Kimchi jchige (opção vegetariana)

Kimchi jchige (opção vegetariana)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: coreano

Ingredientes
Caldo de sopa
Água	4 colheres de sopa.
Rabanete	50 g
Cebola	1 PC.
Algas marinhas	10-20 g
Outros componentes
Kimchi de couve chinesa	150-200 g
tofu	100g
Alho	2-3 dentes.
Pimenta vermelha moída	1/2 colher de chá
Pimenta preta da terra	1/8 colher de chá
Cebolas verdes	10 g
Gengibre em pó	1/4 colher de chá
Óleo de gergelim	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	gosto
Opcional: carne ou frutos do mar	150 g

Método de cozimento

• Kimchi jchige é uma sopa espessa feita de kimchi bem salgado (você também pode usar carne de porco, vaca ou frutos do mar). Esta sopa é considerada um dos pratos coreanos mais populares.
• Fiz uma versão vegetariana de kimchi jchige.
• Coloque uma panela com água no fogão.
• Para o caldo, corte o rabanete lavado e descascado e a cebola em pedaços grandes o suficiente. A receita diz simplesmente: rabanete, então acho que você pode levar qualquer. Eu tinha um lindo e colorido.
• 
• Coloque os vegetais picados em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Em seguida, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, acrescente as algas, desligue o fogão e deixe em infusão por 5 minutos.
• Eu tinha dois tipos de algas marinhas secas. Eu adicionei ambos.
• 
• Após infundir o caldo, recomenda-se que passe por uma peneira e use o caldo sem vegetais e algas. Como gostamos de verduras, e mais ainda, não filtrei o caldo e cozinhei mais com cebola, alga e rabanete (do qual não me arrependo de jeito nenhum, o rabanete na sopa era muito interessante e direto).
• Corte o kimchi em pedaços.
• 
• Aqueça o óleo de gergelim em uma panela, acrescente o kimchi e refogue em fogo médio por alguns minutos. Se você estiver fazendo sopa com carne ou frutos do mar, nesta fase, a carne picada ou frutos do mar são adicionados ao kimchi e fritos juntos por cerca de 5 minutos.
• 
• Despeje o caldo em kimchi frito (ou kimchi com carne), adicione pimenta vermelha moída, leve para ferver em fogo alto, mude para fogo médio e cozinhe por 30 minutos se houver carne ou 5-10 minutos, como na minha versão.
• Adicione tofu picado, alho picado, cebola verde picada, pimenta do reino, gengibre à sopa e tempere com sal a gosto. Leve para ferver e desligue o fogão.
• 
• Deixe em infusão por alguns minutos e você pode começar a degustar!
• Desfrute de sua refeição!
• 
• 
• 

O prato é projetado para

2-3 porções

Hora de preparar:

1 hora

Observação

Como eu disse, depois de viajar para a Coreia, nos apaixonamos pela maravilhosa culinária coreana e por pessoas hospitaleiras, amigáveis ​​e prestativas. Desde então, a comida coreana ocupou um lugar firme na mesa de nossa família.
Hoje convido você a experimentar uma das sopas mais populares da culinária coreana, além de uma de nossas sopas favoritas. Convenientemente, pode ser preparado em várias versões, tanto para vegetarianos como para carnívoros. Cada vez que você ganha um novo sabor! Mas uma coisa invariavelmente é uma sopa picante e quente!
É versátil, satisfaz e muito saboroso. É preparado com rapidez e sempre nos agrada com o seu sabor!
No tempo frio, essa sopa é muito relevante e não vai deixar você congelar!

[Lenochka]

E novamente uma sopa incrivelmente deliciosa e uma foto linda! O apetite desperta tanta beleza! Coloquei nos favoritos, com certeza vou cozinhar (o gelo, somos termofílicos para aquecer na medida certa). Eu adoro algas, brotos também (embora ninguém os coma exceto eu, mas não estou ofendido), vou adorar kimchi também (é assim que eu cozinho e experimento), e ... não há mais palavras, Lenochka, apenas expressões faciais e gestos apenas emoções. Muito obrigado por tal antidepressivo mental uma receita saudável maravilhosa para uma deliciosa sopa vegetariana de aquecimento!
E pela descrição detalhada - um agradecimento especial!

