Pão caseiro sem fermento.

Pão caseiro sem fermento.

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Para cultura inicial:
Farinha de centeio	150g
Iogurte	1 º. eu.
Água	250 ml.
Para o teste:
Farinha de trigo	450ml
Sal	1h eu.
Leite	100 ml.

Método de cozimento

• Prepare a cultura inicial:
  
• Misture 75 gr. farinha de centeio (peguei papel de parede de centeio), 75 ml de água e 1 colher de sopa. eu. iogurte. Coloque em um local aquecido por 24 horas. Em seguida, mexa e adicione 75 gr. farinha de centeio e 75 ml de água e deixar por 24 horas.
  
• Misture a cultura inicial com 100 ml de água e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo e deixe aquecer durante a noite. Pela manhã, acrescente o restante da farinha de trigo, sal e leite morno. Sove a massa, tampe e deixe por 3 horas.
  
• Pré-aqueça o forno a 230C.
  
• Asse por 15 minutos, depois abaixe a temperatura para 200 ° C e asse por mais 25 minutos.
  
• 
  
• 
  

Observação

Fonte da receita “Pão caseiro sem fermento” - da revista Escola de Gastrônomo,
coleção de receitas №22 novembro 2007

Uma boa receita para uma cultura inicial sem resíduos!