Carne japonesa

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne (entrecosto)	0,5 kg
marinado
Azeite	6 colheres de sopa. colheres
Molho de soja	3 colheres de sopa. colheres
Vinagre balsâmico	3 colheres de sopa. colheres
sal
Pimenta preta
Esfregar
Lima	1 PC
Raiz de gengibre	3-4cm

Método de cozimento

A receita da Internet com base nas receitas, mas a fonte principal, na minha opinião, ainda é Y. Vysotskaya.
Fazemos uma marinada - todos os ingredientes foram pegos e misturados. Aqui você tem que ter cuidado com o sal, porque o molho de soja em si é salgado. Vamos tentar.
A carne foi colocada na marinada.
Esfregar = esfregar as raspas de limão e o gengibre descascado. Esfregue a carne com esta mistura e volte para a marinada. Saímos por 15 minutos.
Agora aquecemos a frigideira. Recentemente li como fazer isso corretamente. Primeiro, aqueça a panela sem óleo. Gotejamos água. Se a água evaporar imediatamente, é hora do óleo. Nós servimos e esperamos. Agora, uma migalha ou duas de sal e, se moer, está pronto.
Então, cortamos a carne em tiras (consegui barras de 2 cm de altura e 1,5 de largura).
Coloque em óleo bem quente e frite rapidamente.
Se você gosta de semi-frito - então 30-60 segundos de cada lado. Deve permanecer vermelho por dentro.
Coloque em um prato e regue com o restante da marinada.
Eu amo frito. Portanto, depois de fritar rapidamente, coloquei o restante da marinada na frigideira e cozinhei por 2 minutos.
Da mesma forma, assei pedaços de porco. Frito por 1-2 minutos de cada lado em uma panela. Em seguida, por 10 minutos no forno junto com a marinada.
E se a carne for deixada na marinada durante a noite, o resultado é apenas este molho de camarão.
Para o meu gosto - é melhor não sair por muito tempo. Não o deixe absorver toda essa mistura.
Deixe apenas nuances e semitons

Observação

Pela descrição, eu ainda não entendia como fritar carne corretamente. Como cortar. Mas como meu marido não come carne crua, corto a carne em medalhões antes de fritar e antes de servir nesses cubos. Porque as peças de 2 cm x 1,5 cm não me pareceram interessantes.