[Genuíno]

Genuíno, Lenochka, obrigado por um feedback tão sincero !!! Que bom que o esforço não foi em vão e gostei da receita!
As forças aparecem e você deseja criar e criar

Eu fiz uma salada e também penso no que colocar para fora

kimchi também

Tenho certeza disso! Isso pode ser feito mesmo se não estiver afiado. E você não pode colocar pimenta vermelha nessa sopa, bem, ou só um pouco.

Eu fiz uma salada e também penso no que colocar para fora

Certifique-se de espalhar! Tenho certeza que também é delicioso! Além disso, refeições saudáveis ​​são obrigatórias após as férias.

Além disso, refeições saudáveis ​​são obrigatórias após as férias.

Eu concordo totalmente com isso. Especialmente após essas férias prolongadas

Vou agora tirar as fotos da câmera e começar a trabalhar. Meu marido logo vai chutar a casa - ou estou cozinhando, depois uma sessão de fotos, depois estou sentado em frente ao computador

Que delícia !!!
Lena, então eu iria até você para almoçar ...

Vou agora tirar as fotos da câmera e começar

Excelente! Vou apenas adicionar itens à lista de produtos para poder comprar tudo de uma vez para receitas.

Ela não vai chutar, quem mais vai se alimentar tão deliciosamente, mas com benefícios para a saúde!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, venha voar! É verdade, de Chelyabinsk, na minha opinião, não há voos diretos ... E para nós apenas por avião

Vou apenas adicionar à lista de produtos

Bem, quase terminado. Você pode fazer uma lista de produtos

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...857.0

Lena, obrigada pela opção vegetariana!
Tentei fazer vários kimchi pela primeira vez. dias atrás, e ainda um pouquinho, vou experimentar a sua sopa, é só pegar um rabanete
No outono, ela também comprou a beleza de seu "fornecedor" - no outono, em uma feira agrícola, Dadok sozinho vende todos os tipos de esquisitices de jardim, trabalha como especialista em sementes raras. Eu compro nabos dele para o inverno, mas todos os tipos de diferenças como um rabanete verde por fora e vermelho por dentro, ou um nabo rosa por fora como um rabanete e branco por dentro - eu levo um pouco "para mimar" ... Eles são lindos em saladas

[Nagira]

Nagira, Irina, que bom que gostei da receita! Acontece uma sopa muito saborosa! Certifique-se de tentar

Ficam lindos em saladas

Sim, concordo totalmente! Comprei um rabanete assim pela primeira vez este ano. Está escrito que do Uzbequistão. Nunca esteve conosco antes.

Ah, achei uma foto de 2011 - fiz para uma sopa, mas nunca deu jeito ... Tem raiz de pastinaga desse vovô, e um nabo de barril rosa, não é rabanete nem rabanete, mas o nosso nabo, tanto pelo nome como pelo meu gosto, o marido adora roer nabos ...
🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, também sou fortemente viciada na culinária coreana. Kimchi agora está sempre na geladeira. Então hoje vou fazer porco frito com kimchi. A sopa também estava interessada. Preciso comprar tudo, acho que o daikon vai ficar como rabanete, vou encontrar algas secas e experimentar as duas opções com e sem carne. As fotos são lindas e suas, e Nagirs.
E em que estágio as mudas são adicionadas? E eles não estão nos ingredientes.

[Florichka]

Florichka, Ira, obrigado! Não há brotos na receita. É que meu mung brotou e resolvi adicioná-lo para decoração

Não há brotos na receita.

