Pão com leite coalhado (máquina de fazer pão)

Pão com leite coalhado (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
1. Farinha de trigo (Starooskolskaya premium)	500 g
2. Leite azedo + 1 ovo	300 ml
3. Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
4. Sal	1,5 colher de chá
5. fermento	1,5 colher de chá
6. Óleo torrado (azeitona)	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Modo "Básico", tamanho médio, crosta leve, marcador, dependendo do modelo da HP, preparei no PANASONIC 255.

Observação

Freqüentemente, o leite azedo permanece na fazenda, antes de haver apenas um resultado - no banheiro. Não esvazie! Com base neste produto (os benefícios para o estômago e para todo o corpo são enormes), obtém-se o mais belo pão branco. Aqui está a receita.
Saiu um ótimo pão branco.

Oca Photos

Muito obrigado pela receita de um pão maravilhoso
Agora eu sei o que fazer com o iogurte, caso contrário, meu leite costuma azedar e eu não sei onde ajustar.
É assim que o pão saiu

[Milla]

Milla , bem vindo ao nosso fórum!
Pão feliz para você!

Existem muitas receitas de pão à base de leite "azedo" no fórum, até é especialmente "envelhecido", fermentado para isso, o que torna o cozimento do pão muito melhor.
Veja o índice da seção Pão de fermento

Há muito que guardo esta receita, mas só tentei ontem.
O pão ficou simplesmente perfeito! Eu estava convencido mais uma vez de que o iogurte tem uma qualidade única de "levantamento".
De acordo com minhas observações, o leite coalhado dá chances ao caldo de batata, ao soro do leite, ao kefir, ao leite fermentado e à água mineral (uso ativamente todos esses produtos quando asso pão).
O pão acabou por ser grande poroso (o que eu gosto muito), arejado. macio. Em altura, falta um pouco antes do beijo de tampa, ruivo, bom, simplesmente lindo.
Anotei nas minhas receitas favoritas, com certeza vou assá-lo de novo!

Curioso, muito curioso. Vou colocar esse pão para a noite. Sem querer, despejei um litro de leite azedo na geladeira por quatro dias. Uma coisa é boa - significa leite vivo! Só nele acaba fermentando o iogurte, agora vamos tentar amassar o pão. Pela manhã vou cancelar.
Aqui está, linda, lisa, apenas hesitou de um lado. Cozido com 400g de farinha, 280g de leite azedo, 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 colher de chá. fermento - em geral, pelo que foi encontrado no fundo. Tinha um gosto muito "leitoso", mais parecido com um pão. Obrigado pela receita!

Experimentei no iogurte, bem gostoso.
Mas acontece que ela não é, mas há kefir. pode ser substituído?

[Frosya]

Frosya, claro que você pode! Basta olhar para a quantidade de farinha e pão ao amassar.

[Frosya]

Frosya, claro que você pode! Basta olhar para a quantidade de farinha e pão ao amassar.

Eh! O kolobok se comportou mal. A tília fica constantemente de um lado do vaso e ao redor da faca é untada com uma mistura viscosa dela.
Ele já está assando. Eu não sei, pode não funcionar.
Subiu acima do nível da embarcação. 42 minutos restantes para o fim

[Frosya]

Frosya, vamos esperar até o final do cozimento e então decidiremos. Mas acho que sei o resultado.

Eu puxei para fora. Descobri que não estava cru, pois eu estava com medo.
Mas a mesma falha no fundo - um pedaço de pão é arrancado, onde está a faca. E farinha nas laterais do fundo.
Bem, tirei-o do recipiente quando estava completamente frio, então as laterais ficaram um pouco molhadas embaixo, como se estivessem suando.


Escolhi uma crosta escura. E ficou amarelo.

Não é a primeira vez que o preparo. É verdade que ele ajustou as proporções: 310 ml. leite coalhado (1 + 1/4 xícara 250 ml), 1 ovo, 10 - 20 gr. manteiga, 1000 ml. farinha, 2 colheres de chá. fermento, sal - 1,75 colher de chá, açúcar - 2 colheres de sopa. l.) Ao sinal da máquina de pão (a massa já está bem misturada) acrescentei um pouco de passas.
Era um pão exuberante e muito saboroso.
P.S. Se você usar 250 ml. iogurte, mas 2 ovos, o sabor é completamente diferente, mas não é pior.

O leite azedo, resolvi experimentar esta receita até o pãozinho não ficar muito bom, mas não vou tocar nele, vou esperar o resultado h
Espero que o pão tenha sucesso)
Após a segunda amassadura, o pão ficou correto. O pão foi um sucesso! Obrigado pela receita !!!

Obrigado pela receita! O pão é muito saboroso.
Aqui está uma reportagem fotográfica

O pão é super delicioso !!! Peguei o leite azedo da loja, farinha Makfa, assada estritamente de acordo com a receita. Agora só vou assar com iogurte.

Obrigado! Eu também não acompanhei o prazo de validade do leite)
Feito de acordo com a receita, coloque apenas a manteiga ghee. Subiu muito bem, demais para o meu gosto.

E isso apesar de a farinha ser de uso geral, na foto ao lado há outro pão, se esse)

Da próxima vez que tentarei reduzir o fermento e adicionar 100 gramas de farinha de centeio, cancelarei a inscrição com base nos resultados)
Sim, o cronômetro era para mais 4 horas, definido para a manhã.