Pela primeira vez encontrei um nabo numa loja e, naturalmente, comprei. Eles sabiam das propriedades úteis do nabo até na Roma Antiga e, é claro, na Rússia. Devemos também incluir alimentos saudáveis em nossa dieta e, além disso, alimentos saborosos.
Propriedades úteis do nabo
Desde a antiguidade, o nabo é considerado um excelente meio de limpar o corpo das toxinas. O nabo cru contém até 9% de açúcares, um teor muito alto de vitamina C (duas vezes mais do que em qualquer raiz vegetal), B1, B2, B5, PP, pró-vitamina A (especialmente no nabo amarelo), polissacarídeos de fácil digestão, esterol ( elemento necessário no tratamento da aterosclerose.
Os nabos contêm o raro elemento glucorafanina, um análogo vegetal do sulforofano que possui propriedades anticancerígenas. Este elemento é encontrado apenas em nabos e vários tipos de repolho: brócolis, couve-rábano e couve-flor.
Os nabos contêm oligoelementos e metais raros: cobre, ferro, manganês, zinco, iodo e muitos outros. Há mais fósforo nos nabos do que nos rabanetes e rabanetes, e o enxofre, necessário para limpar o sangue e dissolver pedras nos rins e na bexiga, não pode ser encontrado em nenhum outro vegetal conhecido. O magnésio é abundante e ajuda o corpo a armazenar e absorver o cálcio. O nabo contém até um antibiótico que inibe o desenvolvimento de certos fungos, inclusive os perigosos para o corpo humano (não agindo, entretanto, sobre E. coli e estafilococos).
O nabo ativa o fígado e a secreção da bile, o que impede a formação de cálculos biliares. A celulose auxilia na ativação da motilidade intestinal e na prevenção da estagnação de nutrientes. Isso tem muitos benefícios para reduzir os níveis de colesterol, o que, por sua vez, é ótimo para prevenir a aterosclerose. O nabo contém lisozima, uma substância com atividade antimicrobiana muito forte. É interessante notar que o nabo é um antibiótico natural capaz de destruir ou prevenir sinais de várias doenças, principalmente da pele e das mucosas.
O nabo é um produto de baixa caloria, rico em vitaminas. O nabo nutre, mas não permite que o excesso de peso comece. Os sais minerais e óleos essenciais encontrados nos nabos podem servir como um complexo regulador de saúde versátil. Não é à toa que tantos contos e ditos sobre nabos apareceram.Esta raiz vegetal tem efeitos cicatrizantes, diuréticos, antiinflamatórios, anti-sépticos e analgésicos. Além de deliciosos, os nabos bem cozidos também são incrivelmente saudáveis.
Para pacientes diabéticos, o nabo é um excelente tônico geral, sendo recomendado pelos médicos especialmente no inverno. No entanto, vale a pena controlar a quantidade ingerida, já que este vegetal de raiz contém muito açúcar, e você geralmente deve se abster de rutabagas.
O suco de nabo é bebido ao tossir, dor de garganta (de um simples resfriado à restauração de uma voz completamente "encolhida"). Alivia os sintomas da asma, melhora o sono e acalma os batimentos cardíacos. Nabos cozidos são transformados em mingau e aplicados em pontos doloridos com gota. E até uma dor de dente foi removida com uma decocção de nabo. A grande quantidade de fibras nos nabos estimula a motilidade intestinal.
A decocção de raízes de nabo melhora o sono, acalma os batimentos cardíacos, tem efeito laxante, ajuda na asma e na bronquite. Para preparar o caldo, você precisará de uma a duas colheres de sopa de raízes de nabo picadas. Você precisa derramar duzentos ml de água fervente, ferva por quinze minutos e escorra. Tome uma decocção de 1/4 de xícara quatro vezes ao dia ou um copo antes de dormir.
