Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

[Júlia]

Júlia, houve comentários de que a massa era espessa e áspera.
Qual a sua impressão? Se, por exemplo, você comparar com loja semelhante?

houve comentários de que a massa era espessa e áspera.

Na foto são assim: "grossos e ásperos"
Provavelmente mesmo assim, a KM não é capaz de fornecer moldes de fábrica para a produção de massas e embutidos.
Mas não somos por formas, mas por gosto?
Então, o sabor da massa caseira difere da massa de fábrica para melhor?
Para mim, provavelmente não.
E o que pensa o público respeitável?

[Júlia]

Júlia, houve comentários de que a massa era espessa e áspera.
Qual a sua impressão? Se, por exemplo, você comparar com loja semelhante?

Olya, eu faço isso o tempo todo. Eles realmente não se parecem com uma loja. Mas com molhos, minha família e eu gostamos muito. Eles os "absorvem" bem

Mas com molhos, minha família e eu gostamos muito. Eles os "absorvem" bem

Este é provavelmente um sinal de que não há trigo duro suficiente para fazer farinha de macarrão.

O sabor da massa caseira difere da massa de fábrica para melhor?

Eu não faço macarrão, eu faço macarrão.
Diferente!
No entanto, a loja também encontra outros diferentes.

Este é provavelmente um sinal de que não há trigo duro suficiente para fazer farinha de macarrão.

se você sabe onde pode ficar mais difícil, me diga o endereço!
Eu faço de semolina italiana

As massas realmente diferem das de loja - não são tão uniformes, iguais, corretas, mas o sabor, na minha opinião, ofusca todas essas carências. É como beber suco espremido na hora em vez de suco comprado em lojas. E por falar nisso, comemos sem molho, só com ghee.

se você sabe onde pode ficar mais difícil, me diga o endereço

Eu não sei. Não fazemos macarrão. Acreditamos que é mais barato comprar bons.
E, pelo que eu sei, não conseguimos encontrar a farinha certa para macarrão. Embora ele possa estar atrasado.
Pode pesquisar na Finlândia ou encomendar de lá. Caro ela provavelmente.

Adicionado domingo, 18 de dezembro de 2016 às 22:49

Eu faço de semolina italiana

Pois bem, se for de trigo duro e for indicado que é adequado para massa, provavelmente está bem.
Embora, pelo que eu saiba, existem diferentes variedades de massas, respectivamente, diferentes variedades de farinha e trigo.

Adicionado domingo, 18 de dezembro de 2016, às 22:51

mas o sabor, em minha opinião, ofusca todas essas deficiências.

Bem, que sabor tão especial pode ter uma massa simples?
Isso é farinha e água.
Em vez disso, é auto-hipnose.
Bem, ou não provou uma boa massa italiana.

Bem, se ela é de trigo duro

e de quais outras variedades além da sólida, há a sêmola

Julia, houve comentários de que a massa era espessa e áspera.
Qual a sua impressão? Se, por exemplo, você comparar com lojas semelhantes?

Sim Olga, grosso e grosso, elástico assim, mas a gente só gosta desses
E o molho é muito absorvente, cozinhei um pouco da massa e coloquei no molho, pensei em mergulhar e depois despejei a outra massa no resto do molho. Então não pude pegar, quase todo o molho foi levado embora, na foto dá para ver com o molho vermelho.
Tem gosto de boa massa italiana, com ovo ou sem.
Também quero fazer macarrão com farinha de trigo sarraceno, chamado soba.
Temos no mercado farinha dura, tanto nacional (Makfa, Mistral, Pudov) como importada.

As massas realmente diferem das de loja - não são tão uniformes, idênticas, corretas, mas o sabor, na minha opinião, ofusca todas essas carências. É como beber suco espremido na hora em vez de suco comprado em lojas. E por falar nisso, comemos sem molho, só com ghee.

Isso é verdade, e por falar nisso, também costumo fazer minha filha com azeite e parmesão (comprado). Agora estarei com minha família)

Adicionado domingo, 18 de dezembro de 2016 às 23:14

Este é provavelmente um sinal de que não há trigo duro suficiente para fazer farinha de macarrão.

