Pão de centeio simples em uma máquina de fazer pão

obrigado pela receita. Eu estava procurando exatamente sem aditivos de panificação e melhoradores (para um filho pequeno). Assei centeio pela primeira vez e ficou muito bom))) só que adaptei para o meu forno (tenho a Tarrington House mais simples do METRO). água adicionada 250 ml, em vez do açúcar mascavo usual, vinagre de cidra de maçã caseiro e 1 colher de sopa. eu. hércules e 2 colheres de sopa. eu. aveia extra., tudo o resto como na receita, pão francês cozido no programa. Foi o que aconteceu

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Espero que alguém seja útil

[panason máximo]

panason máximo muito obrigado pela sua receita. Não é a primeira vez que assei, todo mundo em casa gostou muito. Experimentei uma receita diferente, com malte, o pão ficou bom, mas o seu tem um gosto melhor. Meu marido disse experimentos suficientes, asse o que gostamos. Obrigado !
Queria inserir uma foto do meu pão, mas não entendi como fazer. Assim que eu souber, com certeza vou mostrar uma foto, desculpe ...

Eu queria inserir uma foto do meu pão, mas não sabia como fazer. Assim que eu souber, com certeza vou mostrar uma foto, desculpe ...

É fácil inserir uma foto, veja como fazer https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[Admin]

Admin obrigado, tudo funcionou bem!

Bem, aqui - e você ficou com medo O pão é lindo, só você precisa trabalhar com a parte de cima, desabou um pouco

[Admin]

Admin obrigado ! Essa foi a primeira cópia, para a alegria que saiu da primeira vez, eu imediatamente a fotografei.
E você precisa mesmo trabalhar com o tampo, assou hoje, o tampo não quebrou, mas a crosta rachou um pouco. Agora costumamos assar, dia sim, dia não, alternando com o branco.
Não quero nem ouvir falar de pão comprado em loja. Obrigado ao nosso fórum, obrigado panason máximo e para você pessoalmente, estudei cuidadosamente o tópico sobre o kolobok, ele ajudou muito a dominar a HP.

Assei o seu pão hoje, correu tudo sem problemas. Muito gostoso, obrigado pela receita Só troquei a maior parte da água pelo kefir, gosto do azedo preto.

Permita-me relatar, se for útil para alguém. Assar em HP Daewoo 9154 em uma forma pequena (dupla). Não tinha certeza se o tamanho do pão acabado se ajustava - cortei tudo pela metade. O pão acabou ficando pequeno (poderia ter sido reduzido em apenas um quarto), então, no final, preparei o cozimento para 45 minutos. Coloquei os ingredientes de acordo com as instruções da HP. Amassar no modo Massa (20min - amassar, 1,10 - adequado) + outros 30min. Para mim, o mais difícil foi entender que a massa subia bastante e não parava. Mas, a julgar pelo resultado, deu tudo certo. Obrigado novamente!

E aqui está meu tijolo
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O que há de errado comigo de novo ??? Ou os pães estão rastejando em todas as direções, então o esmagamento está rasgando, agora, em geral, o linguado saiu. Parece que demora muito para treinar e treinar !!! Embora o gosto acabou ficando bem gostoso. Em vez de água, acrescentei uma infusão de kombuchá, vinagre balsâmico e óleo de girassol 60% e camelina 40%, e fora isso fica tudo igual ao original. Modo de grão.

Experimente começar com uma receita simples de pão de centeio, sem babados e aditivos desnecessários, principalmente quando você não sabe como esses aditivos podem afetar a massa de centeio.

E leve ao forno de acordo com as receitas do fórum, onde o autor sempre pode te ajudar. Quando o pão for obtido, mude gradualmente para vários aditivos - apenas gradualmente! Os aditivos podem prejudicar-se mutuamente, mas também devem ser manuseados com cuidado!

Vamos estudar mais!

Obrigado! Mas estranho, no início subiu muito bem, mas antes de assar, na última prova, subiu mal ... apenas espalhou pelo perímetro da forma ... Obrigado, tente bum)))

Provavelmente no caso. Não é à toa que ensinam a assar à mão. Eu, também, izgolyalis modos escolhidos, eu estava com muito medo de seguir o teste sozinho. Vou assar mais e mais para encher minha mão.

Ontem assei este pão para a noite! Um pequeno pedaço sobrou hoje

Tão deliciosa !!! Obrigado pelo plano de ação detalhado na página 4, fiz tudo de acordo com ele.

O pão é maravilhoso. Nós apenas assamos. Mas note que quase todas as fotos mostram que a parte superior do pão cede um pouco.
Então, se em vez de água você usar, digamos, a água que sobra após a obtenção do queijo cottage do leite, então o pão
vai caber muito melhor e sabor visivelmente melhor. (embora seja bom na água)

Então se, em vez de água, você usar, digamos, a água que sobra depois de obter o requeijão do leite, o pão ficará muito melhor e seu sabor irá melhorar notavelmente. (embora seja bom na água)

Isso é chamado de coalhada de soro. Muito tem sido escrito sobre isso no fórum, e também há muitas receitas.
Você tem razão - pão de soro de leite é excelente!

Muito obrigado ao autor pela receita! Pela primeira vez assei pão de centeio (e em geral este é o meu 5 pão, acabei de dominar o aparelho), para começar procurava uma receita o mais simples possível, a tua parecia-me acessível E não fiz lamento - o pão ficou muito gostoso! O telhado está ligeiramente rachado, caso contrário está tudo bem
Para referência: assado em x / p Supra BMS-230, modo 9 "Massa" (amassar, levedar) + modo 12 "Assar" por 1 hora, + outra meia hora no modo de aquecimento. Eu definitivamente ainda vou assar

É possível colocar não aveia no pão, mas uma mistura de flocos (são 6 cereais diferentes) ou o destaque aqui está justamente no sabor da aveia? E mais uma coisa: nada, que são comida instantânea?

É possível colocar não aveia no pão, mas uma mistura de flocos (são 6 cereais diferentes) ou o destaque aqui está justamente no sabor da aveia? E mais uma coisa: nada, que são comida instantânea?

Coloque o que achar melhor e coma em casa

não há kolobok aqui

oops, e meu pão acabou, apesar de eu ter adicionado ainda mais água
subindo agora (esperançosamente subindo), vamos ver o que acontece

Isso significa que a farinha ficou muito seca e levou mais líquido para o pão

o telhado é ligeiramente convexo e rachado, e parece que o meu é mais baixo do que na foto da primeira página
a crosta é espessa, mas o interior é macio e tem gosto
Eu só queria muita farinha de centeio e nenhum aditivo (odeio malte)

Vou repetir

Isso significa que a farinha estava muito seca e levou mais líquido para o pão

Não gostei nada dessa farinha, mas preciso torturá-la, não jogá-la fora
adicionei algumas colheres de sopa de creme de leite à massa, talvez por isso o pão tenha grudado

Já assei este pão duas vezes. Ficou muito gostoso! Obrigado!!!