Primeira refeição

[Kavochka]

Segundo uma tradição muito antiga entre todos os povos, as sopas são o prato principal do jantar. Algumas sopas têm uma pequena quantidade de caldo, enquanto outras têm uma consistência de molho. Mas sejam eles quais forem, são servidos imediatamente após pratos frios ou lanches. O fato é que as sopas contêm substâncias extrativas que causam secreção abundante de suco gástrico, estimulam o apetite, melhoram a digestão e promovem melhor absorção dos alimentos.
O sortimento de sopas é bastante amplo.
O sabor dos primeiros pratos depende muito da qualidade da base líquida: caldos, caldos, leite, kvass, etc.

Sopa é o nome geral para guisados ​​líquidos, que incluem sopa de repolho, borscht, okroshka, sopa de beterraba, miscelânea, sopa de peixe e sopas com cereais, frutas secas e laticínios.

O uso diário de sopas tem um efeito benéfico no estado do corpo humano, uma vez que uma porção da sopa contém um composto de cálcio com fósforo, além de potássio, sódio, vitaminas A, C, ácido fólico, etc.

Os primeiros pratos são um excelente estimulante das glândulas que produzem enzimas digestivas, então eles meio que "iniciam" o complexo processo de assimilação dos alimentos. Isso ocorre porque geralmente os componentes desses pratos - vegetais, carne, peixe, cogumelos - contêm extrativos nas quantidades necessárias e são o "combustível" para o estômago.

Um papel importante na preparação de sopas é desempenhado pelo uso de vegetais fritos na gordura como molho. O fato é que muitas vitaminas não são apenas destruídas no caldo fervente, mas também evaporam. Mas o óleo e a gordura os mantêm. Uma pessoa que sempre come primeiros pratos não está ameaçada de doenças do trato gastrointestinal, pelo contrário, estará sempre cheia de força e energia!

As sopas são classificadas em quentes e frias, transparentes, temperadas e purê. As sopas são preparadas com caldos de carne, peixe, cogumelos e vegetais, além do leite. As sopas de leite podem ser servidas quentes ou frias, servem como um maravilhoso pequeno-almoço ou jantar, especialmente útil para as crianças.

Os primeiros pratos frios incluem okroshka, botvinia, sopa de beterraba e uma variedade de sopas doces cozidas em decocções de frutas com adição de açúcar ou mel.

As sopas de vegetais são uma boa fonte de vitaminas e têm um efeito benéfico na alimentação e na cozinha. Os primeiros pratos com arroz ou massa são muito satisfatórios devido ao seu alto teor de amido e minerais

O sabor e o aspecto da sopa dependem em grande medida da observância dos tempos de cozedura dos produtos nela utilizados. A violação desses termos leva ao fato de que a sopa se torna pastosa e seus componentes perdem seu valor nutricional.

Alguns primeiros pratos quentes são servidos com creme de leite, independentemente de serem cozidos em caldo - carne, peixe ou vegetais.

Muitos nutricionistas acreditam que a sopa deve estar presente no cardápio diário para que o corpo funcione adequadamente.

No entanto, a sopa cozida em caldo de carne é melhor consumida no máximo duas a três vezes por semana. As sopas vegetarianas são preferíveis - não pesam tanto no estômago.

Os primeiros pratos na vida de uma pessoa são muito necessários.
Todos os nutricionistas do mundo pensam assim.

Meu estômago exige o primeiro curso todos os dias ... se não comermos, vai doer
Então sopas ou borschik - eu como todos os dias

Adoro sopas, mas não tanto a ponto de as cozinhar todos os dias e por isso são muito raras ... Mais precisamente, para mim é terrivelmente difícil fazer uma sopa, mesmo tendo três multicooker. Quanta preguiça!
Eu entendo que isso seja útil, mas não consigo cozinhar sopas por muitos anos !!!! Comemos mingaus, massas na maioria das vezes ... Bem, carne, peixe, frango ... Legumes.
Não o destino, provavelmente ...
De acordo com a lei dos casos pareados, haverá alguém como eu no fórum ...

E não gosto de sopas, embora sempre cozinhe, a presença de sopa no almoço em família é sempre obrigatória. Meu marido tentou me forçar a tomar sopa regularmente, mas depois que li para ele que o famoso cardiologista Amosov não considerava o primeiro prato obrigatório, ele ficou atrás de mim!

Amo sopas, mas não tanto que as cozinhe todos os dias e por isso são muito raras ... Mais precisamente, para mim é terrivelmente difícil fazer uma sopa, mesmo tendo três multicooker. Quanta preguiça!
Eu entendo que isso seja útil, mas não consigo cozinhar sopas por muitos anos !!!!

Bem, você não pode cozinhar todos os dias, mas cozinhe uma panela por mais 3 dias.Mas isso já é como na família que é. Alguns podem ferver uma grande panela de borscht e comer por uma semana, enquanto alguns fervem de uma vez.
Eu sempre cozinho em uma panela média, então um dia é o suficiente para 3. Porque todos os dias eu obviamente não cozinharia o primeiro. Bem, se você esticar por uma semana, ficará entediado com a mesma sopa.

Embora eu sempre cozinhe, a presença de sopa no almoço em família é sempre obrigatória.

É isso ... almoçamos sopa também, sem falta)))

Eu também não gosto deles.

O fato é que muitas vitaminas não são apenas destruídas no caldo fervente, mas também evaporam. Mas o óleo e a gordura os mantêm.

Acontece que vegetais simplesmente fritos também não são ruins ...

Isso ocorre porque geralmente os componentes desses pratos - vegetais, carne, peixe, cogumelos - contêm extrativos nas quantidades necessárias e são o "combustível" para o estômago.

todos esses ingredientes são ótimos fora da sopa ...

