Pão de Cebola (Mistura de Cebola Caramelizada + Ciabatta)

[junto com óleo]

Pão de Cebola (Mistura de Cebola Caramelizada + Ciabatta)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Óleo vegetal (para refogar)	30-40 ml.
Cebola	1-2 unidades
Açúcar	1 colher de chá
Água	140 ml.
Leite	170 ml.
Sal	1 colher de chá
Mistura de ciabatta	100g
Farinha de trigo	450 ml.
Fermento seco	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Tomamos 2 cebolas médias ou 1 grande, refogamos em óleo (de preferência azeite - 2 colheres de sopa, talvez um pouco mais, dependendo do tamanho dos bulbos) até dourar, adicione 1 colher de chá. açúcar - caramelizar (cerca de 1 min.)
• A gente preenche os produtos (seqüência, conforme instruções da panificadora). Eu tenho - primeiro, componentes líquidos, ou seja, água, leite, coloco cebolas em uma frigideira junto com óleo, sal, mistura, farinha, fermento.
• Modo "básico", crosta "médio", peso - 1 kg.
• Graças à Ciabatta Mix (ou Baguette), o pão fica crocante, macio, leve e com textura porosa.
• A composição principal da mistura é farinha, massa fermentada de trigo seco, glúten de trigo, ácido ascórbico.
• 
• Pode, claro, e sem mistura, porém, farinha de loja nem sempre atende a qualidade em termos de acidez e glúten.
• Esse é o primeiro experimento (muito gostoso), antes disso usei TV. queijo em vez de cebola, embora uma receita ligeiramente diferente (folhas de água, as proporções de alteração dos componentes).

O prato é projetado para

800 AC

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Principal

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Rad, com a primeira receita !!! E a cebola no pão dá um sabor bem gostoso !!!

Um aroma muito agradável a cebola a “fritar”, o miolo é uniformemente branco, com ligeiro tom de sal, e os pedaços de cebola “caramelo” que passam ao lado dão o seu sabor picante