Focaccia de batata

Focaccia de batata

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Leite	150 ml
Sal	1-2 colheres de chá
Açúcar	0,5 colher de chá
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	7 g
Purê de batata (2-3 pedaços de batata)	150 g
Para lubrificação:
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Sal marinho, alecrim picado, Também adicionei alho seco!

Método de cozimento

• * Ferva as batatas com a casca, descasque e bata (se o purê for muito grosso, adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite)
• * Dissolva o fermento em um pouco de leite com açúcar e deixe descansar por 10 minutos
• * Adicione o resto do leite morno, purê de batata e mexa bem
• * Peneire a farinha em pedaços, sove a massa, adicionando azeite e sal no final
• * Sove bem por 10 minutos
• * Forme uma bola, faça um corte transversal e coloque em um prato untado
• * Cubra a massa e coloque em um lugar quente por 1 hora
• * Sove a massa crescida novamente, abra-a com 1,5-2 cm de espessura e coloque em uma assadeira untada (assadeira padrão)
• * Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos
• * Pincele com focaccia de azeite, faça reentrâncias com os dedos, polvilhe com sal grosso e alecrim
• * Asse a focaccia em um forno pré-aquecido a 220 ° C por 15-18 minutos (até dourar)
• Amassar na máquina de fazer pão no modo "Massa". A massa não ficou fria, só grudou nas minhas mãos (por isso acabou sendo arejada). Tãããão deliciosa !!!

Observação

Bem, existem deliciosas receitas de pão! E este é simplesmente incrível. É obtido um TESTE FABULOSO.

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[Pão]

Massa de pão de sucesso.
Pão de massa de focaccia de batata

Apenas a cultura inicial correspondente está disponível no fórum. Você pode representar o pão de batata em massa fermentada de batata
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza desta massa]

Uma migalha de pão resfriado
Aqui é importante que a massa tenha a consistência correta, em nenhum caso deve ser firme, deve ser macia e cair facilmente para trás das mãos - pois os fabricantes de pão seguem a regra do "kolobok".
E em vez de leite prescrito, você pode adicionar água escorrida após ferver as batatas.
Outra pequena nuance - quando cozinhei batatas para focaccia, acrescentei uma pitada de açafrão (pode-se usar açafrão) - dá às batatas uma cor extraordinária e depois às batatas ao pão


E aqui você pode ver Pizza desta massa.

Obrigado pela receita! Muito saboroso!

Parece-me que você precisa de menos farinha ou de mais líquido. Eu peguei uma massa bem fria, tive que colocar um pouco de leite na hora de amassar. Foi para algum lugar 3-4 colheres de sopa. eu. ainda. Talvez o purê de batata devesse ter sido bem diluído, para o estado líquido?

Obrigado!!!