Claro, há uma categoria de pessoas para as quais a sopa é estritamente indicada por razões de saúde. mas parece que então ele deve ficar sem batatas fritas ...
mas apenas tomo sopa, porque muitas pessoas acham útil .. Eu simplesmente não consigo me decidir. às vezes, eu como, mas quando caço - borscht ou sopa com almôndegas, okroshka ou borscht frio. mas isso raramente acontece. e a última vez saiu comicamente. decidiu fazer uma sopa de acordo com a receita
(em 2 litros de caldo, frite de cebola / cenoura / você ainda pode ter raízes + 500 g de batatas descascadas e picadas. Isso tudo é cozido por 15 minutos. Depois, adiciona-se 100 g de aletria. Ainda fica cozido por 10 minutos. e a carne, cortada em pedaços, previamente retirada do caldo, colocada separadamente em pratos)
Devo dizer que ficou delicioso. no final do cozimento era sopa. e depois de 40 minutos, quando se sentaram para comer, descobriram que não tínhamos sopa, mas havia caldeirada de macarrão! a aletria inchou, absorveu todo o caldo (confesso, não sei se derramei 100 gramas - então derramei da embalagem a olho) então, mesmo que quisesse, ainda não comeu o sopa
e é assim - 40 minutos atrás era sopa. o mais real. mas se transformou em um ensopado de aletria. e qual é a diferença então? Eu quero dizer para o corpo. líquido lá, como era 2l, e permaneceu ... e tudo o mais, no entanto, também ...

Virgem, tenho muita sorte com meu genro.
Primeiro, é onívoro.
Em segundo lugar, ele pode comer o primeiro no café da manhã, almoço e jantar.
Ele pode comer primeiro em vez de compota. Aparentemente, é assim que seu estômago está organizado.
Mesmo assim, lembrei-me dos horários dos cupons.
Agora me lembro, preparei os dois primeiros pratos. Que eu não me lembro mais.
Mas, fora eles, não havia nada para comer. À noite, dois potes de 3 litros estavam vazios. Então estávamos em casa: meu pai, eu e minhas duas filhas do ensino fundamental.
Lembro-me de como comíamos essas sopas no café da manhã, almoço e jantar.
Assim, em tempos difíceis, evitamos problemas de estômago.

Eu cozinho sopa 2 a 3 vezes por semana. coma exatamente uma vez. magra ou frango (aletria favorita do meu marido, como macarrão). e é mais fácil para mim descascar as batatas, as cenouras com antecedência, se necessário, para fritar ... mas despejar a sopa em pratos recém cozidos. para não obter o mesmo "ensopado de macarrão".

o que precede não se aplica à sopa de repolho azedo com peito de boi só não me lembro quando os cozinhei.

Sou indiferente a sopas. Posso comer um prato ... uma vez a cada 10 dias, ou não. Mas no dia seguinte, nem eu nem meu marido queremos tomar sopa. Não sei fazer sopa para dois pratos.Eu odeio derramar. Então, raramente cozinho.

Se você reluta em cozinhar sopa de repolho, ou simplesmente não tem tempo, ou se está tentando limitar a ingestão de calorias extras, pode substituir o primeiro prato por um copo de suco (melhor do que suco de tomate). E não imediatamente, mas depois de cerca de meia hora, "morda" o segundo.

Os sucos contêm mais do que sopas, sais minerais e vitaminas, estimulam o peristaltismo e a atividade motora intestinal é uma boa prevenção da constipação. Um lanche de vegetais tem o mesmo efeito e também pode substituir o primeiro prato.

[Kavochka]

Kavochka, obrigado! Consolado!

Não sei fazer sopa para dois pratos. Eu odeio derramar. Então, raramente cozinho.

Ensinar? Aprendi com a ganância - bem, não jogue fora ... mas não há ninguém para terminar ...
Acredite ou não, divido a beterraba em vários borscht e as cenouras várias vezes. mesmo meia batata às vezes precisa ser deixada. Contei o caldo / água nas conchas até me lembrar exatamente do nível na panela.

Aprendi a usar um litro de água, mas não quero brincar com menos.

De um copo de suco + especiarias italianas + (se houver) 1/2 colher de chá. ágar ágar no micro-ondas por 1 minuto, você pode preparar uma luxuosa "sopa italiana de tomate". Sirva com croutons.

De um copo de kefir + cebolas verdes finamente picadas, endro, pepino, rabanetes (você pode adicionar um ovo e carne se desejar) - okroshka com kefir por pessoa.

Outra opção - cebolinha, ervas, alho, pepino, sal, um copo de kefir - no liquidificador - acrescente um par de camarões cozidos e fatias de pimentão, você pode servir em um copo com uma colher.

Se você reluta em cozinhar sopa de repolho, ou simplesmente não tem tempo, ou se está tentando limitar a ingestão de calorias extras, pode substituir o primeiro prato por um copo de suco (melhor do que suco de tomate). E não imediatamente, mas depois de cerca de meia hora, "morda" o segundo.

Qualquer suco contém ácido, que estimula a secreção de suco gástrico. Se você "morder" o segundo em meia hora, a essa altura poderá ter uma azia desagradável. Isso é especialmente verdadeiro para úlceras e gastrite. Sinceramente condeno as pessoas que não gostam de primeiros pratos. Uma boa sopa rica ou borscht não pode substituir nada. Bem, talvez goulash líquido, de acordo com o modelo húngaro. No entanto, este é apenas o meu IMHO discreto.

Não quero falar sobre a qualidade e utilidade da maioria dos sucos comprados ...