Pão francês na máquina de fazer pão

Já escrevi sobre isso, mas vou repetir mais uma vez: o pão muito saboroso no programa francês na Panasonic é obtido se na receita principal das instruções você substituir 40 g de farinha por semolina. Este parece ser um pequeno substituto, que melhora muito o pão. Você pode fazer sem quaisquer melhoradores artificiais.

Pão francês assado no forno segundo receita da Panasonic (sem açúcar), mas por 500 g de farinha. A massa crescia muito bem e ficava muito macia ao trabalhar. Prova em uma cesta especial, assando no forno. O volume do pão cresceu bastante, os pedaços estão partidos, a côdea está crocante, o miolo é fofo e arejado. Gosto muito da receita.

Branco em uma crosta é farinha







No forno, o pão fica muito saboroso e mais gostoso!

[moby]

moby, belo pão acabou

É uma pena esconder isso no fundo das receitas - vamos desenhar com seu próprio tema, vai ficar muito bom!

Admin, obrigado pela boa revisão, mas seria errado enviar meus pastéis com uma nova receita: uma receita como Lika
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, só convertido em 500 g de farinha e cozido não na máquina de fazer pão, mas no forno. A cópia funcionará?

Oi pessoal!
Outro dia, também fiz pão francês com receitas para a máquina de pão Daewoo. Em vez de água, acrescentei o iogurte não produzido e a semolina. Ficou delicioso!

[Nata01]

Nata01
Você tem um pão muito bonito. Muitas vezes coloco as sobras de iogurte no meu pão, mas sempre mexo com água, aí a crosta fica mais fina.

[Nata01]

Nata01
Você tem um pão muito bonito. Muitas vezes coloco as sobras de iogurte no meu pão, mas sempre mexo com água, aí a crosta fica mais fina.

Obrigado pelo conselho!

Bem, aqui está o primeiro furo. Compramos um Panasonic 2502. Pão comum, um muffin foi assado com estrondo (receitas do manual). Experimentamos o forno francês. O boneco de gengibre é líquido, gruda nas mãos. Adicionou farinha até ficar elástica
A receita já esteve aqui muitas vezes
Água-280 ml
Farinha de trigo - 400 g
Sal-1 colher de chá
Leite em pó - 1,5 colheres de sopa. eu
Manteiga-1 colher de sopa. eu
Fermento-1 colher de chá seco

Agora está em alta, tenho medo até de olhar para dentro, de me decepcionar.
O que deve ser um kolobok, como no manual aqui no fórum: "Se você tocar no kolobok com os dedos (isso deve ser feito várias vezes durante o processo de amassamento), ele deve ser elástico, elástico, e não grudar, não grudar aos dedos. Não hesite em colocar os dedos no balde. com os dedos estendidos e abrace bem o pão para perceber a sua maciez, a consistência da massa "?

Bem, aqui está o primeiro furo. Compramos um Panasonic 2502. Pão comum, um muffin foi assado com estrondo (receitas do manual). Experimentamos o forno francês. O boneco de gengibre é líquido, gruda nas mãos. Adicionou farinha até ficar elástica
A receita já esteve aqui muitas vezes
Água-280 ml
Farinha de trigo - 400 g
Sal-1 colher de chá
Leite em pó - 1,5 colheres de sopa. eu
Manteiga-1 colher de sopa. eu
Fermento-1 colher de chá seco

Agora está em alta, tenho medo até de olhar para dentro, de me decepcionar.
O que deve ser um kolobok, como no manual aqui no fórum: "Se você tocar no kolobok com os dedos (isso deve ser feito várias vezes durante o processo de amassamento), ele deve ser elástico, elástico, e não grudar, não grudar aos dedos. Não hesite em colocar os dedos no balde. com os dedos estendidos e abrace bem o pão para perceber a sua maciez, a consistência da massa "?

Tudo deu certo. Ela acrescentou farinha, o marido já está com 628g. comeu! Obrigado ao fórum pelos manuais, fotos.

pegue meu primogênito - o primeiro FRANCÊS é incomparável !!! (receita das instruções do Pannasonik 2501).Aqui eu li e fiquei chateado - realmente a crosta fica crocante nas primeiras horas, e depois fica macia? Apenas assados, até agora crunches como nenhum outro pão !!!!!

Ao ler este tópico, me deparei com as palavras, escritas há muitos anos, "Ninguém teve sucesso em francês sem manteiga e açúcar", e batalhas acaloradas sobre a autenticidade das receitas de pão francês, supostamente o francês original é apenas isso - sem manteiga e açúcar. Desde então, ninguém escreveu sobre essa opção e, no dia 13, o assunto desapareceu completamente.
Tornou-se interessante para mim!
E, você sabe, acabou - nada complicado! Bem, talvez uma pequena aventura com a quantidade de água - me parece que tenho umidade muito alta em casa, e a farinha absorveu, tive que experimentar com água. Então, se alguém repetir, faça isso de olho, você pode ter que ingerir 10-20 gramas a mais de água.
Máquina de fazer pão Panasonic 2511, modo francês (é por 6 horas). Este modo não implica tamanhos diferentes, e a receita das instruções é para 400 g de farinha, mas na verdade fica bem a partir de 500 g, então dou as duas opções. Eu peso sal e fermento em gramas, apenas contei o volume em colheres. Eu uso fermento prensado, novamente contado para fermento seco.

Farinha - 400/500 g.
Água - 250/300 ml.
Levedura - 8/10 g (prensado) ou 1,25 / 1,5 colher de chá. (seco)
Sal - 8/10 g ou 1,25 / 1,5 colher de chá.

Medo a água a uma temperatura de cerca de 30 graus em um copo medidor, amasso e misturo o fermento, despejo a farinha e o sal no balde, agito novamente e despejo a água com o fermento no balde. Ligo o programa, depois de 6 horas ganho um pão interessante.
O cronômetro também funciona.

Concordar!
Também costumo assar pão francês em Panas, exatamente sem açúcar e manteiga de acordo com a receita do livro. Tudo dá certo