Rolo de cozimento lento

Rolo de cozimento lento

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de porco - baixo teor de gordura.
Pimenta amarga em conserva
Damascos secos

Método de cozimento

• A carne foi marinada em marinada líquida por 1,5 dias.
  
• Coloquei pimenta amarga em conserva e damascos secos na carne acabada. Enrolei-o em um rolo, amarrei com linha culinária para que não se esfarelasse e ficasse mais denso e coloquei na panela elétrica sem adicionar água.
  
• 
  
• Tempo de cozimento 6 horas. Mas o rolo ficou pronto em 4 horas. Fervido muito bem, muito macio. Deixe o pãozinho em uma panela até esfriar completamente.
  
• Uma grande quantidade de gordura vazou.
  
• Coloquei em uma sacola e coloquei na geladeira até esfriar completamente.
  

Observação

O que aconteceu pode ser visto na foto.
Conclusão: Os pãezinhos podem ser cozidos lentamente sem adicionar água.

Bom apetite a todos

[Admin]

Admin, diga-me, por favor, em que modo você cozinhou por 4 horas? Tenho alta, média e irritação.

[Admin]

Admin, diga-me, por favor, em que modo você cozinhou por 4 horas? Tenho alta, média e irritação.

Eu cozinho em SLOW COOKER Morphy Richards 48730 - há um modo, e apenas o tempo é definido https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

compreensível (você provavelmente ainda tem "alto"), obrigado de qualquer maneira

compreensível (você provavelmente ainda tem "alto"), obrigado de qualquer maneira

Por que alto? A panela elétrica está cozinhando bem. Ao contrário, desisti do Kenwood com 3 modos, sofri os problemas de mudar de um programa para outro. Defino a hora aqui e vou dormir - nada acontecerá

Sim, não tenho dúvidas de que ele cozinha bem, só que eu só tenho 3 modos, então estou pensando em qual rolo seu vai atrapalhar, que lindo ...

Compare as temperaturas do programa aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 e o meu no link acima e selecione o desejado

Tatyana, e obrigado novamente! Agora vou adaptar sua receita ao meu MVD

Preparado!


Só sem recheio, salgado + mistura de temperos, untava tudo e por 4 horas no botão "2" (modo forte), ficou super!
Tãããão tenro, meu porco era novo, então eu poderia ter cozinhado menos (vou levar isso em conta na próxima vez).

Tatyana, obrigada pela ideia, eu cozinhava em banho-maria - também era chato, mas o sabor ainda é diferente

Luz, saúde! Bom lançamento acabou

Também cozinhei o pãozinho antes ... cuspi com uma mistura de pimentão, sementes de mostarda e folhas de louro quebradas, salguei e passei a noite no frio ...
E agora eu tenho um lento - com certeza vou tentar, apenas meu próprio arame na arca do freezer está esperando por sua hora
Obrigada pela ideia, Tatiana

[Kate]

Kate, para sua saúde!

Aconselho você a mergulhar por 1-2 dias na marinada - apenas a carne ficará mais suculenta

[Tatyana]

Tatyana, Obrigado pelo conselho)
Que marinada você usa?

Para fazer carne suculenta, eu só faço água salgada: 1 kg. carne 20 gramas de sal e despeje água pura para cobrir a carne (rolo).
E acrescento temperos depois, na carne.
Temperos, ervas, gosto de cranberries frescas, adiciono se enrolar a carne em um pãozinho.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado))
Então eu vou mergulhar Chuchelkin em salmoura de tomate)))

Também é possível em salmoura. E você também pode na cerveja Só para que a carne fique suculenta e saborosa

[Tatyana]

Tatyana, e tal pão pode ser cozido no Shteba para "langor" ou não é mesmo?

Você pode, é claro!
Eu também faço esses pãezinhos e carne de porco cozida em uma panela de pressão
Procure aqui minhas receitas:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Qualquer receita de carne pode ser preparada na equipe, apenas o programa pode ser ligeiramente corrigido

A Tatiana, OBRIGADA, aproveitou a receita da marinada e cozinhou o lado de porco com costelinha simplesmente ótimo.
Cozinhei por 4 horas no Hai, recheado com cenoura, alho e pimenta preta, um pouco de curry e ervas francesas por cima. Ora esta vai ser a minha receita de família para cozinhar porco com um pedaço de porco cozido, muito saboroso e macio quando frio.
Uma ideia de muito sucesso com a imersão em salmoura, a carne era de comerciante particular, fresca, soltava bastante sangue em um dia e a carne de porco saía muito macia, cheirosa, principalmente quando fria.

[Oksana]

Oksana, para sua saúde!
Bom saber que a receita agradou
Faça uma receita familiar para pedaços de porco