Pão de centeio simples em uma máquina de fazer pão

[Ivolga]

A função "Manter quente" em P-255 está disponível apenas nos modos com cozimento.
Isso está nas instruções na seção Lista de programas e modos, como uma grande tabela, página 5, a última coluna.

Ivolga, temos uma instrução para 254 e 255, vejo a página 5 e não vejo Aquecimento: vermelho: Colunas: Programa, Modo, ..., Aumentar, Assar, Total. E eu sinto muito, então o calor do motor que se acumulou no fogão é usado para levantar a massa após o desligamento. Então? Você acha que a HP deveria ser desligada?

Sim, eu desligo.
Agora vou tentar olhar o arquivo de instruções do site.
Talvez haja.

À esquerda da tela: "Fabricantes" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Instruções em formato pdf.
Ou tente imediatamente neste endereço
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

[Ivolga]

À esquerda da tela: "Fabricantes" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Instruções em formato pdf.
Ou tente imediatamente neste endereço
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

Estou enviando. Obrigado,Ivolga

Lana, obrigado novamente pelas explicações detalhadas! Eu cozinho ...

[Yulia Izyumina]

Lana, obrigado novamente pelas explicações detalhadas! Eu cozinho ...

Yulia Izyumina, sucesso Então compartilhe o resultado: Tenho a sensação de que esta é minha primeira vez assando!
Ivolga, instrução, página 5 é diferente da minha, agora vi a última coluna, você tem razão, obrigado! Agora estou examinando e procurando por mais diferenças.

apenas lembre-se de que este não é pão de trigo. Quanto mais farinha de centeio você colocar, mais precisará nivelar, nivelar e distribuir uniformemente o lote no balde.

Caso contrário, será torto e oblíquo.

Fiz tudo com a grama, o telhado está todo rachado, o meio está molhado.
Talvez porque tenho um programa de 3 horas? Não tenho outras versões.
O boneco de gengibre era muito pegajoso e mal expresso.
não sabe mais o que fazer?

savana, experimente o pão picante de camponês de Kava. Escrevi algures que aumentei a quantidade de farinha de centeio, nessa secção também está a minha receita. O pão é excelente, cresce muito bem, o miolo está seco, a côdea é crocante. Você não vai se arrepender.

Ontem fiz um pão assim!
No entanto, no meu HP não existe o modo "Rye". Procurei nas receitas da HP - lá o centeio é cozido no modo "pão francês".
O telhado foi nivelado, mas ainda era plano ... mas plano, não sei o que há de errado
Gostei do sabor, mas um pouco molhado. Eu vou melhorar
Da próxima vez, adicionarei sementes de girassol!
Obrigado ao Max pela receita!

Estou relatando. A migalha é boa, gostosa. O telhado desabou. A crosta revelou-se dura. Percebi meus erros já no processo. Eu, Lana, li sua mensagem tarde. Coloquei a massa sobre os bolinhos e deixei por 40 minutos. Aí eu abri (foi tudo lá em cima), misturei - a massa ficou muito, muito pegajosa (no modo Pelmeni, coloquei mais 3 colheres de farinha (1 de centeio e 2 de trigo) na peneira. Em geral, depois misturando, deixei por cerca de uma hora e liguei assando por 60 minutos. Enquanto assava, li todos os materiais para os quais Lana me deu o link. O cabelo se moveu da pilha de erros que cometi. Mas ainda tinha um gosto bom e cozido. O telhado é um pouco duro ...

[Yulia Izyumina]

Estou relatando. A migalha é boa, gostosa. O telhado desabou. A crosta revelou-se dura. Percebi meus erros já no processo.

