Eletrônicos. Pão de centeio de trigo 50:50

[150gr]

Eletrônicos. Pão de centeio de trigo 50:50

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio descascada	1 Colher de Sopa.
Farinha de trigo 1 grau	1 Colher de Sopa.
Água	7/8 Art. (210 ml, considerando que o vidro é 240)
Sal extra	1 colher de chá
Areia de açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Margarina	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Ácido limão	1/2 colher de chá
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Decidiu-se fazê-lo o mais estritamente possível de acordo com a receita. Mas. De acordo com sua tabela de volume / peso, 1 SEU copo de farinha (240ml) equivale a 150g. E um copo de "centeio descascado (com cobertura)" também pesa 150gr... O que é "com a tampa" neste caso e que tipo de vidro eles realmente tinham, não se sabe. Então peguei farinha por peso. Por SEU peso. Margarina foi substituída por óleo de girassol comum. Todo o resto está exatamente como indicado, esperando que as colheres-medida não tenham mudado muito durante todo esse tempo. Ovo - regular, não muito grande, C1. , crosta média, pão médio (para delonga - 700g, 500 parecia não ser suficiente).
• Primeiro, ficou imediatamente claro que o kolobok não poderia ser esperado ali. Foi francamente aguado. E eu tinha duas opções - servir ou não. Para a pureza do experimento, decidiu-se não derramar. Mas a alma do poeta não aguentou - ela deixou cair um par de colheres de trigo (era tudo igual para o kolobok ... hum ... longe).
• Ela começou a esperar. Acima de tudo, eu tinha medo do ácido - pensei que acabaria com um tijolo de ácido achatado. O resultado foi uma agradável surpresa. Primeiro - levantou-se muito rápida e rapidamente. Considerando que há pouca farinha ali e um pão pequeno, resultou em altura como meu "Darnitsky altamente explosivo" usual, se não mais alto. Em segundo lugar - não há acidez alguma, apenas uma acidez sutil na crosta. A migalha é uniformemente perfurada e elástica, mas não pegajosa, quase não se desintegra. Muito mais perfurado que o mesmo "Darnitsky altamente explosivo" feito anteontem e com a mesma farinha e fermento. E o goraazdo está menos desmoronando. Este pão também pareceu mais satisfatório do que muitos provaram antes (obviamente, por causa do ovo, ou talvez isso seja subjetivo).

Programa de culinária:

Modo - normal

Observação

Então, minha primeira experiência com um livro de receitas da mística "Eletrônica" HP (mais sobre isso -

Em geral, com certeza ainda farei isso. O tema dos ovos e limões no centeio parecia interessante para mim. O resultado é agradável. Vou tentar aumentar a farinha para "koloboknost" e adicionar fermento se necessário. Pena que desta vez não tinha cominho, fiz como está. Mas eu gosto. Quem quiser experimentar, discutir ou apenas sair de chinelo - por favor.

ps: comparação com Fugaskin Darnitsky não significa que ele não seja assim, está tudo bem com ele! Acontece que ele estava desnutrido e o resultado da prescrição "eletrônica" pôde ser comparado a ele.

[Ernimel]

Ernimel
Uau ! Pão legal! Com certeza vou tentar assar! Obrigado !

Este pão também pareceu mais satisfatório do que muitos provaram antes (obviamente, por causa do ovo, ou talvez isso seja subjetivo).

Também assei trigo de centeio com ovo várias vezes PÃO ALEMÃO LINZ, mais precisamente, com dois ovos - gostei muito do meu!

Aqui está a minha versão atual da receita, com proporções aumentadas (senão 300g de farinha não serão suficientes para nós).

líquido INCLUINDO ovo - 300ml
1 ovo
farinha de trigo - 230g
farinha de centeio - 170g
óleo vegetal (eu tomo óleo de girassol) 2 colheres de sopa. eu
limão para aquela 0,5 h. l (notei que se for grande-cristalino, então é melhor colocar menos - em algum lugar 1/3)
sal - 1,5-1,75 colher de chá.
Açúcar 1 colher de sopa. eu
fermento seco 1,5 colher de chá
1,5 colher de sopa. eu. sementes de cominho

O último mês é provavelmente o único em que jogo.

Como há um Temka sobre este pão, vou trazer o meu aqui:



Assei de acordo com uma receita de um livreto e aumentei tudo uma vez e meia (ou seja,1,5 xícaras de farinha de centeio e trigo, 2 ovos pequenos e o resto, respectivamente).

Depois, coloquei em uma espécie de kolobok de farinha de trigo (não medi quanto).

Ficou bom! E a "perfuração" desse pão realmente aumentou.

Aqui está a minha versão atual da receita, com proporções aumentadas (senão 300g de farinha não serão suficientes para nós).

líquido INCLUINDO ovo - 300ml
1 ovo
farinha de trigo - 230g
farinha de centeio - 170g
óleo vegetal (eu tomo óleo de girassol) 2 colheres de sopa. eu
limão para aquela 0,5 h. l (notei que se for grande-cristalino, então é melhor colocar menos - em algum lugar 1/3)
sal - 1,5-1,75 colher de chá.
Açúcar 1 colher de sopa. eu
fermento seco 1,5 colher de chá
1,5 colher de sopa. eu. sementes de cominho

O último mês é provavelmente o único em que jogo.

Há uma semana, o feliz dono de uma máquina de pão. Até agora estou apenas estudando, pela terceira vez estou fazendo pão de acordo com a sua receita, bem gostoso, macio e perfurado, muito obrigado pela receita No começo pensei muito em ácido cítrico, mas realmente não sinto isso no pão, porém, por algum motivo não funciona frito e a foto não é muito.
Pão exuberante e saboroso para todos

[chique]

Aqui está minha versão atual da receita,
farinha de trigo - 230g
farinha de centeio - 170g

O último mês é provavelmente o único em que jogo.

Eu cozinhei com seus editores, e consegui chique mas ... branco !!! pão com gosto de farinha de centeio, infelizmente o meu não gosto disso. Você também fica branco?

Quanto tempo dura o modo normal para você neste fogão?

[Luysia]

Luysiapão fresco