Isso ocorre porque na fábrica eles são bem secos e cozinhamos massas frescas)

Adicionado domingo, 18 de dezembro de 2016 às 23:16

Julia, acabou uma massa deliciosa, certo?

Sim, o meu gostou)

Então, o sabor da massa caseira difere da massa de fábrica para melhor?

Certamente.
Com base na pergunta, você ainda não experimentou a massa ou o macarrão caseiros. Mesmo com farinha comum, eles são mais saborosos do que aqueles comprados em loja.

Eles não parecem tão arrogantes, é claro.
Isso também é a ausência de dispositivos de produção e transportadores que fazem uma forma uniforme e uniforme. E dispositivos para secar - por mais lisos que sejam o macarrão, ao secar em casa ele torce, dobra., Na produção, secam mais rápido, não tem tempo de centrifugar. E outros volumes. Com efeito, mesmo que pretendamos adicionar vários aditivos que melhorem o sabor, a cor, a capacidade da massa de se comportar de uma determinada forma durante a secagem e armazenamento, não o conseguiremos, porque em termos de 1 kg. adicione 0,00xg. aditivos.

Agora, qualquer farinha é vendida em todos os lugares.
Pode não haver tantos como na Itália, mas qualquer espécie / variedade, embora alguns produtores.

Com base na pergunta, você ainda não experimentou a massa ou o macarrão caseiros. Mesmo com farinha comum, eles são mais saborosos do que aqueles comprados em loja.

Não posso concordar totalmente.
Não consigo comer farinha normal + água (leite). A massa do ovo já é mais gostosa para mim. Mas muitas vezes você não come - fica chato por algum motivo rapidamente. Mais frequentemente, é vermicelli na sopa.

Não apareceu farinha dura, mas não procurei com atenção. Em qualquer caso, provavelmente custa mais do que uma massa bem decente, e não estou falando sobre o MacFoo agora.))

Não posso concordar totalmente.
Não consigo comer farinha normal + água (leite). A massa do ovo já é mais gostosa para mim. Mas muitas vezes você não come - fica chato por algum motivo rapidamente. Mais frequentemente, é vermicelli na sopa.

Se você apenas cozinhar macarrão para um acompanhamento, não será interessante com este acessório.
E se com molhos, temperos, então muito saboroso. Eu cozinho uma vez por semana, ou até duas com certeza.
Mas isso é novamente para um amador, alguém adora batatas, alguém adora mingau.
Esqueci de dizer que neste bico as matrizes são substituíveis de bronze, e quando a pasta começa a sair, ela esquenta, a massa amolece e sai melhor. Da próxima vez, ainda menos líquido à vontade. Em um blog em italiano, li que eles recomendam 39 g de líquido por 100 g de farinha ...

Em um blog em italiano, li que eles recomendam 39 g de líquido por 100 g de farinha ...

Bem, sim, essas são quase proporções de fábrica para massa de bolinhos, pelo que me lembro.)) Mas pobre, pobre Kesha é para apertar e empurrar isso.

Vou tentar muito bem) A julgar pela foto, meu tio fez isso

[pressão]

O teor de umidade ideal da massa é de cerca de 31%.
...
Ao moldar produtos, pressão na câmara de pré-matriz deve ser, dependendo das condições -80-120 kgf / cm².

Dureza.

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Adicionado na segunda-feira, 19 de dezembro de 2016, às 17:51

julia_bb, não é, não deixamos a massa tão seca em casa.)) Lembrei que no assunto macarrão-máquina de escrever meu tio me chateou por muito tempo, "por que as caseiras não são como as de fábrica e o crack ?? "
Todas as ligações para conhecer a tecnologia da fábrica, pelo menos brevemente, não tiveram sucesso.)) Mas nas fábricas também há a aspiração ...

Aqui eu descobri em Galileu como a massa é feita na fábrica, e sobre o trigo duro e assim por diante.
Eu removi sob o spoiler.

