolei cereja, só uma bomba! Aberto nos feriados.
Não mudamos a receita, não acrescentamos nada dos temperos, tudo fica equilibrado na receita. Os bancos são melhores para levar 1 litro. Pode ser esterilizado em AG ou microondas
Altamente recomendado!

Eu confirmo. Eu rolo apenas de acordo com esta receita. Quem tenta - todos ficam maravilhados

[Sveta]

Sveta, Ludmila, Vou apoiar seus comentários. Pepinos são excelentes para esta receita.
No ano passado fiz potes de dez litros pela primeira vez e lamento muito que não tenham sido suficientes.
Este ano vou usar apenas esta receita.

E outra ... pergunta .. ninguém sabe o motivo de uma ausência tão longa do autor no fórum?

[Irina]

Irina, veja de onde o autor é

[Ludmila]

Ludmila, Sim, é uma pena ...

Narval de pepinos em uma estufa de 2,5 kg, vou fechar hoje de acordo com esta receita. Dolorosamente, todos o elogiam



Enrolei duas latas de litro e duas de 0,8 litros cada. Esterilizado no forno por cerca de 35 minutos a uma temperatura de 150 graus, despejei com água fria e o açúcar abaixo não se dissolveu em todos os lugares ainda. Talvez seja melhor derramar água quente? Ou como? Vamos ver, vamos abri-lo e experimentar no outono.

Eu esterilizo usando o método Admin-Tanya. quase um casal e não por muito tempo. Açúcar, sal não se dissolvem completamente. Eu agito a jarra para frente e para trás e tudo se dissolve. Não se preocupe em ficar bem de pé. Tenho até os três anos, quando cobri muito. Este ano, tenho medo de ficar sem pepinos. Sem colheita.

Eu entendo o que sempre deve ser feito estritamente de acordo com as instruções do autor. Mas eu odeio esterilização e tento evitá-la de qualquer maneira. Assim é nesta receita. Eu salvo a receita do autor e faço com um preenchimento triplo. Para ser honesto, não vejo diferença alguma no sabor - fiz isso por esterilização e há algo para comparar.

E é ainda mais fácil para mim rolar a jarra no microondas por 5 minutos.

Açúcar, sal não se dissolvem completamente. Eu agito o frasco para frente e para trás - isso é tudo
se dissolve.

Obrigado, sim, agora olhei tudo sumiu.

E é ainda mais fácil para mim rolar a jarra no microondas por 5 minutos.

Geralmente isso é ideal, mas eu tenho um pequeno micro-ondas, apenas latas de 0,5 litros estão incluídas. Então eu coloquei no forno, não estava quente ontem.
É mais confuso para mim encher três vezes também. Se um par de latas, então está tudo bem, se mais não é muito bom.

[Julia]

Julia, bem, sim, você não pode fazer isso com potes pequenos. Minha micra tem 1-1,5 litros de altura.

... Eu salvo a receita do autor e faço um enchimento triplo

Sveta, apenas despeje água fervente? Açúcar, sal e vinagre na última dose? Eu entendi corretamente?

Sveta, apenas despeje água fervente? Açúcar, sal e vinagre na última dose? Eu entendi corretamente?

Tanya, sim, isso mesmo. Cada dona de casa adapta a receita às suas condições e preferências.

Precisa experimentar. Eu gosto assim.

Meninas, ajudem. Quem faz essa receita, coloca sal e açúcar por peso? Ou colheres? Algo que faz uma grande diferença.

[Tancha]

Tancha, Eu coloquei estritamente pelo peso.

estritamente por peso.

Muito obrigado!

[Tancha]

Tancha, também por peso. Costumava ser colheres padrão, mas agora, de qualquer maneira.

havia colheres padrão, mas agora, de qualquer maneira.

Bem, também decidi pesar mais que as colheres. Caso contrário, seria um kick-ass. Meninas, obrigado a todos.

[Tancha]

Tancha, especialmente meu açúcar era muito diferente em peso.

meu açúcar era muito diferente em peso

Eu tenho açúcar sim, mas sal.

Quem faz essa receita, coloca sal e açúcar por peso? Ou colheres? Algo que faz uma grande diferença.

A propósito, sim! Eu coloquei por peso, porque em colheres de sopa diferentes de açúcar e sal eram muito diferentes, anotei tudo em um caderno, depois vou ver como ficou.

Hoje fiz pela primeira vez potes de três litros com receita, para teste. Meninas, quando vocês podem abrir e provar? E reabasteça se quiser.

[Polliar]

Polliar, pelo menos alguns meses devem ser marinados. Se aberto mais cedo, o sabor será diferente do envelhecido.

Hoje fiz pela primeira vez potes de três litros com receita, para amostra. Meninas, quando vocês podem abrir e provar? E reabasteça se quiser.

Sim, provavelmente também o abri em alguns meses, não antes. Mas os pepinos são bombásticos !!! Não hesite e faça!

Meninas, ajudem. Quem faz essa receita, coloca sal e açúcar por peso? Ou colheres? Algo que faz uma grande diferença.

Eu coloquei por peso, a receita é perfeita.

Eu coloquei por peso, a receita é perfeita.

Hoje fechei mais potes de 5 litros. Tudo já está indo bem.

Receita favorita. Devido às circunstâncias, estou fazendo isso agora com cebola em vez de alho. Ainda é muito saboroso, mas claramente de acordo com a receita, mais saboroso.

E minhas canetas chegaram a esta receita. Tentei 1 jarra, se gostar farei mais

Fiz isso naquele ano, gostei muito dos pepinos. Este ano fiz apenas um pote e uma abobrinha de acordo com esta receita. Se houver mais pepinos, farei mais. Abobrinha ainda pode fechar, muito jovem.

Fechei 8 litros. Eu confiei em todos que tentaram. Eu acho que vou fechar.

[Tatyana]

Tatyana, Também tenho pepinos checos em meus favoritos e, claro, um simples embaixador. E quero experimentar mais uma receita este ano, só alho, sal, açúcar, água e vinagre.

e, claro, um simples embaixador

É evidente. Eu só tenho medo com o mercado, às vezes eles ficam moles. Estou esperando minha vizinha crescer.

[liusia]

liusia, Ludmila, e as abobrinhas são tão pequenas que inteiras ou é permitido cortar com arruelas?

[Elena]

Elena, abobrinha cortada em arruelas. Eles não são grandes para mim. Da próxima vez, se os jovens crescerem, vou pegá-los para cortá-los em quartos, em pedaços tão longos.

Estamos esperando com ..