Salada de cenoura com molho de alga e tahine

Salada de cenoura com molho de alga e tahine

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: Cipriota

Ingredientes
Cenoura	2-3 pcs.
Rabanete	1/2 pcs.
Algas secas	15-20 g
Sal, pimenta do reino, molho de soja	gosto
Para molho tahini
Sésamo	50-100 g
Alho	1-2 cravos
Suco de limão	1-2 colheres de sopa eu.
Água	30-70 ml
Verdes (coentro, endro)	vários PCS.
Sal	gosto

Método de cozimento

• Quebre a alga seca em pedaços, cubra com água morna e reserve por um tempo.
• Eu pego essa alga, ela fica encharcada muito rapidamente, em 5-10 minutos e fica macia e não dura.
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• Rale as cenouras e o rabanete em um ralador fino, sal e pimenta. Eu pego qualquer rabanete que está na fazenda. Desta vez não tinha preto, peguei um colorido.
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• Durante este tempo, as algas aumentaram de tamanho. Escorra a água, esprema o repolho e corte em pedaços pequenos.
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• Dobre em um recipiente adequado, regue com suco de limão, molho de soja, polvilhe com pimenta do reino, mexa e reserve.
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• Enquanto isso, vamos tratar do molho de tahine.
• Eu pré-moo as sementes de gergelim em um moedor de café para que o molho fique macio e homogêneo. Descasque 1 ou 2 dentes de alho e esprema 1-2 colheres de sopa. mentiras. suco de limão. Coloque tudo no liquidificador. Adicione alguns raminhos de coentro, endro, salsa e tempere com sal. Adicione um pouco de água. As sementes de gergelim absorvem bem a água, então escrevi uma quantidade aproximada. Dependendo da consistência desejada da água, pode ser necessário um pouco mais. Eu faço creme azedo de líquido médio até engrossar.
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• Moa todos os ingredientes bem no liquidificador.
• Mexa as cenouras, o rabanete, acrescente as algas, misture novamente e acrescente o tahine a gosto.
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• Uma salada deliciosa e saudável está pronta!
• Desfrute de sua refeição!
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O prato é projetado para

3-4 porções

Hora de preparar:

30-40 minutos

Observação

Sempre amamos as algas marinhas em diferentes formas. Vários anos atrás, no inverno-primavera, eles começaram a fazer essa salada com vegetais crus e algas marinhas. É apenas um depósito de substâncias úteis e, ao suplementar os vegetais com molho de tahine, aumentamos esse benefício muitas vezes, porque, como já escrevi, o gergelim é principalmente uma grande quantidade de cálcio facilmente digerível: as sementes de gergelim contêm (de acordo com várias fontes ) de 1160 a 1474 mg / 100 g, o que o coloca em primeiro lugar nesta base entre todos os outros produtos.
As algas, com baixo teor calórico geral, são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e oligoelementos.
Incluem todas as substâncias necessárias para o funcionamento ativo do corpo e contêm uma lista quase infinita de propriedades benéficas.
Além das vitaminas A, B, C, D, E, R, PP, as algas marinhas contêm vitamina B5, que aumenta a resistência do corpo ao estresse.
O ácido fólico (vitamina B9) e certos tipos de fitoestrógenos, que fazem parte das algas, são uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas.
A alga marinha é rica em minerais responsáveis ​​pelo metabolismo - iodo, cálcio, potássio, silício, enxofre, magnésio, ferro ...
Além disso, as algas contêm derivados de clorofila. Esta composição única torna as algas marinhas um produto alimentar medicinal simplesmente insubstituível.
As algas previnem o desenvolvimento de muitas doenças, prolongam a juventude, mantêm a saúde, têm um efeito de limpeza e imunoestimulante pronunciado - este é exatamente o alimento que pode se tornar um medicamento natural acessível!
Em termos de conteúdo de algumas vitaminas e minerais, as algas são dezenas de vezes superiores aos vegetais que crescem no solo.
E mesmo uma pequena quantidade de algas incluída na dieta pode fornecer ao corpo toda uma gama de nutrientes em uma forma biologicamente disponível.
O uso de algas na dieta reduz as consequências do impacto negativo de fatores externos - desnutrição, ecologia deficiente, falta de atividade física. Além disso, também é um suporte energético para a saúde. A alga carrega a vitalidade do mar - a energia dos elementos primordiais.

Eis que salada saudável e querida em nossa família, sugiro que experimente!
O que é especialmente importante depois de feriados longos e felizes

Lenochka, obrigado! A salubridade da salada está além da competição! Principalmente no inverno.

