Sopa com abóbora e abobrinha (cozinhe sem água)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Peito de frango	2 pçs.
Cebola	1/2 pcs. média
Cenoura	1/2 pcs. pequena
Pimenta doce - pegou vermelho como cor	1/4 pcs.
Tomate cereja vermelho	6 pcs.
Abóbora laranja	150 g
Abobrinha	150 g
Batatas	2 pçs.
Alho	1 cravo
Salsinha	2 colheres de sopa. eu.
Sal	gosto
Especiarias para sopa	1 colher de chá
Óleo vegetal - para fritar vegetais	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Corte as batatas, as abobrinhas, a abóbora e as cenouras em pedaços grandes de "batatas fritas".
Aquecemos o óleo vegetal em uma panela, adicionamos cebola picada, cenoura, alho (esmagar), tomate cereja (cortado ao meio), temperos para a sopa - e fritamos por alguns minutos, isso é necessário para que os temperos e as cores funcionem no caldo e um bom gosto da sopa aparece.
Transferimos os vegetais para uma panela de fundo grosso (tipo Zepter) em partes: parte frita, parte crua, carne de peito, novamente frita e vegetais crus. Não colocamos sal e água !!!
Acendemos o fogo, colocamos a panela, primeiro um fogo forte para que a panela aqueça e o vapor saia, depois reduzimos para baixo e cozinhamos com tampa fechada para que o vapor não saia. Olhe periodicamente e verifique a presença de líquido (suco) no fundo da panela.
A carne e o frango cozinharão por cerca de 25-30 minutos. Depois disso, verificamos se a carne e os vegetais estão prontos. Observe que a cor dos vegetais não mudou e eles não ferviam porque não se moviam muito e eram cozidos no vapor sem água.
Agora adicione o máximo de água quente necessária para engrossar a sopa. Eu pré-ajustei para ferver água em uma chaleira e despeje água fervente. adicione sal a gosto, salsa,
Adicione o fogo e leve a sopa para ferver e imediatamente reduza para fogo baixo (para não ferver os vegetais), deixe a sopa ferver por alguns minutos, desligue o fogo e deixe a sopa fermentar por cerca de dez minutos .
A sopa está pronta! Despeje em pratos e sente-se para jantar!

Observação

A sopa prepara-se rapidamente. Este tipo de cozimento de sopas é delicado quando é necessário ferver vegetais delicados como abóbora, pimentão, abobrinha e para que durante o cozimento não fervam, permaneçam intactos e retenham sua cor. Carne e legumes são cozidos sem água, no vapor e no próprio suco, o que os torna ricos em paladar.

Cozinhe com prazer e bom apetite!