Lagman na Rússia Central - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Lagman em russo central

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Pimenta doce (búlgaro)	3-4 pcs
Tomates	2 shi
Cenoura	3 pecas
Salsão	2 pcs
Cebola	3 golos
Rabanete verde	1 PC
Repolho	1 garfo
Verdes	1 pacote
Alho	3 cravos
Batata	5 itens
Carneiro	300g
costelas de cordeiro	400 g
bife ou vitela	400 g
especiarias e temperos	gosto
sal	gosto
óleo vegetal	200 g

Método de cozimento

Lagman em ... Russo Central, MAS !!! com sotaque da Ásia Central. E você não precisa me dizer nada sobre os cortadores de grama. Eu me conheço.

Vamos começar com vegetais. Ou seja, começaremos a preparação preparando vegetais. Precisamos deste ... conjunto compreensível e simples de todos.

Pimenta multicor ..., mas naturalmente - é necessário que em conjunto com "saboroso" e belo resulte, o cortemos em tiras bastante finas.

Tomates. Escalde e retire a pele. E então cortamos. Não é grosso !!!

Root ... desculpe, vamos cortar as frutas assim.
Cenoura. Cortamos em tiras não muito grossas - cubos. Salsão. Também dissolvemos as raízes em palhas e também bastante finas.

Luchok. O branco é obrigatório. Uzbeque. (Não posso dar uma garantia, mas comprei dos uzbeques. Fui acompanhado por um terrível juramento de que era ontem de Tashkent.) Mas, a julgar pela aparência, eu estava caminhando. Cortamos em cubos.

E vamos deixar os topos de aipo como estavam. Rabanete verde, também, em palhas e pique o repolho. Placas finas.

Corte o alho em rodelas finas. Pique a salsa. Não tanto ..., mas - em geral, moer.
E, quase esquecido, também cortaremos as batatas em pedaços não muito grandes.

Bem, especiarias são temperos.
Zira. Muito perfumado. É simplesmente estonteante. Real. Montanha.
Sabe, quando compro especiarias e sempre pego do mesmo usbeque, tenho a oportunidade de comparar. Zira iraniana, maior e mais leve. E seu aroma não é tão pronunciado. Mas zira do Uzbequistão…. Esta é uma chita completamente diferente. Também com o resto, por falar nisso.
Pimenta não picante. Paprika.
Tomates secos. Nenhum comentário aqui. É realmente o cheiro do verão e do sol de Tashkent.
E a mistura. Eu não sei exatamente o que está lá. Este, já mencionado, vendedor de especiarias conjurou esta mistura durante cinco minutos. Ele acrescentou, misturou, acrescentou de novo, depois sacudiu e de novo ... enfim, encenou uma performance. E então ele proferiu:
- Adyn é uma pequena bagagem. Qualquer prato. Você não se importa. Uma palavra honesta !!!
E você sabe - eu não me arrependi !!!
sim. Bem, e sal, é claro.
Eu no. Além disso, você sabe, não é o último componente do lagman.
Corte a carne em pedaços de uma caixa de fósforos. Vamos comer costelas de cordeiro. E cordeiro.

Aqui está. Tudo parece pronto. E portanto - aquecemos o fogão e….
Kazan. Como de costume, aqueça e despeje óleo nele. Vegetal. Embora haja semente de algodão em estoque, pegamos semente de girassol. Não muito. No nosso caso, duzentos gramas são interrompidos.
E então, eu não abro nenhum America aqui, eles jogaram metade da cebola e fritaram. Até, praticamente, escurecer. E eles jogaram fora mais tarde.

E vamos continuar.
Eu no. Colocamos em um caldeirão.
Primeiro, tudo é cordeiro. E frite. Nós fritamos!
E então vamos começar a carne.
Cuide apenas de suas mãos. Ferve, gorgoleja, respingos.

E tire-o do caldeirão ... por enquanto.

E nesta mesma ... carne amanteigada começamos a colocar vegetais.
Vamos de acordo com o princípio - do duro ao macio. Com pequenas, cinco minutos, pausas.
Começamos com cenouras e aipo.

Depois vamos fritar e fritar até a cenoura amolecer um pouco, ficar saturada de óleo e devolver a carne ao caldeirão.
E vamos continuar a fritar em fogo alto. Mexendo constantemente.Procuramos garantir que o conteúdo do caldeirão sejam fritos em óleo, menos contato com as paredes do caldeirão.

E então colocamos o rabanete no caldeirão também.
E não se esqueça de misturar. Cuidadosamente. Mas! Delicado.

Mandamos as batatas para o caldeirão junto com a água em que ele ficou.

Repolho ... e um tomate. E misture. Aqui você pode salgar pela primeira vez.

Enquanto ferve de novo, espere cinco minutos e coloque a pimenta no caldeirão.

Especiaria.
Segundo tomate.
Aqui você precisa sal novamente. Obtenha salinidade normal, por assim dizer.

E feche a tampa. E então, em fogo baixo - fogo baixo, praticamente carvão, deixe o caldeirão gorgolejar aos poucos. Isto é, não um caldeirão, mas o que está no caldeirão.

Meia hora depois, adicione alho finamente raspado e talos de aipo ao caldeirão. Em seguida, cubra-o novamente e deixe-o quieto. Mais quinze minutos.

Aqui. E depois desses quinze minutos abrimos o caldeirão.

Vamos cozinhar macarrão. O macarrão foi comprado em uma loja que vende produtos caseiros muito bons. A si mesmos a fazer não é que sejam preguiçosos, mas simplesmente a experiência não é suficiente.