Vitaminas caseiras de A a zinco e farmácias ir à falência resto

Parece tão brilhante - um prazer multicolorido tentador. E 100% saboroso, e não difícil de executar (bem, e rápido na alimentação, é claro). Com o tahine tudo fica bem mais gostoso às vezes, já foi testado (gostamos muito da sua beterraba). Muito obrigado pela receita maravilhosa que diversifica deliciosamente não só o cardápio vegetariano - essa combinação também será útil para os carnívoros.

[Genuíno]

Genuíno, Lenochka, outro GRANDE obrigado!
Apenas a nossa receita de inverno, quando ervas / saladas são completamente monótonas na dieta

diversifica deliciosamente não só o cardápio vegetariano

Isso é certeza! Quem não tratamos, todo mundo gosta A primeira vez e não fica claro o que é e porque é tão saboroso

E desde a primeira tentativa não está claro com o que é recheado e porque é tão saboroso

Vooot! O ingrediente secreto em pratos deliciosos!

toda a minha família e amigos obrigado pelo tahini

toda a minha família e amigos obrigado pelo tahini

Oh, bem, eu estava completamente envergonhado. Este é um molho bem conhecido, que provavelmente ainda não é muito difundido em nosso país ...
Eu descobri por mim mesma em Chipre. É vendido lá nas lojas em potes, é claro, armazenamento de longo prazo. Comprei lá, experimentei, procurei informações sobre os ingredientes e começamos a cozinhar nós mesmos. Que é muito, muito feliz
E quando aquele jarro precioso acabou, tivemos um leve choque ... como estamos agora sem ele!
Estou muito feliz por ter gostado!

Admirei a sopa e depois a salada daquele rabanete lindo!
Devo tentar, ainda não experimentei esta combinação
Linho, posso comer algas marinhas normal? Ou você precisa de um fino, especial para pratos asiáticos? Ela é cara ...
Eu pego um pacote de quilo de nossos coreanos no mercado, agora outra metade está em estoque
E, no entanto, Len quer que você chame o molho de uma maneira diferente ... você está tão conectado com a Coreia, eles provavelmente têm esses molhos com nomes ... caso contrário, do tahini ao Oriente Árabe puxa para olhar para trás, nomeie de alguma forma Hangul e "tahini" para maior clareza, você pode escrever Len entre parênteses, o sabor coreano sempre não é suficiente para mim, então eu incomodo, só não xingue

Linho, posso comer algas marinhas normal?

Ira, sim, claro que pode! Eu simplesmente amo magra e para que não seja difícil

eles provavelmente têm esses curativos com nomes

Sim, eles gostam muito de química ... O que não é molho, então tem uma mistura tão grande! Eu só comprei Gochujang lá, e quando descobri a composição ... geralmente fico quieto sobre o resto
Esta salada não é coreana. Então ... minha própria variação Uma receita para o clássico molho de tahine. E delicioso!
Como encontrar um molho coreano decente, tentarei fazer mais com ele

Esta salada não é coreana. Então ... minha própria variação

oh, Lena, desculpe, fui eu quem automaticamente conectou você com a culinária coreana para sempre ... bem, realmente, você não está em solo coreano, mas em nossa multinacional, muitos pratos podem ser considerados como uma base russa
Eu só estaria interessado em saber sobre molhos coreanos, então eu incomodo ...
E em química - você provavelmente quer dizer molhos de fábrica, loja; então é o mesmo conosco - tantas coisas são adicionadas por uma questão de longa preservação ...
Eu só vi uma caixa uma vez. transferência (tradução amadora, com subs) sobre uma mulher que tem um especial. o porão não só tem centenas de potes de fermentador, mas ela também fermenta mais de uma soja e pimenta, mas todos os tipos de molhos, molho de frutas e ervas diferentes ... aí eu acho que a tradutora meio que não entendeu o que ela chamou de ingredientes ... Mas fiquei tããão impressionado ...

