Mexilhões com legumes ao molho branco

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Mexilhões prontos em um pacote	450-500 gramas
Cebola	1 PC. média
Pimenta Doce	1 PC. médio (amarelo e vermelho)
Vinho branco seco ou meio doce	100 ml
Caldo de galinha transparente	200 ml. (pode ser substituído por água)
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
Alho	1 cravo
Manteiga	15-20 gramas
açúcar branco	1 colher de chá
Pimenta vermelha amarga	5-6 anéis
Salsinha	1 Colher de Sopa. eu. picado
Pimenta-limão	a gosto (pode ser substituído por pimenta branca moída na hora)
Sal	gosto

Método de cozimento

Coloque os mexilhões do saco em uma tigela e descongele. Os mexilhões em sacos são vendidos prontos a comer, cozidos (se não estiverem com casca). Mas, os mexilhões precisam ser preparados para cozinhar mais. Às vezes sai um punhado de fios da carne para prender o mexilhão, que precisa ser arrancado, todo o resto pode ser deixado sozinho. Lá você pode encontrar pequenas guelras e algo mais relacionado ao organismo do mexilhão. Abro os mexilhões como borboletas, basicamente arranco os feixes de filamentos e tiro as guelras ao longo do caminho (como pequenos favos) se forem claramente grandes e visíveis. Lave os mexilhões preparados com água, pois ainda podem conter seixos e areia (esta é uma propriedade das conchas), algas.

Cozinhar vegetais e outros alimentos.

Leve uma panela ao fogo, dissolva a manteiga, acrescente o alho (amasse com uma faca), o açúcar, a pimenta amarga, o sal, a pimenta lima - leve ao fogo.

Adicione a cebola, o pimentão, cortado em pedaços - cozinhe até ficar macio, meio cozido, não ferva até ficar completamente macio, cerca de 3-5 minutos.

Adicione a farinha, frite um pouco.

Adicione o vinho branco, ferva por 2-3 minutos.

Adicione o caldo de galinha, cozinhe e acrescente os mexilhões, reduza o fogo para baixo e cozinhe os mexilhões por 3-4 minutos, não mais, para que os mexilhões não fiquem duros e borrachudos. Mexa periodicamente.

Adicione a salsa, mexa, desligue o fogo, feche a tampa e deixe fermentar por 3-5 minutos. Nós provamos, ajustamos se necessário.