Com um começo querido Yulia Izyumina Boa sorte no futuro
Estamos com Ivolga descobri que não há aquecimento no Pelmeni, então o HP deve ser desligado durante a subida, aí você liga o Baking e espera pelo pão milagroso Com respeito

Muito obrigado! Na verdade, este não é meu primeiro pão na HP. Antes disso assei trigo seguindo as receitas das instruções e deu tudo certo. Mas eu tinha medo de centeio. Mas meu marido trouxe farinha de centeio e queria muito experimentar. Eu até fotografei, mas até agora não consigo encontrar um fio da câmera para fazer o upload para o computador.
PySy Lana, o marido dela irá para Krasnodar na sexta-feira.Eu tenho pedido a ele para levá-lo comigo há muito tempo

[Centeio]

como fazer pão se você não tem regime Centeio

se você tiver 254, pode procurar uma pá sob o pão de centeio separadamente.
pedido @ ros. ou ligue diretamente para sua loja online.

colocamos os componentes:

1. fermento uniformemente ao longo do fundo do balde
2. flocos uniformemente ao longo do fundo do balde
3. farinha de trigo mesmo
4. farinha seca mesmo

Eu agito o balde levemente - eu alinho e bato com o balde um pouco na bancada - é necessário que a água não entre em flocos e fermento

5. encher água
6. adicione vinagre, óleo
7. Adicione sal, açúcar uniformemente na superfície

Na Panasonic, no modo de centeio por 45-90 minutos, o forno simplesmente permanece:
é chamado equalização de temperatura componentes,
ao mesmo tempo, a camada superior da farinha fica saturada de água. Especialmente.

Portanto, não fazemos nada por 45 minutos.

Então lote:

qualquer por 10 minutos, um programa de pizza, por exemplo. Não precisa de bolinhos.

veja como isso interfere.
A massa é muito pegajosa, dificilmente interfere, por isso tanta água!
E a pá é, portanto, especial, com ranhuras!
Mexa de forma desigual - aqui você tem problemas com a crosta e a estrutura homogênea. Portanto, se você não amassar, adicione farinha de trigo à receita para você mesmo... você mesmo.

Ajudamos a massa a apanhar a restante farinha das paredes durante a amassadura.

10 minutos se passaram, desligue o forno. O programa de pizza é aquecido, então você pode esperar, mas o segundo lote está nele. Desligue o forno antes dele. Nós não precisamos disso.

Depois de amassar, vamos ajudar a espalhar a massa mais uniformemente sobre o balde.
Esta minha receita não é crítica.

Agora você precisa fornecer 1,5 horas em um local quente.

Tente como quiser por um minuto ligue o modo para compotas, bolos, etc. - esquentar um pouco o fogão dentro se você não tirar o balde.
Ou retire-o e coloque-o em um local aquecido.

Nós olhamos - ele subiu, nivelou, um tijolo se formou.

Produtos de confeitaria
aqui é necessário selecionar, todos os fornos são diferentes. Levamos de 50 a 60 minutos para começar.
Então escolhemos nosso próprio tempo.

Pão, quando está frio, deve estar ligeiramente úmido por dentro. Não cru! Assado uniformemente. Corte de cor uniforme!


2 lana7386...

coelhos! há uma opção aqui:

Fórum do site | Mensagens privadas | Uma nova mensagem

por favor não faça spam! cinco páginas sobre nada.

Elogios, por favor.
Eu.


outros autores. em seus temas.

[panason máximo]

panason máximo, estamos com Ivolga pão assado de acordo com sua receita maravilhosa junto com Yulia Izyumina... Concordar com a marca (classificação) Obrigado pelas novas recomendações

[200]

ESTA É A MINHA RECEITA FAVORITA DE PÃO DE CENTEIO !!!!!!!!!!
aqui o moderador varreu com sua vassoura 200 emoticons - idiota!
MUITOS AGRADECIMENTOS AO AUTOR DA RECEITA !!!!!!!!!! )))))))))))))))

WUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUOU NAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , bem vindo ao nosso fórum!
Você não precisa usar tantos emojis para expressar sua gratidão ao autor da receita!

Basta apertar o botão "agradeça"sob o avatar do autor!

Muito obrigado pela receita! Sou novo na panificação, pensei (depois do (n) centeio malsucedido de acordo com as instruções), só comeria pão branco
Mas agora eu arrisquei, e agora não me canso deste maravilhoso pão de centeio! Asso com sementes de girassol e abóbora, coloco sementes de coentro, polvilhe com sementes de gergelim depois de nivelar
Obrigado novamente! E simples e delicioso!

