Pão de batata com creme de leite (forno)

Pão de batata com creme de leite (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Purê de batata	160 g
Farinha de trigo	300g
Farinha integral	100g
Água morna (caldo de batata)	120 ml
Nata	160 g
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Fermento fresco	10 g

Método de cozimento

• Moa o fermento com açúcar.
  
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• Ferva as batatas em seus uniformes (cozinhei em banho-maria), faça purê de batatas. Misture com água morna, creme de leite. Despeje o balde de HP no fundo. Fermento amassado com açúcar e manteiga também está lá. Cubra com farinha e sal. Modo "Massa". A princípio teve vontade de adicionar um pouco de água, mas conteve-se. E ela fez a coisa certa - ao final do amassamento, o pão ficou liso, elástico. Depois de amassar o HP, desligue e deixe a massa dobrar (demorei 2 horas).
  
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• No final do programa, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada. Formamos um pão. Cubra com uma toalha, deixe aumentar 2 a 2,5 vezes. (Tenho 45 minutos).
  
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• Asse em pré-aquecido a 220C - 5-10 minutos, depois abaixe a temperatura para 190-200C e asse por mais 20-30 minutos.
  
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• Unte o pão acabado (opcional) e deixe esfriar sobre uma gradinha.
  
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Observação

Com base na receita: 🔗
Muito saboroso!!! Polpa de ar !!!
Palavras do autor:
- Essa massa cresce muito rápido, eu diria até MUITO, MUITO rápido. Portanto, você não deve deixá-lo sozinho por muito tempo.
- Devido ao forte crescimento da massa, geralmente o pão é obtido com uma superfície irregular e acidentada. Isso é perfeitamente normal para este tipo de pão de batata.
- Apesar do tamanho sólido do pão, o pão de batata é muito, muito arejado, quase leve, com uma estrutura de miolo incrível e muito macia.

Pão lindo! E o corte feito com massa fermentada!

Se couber na mesa, como você pode transferi-lo para a planilha sem perda?

[Yaroslavna]

Yaroslavna , obrigado!! Tive a ideia de fazer com massa fermentada!

Lagarto , formamos um pão na mesa. Em seguida, coloque o pão sobre o papel manteiga e arrume-o onde for conveniente para você: você pode diretamente na assadeira. Se colocar, por exemplo, no micro-ondas, transfira com cuidado para uma assadeira, pegando pelo papel. Tudo acontece sem perdas!

Obrigado pela resposta rápida. Este pão com certeza fará parte da dieta da família em breve. Agora vou pegar o meu padrão (restam 15 minutos no HP), comê-lo - e mãos à obra! Além disso, as batatas "em seus uniformes" ainda serão cozidas no Olivier

[Lagarto]

Lagarto , boa sorte!

Omela, Feliz Ano Novo! (perdoe os moderadores pela inundação!)

[Lagarto]

Lagarto , e você! Embora, eu acho, mais precisamente tenho certeza que ainda teremos tempo para parabenizar e desejar !!

minha casa adora pão de batata, muitas vezes compramos ... resolvi comprar uma máquina de fazer pão ... Daí a pergunta: você precisa fazer o pão de acordo com a sua receita no forno ou pode ser na máquina de fazer pão? obrigado

[Richinna]

Richinna , Bem-vindo ao fórum!

Existem duas opções para assar pão na HP:

1. Inicie o programa "massa". Em seguida, desligue o HP e deixe a massa dobrar. Em seguida, ligue o modo "assar" por 50-60 minutos.

2. Se você deseja assar no HP no modo automático, escolha o programa mais longo com um tempo de prova estendido.

Em qualquer caso, aconselho-o a contar os ingredientes. O volume do pão aumenta muito e os baldes da HP simplesmente não são suficientes para isso.

Também quero avisar que o resultado final em HP será um pouco diferente. Não pior, mas diferente. Boa sorte!

: perdão: Cuidei da máquina de fazer pão ORION-24W. Além de todos os outros programas, existe um programa COZEDURA e TESTE DE MASSAS.Você pode me dizer quem tem essa máquina de pão? Que tipos de massa os programas DOUGH e PASTA DOUGH fazem? É adequada para bolinhos e bolinhos? Desde já, obrigado.

[Richinna]

Richinna , faça sua pergunta na seção sobre HP Orion aqui .

Obrigado pelas suas respostas e mais uma pergunta: qual é o peso do seu pão acabado (aproximadamente)?