Sim, eu acho, se você se aprofundar na culinária coreana, haverá muitas surpresas. Mas, eu acho que para aprender as nuances e sutilezas, você deve conhecer o idioma! Lá, é claro, o inglês é muito difundido no setor de serviços, mas principalmente em Seul. Um pequeno passo para a esquerda ... e pronto ... você está no vácuo ... Não existe inglês em lugar nenhum E para entender algumas sutilezas, você precisa se comunicar. Eu tenho um sonho secreto, mas até agora tudo está em planos distantes ... E então o país é tããão interessante, positivo, proverbial e ... muitos, muitos epítetos! Por acaso acabamos lá, mas foi arrastado especificamente.
Mas voltando ao tema das saladas ... Na Coréia, em sua culinária, segundo os que lá vivem e como vimos por experiência própria, não existem saladas propriamente ditas! Nunca conheci a conhecida cenoura e outras saladas coreanas em lugar nenhum. Se você vier a um restaurante com um bom buffet, poderá encontrar saladas lá, mas apenas porque são apresentadas cozinhas diferentes. E se apenas coreano, então não há saladas!

para aprender as nuances e sutilezas, você deve conhecer a linguagem

Lena, como eu concordo com você aaaa ... mas coreano não é fácil (para mim, pelo menos) ... Uma vez eu olhei com um olho quando estava fazendo cursos de japonês, e então as culturas vizinhas eram interessantes, todas elas estão conectadas muito.

não existem saladas como tal! Nunca conheci a conhecida cenoura e outras saladas coreanas em qualquer lugar.

o fato de que não existem saladas coreanas que conhecemos na própria Coréia, eu sabia que nossos coreanos, koryo-saram, como eles se chamam, estavam tentando reconstruir de alguma forma sua cozinha em uma terra estrangeira. Pelo que entendi, cenouras não são usadas ou cultivadas na Coréia.
E na cozinha coreana clássica, pelo que entendi, a ênfase está em vegetais fermentados em vez de nossas saladas, estou encantado com a quantidade desses petiscos de vegetais: para uma refeição de uma pessoa, uma dúzia de tigelas são colocadas ao lado do prato principal , oh, como eu invejo você e meu marido, vocês provavelmente tentaram de tudo lá ...

na Coréia, cenouras não são usadas ou cultivadas

Lá tem cenoura, comprei pelo que entendi, ela é usada em sopas e outros pratos cozidos. Bem como folhas de alface A variedade de saladas diferentes me matou na hora! Vitrinas inteiras de diferentes folhas, folhas e cachos de alface, várias misturas para salada. E tudo isso é levado e cozido! Uma vez estávamos em um buffet longe de locais turísticos, havia apenas coreanos por perto. Nós olhamos - uma abundância de folhas diferentes, pegamos os pratos e mastigamos com prazer E uma pessoa que trabalha neste café vem até nós e mostra nos dedos que essas folhas devem ser adicionadas e cozidas na sopa Por isso, todos surpreendemos uns aos outros - nós somos coreanos, e eles somos nós Bem, como você pode cozinhar tantas vitaminas úteis!
Provamos petiscos fermentados, claro, mas não são do gosto de todos ... Muito salgados e específicos, para o meu gosto. E assim, sim, o que não é fermentado aí. Eles amam este negócio

E o coreano é muito mais simples do que o japonês, na minha opinião. Não há necessidade de aprender hieróglifos, Hangul é mais fácil e você precisa memorizar volumes completamente diferentes. Minha filha já ensina japonês há 6 anos, você pode quebrar todos os seus cérebros lá. Mas com a pronúncia coreana, é isso ... Tentamos cantarolar algo, mas vimos que os coreanos não eram assim de alguma forma, mas não Compreendo

Encontrei uma foto do balcão de salada

E isso foi no final de dezembro!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, para um nyasha tão original !!!
Da próxima vez, tentarei fritar sementes de gergelim ... talvez tenha um gosto melhor para nós. E como eu peguei algas em uma jarra, então suco de limão e molho de soja não precisam ser adicionados, mas isso é para o nosso gosto.Mais uma vez, um grande OBRIGADO !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, Obrigado querido! Tão legal
O repolho de uma jarra tem um gosto diferente, sim. Ela definitivamente não precisa mais de ácido

[Lenochka]

Todos os TRUQUES !!!
O inverno chegou ... é hora de comer saladas de inverno ...
Lenochka, você pode tirar uma foto do ralador no qual você faz cenoura e rabanete? Pra entender o tamanho, o que se aplica a mim, senão vejo meu comentário, mas esqueci o que usei. Se não for difícil

[Lyudochka]

Lyudochka, feliz por você!
Agora no trabalho, vou chegar em casa, tirar uma foto do ralador. E então eu tenho o usual de quatro lados E o pequeno orifício padrão de um lado, e esfrego
Eu mesmo já me esqueci das minhas saladas. Não conseguimos encontrar sementes de gergelim boas, é um problema
Obrigado pelo lembrete sobre as saladas de inverno