Almôndegas "ouriços"

[Almôndegas "ouriços"]

Existem muitas receitas antigas que simplesmente esquecemos em busca de novas experiências culinárias. Vamos preparar os bons velhos hoje

Almôndegas "ouriços"

500 gr de carne (porco, vaca)
2 cebolas
1 ovo
0,5 xícaras (250 ml de xícara) de arroz cru lavado
sal, pimenta a gosto
Para molho:
2 cebolas, 1 cenoura, 200 gr de creme de leite, 1 colher de chá. uma colher de açúcar, sal, pimenta, noz-moscada, óleo vegetal, caldo ou água.

Passe a carne junto com a cebola por um picador de carne, acrescente o ovo, sal, pimenta, arroz.
Em um caldeirão, frite 2 cebolas (cortadas em cubos), cenouras (rale em um ralador grosso). Quando os legumes ficarem deliciosos e dourados, acrescente o creme de leite, refogue um pouco, tempere e despeje no caldo ou água (sempre despejo água).
Faça almôndegas com a carne picada, enrole cada uma levemente no amido (sacuda o excesso de amido) e coloque em um molho fervente. Cozinhe, coberto, por 40 minutos. Por fim, adicione ervas frescas (endro, salsa).
Como acompanhamento, é muito saboroso aquecer cenouras e ervilhas no molho de almôndegas (tenho legumes congelados de um saco).

E eu esfarelo o repolho em tal ouriços em vez de arroz, para que não seja visível ... o efeito de "rolos de repolho preguiçosos" sem arroz?

Se você adicionar repolho, não serão ouriços.
A questão é que o arroz sobressai como agulhas, daí os ouriços.

É engraçado, depois de 2,5 anos veio um comentário

Mesmo como pedaços de repolho se projetam, não como um ouriço - eles vão puxar um porco-espinho, só você precisa quebrá-lo não em mingau, mas em um cubo

Eu sou diabético, não como arroz branco, e apenas ocasionalmente para saborear o pilaf, arroz integral, certamente não em almôndegas

É engraçado, depois de 2,5 anos o comentário veio @

- Estou vagando pelo fórum em busca de coisas interessantes, então me deparei com ...

E os porcos-espinhos são provavelmente ótimos, você precisa tentar.
Eu uso arroz não polido em "ouriços", que também é bom.

Recentemente cozinhei almôndegas seguindo essa receita, ficou muito gostoso, o molho é macio, macio. Então hoje eu olhei a receita, pretendo fazer para o jantar. Diretamente algum tipo de memória de infância. Obrigado pela boa e velha receita!