Shokmanzhe

Shokmanzhe

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ovos	4 coisas
açúcar	2 colheres de sopa. colheres
manteiga	100g
conhaque	1 Colher de Sopa. a colher
baunilha, canela
nozes (você pode ou sem)	100g
chocolate	1 telha

Método de cozimento

• Moa as nozes, mas não em farinha. Derreta a manteiga e o chocolate num só recipiente 4 Bata as proteínas com o açúcar e o açúcar baunilhado para que fiquem bem conservadas, depois acrescente as gemas, introduza sem parar todo este tempo e acrescente o chocolate derretido com manteiga no final. Adicione o conhaque, as nozes e a canela, mexendo delicadamente, sem batedeira. Despeje o shokmanzhe em copos ou tigelas, legal, pode até colocar no freezer por um curto período de tempo. Em suma, essa sobremesa deve estar fria. Fiz de manhã, coloquei na geladeira. Então a sobremesa do almoço foi um sucesso! Muito saboroso!
  
• Alguém com o quê: alguns com café e outros com chá.
  

celfh como seu shokmanzhe parece bonito, tenho certeza e o gosto é simplesmente chocante.

Ai tambem quero tao gostoso

Há muito tempo que faço uma sobremesa dessas. Muito saboroso! Chamado apenas de simplesmente "Sobremesa de Chocolate" no meu livro de culinária francesa. E shokmanzhe é feito com gelatina ... Talvez eu esteja errado, é claro. Procurei aqui, porque há muito tempo procuro uma receita perdida.

Há muito tempo que faço uma sobremesa dessas. Muito saboroso! Chamado apenas de simplesmente "Sobremesa de Chocolate" no meu livro de culinária francesa. E shokmanzhe é feito com gelatina ... Talvez eu esteja errado, é claro. Procurei aqui, porque há muito tempo procuro uma receita perdida.

E eu tenho uma receita de sobremesa de chocolate com gelatina:

Ingredientes
• 200 g de chocolate
• 3 gemas
• 500 ml de leite
• 200 ml de creme 33-35%
• 50 g de açúcar
• 1 colher de chá. gelatina

No blomance, a gelatina é realmente adicionada.
Agora eu vasculhei na Internet. Não encontrei receita de shokmanzhe com gelatina. Um dia desses tentarei me comunicar com profissionais sobre esse assunto.

[celfh]

celfh, oh, obrigado, não esperava que você respondesse tão rapidamente!
Ficaria muito grato se você encontrar a receita! Muito obrigado!

[Elenka69]

Não nos comunicamos com um profissional. Ela saiu de férias desde ontem. Então, comecei especificamente a procurar uma receita. Uma confirmação indireta de que minha receita é Shokmazhe é o cardápio do restaurante Robinson. Bilhete para Omsk. RU. Aqui está um trecho desse menu:

Frutas e sobremesas

Vaso de frutas (kiwi, maçã, laranja, banana, tangerina, uva, pêra) 2 100 480
Prato de frutas (maçã, laranja, pêra, banana) 800 160
Sobremesa "Shokmanzhe" (sobremesa de chocolate cremoso com conhaque e frutas frescas.) 335/520/100 430
Abacaxis - flambé (ananases frescos flambados com creme de baunilha e molho de morango). 250 230
Alexandra Kup (salada de sobremesa com sorvete, molho de morango, framboesas, amoras e amêndoas) 260 120
Berry full (purê natural de morango (ou framboesa) com creme) 150/20 70
Bolo Atlantis (pão de ló com noz de chocolate e suflê de leite) 1/200 100
Bolo Baileys (pão de ló com recheio de chocolate branco e avelãs, aromatizado com licor Baileys) 1/150 120
Bolo de trufas (pão de ló de chocolate delicado com creme de chocolate Amaretto) 1/200 100
Torta de mirtilo e mirtilo (torta de shortbread recheada com delicado suflê e geleia de mirtilo e mirtilo) 1/170 80
Bolo Mocha (ótimo bolo feito de bolos alternados de biscoito e merengue, combinado com castanha do Brasil e café Mocha) 1/190 110
Panquecas "Saint-Germain" (panquecas recheadas com pêssego em lata e geléia de damasco, servidas com cobertura de chocolate) 300/20/10/5 100
Sorvete Tropicano (duas bolas de sorvete com coquetel Tropicano de frutas em lata) 100/50/15/5 50

Elenka69, observe que o menu é cuidadosamente planejado.E eu acho que se a gelatina estivesse presente no Shokmanj, o menu definitivamente indicaria que era gelatina.