E eles parecem tão atraentes Para o meu gosto, eles se encaixam muito harmoniosamente para amadores, é claro

ajustar harmoniosamente

Então eu também pensei! Tofu de soja e broto de feijão mungo fazem amigos

Tofu de soja e broto de feijão mungo fazem amigos

Lenochka,

nabo com barril rosa

Que nabo lindo! Eu também adoro nabo, mas ele cresce muito mal aqui

Ainda hoje fui ao fórum e encontrei atualizações na minha seção favorita)))
Eu sou viciado na culinária coreana há muito tempo. É verdade, eu não cozinho tudo na fila, mas o que é gostoso e bom pra mim, eu não como frituras, não misturo gorduras e muito mais.
Adoro kimchi-jchige, mas cozinho de forma diferente. Esta é uma sopa que, como o borscht, tem muitas opções e cada um ajusta a receita ao seu gosto. E eu cozinho com gochujang.

Estou chocado! Len, que bom que almocei na hora, senão engasgaria com a saliva! Eu cozinho peido, já tá tudo enfadonho ... e aqui ta linda, com certeza vou cozinhar pro meu filho! Só o meu rabanete é simples, Margelan. Nunca vi um no Uzbequistão. Como fiz esta receita

Meninas, obrigado por suas amáveis ​​palavras!

[mka]

Eu cozinho de uma maneira diferente. Esta é uma sopa que, como o borscht, tem muitas opções e cada um ajusta a receita ao seu gosto. E eu cozinho com gochujang.

mka, Marina, escreva em qual versão Muito interessante! Também percebi que pode haver muitas variações.
Eu apenas adiciono pimenta, não gochujang, porque há muito produto químico adicionado nesta pasta. Bem, os coreanos amam química, pelo que entendi, olhando para sua variedade nas lojas e nas cestas de compras

[lira3003]

lira3003, Rita, Bom te ver! Claro, cozinhar e provar, eu gosto muito dessa sopa
Vamos nos deliciar com receitas
Eu também gosto muito de bolos de kimchijong.

Não posso. Eu só leio e posso

Marina, escreva em qual versão Muito interessante! Também percebi que pode haver muitas variações.
Eu apenas adiciono pimenta, não gochujang, porque há muito produto químico adicionado nesta pasta. Bem, os coreanos amam química, pelo que entendi, olhando para sua variedade nas lojas e nas cestas de compras

Comprei Gochujang sem produtos químicos, no ebay. Existe apenas um vendedor que vende produtos orgânicos. Caro, mas sem aditivos.

A primeira vez que coloquei peito de frango em vez de porco, mas não comi: quando tenho tofu, não quero carne.
Coloquei o kimchi em uma panela no fundo, por cima, coloquei meio copo de água, deixou para refogar. Em seguida, acrescentou cebola (em meias argolas) e despejou água fervente sobre ela. Assim que ferve - em um pequeno fogo. Adicionei gochujang a gosto para torná-lo apimentado, alho, coloquei cogumelos shimeji por cima, alho-poró picado na diagonal, cebolinha, tuba (tofu).
As batatas geralmente são colocadas junto com as cebolas, mas eu não as como, então as cozinho sem elas.

Bem, o tiro é ruim, na placa,

Eu também gosto muito de bolos de kimchijong.

Não posso

Por que não? Eu ajusto todas as receitas para mim. Em vez da farinha comum, pego trigo sarraceno, não frito, mas "frito" em uma panela de Teflon com 1 colher de chá de óleo.

Oh, como eu consegui clicar em uma receita tão bonita com meu bico!
Costumamos cozinhar sopas coreanas em casa, mas principalmente variações do Hemultão.
Com certeza vou tentar fazer kimchi jchige agora!
Obrigado pela receita!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Obrigada por apareceres! Espero que gostem, especialmente porque você pode cozinhar em diferentes variações
Escreva mais tarde!

[Rita]

Não, eu não tenho permissão

Rita, picante é impossível? Tanta pena! Estou sem tristeza aguda ...