[Richinna]

Richinna , infelizmente, não pesei o pão acabado. Normalmente, o peso do pão é considerado da seguinte forma: a soma de todos os ingredientes menos 50g, ou seja, o peso do pão é cerca de 700g. Mas, repito, apesar de seu peso relativamente baixo, seu volume é três vezes maior do que o pão comum com o mesmo peso. Leia no início as palavras do autor sobre o assunto.

Omela, é improvável que você consiga me responder rapidamente desta vez, mas ainda assim: formar um pão - significa apenas fazer uma "pilha" redonda, redonda, ou é como fazer baguetes?

Deixe-me responder, espero não fazer mal a você.
O pão é redondo, então após a primeira prova, você precisa amassá-lo conforme mostrado no vídeo aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, a primeira parte, pão redondo (não oval), e assim colocar na segunda prova e, em seguida, leve ao forno.
Embora você possa fazer uma forma oval.

Boa sorte!

Obrigado pelo conselho, fiz tudo como no vídeo (bem, ou muito parecido). Separou-se pela segunda vez. Aí e outra pergunta depois: algo para lubrificar antes de assar? Eu tenho uma gema não reclamada na cernelha ...

Pode-se untar com ovo batido, gema, é só colocar uma pitada de sal, fica melhor bater.
Unte a massa antes de assar - unte delicadamente e coloque de volta no forno

Muito obrigado pela receita e conselhos valiosos! : girl_love: EU TENHO TUDO! Migalha perfumada, tenra, mmm ... E tudo isso apesar de só sobrar meia porção de creme de leite, o resto foi maionese (o creme de leite acabou repentinamente) E embora eu já veja que esse pão vai caber na minha máquina de pão, comecei a pensar que de acordo com outras receitas vou assar no forno. De alguma forma, sai mais sincero.

[Lagarto]

Lagarto , Estou feliz que você fez isso! 🔗 Talvez da próxima vez mostre uma foto? E quanto ao pão do forno, então você encontrou a palavra certa: AMIGÁVEL !!!! 🔗

Depois de ler comentários sobre este pão, fiquei tentado, coloque a massa para amassar. E então tive que adicionar mais 100 gramas. farinha de trigo. Coloquei tudo de acordo com a receita. Só que meu catofel não está no meu uniforme, mas sim purê de batata pronto (eu escrevo e em movimento percebo que foi adicionado líquido ao purê de batata). Aqui sou um otário desatento. Ok, vamos tentar o que acontece.

[metel_007]

metel_007 , as batatas devem ser fervidas com casca e apenas amassá-las no purê de batata. Mesmo se você ferver batatas descascadas e amassá-las, você já terá uma consistência completamente diferente (mais líquido). Em qualquer caso, você deve cuidar do kolobok. Eu espero que você tenha sucesso!

[Omela]

Omela, Eu tenho uma epopéia inteira com este pão. Depois de uma hora de programa de massa, tive que sair por 4 horas. Tirei o balde do HP, levei-o para a loggia (envidraçada) e saí. Quando voltei, trouxe-o para a cozinha. Ele parecia ter em algum lugar 1 hora e 20 minutos. Depois disso, ela formou um pão e colocou as minas à prova. 50. Agora no forno - apenas um homem bonito min. depois das 10 eu vou tirar.
Ainda está no forno

que homem bonito

Pão excelente!

[metel_007]

metel_007 , ótimo pão acabou !!! Parabéns!

Acabei de ficar muito gostoso, e metel_007 também é lindo

[Omelochka]

Oh, meninas, como é macio, arejado e delicioso. apenas despeje sua cabeça.
Eu não posso te contar. Quem ainda não experimentou não deixe de experimentar. O fato de meu filho comer 3 peças no jantar é um indicador para mim.
Omelochka, Você tem um enorme sinal de mais. Obrigado!

O fato de meu filho comer 3 peças no jantar é um indicador para mim.

Aula !!!
Quando as crianças comem com prazer, isso é

o que pode substituir 100g. Farinha de grãos integrais, nesta receita (não encontrei em lugar nenhum), só tem aveia. obrigado

Sim e estou me perguntando? Eu queria tentar amanhã, mas ir atrás dela

Meninas, existem duas opções:
1. Não use farinha integral (eu adiciono por questões de saúde, e na receita original era trigo puro).
2. Quebre esses 100g. farinha de grão integral por 20-30g. farelo de trigo e o resto é farinha de trigo.

Em qualquer caso, controle o kolobok no final do lote. No meu caso, no começo foi legal, mas depois ficou elástico e macio. Boa sorte!

E vou amassar em uma combinação ... quanto você amassa no HP?

[leka]

leka , neste caso, amassado no programa “Massa” por 30 minutos.