Talvez o papel decisivo no deslocamento dos nabos tenha sido desempenhado pelo maior tempo de cozimento dos nabos em relação às batatas. As batatas ferviam muito mais rápido, ficavam quebradiças e macias, e mais pratos podiam ser feitos com elas. A sensação de saciedade dos nabos e da batata é semelhante, naquela época não era costume entender os motivos das sensações. A "saciedade da batata" era o resultado de uma digestão pesada de grandes quantidades de amido. Os carboidratos que compõem a maior parte da batata fornecem muitas calorias, mas são os alimentos carboidratos responsáveis pelo excesso de gordura corporal. Nabos, como o frequentemente esquecido aipo, raiz de salsa e nabo hoje, podem muito bem ser usados em sopas em vez de batatas e até mesmo fervidos até ficarem mais macios. Sim, cozinhar nabos leva mais tempo, mas em termos de equilíbrio de nutrientes e propriedades especiais de melhoria da saúde, o nabo deixa para trás as batatas e nas mãos habilidosas de um chef experiente torna-se uma iguaria.
Ao cozer e assar, você pode preparar muitos pratos maravilhosos de nabo. Por exemplo, com maçãs e passas. O nabo é o ingrediente principal deste prato, mas são possíveis opções com molhos, molhos e recheios. O nabo pode ser um acompanhamento para carne, caça ou peixe. 🔗
Para a maioria dos habitantes da Rússia, frutas como as tâmaras são consideradas doces ou uma iguaria, sem a qual é perfeitamente possível viver. Mas nos países que são a pátria das tâmaras, a atitude em relação a elas sempre foi diferente e podem até constituir a base da alimentação.
As tâmaras começaram a ser cultivadas pelos humanos há muito tempo, cerca de 5 a 7 mil anos atrás. Onde está o berço dessas frutas não se sabe ao certo: alguns cientistas acreditam que esta é a Mesopotâmia, outros - Arábia Saudita ou Norte da África. Hoje, as tamareiras crescem não só nesses países, mas também no continente americano, África do Sul e Austrália.
Em muitos países árabes, as tâmaras há muito são consideradas frutas que podem manter a saúde e garantir uma vida longa, e por isso eram um dos alimentos básicos - por exemplo, como o arroz nos países do Sudeste Asiático.
As datas também eram usadas para tratar várias doenças: feridas purulentas, inflamações e até doenças venéreas. Porém, nesses casos, frutas verdes, vermelho-amareladas, com gosto azedo, ajudaram mais. É interessante que o Alcorão, o livro sagrado de todos os muçulmanos, fala muitas vezes sobre as datas como frutas recomendadas pelo próprio Allah: em particular, elas são recomendadas para serem consumidas por mulheres para facilitar a gravidez e o parto, bem como durante a amamentação. Datas também eram recomendadas para os homens - para manter a força e a sexualidade masculinas.
Antigamente, indo para a guerra ou para uma campanha, os árabes levavam consigo pelo menos dois sacos de tâmaras secas. Acontece que esses frutos salvaram tanto o guerreiro quanto seu cavalo da morte, dando-lhes força nas batalhas e transições difíceis.
Por que as datas são tão úteis e o que sabemos sobre elas hoje? É claro que, com a ajuda da ciência moderna, é mais fácil entender a composição das datas e seus efeitos na saúde humana.
Os benefícios e propriedades das datas
O valor nutricional das tâmaras é surpreendente: contêm vitaminas A, E, vitaminas B, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, manganês, selênio, ferro e aminoácidos essenciais que não se encontram em outras frutas.
O conteúdo calórico das tâmaras é bastante alto (282 kcal por 100 g de tâmaras), elas contêm gordura e proteína suficientes, muitos carboidratos e fibras dietéticas e, portanto, muitas pessoas com tendência ao excesso de peso têm medo de incluí-los em sua dieta .
Claro, você não deve comer demais essas frutas doces, mas as tâmaras provavelmente não causam obesidade. Pelo contrário, muitos nutricionistas recomendam substituir os doces habituais por eles: doces, pastéis doces, pastéis, bolos, etc. Imagine como um punhado de tâmaras para sobremesa ou chá é mais saudável do que um bolo com creme de leite?
benefícios de datas
Aliás, há também a opinião dos nutricionistas de que você só pode comer 1 encontro por dia, beber com um copo de leite, e esse será o mínimo de nutrientes de que precisamos para continuar. O percentual de açúcar nas tâmaras é o maior - não existe em nenhuma outra fruta, porém esse açúcar não faz mal ao organismo, pois é muito facilmente absorvido e processado.
O grande cientista, biólogo e médico russo I.I.Mechnikov considerou as tâmaras um excelente remédio para o tratamento de distúrbios intestinais. No entanto, não se deve esquecer de lavar bem as tâmaras secas e secas, pois muitos patógenos se acumulam em sua superfície pegajosa.
