Ciabatta (sem lote)

Sim, com a farinha de centeio fica mais ou menos avermelhado, mas com a farinha de trigo é muito perceptível.

Sobre as pálpebras. A Ikea possui tigelas de aço inoxidável baratas da série Blanda de diferentes diâmetros. Eles não vão caber?

[Ipatiya]

Ipatiya, teoricamente eles podem. Não me lembro, eles parecem não ser muito leves. A única coisa, não será conveniente atirar. Em geral, a tampa pode ser feita de um vaso de cerâmica de tamanho apropriado.

Aqui você pode ver.

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O alumínio não é o melhor material para o pão.

Aqui vou argumentar)))
O alumínio é um excelente material para cozimento doméstico - leve, de alta capacidade e durável! As padarias profissionais, não só na Rússia, trabalham com moldes de alumínio.
E vou sair falando dos perigos dos pratos de alumínio para quem não teve aula de química na escola ...

Por precaução, para quem pensa que utensílios de cozinha de alumínio são prejudiciais, o relatório da OMS sobre o armazenamento de longo prazo de água em recipientes de alumínio.
🔗 (observe que este é um link de arquivo)

A Ikea possui tigelas de aço inoxidável baratas da série Blanda de diferentes diâmetros. Eles não vão caber?

Adequado se a altura do forno permitir. Todas essas tampas são uma imitação de uma abóbada baixa, que retém a umidade e elimina pshikalok e outros truques de vapor ...

Postagem detalhada sobre o cofre e sob
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para aqueles que pensam que panelas de alumínio são prejudiciais,

Não era sobre o mal, mas sobre a qualidade do pão recebido. Se compararmos o mesmo pão assado sob uma abóbada de ferro fundido e de alumínio, o segundo perde.

Garotas! O Ciabatta pode ser cozido no microondas de convecção?

E eu estou com uma pergunta! As meninas que assam ciabatta em multicooker. Você está colocando a massa em um desenho animado já aquecido? Eu faço um análogo com um forno, eles pré-aquecem o forno ...

Na minha panela de pressão, primeiro descongelei a massa, depois assei na hora - não esquentei. É verdade que os buracos acabaram sendo pequenos, talvez porque metade da farinha fosse integral, mas me serviu - era conveniente fazer um sanduíche.

Olá pessoal!
Oh, Ksyusha apareceu! Olá mistletochka!
Acho que sim, cada método de cozimento tem seus próprios méritos e seus próprios problemas. O ferro fundido é ótimo, mas terrivelmente pesado. Quase cortei minhas mãos com meu caldeirão. A cerâmica tem seus próprios problemas: em primeiro lugar, ela bate, pode estourar com uma mudança brusca de temperatura. Mas o duralumínio (não sei de onde o tiramos, provavelmente da época em que as fábricas de aviões produziam bens de consumo) são leves e sem problemas. E tudo acabou bem também. Mas, claro, o que sai do ferro fundido ...! Portanto, agora eu cozinho principalmente em um pato de ferro fundido, Ikeevsky.
Faz muito tempo que não faço esse chiabet, olhei pra sua beleza e também tive vontade. Vou esperar o fim de semana!

E eu amassei. É verdade, não sei como, ou melhor, o que vou assar ... Vou decidir na hora.

Você vai me dizer mais tarde?

Irina, e eu vim agradecer muito! Acabei de colocar minha família na sua ciabatta por um tempo, gostamos muito, muito mesmo! Verdade, sem foto, mas começaram a falar de pato ... Vou colocar provavelmente

Oi Natasha!
À sua saúde e aos novos ciabats!
E o forno é conveniente no pato, sim. Eu apenas arrasto a folha em branco diretamente no papel, onde estava, pelas "orelhas" em um caldeirão bem aquecido. Não aqueça a tampa. Depois de transferida a peça de trabalho, deite um pouco de água no interior da tampa, cubra a assadeira e coloque-a no forno. Antes do final do cozimento, retire a tampa e leve ao forno até dourar.