Os acessórios são cobertos pela garantia?
Algo que não gosto dos sons da máquina de massa em execução

Meninas, em Technosil há descontos em alguns bicos - em um cubo, uma folha de massa, cortadores de legumes.

[Galho]

Galho, Veta precisa ser desmontado e limpo. Pedaços de massa devem ser presos nas ranhuras. Eu limpo regularmente. A verdade não sou eu, mas meu marido. E então eu desmontei, mas não consegui montar. Uma vez que ela parou de girar completamente. Você não tem ideia de quanta massa fica presa dentro.

[Belka13]

Belka13, Olga, obrigada pela informação sobre descontos na Technosila, já encomendei o anexo tagliatelle AT 971A. Ela mesma não teria imaginado olhar.

[Inna]

Inna, para sua saúde! É preciso comprar enquanto os preços são razoáveis.

[Galho]

Galho, Veta precisa ser desmontado e limpo. Pedaços de massa devem ser presos nas ranhuras. Eu limpo regularmente. A verdade não sou eu, mas meu marido. E então eu desmontei, mas não consegui montar. Uma vez que ela parou de girar completamente. Você não tem ideia de quanta massa fica presa dentro.

Pode ser.
Em geral, estou abaldenado. Usei este anexo cinco vezes.
Kitchenovsky rola como um relógio, eu uso na cauda e na crina

[Galho]

Galho, Veta é um design muito ruim aqui. A massa rasteja pelas bordas.

Uma vez que ela parou de girar completamente. Você não tem ideia de quanta massa fica presa dentro.

Ainda ontem pensei como é bom nada ficar preso no Atlas e não secar. Quando-nunca, quando ligado, uma ou duas peças do tamanho de uma cabeça de fósforo vão cair. Não, é bom que eu não comecei a colocar esses acessórios - a um preço mais caro do que uma máquina separada, e também com problemas.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, também estou pensando nesses acessórios AT910. No bocal principal, que macarons estão lá? Bem, eu não quero outra máquina de macarrão de plástico se houver Kenwood

[Fifanya]

Fifanya, aqui estou da mesma opinião, mais a questão do armazenamento é aguda ...
Matrix vem com maccheroni rigati, redondo ondulado.
Já na Technosila há desconto para este anexo AT 910

Obrigado Jul, mas não temos Technosila, e em outros lugares os preços em UC são mais baratos para comprar. Além disso, ele vai caber em meu moedor de carne Kenwood, todos os acessórios que se prendem a este lado das máquinas Kenwood cabem nele: um espremedor, um cortador de cubos e um ralador, agora você pode prender este também. E na própria máquina, sove a massa. Além disso, não há necessidade de mexer 2 vezes, 600 gramas cada, como no Philipps, ou 450 gramas, como na minha Fada, mas fazer muito de uma vez. E não vai ocupar muito espaço

[julia_bb]

julia_bb, Julia, e não temos uma parte sobre ela.

Sim? É uma pena, temos 10.990 agora

Adicionado sábado, 24 de dezembro de 2016 23h23

Além disso, não há necessidade de mexer 2 vezes, 600 gramas cada, como no Philipps, ou 450 gramas, como na minha Fada, mas fazer muito de uma vez.

Não sei muito ... 600g não é muito?))

Depende de quantos comedores. Freqüentemente temos 3 adoradores e amigos em nossa mesa

[Fifanya]

Fifanya, então está claro, você precisa cozinhar mais de cada vez)))
Em média, 300 g de farinha para 4 adultos exatamente

O site da Technosila já tem bicos a custo total, mas hoje havia (dois) cortadores de macarrão e laminadores a 4999 na loja.
Comprei um AT340 por 6999 e uma varinha mágica Kmix por 1899 (a cozinha quebrou do pah para a cozinha)

(a cozinha passou de ugh para a cozinha)

Uau!

[Helen]

Helen, bem, conte, hein?
Brown trabalha há 12 anos e essa infecção burguesa engasgou com a coalhada. Comprei no exterior, droga. Vou descobrir sobre a garantia internacional
Mas ele batia milkshakes assim, batia-os
Eh, ano bissexto :(

[Galho]

Galhoai que pena
Você ainda tinha o misturador planetário Kitchenovsky quebrando?

