Polvo (receita básica)

Polvo (receita básica)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Polvo fresco	Qualquer quantidade

Método de cozimento

Muitos polvos foram colhidos e cozidos. Muitas receitas foram experimentadas. Todos eles são bons à sua maneira e cada um tem suas desvantagens. Eu queria encontrar a receita perfeita e confiável que nunca falharia. Acho que encontrei e com prazer compartilho com vocês.

Pegamos polvo fresco. Nós o limpamos se não estiver destripado. Para fazer isso, retire o bico, uma bolsa com todos os tipos de entranhas da cabeça. Além disso, se o polvo for muito grande, separamos a cabeça e os tentáculos. Pré-aqueça o forno ao máximo. Neste momento, colocamos o polvo em um recipiente com tampa, em vez de tampa, pode-se usar papel alumínio. A capacidade pode ser qualquer, até mesmo uma bacia, desde que caiba no forno. Na hora do cozimento, muito líquido é liberado, quanto maior o polvo, mais líquido, então o recipiente deve ficar com laterais.

Cubra com uma tampa ou papel alumínio.

Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido por 25-30 minutos.

Decorrido o tempo de cozedura, não abra o forno até que este (forno) arrefeça. Por exemplo, à noite eu colocava o polvo no forno - eu tirava de manhã, ou colocava de manhã - eu tirava à noite. Isso leva aproximadamente 6 a 8 horas.

É assim que o polvo encolhe tanto.

Isto já é polvo cozido

Esta é uma receita básica. Mais vôo de sua imaginação. Pode ser cortado em rodelas, temperado com molho de soja, manteiga a gosto. Você pode e apenas comer um tentáculo não cortado, você pode com a pele ou sem. A pele do tentáculo preparado é removida como uma luva. É necessário agarrar a extremidade grossa com uma das mãos e, com a outra, segurando firmemente o tentáculo, puxar para baixo junto com a pele.

Desfrute de sua refeição!

Observação

O que eu gosto nesta receita:

Adequado para qualquer quantidade de polvo que caiba no forno.
O peso e o tamanho do polvo afetam apenas a escolha dos pratos em que será cozinhado.
Adequado para recém-pescado e congelado (requer descongelamento preliminar).
Utensílios mínimos usados
Resultados excelentes são sempre garantidos. O polvo acaba por ser macio, tenro, o sabor revela-se em toda a sua glória.

[liz.orlova]

liz.orlova, falta pegar polvos
Gosto de polvos, sempre levo, se possível, em restaurantes.
Mas não tenho para onde levá-lo, então pelo menos leia como eles cozinham.
Obrigado!!

Uma abordagem interessante, mas sempre conseguimos de alguma forma, se um polvo for capturado, então não há forno próximo, portanto, à maneira antiga, cozinhamos-cozinhamos-cozinhamos em água do mar.