Na minha Thermomix, há uma função especial "Spikelet", onde a massa parece ser batida. Então, primeiro eu apenas misturo todos os ingredientes, e então ligo o "Spikelet" e bato por cerca de 5-10 minutos (não mais). Eu vejo a consistência da massa, ela deve ficar lisa, elástica, ficar atrás das paredes e enrolar nas facas com um "kolobok" convencional.

Entendido, entendido !!! Vou tentar amanha

[leka]

leka , boa sorte!

Meninas, existem duas opções:
1. Não use farinha de grãos inteiros (eu a adicionei por motivos de saúde, e a receita original incluía farinha de trigo pura).
2. Quebre esses 100g. farinha de grão integral por 20-30g. farelo de trigo e o resto é farinha de trigo.

Em qualquer caso, controle o pão perto do final do lote. No meu caso, no começo foi legal, mas depois ficou elástico e macio. Boa sorte!

É outra questão, não é apropriado colocar farinha integral)))))))))))))))) Viva! Asse amanhã! caso contrário, ela caiu no chão, procure por seus agradecimentos

[Richinna]

caso contrário, ela caiu no chão, procure por seus agradecimentos

Richinna , sim você sho ??? Você não sabe como é feito ??? Mudaram aqui, mudaram ali, não colocaram nada !!! O principal no final é adicionar uma frase mágica: “E o resto, está tudo de acordo com a receita” !!! Brincadeira, claro, senão você vai pensar só Deus sabe o quê! Boa sorte!

Sim, já posso dizer que tudo vai dar certo sem farinha grossa. Hoje despejei os últimos 24 gramas da embalagem (ela não é frequente em nossos balcões - ela economizou) - e ainda - uma vitória! Minha família já é gourmets (Gali baluvani): leite com gergelim é festivo demais, trigo sarraceno com nozes é adocicado ... Mas aqui é unânime: Atordoado! Que. o que você precisa! Delicioso! Você está assando de novo? Viva!

[Richinna]

Richinna , sim você sho ??? Você não sabe como é feito ??? Mudaram aqui, mudaram ali, não colocaram nada !!! O principal é adicionar uma frase mágica no final: “E o resto, está tudo de acordo com a receita” !!! Brincadeira, claro, senão você vai pensar só Deus sabe o quê! Boa sorte!

Ainda dá medo, não de acordo com a receita, será meu segundo pão, amanhã ... e hoje o francês é o primeiro, ainda sentado na HP, mas estou olhando pela janela, LINDO !!! enquanto feliz, vamos ver como fica o gosto

[Richinna]

Richinna , você vai conseguir!!! Ficará ainda mais interessante comparar o sabor do pão da HP e do forno!

[Richinna]

Richinna , você vai conseguir!!! Ficará ainda mais interessante comparar o sabor do pão da HP e do forno!

Obrigado! Também estou interessado ... comparar, mas não tenho forno, só AG, mas provavelmente não vou arriscar fazer pão nele, por isso comprei HP

Então você vai estar no forno da HP ?? Você contou os ingredientes para um pão menor?

Na AG, as meninas cozinham conosco. Agora vou encontrar o link - vou colá-lo.

Então você vai estar no forno da HP ?? Você contou os ingredientes para um pão menor?

Na AG, as meninas cozinham conosco. Agora vou encontrar o link - vou inseri-lo.

Eu acho que se eu dividir tudo por 2, vai ficar tudo certo, só não decidi em qual programa assar

Ou no principal ou no IMHO francês.

Não encontrei um link sobre AG, vou dizer com minhas próprias palavras: aqueça o AG, depois coloque uma tigela de água fervente no fundo do frasco. Asse em uma gradinha média sobre papel. Temperatura 235 ° C, 25 minutos. Assado assim
Ciabatta sem amassar.

E aqui estão mais algumas receitas de pão na AG. De repente vem a calhar!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela, diga-me, por favor: o HP rangeu, pegou o pão ou deixou repousar uma hora no HP? existe uma função "Keep warm 1 hour" Obrigado

Não. Coloque para fora. Caso contrário, existe uma oportunidade de amortecê-lo. Coloque sobre uma gradinha e cubra com uma toalha até esfriar.

E no perfil, indique a marca do seu HP, assim será mais fácil se comunicar! Eu vi que a pergunta foi removida!

mais uma pergunta, já te torturei))) quando tirar a faca do pão?))))))))

Agora.

Ela o tirou, quebrou um pedaço da crosta, provou o delicioso mmmmmmmmm. então quero cortar mas tem que esperar ..... Você Omela por conselhos e ajuda, MUITO OBRIGADA !!! Acho que entrarei em contato com você mais de uma vez se Mona)))