Você vai me dizer mais tarde?

Direi quando será. Hoje cozido, de acordo com a versão acelerada. Para provar - muito, na aparência - não. Amassado novamente.

Eu também tenho de manhã, amanhã de manhã vou assar, quase sempre tenho pão 24 horas

Eu também tenho de manhã, amanhã de manhã vou assar, quase sempre tenho pão 24 horas

Direi quando será. Hoje cozido, de acordo com a versão acelerada. Para provar - muito, na aparência - não. Amassado novamente.

aqui assado

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Que beleza, mas onde está o corte cortado? Eu quero admirar 🔗

Que beleza, mas onde está o corte cortado? Eu gostaria de admirar -582878535.html]

Enquanto fica frio ... geralmente assim,

já parou

aqui assado

Bem, Irisha! Bem feito ! Minhas músicas!
Que pão lindo, achatado - os italianos estão descansando ...

Obrigado irlandês! Gosto muito que não tenha problemas, só se gasta tempo aquecendo o forno na panela e pronto. Hoje eu assei como vocês, junto com papel, sem diferença, só o papel grudou um pouco no meio, tive que descascar, porque prefiro ir direto para a assadeira como antes sem papel.

Obrigado pela ideia, vou tentar sem papel também. A propósito, bem aqui há um vídeo que mostra que os artesãos fazem esse pão sem papel.

Obrigado pela ideia, vou tentar sem papel também. A propósito, bem aqui há um vídeo que mostra que os artesãos fazem esse pão sem papel.

Aprendi com isso, você também precisa tentar assar com pó, bom, agora depois das 22, amanhã vou voar para a sopa do Vietnã Fa comer comer e 15 cm de camarão

E de manhã tive uma dor de cabeça e decidi que tinha todo o direito de não me preocupar com o forno. E ela despejou tudo no MV, por 60 minutos, o filho veio, experimentou e deu um veredicto que a ciabatta do cartoon é mais satisfatória. A primeira vez que me arrisquei, descobri que é uma opção muito boa!

Eu também tinha uma tarefa - fazer pão na panela de pressão Shteba sem "dor de cabeça", ou seja, com um mínimo de trabalho. Não funcionou da primeira vez. Hoje fiz ajustes e o resultado é totalmente satisfeito.



Claro que não se trata de uma ciabatta, não tem buracos grandes devido às peculiaridades (ou melhor, à ausência) de moldagem e condições específicas de cozedura, mas me convém. Ira, obrigado!

[Omela]

Eu também fiz, só que a parte de cima é clara, bem, como em um desenho animado. E em uma panela de pressão, fica rosado dos dois lados? Omela, e o que não funcionou, onde foi o ajuste necessário?

[Natasha]

Natasha, Virei o outro lado e fritei. Na segunda vez, aumentei o tempo de cozimento para 25 + 20 minutos. E depois que coloquei na tigela por 1 hora, ele descongelou. A primeira vez que assei imediatamente.

[kil]

Ksyusha! Que garota linda! Lacy, como sempre você tem pão! E a cor é como grão inteiro!
Boa saude querida

Ira-kil! Eu entendo que já estou escrevendo para você no Vietnã! Feliz em ir, é terrivelmente interessante! Como minha avó costumava dizer: "Vá com saúde e venha saudável!

[Kisuri]

Kisuri, sim, já estou aqui. obrigado. Fui nadar na praia

[Kisuri]

Kisuri, sim, já estou aqui. obrigado. Fui nadar na praia

Grande Ira! Dê um bom mergulho! E descanse!

Olhei para suas ciabatkas, e hoje fiz as mesmas no café da manhã:

Que pão delicioso, perfumado e simples! Obrigado ao Misha da LJ e a todos vocês!

[depois de despejado na tigela por 1 hora, descongelado.

