Pão de centeio integral 50:50 em massa fermentada com bacon defumado

[De Lisss]

Pão de centeio integral 50:50 em massa fermentada com bacon defumado

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Farinha de centeio	150 g
Farinha integral	250 g
Fermento de centeio	200 g
Sal	1,5 colher de chá
Fermento seco	1 colher de chá
Óleo magro (no final do lote)	1 Colher de Sopa. eu
Semolina	3 colheres de sopa. eu
Panifarin	1 colher de chá
Soro de leite	230 - 250 ml
Malte seco	1 Colher de Sopa. eu.
Banha defumada com camadas de carne

Método de cozimento

• Coloque todos os ingredientes (exceto banha) no balde de HP, de acordo com as instruções para ele. Ligue o modo "Pizza", quando terminar o primeiro lote, desligue o fogão e volte a ligar a "Pizza". No meio da segunda fornada, coloque o bacon picado e um pedaço de óleo vegetal. Terminado o lote, desligue o fogão e deixe crescer 2 a 2, 5 horas. Depois que o pão crescer bem, ligue o modo "assar" por 1 hora. 05 minutos
  
• O pão acaba por ser cheiroso, muito arejado, com uma crosta crocante, embora o bacon junto com a carne do pão desapareça em algum lugar ... estranho, mas é verdade, pelo menos o espírito permanece
  
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Observação

Agradecimentos especiais a Mila De Lisss para a banha fornecida para esta receita!

[De Lisss]

Agradecimentos especiais a Mila De Lisss para a banha fornecida para esta receita!