Comer tâmaras ajuda o coração, pois são ricas em potássio; eles sustentam o fígado e os rins; normalizar o equilíbrio ácido no corpo; criar um ambiente favorável para o desenvolvimento da microflora intestinal benéfica. As tâmaras também fortalecem o sistema imunológico, são úteis para anemia, tosse, infecções virais e também como restaurador após uma longa doença. Muitos cientistas acreditam que as tâmaras, quando consumidas regularmente, podem prevenir o câncer.
A lista de propriedades úteis das datas pode ser continuada por muito tempo: elas tonificam, aliviam a fadiga, aliviam o diabetes mellitus e a paralisia do nervo facial.
Pacientes com hipertensão, se o açúcar no sangue estiver normal, os médicos recomendam comer 50-100 g de tâmaras antes do café da manhã, cerca de meia hora. Esse curso pode ser realizado por 3 semanas, depois faça uma pausa de 10 dias e repita.
Na distrofia, os pacientes recebem um caldo de tâmaras com arroz.
Por que os encontros são tão bons para mulheres grávidas e lactantes? Já em nossa época, os cientistas descobriram que as datas contêm substâncias especiais que fortalecem os músculos do útero. Portanto, o parto é facilitado, o útero se contrai melhor e o sangramento após o parto termina muito mais rápido.
Durante a amamentação, as datas fornecem nutrição adequada para o bebê, enriquecendo o leite materno com substâncias úteis. As crianças que são alimentadas com esse leite ficam mais saudáveis, pois seus corpos são mais ativos na resistência a infecções.
Compostos em datas podem ajudar a prevenir a depressão, que é uma companhia comum para mulheres grávidas e mães jovens. Portanto, as datas também são úteis para crianças com uma psique desequilibrada.
Na pátria das tâmaras são considerados um alimento medicinal: os árabes comem não só com leite ou iogurte, mas também com pão, peixe e manteiga. Esta combinação satura perfeitamente, ajuda o cérebro e dá força física.
propriedades das datas
Outra propriedade útil das datas é um leve efeito hipnótico.O aminoácido triptofano, encontrado nas tâmaras, é convertido no corpo em serotonina, o hormônio do humor, e melatonina, o hormônio do sono. Assim, as datas funcionam seletivamente: podem estimular uma pessoa cansada e ajudar quem sofre de insônia a adormecer - basta comer 5 frutas à noite.
Você pode cozinhar muitos pratos saborosos e saudáveis com tâmaras: saladas de frutas, biscoitos, tortas, bolos, doces. A partir deles são feitos açúcar de tâmaras e mel, compotas, geleias são fervidas, muesli e massa doce com nozes são preparadas.
Frango recheado com tâmaras
Um dos pratos mais simples e saborosos que se podem cozinhar facilmente nas nossas condições é o frango recheado com tâmaras. Você pode preparar este prato para o feriado. A carne picada é preparada com arroz, cozido até meio cozido, limão e tâmaras. O limão deve ser descascado e picado finamente, como as tâmaras secas sem caroço. Coloque as frutas e o arroz em uma panela e frite, mexendo de vez em quando. Adicione a salsa, sal, pimenta, amêndoas moídas.
O frango é recheado com a mistura resultante, costurado, esfregado com temperos e sal, untado com azeite de oliva e assado no forno por cerca de uma hora, servindo vinho branco.
Contra-indicações ao uso de datas
Os encontros podem prejudicar alguém? Quem tem cálculo renal ou tendência à enxaqueca deve comer menos tâmaras, e quem tem doenças crônicas de estômago e intestino deve comer cozido, como qualquer fruta seca, por exemplo, em compotas.
As tâmaras deixam uma camada doce nos dentes e podem causar cáries, mas escovar os dentes depois de comê-los não tem problema. Nesse caso, os dentes só ficarão mais fortes, já que as tâmaras contêm cálcio e flúor - elementos necessários à saúde.
Quais datas comprar?
Na hora de comprar tâmaras, não pegue amassadas demais, assim como aquelas em que mofo ou açúcar cristalizado seja visível. Você precisa armazenar as tâmaras não em sacos plásticos, mas em um recipiente de vidro hermeticamente fechado. Dessa forma, podem ser armazenados na geladeira por um ano inteiro.