Agora também vou tentar deixá-lo ficar em pé por uma hora. E por algum motivo eu não achei que você pudesse virar Obrigado pela dica!

[Natasha]

Natasha,
Irchik, que lindo na farinha branca !!!!

Duc ... ela está na África em branco! Esta é a sua farinha interessante, com grãos inteiros nela. Em geral, quero tentar adicionar um pouco de sólido para torná-lo parecido com o seu.

Este é um tormento tão interessante para você

Não seguramos o outro.

AHA!

Eu assei outro pão hoje

Tudo fica mais lindo e mais lindo !!!
Bem, você comprou no Oceano Pacífico?

Irisha no Mar da China Meridional, mas a água estava excepcional este ano, eles não saíram por uma hora, mas foram alimentados com iguarias sólidas ...

Nossa, que beleza!

Irchik, meu olá, agora também faço centeio sem amassar.

Irlandês, você é tão bom! Esses bolos são deliciosos !!! Principalmente escuro.

Sim, polvilhada com sementes de gergelim brancas e pretas com sementes, delicioso, só na balança +5, agora estou assando para meu marido

Vejo que todos conseguiram, mas não consegui (((a massa ficou 12 horas em pé e não subiu nada, algo com fermento seco não cabe na minha massa, mas dá pra experimentar com ao vivo ?! e por algum motivo todo mundo quem carrega uma foto minha você pode ver tudo, só algumas .. Clico em download e nada, como configurar para ver todas as fotos, e depois algumas ficam visíveis, mas as que são mais interessantes de ver não mostram (((

[Kisuri]

Kisuri,! Obrigado pela receita! Cozinhar no forno de pizza Tristar. 20min no máximo, depois na divisão intermediária. Na primeira vez saiu com orifícios menores, mas deliciosos, e na segunda vez só uma ciabatta maravilhosa!

Tentei assar uma ciabatta hoje. Eles parecem ter uma aparência muito boa. Enquanto eles estão esfriando. Amanhã vou olhar no contexto.
Assei sem pedra, coloquei uma tigela de água para vaporizar, mas a parte de cima ficou meio frita, porque não tinha nada para cobrir. Então me lembrei do papel alumínio e o cobri. Eu deveria ter colocado o papel alumínio imediatamente. O fundo saiu normal.
Fiz a massa com fermento Zekova, decidi experimentar e ver no que ia dar. Provaremos de manhã. E vou adicionar uma reportagem fotográfica.

Obrigado pela receita. O pão saiu como deveria. Fiz a formação e a última dessintonização não em papel manteiga, mas em um tapete não preparado (você conhece esses marrons) e assei em um caldeirão de 7 litros com tampa durante os primeiros 15 minutos. Quando pronto, a crosta ficou dura, untada com óleo de girassol e em uma toalha - tudo ficou macio. Conseguimos imediatamente para o café da manhã)))

Diga-me, por favor, quando removermos a tampa, os 20 minutos restantes. reduza a temperatura e para quê?

Que receita legal! O sabor é incrível, a vista também, o cheiro está além do elogio! Simples e barato na hora! A receita é só uma bomba!

O marido disse que este é o pão REAL !!!! Ele exigiu colocar imediatamente uma nova porção e não se esqueça de levar esta ciabatta para a mamãe!



Cozinhei no AG, a 265 * C. 20 minutos coberto com papel alumínio, depois outros 10-15 minutos sem papel alumínio. Polvilhe com farinha integral por cima do pão e polvilhe a forma também. Farinha parece muito bom!
Nada preso, voou à custa dos tempos!



A propósito, peguei a farinha usual, premium, apenas 10,3 proteína. Mas seguindo o conselho de Misha, tomei menos água, 330ml. Tudo deu certo da primeira vez!

[Kisuri]

Kisuri, muito obrigado por essa receita não problemática. Nós realmente gostamos. Vou repetir mais de uma vez.