Pão de trigo (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	500g
Leite	200 ml
Água morna	100ml
Ovo	1 PC
Açúcar	2 colheres de sopa. eu
Manteiga	50 g
Sal	0,5 colher de chá

Método de cozimento

Aquecemos o leite a cerca de 40-45 graus, dissolvemos o açúcar e o fermento nele. Deixe por 10 minutos, até que uma "tampa" apareça no leite. Misture a farinha com o sal com uma mistura de fermento, água, misture separadamente a manteiga derretida e acrescente o ovo à farinha e sove a massa lisa elástica.
Colocamos em um lugar quente para crescer - a massa deve dobrar de tamanho. Quando sair, amasse e forme o nosso pão, coloque numa assadeira coberta com pergaminho e deixe crescer uma segunda vez por cerca de 40 minutos.
Antes de assar, unte com gema e água e leve ao forno a 200 C por 10 minutos, até dourar, depois deixe a temperatura de 160 - 170 C e leve ao forno por mais 20 minutos.
e este é um pão com sementes de gergelim brancas e pretas:
e fez um pigtail com a massa restante - Alya Yulia Tymoshenko
(Pigtail com passas e sementes de gergelim preto)

Observação

Bom apetite a todos !!!

moby

Fácil de fazer pão, a massa cresceu muito bem em 2 provas. Borbulhava bem quando moldado, obediente. Ele cresceu bem durante o cozimento. Decidi assar um pão inteiro e acabou sendo um pão tão grande.
Pão de trigo (forno)

Verdade, somando tudo exatamente de acordo com a receita, descobri que era uma massa muito fina, tive que adicionar 160 g ao kolobok. Não excluo, claro, que o motivo está na minha farinha (comecei a usar outro agora, talvez contenha muita umidade). Mas me parece que para 500 g de farinha você precisa de menos líquido, principalmente levando em conta o ovo (o ovo era pequeno).
Andrey5757, o que você acha? Você teve algum problema?

Leite condensado

Eu também acho que tem muita água. Afinal, também existe um ovo e uma manteiga. Das recomendações do Admin segue que para 500 g de farinha de trigo são necessários 260 ml de água. Aqui está um link para ler ..
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

Admin

Eu não queria me antecipar ao autor, mas vou intervir

Eu concordo que 500 gramas de farinha são necessários cerca de 330 ml. líquidos!

Seguimos a regra do kolobok!
Mas a massa pode ser um pouco mais macia ou um pouco apertada - tudo está dentro dos limites da norma e do desejo, mas o cozimento será diferente em altura e tempo
E você precisa decidir que tipo de produto deseja obter: pão alto, pão achatado como ciabatta, pão, etc. - aqui a espessura da massa também desempenha um papel.

Vou falar pelo autor, espero que o Andrey não se ofenda, ele usa a quantidade de ingredientes "a olho", que fica difícil de refletir corretamente na própria receita

Portanto, concentre-se no coque, cuja maciez vai lhe agradar

Andrey5757

Vou falar pelo autor, espero que o Andrey não se ofenda, ele usa a quantidade de ingredientes "a olho", que fica difícil de refletir corretamente na própria receita

Admin Obrigado, a mesma coisa e eu queria escrever)

moby primeiro pego toda a farinha que é, digamos 500 gramas, misturo com sal e despejo 200 gramas em um copo, só depois despejo a massa e o líquido. no total, de 300-350 ml, dependendo da farinha, pode ser ainda mais se for farinha de trigo sarraceno, por exemplo) Misturo tudo bem e preencho o resto da farinha, quanto leva, leva tudo desde mim)

Cito as palavras Admin - você precisa entender o pão, e isso é certo)

Leite condensado

Resolvi fazer esse pão ... Só amassei a massa. O líquido acabou sendo 280ml ... Mas eu amassei com as mãos ... bem, adoro

Andrey5757

Também faço amassar apenas com as mãos de qualquer massa)

Volto a dizer que mede e faço tudo à vista, por isso dou valores quase exatos especialmente para vocês, meus queridos) e vocês mesmos olham o estado do kolobok às vezes até na melhor receita onde estão os ingredientes precisos aos miligramas não funcionam muito .. e basicamente o principal não é uma receita, mas um processo criativo de operações e sua sequência descrita em linguagem simples.

Vitalinka

Leite condensado

Tem uma pergunta .. Gergelim preto? Ele está sendo vendido ou processado de alguma forma?

Andrey5757

Venda de gergelim preto)

também é muito saboroso para polvilhar com cominho preto, tem gosto incomum e é usado para doces ou assados) ou com sementes de linho pretas ou brancas)

Leite condensado

É vendido em alguma loja especial? Não vi nas simples ...

Andrey5757

Sim, é vendido em todos os lugares em qualquer mercado, comprei em Temiryazevskaya) tem muita comida lá)

Leite condensado

Obrigado!!

moby

Da próxima vez que ajustarei a quantidade de líquido para mim, terei mais cuidado. Meus parentes gostaram muito do pão, então a receita já foi marcada

Andrey5757

Queridas mulheres !!! Desejo a todos no feriado da primavera OTIMISMO, AMOR e MAGNETISMO !!! BOA SORTE e riqueza! Com um SONHO de não se separar! Para ser um ANJO mantido! Feliz e FELIZ! SAÚDE e paixão !!! Feliz 8 de março !!!!

Galiya20

Obrigado pela receita de pão! Fiz em uma panificadora, coloquei os ingredientes exatamente igual ao do Andrei, instalei o programa principal e pronto, fechei a tampa. O pão ficou excelente, alto, com um teto bonito, e que gosto.