[celfh]

celfh, e eu também duvidei ...
Na verdade, cada restaurante tem seu próprio menu. O que é "Robinson" Não tenho ideia de em que lado da terra é cozinhado.
Você me prometeu outra receita. Vamos lá, vou dar uma olhada nos meus conhecidos, talvez alguém o tenha preservado.

[Elenka69]

Elenka69 Você precisa de gelatina? Eu tenho essa receita.

Ingredientes
100 g de chocolate amargo escuro (80% de teor de cacau)
200 g de chocolate com nozes
150 ml de creme refrigerado
60 g de pó de amendoim
4 claras de ovo
3 g de gelatina

Despeje água fria sobre a gelatina. Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque a gelatina inchada por cima. Mexa e deixe esfriar.
Bata as claras em neve até formar uma espuma forte. Bata as natas e misture delicadamente com as claras. Combine a mistura de noz em pó e clara de ovo e creme com a mistura de chocolate. Despeje em seis vasos e leve à geladeira por 12 horas.
Decore com rodelas de nozes.

[Mila]

Mila, obrigado! E eu acho que conhaque será apropriado aqui? Experimentei com conhaque.

Álcool: conhaque, conhaque, licor de nozes serão muito úteis. Se não for para crianças, claro ... Acrescento licor de amêndoa ou conhaque a quase todas as sobremesas de chocolate.

[Mila]

Obrigado novamente, Mila!
Definitivamente vou cozinhar.

Elenka69

Gosto de sobremesas geladas no verão ... ou frutas ...

Vamos lá, vou dar uma olhada nos meus conhecidos, talvez alguém o tenha preservado.

Elenka, se a receita oferecida pelo Mila007 não for a receita certa e você encontrar o que estava procurando, poste. Muito interessante.

[celfh]

celfh
Estou muito feliz com a receita da Mila.

[celfh]

celfh
Estou muito feliz com a receita da Mila.

A receita de Mila chama-se Mousse de Chocolate de Nozes.

Para mim, decidi fazer uma versão sem nozes.

Meninas, que tal ovos crus e salmonela? Só estou com muito medo

Sim, e estou com medo. Mas essas sobremesas não são frequentes, espero pela honestidade do produtor de ovos.

E eu, se tem ovo cru na receita, eu uso. Talvez sorte, mas até agora nada aconteceu. E na infância, eu bebia o tempo todo. A única coisa que posso verificar se está fresca é jogando-a na água.

Meninas, na minha opinião (se me engano, corrijam-me) a presença de Salmonella nos ovos só é possível se esse ovo for "produzido" junto com o galo, ou seja, fertilizado doméstico. E não há nada a temer nas lojas, talvez haja algum tipo de bootulismo ou alguma outra infecção.

A salmonelose afeta não apenas os galos, mas também as galinhas. Acontece que o controle é mais real nas empresas estatais do que nas residências, embora as galinhas adoeçam com menos frequência em casa. E você pode pegar salmonela na rua, em cafés e em qualquer lugar. A única salvação: higiene pessoal (só sem fanatismo) e alta imunidade, além de flora intestinal saudável

[Residente de verão]

Residente de verão,
Acho que tenho alta imunidade e flora intestinal saudável! Já que uma coisa tão desagradável não é familiar para mim. E quando criança, ela "engoliu" dezenas de ovos crus. Loja e casa. Com um tomate, uma fatia de pão e banha ... Na aldeia, na natureza ... Ah, que bons tempos ...

Também bebia ovos quando criança, mesmo com muito prazer.
e nem todo ovo contém salmonela. Claro, a casca deve ser bem lavada antes de usar.