Quais produtos podem prolongar sua vida?

A expectativa de vida depende não apenas das características genéticas, mas também dos alimentos que você ingere. Quer saber como viver até os 100? Então continue a ler.

Não existe uma receita específica para estender a vida de uma pessoa em até 100 anos ou mais. Porém, em alguns países os segredos da longevidade são conhecidos, em particular nas regiões mediterrâneas da França e Itália, Espanha, Nicoya (Costa Rica) e Okinawa (Japão). Segundo o Dr. Preston Estep, diretor de gerontologia do Individual Gene Pool Project de Harvard, essas áreas se diferenciam pela presença de um grande número de centenários.

“A incrível variedade de alimentos nesses países tem muito em comum - alimentos abundantes à base de plantas, consumo moderado de peixe, um pouco de carne e açúcar”, diz Estep, autor de Eating Smart. Em seu livro, Estep descreve os hábitos alimentares de pessoas que não apenas vivem mais, mas também sofrem menos de demência. Sua dieta contém uma porcentagem bastante alta de gordura, geralmente gorduras monoinsaturadas, que são encontradas, por exemplo, no azeite.

E quanto aos nossos genes?

“Por mais importantes que sejam os genes, a forma como os administramos é importante, com exceção de alguns traços genéticos raros”, diz Merlin Thomas, professor da Monash Medical University, na Austrália, cuja pesquisa se concentra no desenvolvimento de várias doenças no corpo humano. ...

“Costumávamos pensar que os genes são de extrema importância em questões de saúde e longevidade. Atualmente, estamos investigando fatores ambientais, incluindo dieta e estilo de vida, que influenciam significativamente o pool genético ”, diz o professor.

“Mesmo com genes 'ruins', bons resultados podem ser alcançados - assim como coisas ruins podem acontecer com genes 'bons'. Em todo caso, nós mesmos temos muito a ver com nossa saúde ”, conclui Thomas, autor de The Reasons for Longevity, em que descreve como escolher o alimento certo pode prolongar a vida.

Segundo Thomas, a alimentação e o estilo de vida estão diretamente relacionados à pressão arterial. Se você tem pressão sanguínea OK, significa que está a caminho do seu 100º aniversário. Quando a pressão arterial está correta, o risco de ataques cardíacos e derrames é reduzido e a expectativa de vida média pode aumentar até 10 anos. O que poderia ser melhor?

Se traçarmos uma relação entre pressão arterial e estilo de vida, podemos concluir que aquela parte da população que come grande quantidade de vegetais e frutas e uma pequena quantidade de sal, assim como aqueles que têm menos probabilidade de se estressar não sofre de excesso de peso, tem pressão arterial estável.

Os vegetarianos têm leituras de pressão arterial mais baixas, embora não se saiba exatamente quais frutas e vegetais reduzem a pressão arterial.

E se você ganhar peso?

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Thomas acredita que o primeiro passo é parar de ganhar peso. A perda de 10 quilos de peso diminui a pressão arterial da mesma forma que muitos medicamentos. Assim, você estende sua vida.

A deposição de gordura na região abdominal é a principal razão pela qual a expectativa de vida é reduzida. O excesso de gordura da barriga é mortal porque entra na corrente sanguínea e em órgãos onde não deveria estar.
Quando a gordura se acumula, por exemplo, no pâncreas, há uma grande probabilidade de que isso leve ao diabetes tipo 2.É por isso que é necessário monitorar os depósitos de gordura na região abdominal. Em troca, você tem uma vida longa e saudável.

“A fibra alimentar também é de grande importância. Quando se trata de manter sua cintura saudável e controlada, as fibras são uma dádiva de Deus. Muitas dietas são ricas em fibras, encontradas em grãos, legumes e nozes. Esses alimentos saturam e reduzem o apetite ”, continua Thomas.

Foi relatado que a fibra dietética reduz o risco de diabetes tipo 2. Vale a pena pensar duas vezes antes de eliminar da dieta. pão integral, legumes e vegetais ricos em amido.

Comer alimentos ricos em fibras o ajudará a sobreviver até a velhice, mantendo uma boa saúde. Cientistas do Westmead Institute for Medical Research examinaram os dados de saúde de mais de 1.800 idosos que vivem nas Blue Mountains, na Austrália. O estudo descobriu que aqueles que comem fibras com frequência têm 80% mais chances de viver uma vida longa e saudável.

Segredos da longevidade

Merlin Thomas, professor de medicina da Monash University e autor do blog How to Slow Down the Aging Process, compilou uma lista de alimentos que proporcionam uma vida longa e saudável.

Bagas

As frutas vermelhas são ricas em antioxidantes e fibras. Graças ao seu aroma natural, os frutos silvestres são ideais para a preparação de diversos alimentos, como os iogurtes, sem a necessidade de adição de açúcar. Então, comemos aveia com frutas vermelhas no café da manhã?

Legumes

“Meus filhos não conseguem imaginar como seria a carne moída sem lentilhas. As lentilhas dão sabor e enchem tanto o seu prato que você pode cortar pela metade a quantidade de carne que você normalmente usa ”, diz Thomas. O mesmo vale para o curry de frango, que é metade frango e metade ervilhas.

Acontece que as leguminosas são uma fonte de longevidade. Na verdade, Thomas come legumes quase todos os dias e presume que nós também o fazemos. A colher Húmus a vegetais fritos ou pão, alguns falafels, lentilhas picantes ou enlatadas não são difíceis de adicionar à sua dieta diária. Além do mais, são o alimento para as bactérias benéficas em seu intestino. “As leguminosas não são uma cura para todas as doenças; ao contrário, são uma alternativa mais saudável à carne queimada”, diz Thomas.