Hoje, existem muitas variedades de tâmaras à venda, cultivadas em diversos países, para que você possa experimentar, pesquisar e encontrar as mais saborosas para você. E não tenha medo de ganhar peso - afinal, as tâmaras são muito mais saudáveis do que qualquer um dos doces mais refinados. 🔗
Como o nabo contém bastante vitamina A e é uma vitamina solúvel em gordura, temperamos o prato com óleo. Eu adicionei linhaça.
Por que o óleo de linhaça é útil (especialmente para mulheres)?
A pesquisa moderna mostrou que comer óleo de linhaça reduz o risco de acidente vascular cerebral em 37%. Comendo óleo de linhaça, você não pode ter medo de doenças terríveis como diabetes, aterosclerose, doença cardíaca coronária e muitas outras. Na medicina popular, é usado para vermes, azia e várias úlceras. Em termos de conteúdo de ácidos graxos insaturados, o óleo de linhaça supera os produtos da dieta usual e apenas 1-2 colheres de sopa satisfazem as necessidades diárias deles. Pelo seu valor biológico, o óleo de linhaça ocupa o primeiro lugar entre os óleos comestíveis. A semente de linhaça contém 46% de vitamina F, que não é sintetizada no corpo, mas trazida de fora. O óleo de linhaça contém valiosos ácidos insaturados e uma grande quantidade de vitaminas A e E. O óleo de linhaça contém uma quantidade suficiente de vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas necessárias para uma dieta saudável. Os componentes mais importantes do óleo de linhaça são os ácidos graxos: - ácido alfa-linolênico - 60% (Omega-3); - ácido linoléico - 20% (Omega-6); - ácido oleico - 10% (Omega-9); - outros ácidos graxos saturados - 10%. Se o ômega-6 estiver presente, além da linhaça, no girassol, soja, semente de colza, mostarda, azeite de oliva, então o ômega-3 estará presente em quantidades suficientes apenas no óleo de peixe e no óleo de linhaça. Esta é a singularidade do óleo de linhaça, daí seu cheiro específico, tão familiar para nós com o óleo de peixe.Este é um indicador da alta qualidade do óleo, da sua pureza e também prova de que não foi misturado com outros óleos vegetais. O uso diário de óleo de linhaça ajuda a: prevenir o desenvolvimento de ataques cardíacos, acidente vascular cerebral e enfarte do miocárdio (reduzindo a carga no coração e vasos sanguíneos devido à diminuição da viscosidade do sangue e normalização dos níveis de gordura); redução da pressão arterial; reduzir o risco de desenvolver câncer de mama e reto; reduzindo a incidência de neuropatia diabética em diabetes mellitus. O óleo de linhaça é um elemento importante da nutrição da mulher, seu uso contribui para: facilitar o curso da síndrome pré-menstrual e pré-menopausa; melhorando a condição da pele e do cabelo; fortalecimento do sistema nervoso; o trabalho dos rins com edema; melhorar a acuidade visual; aliviar e tratar a asma. O óleo de linhaça pode ser usado tanto na forma pura como em mistura com outros óleos vegetais, pode ser misturado com mel, fruta ou xarope.
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Na Rússia, o óleo de linhaça é usado desde os tempos antigos - podemos dizer com segurança que os benefícios do óleo de linhaça foram confirmados por séculos de experiência das pessoas. Assim, as propriedades benéficas do óleo de linhaça foram utilizadas na culinária - com óleo de linhaça, pratos magros eram temperados, adicionados à massa e, nas festas, principalmente pratos refinados eram preparados à base de óleo de linhaça. O óleo de linhaça também é conhecido por sua capacidade de curar feridas com eficácia e aliviar a dor.
Hoje, os benefícios do uso do óleo de linhaça são respaldados por pesquisas científicas sérias - vamos falar sobre isso com mais detalhes.
Composição do óleo de linhaça
Falando sobre os benefícios do uso do óleo de linhaça, deve-se residir imediatamente em sua composição única, devido à qual o leque de propriedades úteis do óleo é tão amplo. Portanto, além de uma grande quantidade de vitaminas (retinol, tocoferol, vitaminas do grupo B, vitamina K), ele contém uma gama completa de ácidos graxos poliinsaturados que fazem parte da vitamina F (ácidos graxos do Omega-3 e Omega- 6 famílias). Esses ácidos desempenham um papel importante nos processos biológicos do corpo humano, mas o corpo não é capaz de sintetizá-los por conta própria. Por exemplo, no óleo de linhaça, os cientistas descobriram mais ácido ômega-3 do que o famoso óleo de peixe. Simplesmente não existe outro produto na natureza com tal potencial. O óleo de linhaça também é rico em ácidos graxos saturados.
