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 Os cremes e esmaltes ficam muito mais atraentes se você lhes der uma cor diferente. Isso não é nada difícil, usando alguns ingredientes corantes naturais e artificiais.
Corantes alimentares
Branco a cor é dada por açúcar em pó, leite, nata, creme de leite.
Amarelo - pode ser obtido usando açafrãodiluído com vodka ou álcool; partes iguais de suco de cenoura e óleo.
Verde - alcançado pela mistura da infusão de açafrão e suco de espinafre (o espinafre é passado por um moedor de carne e, em seguida, adiciona-se água à massa resultante).
Castanho a cor é dada por uma infusão de café forte, coado em gaze e queimado, que se prepara da seguinte maneira: despeja-se 1 colher de sopa em uma frigideira limpa (sem odores estranhos). uma colher de açúcar granulado e, mexendo ocasionalmente, aqueça em fogo baixo até que o açúcar fique marrom escuro e comece a soltar fumaça. Tenha cuidado para não se queimar com o açúcar derretido! A solução gomosa marrom escuro resultante é armazenada em uma garrafa. Se você insiste em álcool de vinho natural, dilua-o com água destilada na proporção de 1: 1, você terá uma bebida polonesa - queimado.
Chocolate - isto é elementar: adicionando chocolate ou cacau em pó.
Corantes alimentares naturais
Vermelho, rosa as cores são obtidas pela adição de framboesa, morango, cranberry, dogwood, lingonberry, groselha, cereja, xaropes vermelhos, compotas, sucos de vinho. E também: repolho roxo ou beterraba, bem picados, regados com água, levados à fervura e coados. E também - carmim e amyranta, corantes alimentares artificiais.
laranja a tonalidade pode ser obtida pela mistura de "tinta" vermelha e amarela, além de suco de casca de laranja ou tangerina.
Azul a cor é dada por um corante alimentar especial - índigo-carmim, que é produzido na forma de uma pasta preto-azulada. Dissolvendo-se na água, forma uma solução azul pura.
Pistache o tom é obtido misturando tinta amarela com uma pequena quantidade de azul.
Golovkov A. Cozinha sem segredos
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