Sim

[Galho]

Galho, Oh oh

É bom que Kenwood seja!

Sim

As estrelas são contra a sua amizade?

E eu também tenho uma cozinha quebrada por aí. Aquele que o processador de alimentos 1644 é caro. Engasgou enquanto cortava o pão macio em cubos. A peça custa 9 mil, enfim! Ugh Kitchen, viva Kenwood!

A cozinha é definitivamente bem dele. mas no próximo carro eu escolheria este
🔗

[Leostrog]

Leostrog, temos tópicos onde são discutidos máquinas de cozinha, batedeiras, liquidificadores em geral.
Eu realmente não entendo o quão informativa sua mensagem é, mas seu lugar claramente não está no tópico de CM Kenwood.

Hoje recebi um anexo de tagliatelle da Technosila. Com um desconto de 4999, é claro da vitrine, é claro que foi inserido mais de uma vez, riscado, onde está inserido no carro e está todo em impressões digitais. Pensei em pegar - não, então decidi que era - não era! Eu trouxe para casa, eu teria que experimentar, mas sou muito preguiçoso para fazer a massa e depois comer massa à noite, não comme il faut. Resolvi enrolar o papel! Parece cortar uniformemente, não rasga, mas não sei como vai ficar com a massa.
Preocupa-se como se ela não fosse usada de ouvido, não pode ser? Embora haja vestígios de massa no interior, não há farinha. O que você acha?

[proshka]

proshka, parece-me que apenas uma amostra de demonstração, afinal. Abra a massa amanhã e você entenderá com certeza.
Em algum lugar eles escreveram que é melhor não usar papel, ele embota facas

As meninas me contam hoje que tirei um bocal para espaguete, não peguei por 100 anos, amassa a massa no meio da tira, como se amasse por baixo dela mesma, e não corta ... .. .talvez seja necessário limpar de alguma forma ... antes disso, a verdade é que eu só cortei espaguete uma vez e estava tudo bem ..., rolei a tela em 6, mas enrolei na mesma espessura antes ...

[julia_bb]

julia_bb, bem, eu deveria pegar e ler o tópico inteiro do começo ao fim! Eu nem sabia sobre papel. Tenho vergonha de admitir, mas cortei algumas folhas. Ontem fiz a massa, cortei bem, cozinhei macarrão para cachorro com ossos de galinha. Eu realmente espero que tudo tenha dado certo e as facas estejam em ordem. Mas pode o papel realmente cegar facas como essa? Estou preocupado. Há muito tempo, rastreei descontos neste anexo e imediatamente estraguei.

[proshka]

proshka, se você cortar o macarrão normalmente, então está tudo em ordem, não se preocupe!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;quote=1498489;topic=389332.0;num_replies=4991;sesc=6b95c91f4a163102327e57f5624f7832
Aqui neste tópico "Perguntas frequentes" p.22, eles escrevem que não é recomendado executar em papel ...
Mas algumas folhas, não é grande coisa, eu acho

[proshka]

proshka, Eu tenho um cortador de macarrão simples, manual e chinês.
Quando estava comprando, passei o jornal por todas as cortadoras da loja, li em algum lugar que era para conferir. Então, que estúpido.

Está cortando normalmente há mais de um ano.
Ou seja, 1-2 pedaços de papel - não se preocupe, não ficará embotado.

Ontem, aparentemente não é o meu dia ...
Hoje tirei meu espaguete de novo, cortei tudo da primeira vez ... então perguntou o que ela precisava ontem? ..., ... pendurei para secar ...

[julia_bb]

julia_bb, Miranda, obrigado meninas! E então, com minha incrível desconfiança, eu já estava exausto. Estou muito inclinado a me enganar em todos os tipos de razões estúpidas. Não é pelo dinheiro gasto, mas sim pelo fato de que não tendo tempo para usar uma coisa nova, ela já poderia estragar tudo. Espero que as preocupações sejam em vão.