Este óleo vegetal é produzido a partir de sementes de linho por prensagem a frio, pelo que o produto acabado mantém as suas propriedades medicinais. Em seguida, o óleo de linhaça passa por refino, durante o qual a cor do produto também muda: quanto maior o grau de refino, mais claro o óleo.
Benefícios do óleo de linhaça
A dádiva da natureza - o óleo de linhaça - possui uma série de propriedades benéficas únicas para a saúde e a beleza humanas, devido às quais o alcance de sua aplicação é muito amplo. Portanto, graças à grande quantidade de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, o óleo de linhaça pode ter um efeito benéfico no metabolismo do corpo humano. Nutricionistas aconselham a substituição do óleo de girassol pelo óleo de linhaça, que vai contribuir para o processo de emagrecimento.
O óleo de linhaça dilui o sangue, tonifica o sistema vascular e reduz o colesterol. Ao aplicar regularmente óleo de linhaça em sua mesa, você receberá enormes benefícios para sua saúde devido à prevenção eficaz de doenças cardiovasculares.
Eles se distinguem pelas propriedades benéficas do óleo de linhaça para resolver problemas do trato gastrointestinal, ele combate com sucesso a gastrite, colite, azia e constipação, e ajuda a eliminar vermes.
Para o corpo feminino, os benefícios do óleo de linhaça merecem palavras distintas - o uso do óleo de linhaça previne o desenvolvimento do câncer de mama e reto feminino, ajuda a normalizar os níveis hormonais.Recomenda-se a inclusão na dieta de pacientes pós-operatórios, gestantes, crianças, vegetarianos (como substituto de gorduras animais), bem como pessoas que desejam perder peso.
As propriedades do óleo de linhaça são amplamente utilizadas pela indústria cosmética, podendo também ser utilizado com sucesso na cosmetologia "doméstica", por exemplo, usando máscaras faciais.
Aplicações de óleo de linhaça
Agora vamos falar sobre como aplicar corretamente o óleo de linhaça para maximizar o efeito. O bom é que o uso do óleo de linhaça não se limita a limites estritos - você pode usá-lo como tempero, beber sozinho ou combiná-lo com o kefir. Em nutrição, o óleo de linhaça é mais delicioso com vinagretes, saladas de vegetais e chucrute. É utilizado também como adição a produtos lácteos fermentados e cereais, a produtos de massa, aos quais confere um cheiro requintado e uma cor atraente. O uso de óleo de linhaça frio é mais útil, pois perde várias de suas qualidades benéficas durante o tratamento térmico. Apenas duas colheres de sopa de óleo de linhaça por dia são suficientes para que seu corpo receba a quantidade necessária de nutrientes.
Como tirar óleo de linhaça
É preciso tomar o óleo de linhaça, aumentando gradativamente a dose para que o corpo se acostume com o óleo de linhaça e obtenha o máximo benefício de seu uso. Na primeira semana, beba um pouco de linhaça, uma colher de chá por dia pela manhã, 20-30 minutos antes das refeições. No início, o estômago pode reagir negativamente, causando náuseas, depois beliscar o óleo com uma rodela de limão. Na segunda semana, você precisa adicionar uma dose da noite à dose da manhã, também uma colher de chá meia hora ou uma hora após o jantar. À noite, você pode tomar óleo de linhaça em combinação com kefir, simplesmente adicionando-o ao kefir. A terceira e a quarta semanas de uso do óleo de linhaça devem ser dedicadas ao aumento gradual da dose única para uma colher de sopa. Recomenda-se que essa proporção - na sala de jantar pela manhã e à noite - seja tomada dentro de três meses. Durante este tempo, o óleo de linhaça permitirá que você estabeleça um metabolismo adequado, melhore o funcionamento do sangue e do coração, a condição do cabelo e das unhas, além de limpar o corpo de toxinas e, assim, ajudar a perder peso. 🔗
