Ciabatta integrale, tecnologia acelerada em 3,5 horas (forno)

Ciabatta integrale, tecnologia acelerada em 3,5 horas (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Toda farinha de trigo	400 g
Mistura de ciabatta	100g
Água	375 ml
Sal	1,5 colher de chá
Fermento instantâneo	2,5 colher de chá

Método de cozimento

• Amassando em uma máquina de fazer pão ou processador de alimentos 15 minutos
• Amassar em De'Longhi EOB 2071 enquanto ajuda duas vezes com uma colher de silicone,
• por causa da massa.
• Revisando a peça por 2 horas, se desejado, a forma pode ser levemente untada com óleo.
• Formamos pães, como aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Colocamos em uma assadeira por 30 minutos
• Assamos por 45-50 minutos a uma temperatura de 220 * C até o marrom dourado

Hora de preparar:

Tempo total de cozimento 215 minutos

Programa de culinária:

Forno

cozinha nacional

italiano

Observação

Mistura de ciabatta produzida por "IREKS GmbH" 🔗 Ingredientes: farinha de trigo, cultura inicial de trigo seca, glúten, enzimas, ácido ascórbico.
A farinha foi usada por "Kudesnitsa" Petersburg Mill Combine
Amassar, revisar e assar foram feitos em De'Longhi EOB 2071

Sasha, por que você é "levado" à mistura de pão? É verdade que às vezes também uso multi-grãos "Nastya" - mas devido ao fato de que não há tantos cereais em casa!

[Sasha,]

Sasha, obrigado pela receita acelerada! : rose: Adicione aos favoritos!

Sasha, por que você é "levado" à mistura de pão? É verdade que às vezes também uso multi-grãos "Nastya" - mas devido ao fato de que não há tantos cereais em casa!

Não é realmente uma mistura, mas sim um aditivo.
Só tive a tarefa de acelerar o processo, passar 24 horas comendo pão, com toda a minha vontade não consigo. Embora de acordo com a tecnologia tradicional, é mais saboroso.