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 O primeiro alimento para qualquer pessoa (não sem razão, o gênero Homo pertence aos mamíferos) foi o leite. Eles dizem que apenas um produto no mundo pode substituí-lo na alimentação de bebês - uma suspensão de fígado cru (aparentemente, rena) e depois de algum processamento.
Em condições "civilizadas" comuns, não há necessidade de tal substituição; naturalmente, ninguém vai fazer experimentos com crianças, por isso é difícil confirmar isso definitivamente. No entanto, há muitos anos, mesmo antes da guerra, supostamente em algum lugar essa necessidade surgiu e a experiência foi bem-sucedida.
Que produto maravilhoso é tão insubstituível - leite? O professor KS Petrovsky escreve: "O leite e os produtos lácteos diferem de todos os outros produtos alimentares porque contêm todas as substâncias nutricionais e biologicamente ativas necessárias para o corpo em um estado equilibrado." O que significa “equilibrado” ficará claro a partir de nossas considerações futuras, mas já podemos dizer que o leite sozinho pode satisfazer todas as necessidades alimentares.
Se sim, por que não comer apenas leite? Ou derivados disso? Por que cultivar pão, batatas, beterraba sacarina, criar porcos e galinhas, pegar peixe? Você pode imaginar como seria mais fácil para a humanidade viver se mudasse para uma dieta exclusivamente com leite? Aliás, é a produção de leite e derivados que é mais fácil de intensificar e mecanizar, é aqui que ocorrem as menores perdas de produto acabado - insetos e roedores não roubam leite, não estragam, se é claro , não trate com desperdício, bactéria (afinal, um terço dos alimentos produzidos pelo homem vai para esses "coletores de impostos"). Consequentemente, a transição para tal unificação do fornecimento de energia promete mais. enorme benefício econômico, que também é importante.
Mas ... Não pode ser que aqui não haja um “mas” disfarçado, senão como explicar que tais recomendações não foram dadas por ninguém antes e a população não foi implementada espontaneamente. No entanto, antes de insistir na implementação urgente de sua proposta, é aconselhável considerar com mais detalhes o valor nutricional das substâncias contidas no leite e estimar quanto você precisa beber por dia para atender plenamente as necessidades de um adulto. Não há necessidade de falar de crianças, tudo é claro para elas - leite e só leite, pelo menos nos primeiros cinco a seis meses de vida.
Para consideração, vamos considerar, é claro, o leite de vaca. Em primeiro lugar, para a maioria absoluta da população mundial, é o mais familiar, embora também bebam o leite de burro e o leite de camelo, e a composição química do leite de girafas e elefantes também seja conhecida; camundongos, baleias etc. Mas que sentido prático é que o teor de gordura do leite, por exemplo, de camundongos e baleias, é quase igual e superior ao do creme vendido na loja - 22,5%. Em segundo lugar, o leite de vaca é o mais facilmente disponível.
O leite padrão definido por GOST contém as seguintes substâncias: água - 87,8%, gordura - 2,5, proteínas (caseína, albumina, globulina, etc.) - 3,2, açúcar do leite - 4,7, sais orgânicos e inorgânicos ácidos (minerais) - 0,65% , e além disso, pelo menos sete vitaminas e uma pequena quantidade de outros compostos.
Agora vamos estimar a quantidade de leite que um adulto médio de 70 quilos precisa beber para cobrir as necessidades de energia.
Qualquer trabalho realizado no corpo e no corpo requer consumo de combustível. Só a minha filha é que, desde pequena, acreditava que era preciso água para aquecer um apartamento na cidade, mas não fogo (pois a água circula nas baterias do aquecimento central, mas o fogo não é visível). Agora ela, com uma risada, relembra suas performances de infância.Então, combustível. Combustível para os órgãos internos funcionarem - coração, fígado, estômago, pulmões, rins ... Vamos dormir ou ficar imóveis, olhando para o teto - o corpo funciona, gasta-se energia.
A grosso modo, acredita-se que sob condições médias (temperatura ambiente, umidade, etc.), aproximadamente 1 quilocaloria de energia é produzida e consumida em repouso completo por 1 quilograma de peso corporal por hora. Portanto, para a pessoa inteira - 70 quilocalorias por hora.
O consumo de energia durante o mental, e ainda mais a atividade física aumenta drasticamente. Assim, uma leitura tranquila de um romance não muito emocional "custa" ao corpo exatamente 100 quilocalorias, uma conversa tranquila já leva 106 e um trabalho de laboratório sentado - até 180 quilocalorias por hora. 4 a 7 vezes mais energia é gasta durante o esforço físico pesado. Em algum ponto intermediário entre esses valores (ou seja, trabalho físico mental e físico), existem indicadores que caracterizam o consumo de energia durante as atividades domésticas - lavar, limpar o chão, cozinhar, etc.
Se calcularmos tudo isso, e esses cálculos tiverem sido feitos, e vamos usá-los, reproduzindo de um livro sobre higiene alimentar, verifica-se que o gasto mínimo de energia é determinado em 2200-2600 (o primeiro número é para mulheres, segundo para homens), o máximo 3600-4000 quilocalorias por dia. O conteúdo calórico do leite de vaca é de 625 quilocalorias por litro. Assim, para cobrir os requisitos mínimos, a mulher média deve beber cerca de 3,5 litros de leite (2.200: 625) por dia e o homem 600 ml a mais. Para atender aos custos máximos, uma mulher precisará de 5,7 litros e um homem de 6,7 litros. Bem, a dose não é muito grande, embora, se você se refere ao líquido como tal, seja um tanto excessiva. Mas, ao mesmo tempo, não se pode dizer que tal mononutrição não terá um efeito prejudicial sobre o corpo.
Vladislavsky V. - Sobre sua comida, cara
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