Ontem passei a noite inteira comendo pão de Vanin, nada funcionou, parece tolerável, mas por dentro, horror ... No meu Eldzhi peguei a hora de assar para FAST + KEKS. Apenas 1 hora e 35 minutos. E aqui, após o modo RÁPIDO, o fogão não concordou em funcionar de forma alguma, apresentou superaquecimento. Talvez alguém com Elechka lhe diga como se comporta este pão com "só centeio" ... se puder com mais detalhes ...

Sveta, coelho

e um pouco mais alto (28 de outubro) ler o que o fogão faz?

Ao tentar assar esse pão no LG HB-156 JE, o pão acabou molhado, quase não coube, mas a polpa ficou gostosa.
Tendo adaptado ligeiramente a receita, consegui um pão delicioso.
Coloque todos os ingredientes em sequência:

água 170 ml
vinagre 2 colheres de sopa (tomei vinagre balsâmico)
farinha de trigo 115 gr
farinha de centeio 345g
flocos 3 colheres de sopa
sal 1 colher de chá
açúcar 1 colher de sopa
óleo vegetal 2 colheres de sopa
fermento 1,5 colher de chá

Assado no modo chef russo
pouco antes de assar (1 hora e 10 minutos antes do final), polvilhe a massa com sementes de cominho.

Funcionou da primeira vez. Eu gostei muito disso!

Muito gostoso obrigada!
Diga a um iniciante como fazer uma "pequena obra-prima com sementes de girassol e abóbora".

[panason máximo]

Eu responderei, enquanto o autor não.
Pão "cossaco" de panason máximo .
O pão preferido da minha família. Obra-prima!

Um link seria ...

Um link seria ...

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39996.msg210913

Obrigado! )))

[geada]

geada, obrigado.

À receita de Max, ele simplesmente adicionou sementes de abóbora e girassol. Só tem um gosto melhor!
A este respeito, surge uma questão natural - é possível assar de cada vez
um pão maior (e peso) com um aumento proporcional na massa dos ingredientes em 1,5 ou 2 vezes?

[Gavrila]

2 Gavrila

basta aumentar tudo de volume - pode levar ao fato de que não vai ser assado, ou seja, ficará cru por dentro.

Como forma de resolver isso - escolha você mesmo o tempo de cozimento, ou seja, defina os programas separadamente massa e produtos de confeitaria.

Na Panasonic, após o programa principal, acrescente imediatamente mais tempo para assar - o forno não permite até que esfrie.

[panason máximo]

panason máximo, Estou aumentando suas receitas em 1,5 ou 2 vezes. Tenho Moulinex, um balde grande, suas receitas são "pequenas" para mim.
Tudo está cozido perfeitamente. Então, acho que tudo é possível.
Somente Gavrila Aconselho você a estudar o tópico de recálculo de ingredientes de Admin, para um resultado perfeito.

[geada]

geada e panason máximo,

em vista do fato de que estou ficando sem farinha de centeio e não posso me dar ao luxo de observações empíricas, seu conselho é de especial valor para mim. Obrigado.
Aliás, ontem, com pressa, em vez de farinha de centeio adormeci branco ... e ganhei um pão branco muito, muito bom

[Gavrila]

Gavrila, secretamente - em Kazachye eu substituí cerca de 1/3 da farinha de centeio por trigo sarraceno (inesperadamente, o centeio acabou) - funcionou muito bem! Não inferior à receita principal, mas com um sabor mais suave e interessante. Na próxima. uma vez que devem ser adicionadas nozes em vez de sementes, deve ser mais interessante com farinha de trigo sarraceno.

[geada]

geada, Eu confirmo - um simples aumento na receita de 1,5 vezes dá um excelente resultado!
Agora vou tentar com nozes

Você pode derramar até 6 colheres de sopa de nozes e sementes (girassol, abóbora, por exemplo) com segurança.

As nozes, por exemplo, adicionam um pouco de picante.
A única desvantagem das nozes é que elas arranham o revestimento.


portanto, as nozes devem ser quebradas em um tamanho pequeno.

[panason máximo]

panason máximo
Muito obrigado pela receita do pão! A família gostou muito! Descobriu-se pela primeira vez, bonito, honestamente! Assei uma porção e meia, o pão estava perfeitamente assado !!!