No entanto, não é recomendável consumir grandes quantidades de legumes todos os dias. Adicione-os aos poucos à sua dieta. Gradualmente, o corpo se acostumará a eles e você evitará o inchaço e a formação de gases, que ocorrem quando micróbios intestinais "satisfeitos" se empanturram de fibras.

Cebola

Arco, chalota, o alho e o alho-poró pertencem à família da cebola. São sabores naturais que possuem várias propriedades benéficas. As cebolas são ricas em fibras e antioxidantes e contêm vitaminas B1 solúveis em gordura, que, de acordo com Thomas, são melhor absorvidas pelo corpo do que as vitaminas B1 solúveis em água.

Estudos demonstraram que o alho contém compostos que retardam o envelhecimento e previnem a glicação. A glicação acelera o envelhecimento da pele e, na maioria dos casos, aumenta o risco de diabetes tipo 2.

Crucífero

Estes incluem não apenas brócolis, folhas, repolho colorido e Couve de bruxelasmas também bok choy e espinafre. “Os vegetais crucíferos contêm fibras e compostos de enxofre que aumentam as defesas antioxidantes do corpo e reduzem o risco de doenças cardiovasculares. A pesquisa está em andamento sobre como os compostos de enxofre afetam o processo de envelhecimento ”, diz Thomas.

Nozes e sementes

Apesar de seu tamanho, esses produtos minúsculos têm vários benefícios. Nozes e sementes são uma fonte de proteínas vegetais, fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis. Ao estudar a dieta mediterrânea, descobriu-se que as pessoas que consomem castanhas regularmente têm menos probabilidade de ter problemas cardiovasculares e viver mais.

Iogurte probiótico com baixo teor de gordura

Está provado que produtos lácteos com alto teor de gordura não são tão ruins. Em qualquer caso, eles têm um efeito benéfico no trabalho do coração. Embora os produtos lácteos contenham gordura saturada, descobriu-se que os vários oligoelementos do iogurte e do queijo compensam os efeitos nocivos da gordura saturada. Merlin Thomas insiste em iogurte desnatado porque contém cálcio, proteínas e probióticos. Este produto contém uma pequena quantidade de calorias - e como você sabe, os alimentos de baixa caloria prolongam a vida.

Fruta

Frutas frescas são carregadas com fibras e antioxidantes. Além disso, eles têm um gosto muito bom. “Se você come frutas frescas regularmente, pode ficar sem açúcar. O açúcar deve ser consumido em raras ocasiões, e assim você não se sentirá culpado por isso ”, diz Thomas.

Chocolate amargo (apenas fatia)

Quando combinado com uma dieta nutritiva rica em fibras, o chocolate escuro não prejudica sua cintura. Ao mesmo tempo, reduzirá os desejos de açúcar e evitará excessos.

Truques culinários para uma alimentação saudável

Cozinhar macarrão em duas etapas

Existe um tipo de fibra dietética que é especialmente benéfica para o amido resistente à saúde. Alimenta os micróbios nos intestinos, que por sua vez produzem uma substância chamada butirato. O butirato ajuda a reparar a parede intestinal quando danificada e previne a formação de células cancerosas. O amido resistente é encontrado em lentilhas, ervilhas, feijões, alguns grãos, bananas verdes, massas e batatas. Para preservar o amido estável na massa, Thomas sugere não fervê-lo até que esteja cozido, mas deixe esfriar. Depois disso, você precisa reaquecer. Para preservar as propriedades benéficas do amido, é aconselhável aquecer a massa a uma temperatura não superior a 120 ° C. Isso reduzirá o índice glicêmico da massa. Segue-se que a massa será digerida no estômago mais lentamente e você ficará satisfeito por mais tempo. Após o reaquecimento, a massa mantém a firmeza.

Este princípio também se aplica a batatas, vegetais ricos em amido e cereais.

Aumente a umidade e diminua a temperatura de aquecimento

Uma teoria que explica por que a dieta mediterrânea tradicional é benéfica é que ela envolve cozinhar alimentos em baixas temperaturas e alta umidade. Ao cozinhar em altas temperaturas, substâncias tóxicas são formadas - produtos finais da glicação (AGE), que têm um efeito destrutivo nos tecidos do corpo. Em primeiro lugar, isso se aplica a alimentos fritos gordurosos. Imagine porco frito ou batatas fritas. Suas deliciosas batatas fritas são bastante atraentes. No entanto, essa “alegria nítida” tem um preço alto. Muitos estudos relacionaram os produtos finais da glicação a uma série de doenças relacionadas à idade, incluindo diabetes tipo 2, doença renal e pressão alta.

De acordo com Thomas, à medida que envelhecemos, a glicação ajuda a endurecer as paredes dos vasos sanguíneos e artérias.

Thomas dá algumas dicas sobre como reduzir as substâncias tóxicas durante o cozimento. “Coma alimentos frescos e não processados, carnes magras. Remova a pele das aves. Cozinhe os alimentos lentamente em baixas temperaturas. Use uma variedade de métodos de cozimento, como ferver, refogar, cozer no vapor. Use um fogão lento. "

Álcool: desmascarando mitos

Um copo pequeno pode crescer facilmente, especialmente se a garrafa estiver aberta. Às vezes, é melhor não beber nada do que andar por um caminho escorregadio.

Algumas palavras sobre os benefícios da beterraba

Thomas não é um daqueles que defendem alimentos saudáveis ​​específicos. Uma boa saúde depende, em última análise, da ingestão de uma grande variedade de alimentos. Ainda assim, os efeitos da beterraba na saúde arterial merecem atenção especial. A beterraba é rica em produtos químicos que ajudam o corpo a produzir óxido nítrico, que dilata os vasos sanguíneos e melhora a circulação sanguínea.

N.V. Naumchik