[mka]

Comprei Gochujang sem produtos químicos,

mka, Marina, isso acontece? Que interessante! Obrigado eu saberei
Mas orgânico é caro ... Às vezes, apenas muito dinheiro será roubado por esta palavra

Caro, mesmo, mas eu queria tanto experimentar produtos autênticos que pedi e pimenta vermelha, muito, para kimchi. Mas não era muito afiado. Por alguma razão, pensei que seria muito afiado. Mas, para o nosso gosto, menos picante do que o chili.

Trouxemos pimenta vermelha seca da Coréia. Lá ele também não é o mais barato Mas termonuclear

A pungência de uma pimenta é influenciada pelo clima em que é cultivada e pela umidade. Compro chili aqui e cada vez é diferente: às vezes quente, às vezes não. Às vezes 1 cm é suficiente para um prato picante, e às vezes na hora de salgar 3 não é suficiente para 5 litros, embora se apimentado, eu sempre tomo 3.

Bom para você, visitou a Coreia e provou muito, eu acho.

[mka]

Bom para você, visitou a Coreia e provou muito, provavelmente

mka, Marina, é ... experimentamos lá! As barracas de kimchi são incríveis
E eu nunca comi frutos do mar tão frescos (todos os tipos de conchas de mexilhão são vendidos nas lojas ao vivo, alguns direto na água do mar) que nunca comi na minha vida.
Um país muito interessante e pessoas boas e prestativas
Mas, claro, eles são só leque de pimenta, E até a terra seca não é barata aí

E agora eu simplifiquei completamente o processo de preparação desta sopa, ela é preparada muito rapidamente
Frito o kimchi no óleo de gergelim, despejo água, jogo os vegetais, fervo um pouco e coloco as algas. Recentemente, mesmo sem tofu, ainda o deixo SABOROSO!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, olá! Lenus, como você está aí, você não tentou cozinhar tofu sozinho?

[lira3003]

lira3003, Rita, ela .. ainda não está pronta ...
Estou me perguntando onde conseguir soja. Não tenho nenhuma confiança no mercado. Eles escrevem, todos geneticamente modificados
Estou fazendo essa sopa sem tofu. Literalmente hoje, na hora do almoço, eu zababahala muito rapidamente

modificado geneticamente

Você acha que eles fazem tofu pronto de outro? Eu duvido fortemente

Acho que o acabado é o mesmo
Onde você consegue a soja? Você costuma fazer tofu? Você não pode fazer tofu com masha?

Eu compro em um korshop, embora minha tia cultive sozinha. Mas ela mora em Astrakhan, não vou forçá-la. Eu faço tofu com bastante frequência, bem, uma vez por mês, eu acho. Masha vai funcionar, mas não é tofu! Isso é mugi, parece um coágulo de amido, é comido com molho de soja com aditivos. Algumas pessoas gostam, outras não. Eu amo mais tofu

Este é mugi

Uau! Eu nem ouvi falar disso .. Então tem um gosto completamente diferente?
Gostei do corshop, tem tantas coisas interessantes! Mas estamos muito longe
É ótimo quando você pode cultivar sua própria soja!

Veja os mercados. Não consegui encontrar minha irmã em Nizhnekamsk, ela me tirou daqui. Fui ao mercado e encontrei na seção de mercearia. O vendedor disse que acabara de trazê-lo. Eu pego 82r aqui, 100r ali. Bastante normal. Você sempre pergunta, os vendedores geralmente reagem.

Adicionado segunda-feira, 28 de março de 2016 09:06

Ou apenas peça para trazer

Eu faço tofu com bastante frequência, bem, uma vez por mês, eu acho.

Você pode fazer tofu sozinho

[Natasha]

Você pode fazer tofu sozinho

Apenas um tesouro de receitas saudáveis! Natasha, vamos persuadir a espalhar ainda mais!
Aprendi uma palavra nova hoje ... Mugi

Chichas 🔗 rasteje para fora dos arbustos, comece a torturar

começar a torturar

Não muito! Precisamos dela viva e capaz de trabalhar!

Como eu amo essa sopa também

Bem vooot! Almas gêmeas são atraídas uma pela outra