Cheesecake sem assar "Chereshenka"

[a temperatura de todos os produtos durante o batimento deve ser aproximadamente a mesma]

Cheesecake sem assar "Chereshenka"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
A Fundação:
biscoitos	200 g
manteiga	100g
Bolo de queijo:
queijo mascarpone em temperatura ambiente	450 g
Leite condensado	200 g
gelatina em placas	12-15 g
água ou suco de cereja para gelatina	50-60 ml
Recheio de cereja:
cerejas sem caroço	600-700 g
açúcar	75 g
amido de milho	25 g
suco de limão pequeno	1 PC. (~ 30 ml)
agua	125 ml

Método de cozimento

Para o preparo do recheio de cereja, é melhor usar uma baga mais escura, se a cereja for de cor clara, pode-se adicionar algumas gotas de corante.

Adicione açúcar, amido e suco de limão à panela com as bagas. Mexa e leve ao fogo médio.

Enquanto mexendo, leve para ferver e o açúcar está completamente dissolvido, isso levará alguns minutos.

Despeje a água e mexendo sempre, leve o molho para engrossar. Isso não levará mais de 10 minutos.

Retire a panela do fogo e divida o recheio em duas partes iguais.

Bata bem uma parte no liquidificador e reserve por enquanto, pois será necessária para decorar o cheesecake acabado.

Pique os biscoitos finamente para a base do cheesecake. Você pode usar qualquer cookie (seu favorito), eu peguei isso.

Derreta a manteiga, deixe esfriar até a temperatura ambiente e misture com os biscoitos, mexendo bem.

O anel, que tenho de uma forma destacável com um diâmetro de 21 cm, coloco em um prato e coloco dentro com uma película grossa. Despeje as migalhas do biscoito, espalhe uniformemente sobre o fundo e compacte bem, para isso uso um copo. Coloque a base pronta na geladeira por 30 minutos.

Com a base na geladeira, comece a preparar o creme. Para fazer isso, mergulhe a gelatina em água fria por 15 minutos.

Bata o mascarpone em velocidade média até ficar homogêneo. Qualquer queijo cremoso pode ser usado no lugar do mascarpone.

Adicione o leite condensado e purê de cereja doce. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Esprema a gelatina e acrescente água morna ou suco até dissolver completamente. Aos poucos, adicione a gelatina à massa cremosa de cereja e misture bem em velocidade baixa.

Qualquer gelatina pode ser usada, o principal é a temperatura de todos os produtos durante o batimento deve ser aproximadamente a mesmapara evitar descamação no creme.

Retire a base da geladeira, despeje o creme sobre ela. Você pode agitar levemente o molde para distribuir o creme de maneira mais uniforme. Coloque tudo de volta na geladeira por 3-4 horas até solidificar.

Retire o cheesecake acabado da geladeira, remova o molde e filme. Pegue a outra metade do molho de cereja e cubra o topo do cheesecake com ela. Se o molho for muito espesso, reaqueça-o no micro-ondas ou em banho-maria, mas deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de cobrir o cheesecake. Enfeite com cerejas frescas, se desejar. Em vez de molho, o cheesecake pode ser coberto com geléia de cereja. Desfrute de sua refeição!

Tanya, obrigada. Uma receita interessante. Eu não fiz isso ainda. Com certeza vou tentar

Eu não fiz isso ainda. Com certeza vou tentar

Natasha, tente prepará-lo não é difícil mas o resultado é um cheesecake delicioso e delicado O fato de ser delicado pode ser visto na foto sobre a camada de mousse, mas mantém bem a sua forma. Para a base, pode-se levar biscoitos menos doces, como "Maria" seca ou "Leningrado". Boa sorte espero que gostem

[Tatyana1103]

Tatyana1103, uma bela opção de sobremesa. Você já tentou cozinhar com cerejas ou framboesas? Qual o sabor disso?

[Ilona]

Você já tentou cozinhar com cerejas ou framboesas? Qual o sabor disso?

Ilona, infelizmente ainda não experimentei cerejas e framboesas, não tenho problemas em colocar, mas não existem tantas receitas com cerejas, por isso resolvi experimentar. A receita não decepcionou, meu marido gostou principalmente. Minha família tem um bolo que todo mundo adora:

torta de cereja Delicioso, tenro, suculento, mas ao mesmo tempo torta quebradiça com um leve crocante. Lave as cerejas, seque-as e retire o caroço. Bata a manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha. Entre um por um ...Tatyana1103

Nele, posso substituir facilmente as cerejas por cerejas, o sabor claro muda um pouco, mas fica delicioso tanto com cerejas quanto com cerejas.
Se nesse cheesecake você substituir cerejas por cerejas eu aumentaria um pouco o açúcar, porque mesmo com cerejas doces o cheesecake não é muito doce