Feito no forno. Não mudou a receita. Sobe 2,5 horas em um lugar quente, coze com convecção por 1 hora a 180C, ou 50 minutos a 190C.

e quem lhe dirá se nesta receita o pão cresceu normalmente, mas a crosta superior estourou, embora a crosta não estourasse nos outros pães, CB Moulinex 5024.
E, no entanto, quanto tempo dura o programa para o autor do cozimento, pelo menos a tempo de pegar seu HB então.

[pão de centeio]

e quem lhe dirá se nesta receita o pão cresceu normalmente, mas a crosta superior estourou, embora a crosta não estourasse nos outros pães, CB Moulinex 5024.
E, no entanto, quanto tempo dura o programa para o autor do cozimento, pelo menos a tempo de pegar seu HB então.

Na Panasonic, o cozimento em si leva 50 minutos,
modo pão de centeio é o modo de programa.

e o ciclo completo? Acho que talvez pelo fato de não haver tempo suficiente para a revisão, por isso o pão estourou.

Equalização de temperatura (inativo) 45 minutos, amassando 10 minutos.

Apenas 3 horas e 30 minutos.

obrigado, o mesmo no meu modelo HB

Olá. Eu te peço um conselho. primeiro centeio cozido. usou sua receita.no final da prova, a massa subiu muito, fiquei muito feliz que a massa parecia uma bola. então o cozimento ligou e minha massa caiu imediatamente! assado assim:

o que está errado? minha máquina de fazer pão amassou a massa por 20 minutos na configuração de centeio. talvez por isso tenha acontecido?

e não se desviou da receita?
então o que foi amassar por 20 minutos é normal, mas quanto tempo demorou? e quanto foi assado?

dividido por 1 hora e 30 minutos. quando uma hora passou, a massa foi levantada, talvez aqueles 30 minutos fossem desnecessários? cozido por 1 hora e 20 minutos. mas no início do cozimento, quando o forno havia começado a esquentar, a massa estufou como uma bola e depois de 2 minutos sentou-se e afundou.

Cozer em HP LG HB-206CE de acordo com o programa de cozimento russo, crosta média.
Depois do segundo lote, tirei o mixer e alisei o caroço.
Descobriu-se como na foto.

Meu marido gostou, mas me pareceu que o sabor era neutro demais. Vou tentar adicionar especiarias ou malte.
Obrigado pela receita.

Diga-me por favor, por que você não pode fazer um forno de centeio no programa "BASIC"? pelo fato de ele enrolar a massa? Quero dizer Panasonic 256.

Diga-me por favor, por que você não pode fazer um forno de centeio no programa "BASIC"? pelo fato de ele enrolar a massa? Quero dizer Panasonic 256.

Depende do que você chama de centeio. Se a farinha de centeio for usada como componente principal, então acertou, por causa da desossa da massa. Se a percentagem de centeio for inferior à do trigo, então é possível no programa principal.

Claro. obrigado

O óleo foi adicionado com cheiro de semente (na nossa casa é chamado de "saboroso"). Um total de três colheres de sopa de flocos de milho e aveia. Mas eles praticamente não foram sentidos e não eram visíveis. Eu adicionei wort kvass de um conjunto para fazer kvass para cor e sabor, porque meu primeiro pão de centeio com um teor muito maior de farinha de centeio saiu bem leve. Ela diluiu o mosto em água, não acrescentou o excesso de água. Vinagre de maçã.
Os ingredientes são líquidos no início, depois secos. Fogão Zelmer 43Z011. Modo principal do programa. Eu tenho isso por 3 horas. A crosta é média. Cerca de uma hora antes do final do programa (tenho um cozimento separado por 1 hora, é possível que nos programas iguais) alisei a parte superior para que não houvesse nenhuma saliência.
O pão ficou ótimo. O sabor da manteiga "saborosa" fazia com que parecesse com todos os cereais caros comprados em lojas. Mas, da próxima vez, colocarei mais flocos ou substituí-los parcialmente por sementes para que sejam visíveis dentro.

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