Nohathurak (três opções)

[Bom apetite a todos!]

Nohathurak (três opções)

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
O grão de bico (grão de bico) seco	150-200 g
Cebola (nunca é demais)	gosto
Zira grosso	1/3 colher de chá
Coentro em pó	1/3 colher de chá
Páprica	0,5 colher de chá
Pimenta vermelha picante	pitada
Romã ou limão (suco)	1-2 colheres de sopa eu.
Sal	gosto
Ervas frescas (endro, salsa)	opcional

Método de cozimento

• NohAthurAk é um aperitivo quente feito de nohat (nohuta, grão de bico ...)
• Lembramos o nome deste aperitivo por todos os kishlak registrados no Mcooker, a saber: Vasya - Vasilica (Tashkent), Zairoi - zairo4ka (Samarkand), Oleskoy - Verão (Tashkent), Natasha - Chuchundrus (Quirguistão), seu humilde servo - LenkoyTimkoy (Tashkent), bem ... Mankoy, onde sem ela! Ela já conhece algumas palavras em uzbeque e as usa com sucesso, então também pode ser considerada uma "kishlak".
• Em geral, enquanto estávamos escolhendo o nome, que todos já haviam esquecido, descobrimos que conhecíamos pelo menos três opções para preparar esse lanche maravilhoso. Hoje testei todos os três, verifiquei novamente e coloquei a seu gosto, meu querido povo Khlebopechkin!
• Então, para ser justo e lembrando que o Vale Fergana é o local de nascimento de Nohatkhurak, antes de mais nada vou contar como é preparado lá. Ela não se afastou da receita geralmente aceita. Aqui está ele, lindo:
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• Este lanche é vendido em algumas regiões do Uzbequistão como sementes em sacos de papel.
• Para cozinhá-lo, primeiro é necessário molhar o grão de bico. Eu tenho isto:
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• Você deve cozinhar o grão de bico exatamente como indicado na embalagem. Estranhamente, mas ele realmente se preparou. Ou seja, ficou encharcado por 4 horas, depois cozido por 1 hora. Maravilhas!
• Se você tiver qualquer outro grão-de-bico - afinal, ele vem em variedades diferentes - deixe-o de molho durante a noite em água fria, depois enxágue bem e ferva em água doce até ficar macio. Verifique assim: as ervilhas devem parecer inteiras, mas ao esmagá-las com a língua no palato, você obterá um delicado purê de grão de bico. Portanto, um aperitivo feito com essas ervilhas nunca ficará seco.
• Quando estiver pronto, drene a água dele. Agora pique a cebola finamente, regue com a romã ou o sumo de limão e deixe repousar durante cinco minutos. Adicione todas as especiarias e o sal às ervilhas, mexa, acrescente a cebola e mexa novamente. Nohathurak está pronto!
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• Pode ser comido quente ou frio, mas só hoje, amanhã a cebola perderá a suculência e ficará macia, e o aperitivo ficará sem gosto.
• A próxima opção é com ervilhas fritas:
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• Foi um experimento puro. Ervilhas embebidas, decidi não cozinhar, mas "segundo as recordações de Zaira, fritar em azeite". Senhor, sho estava aqui! Eu estava fritando o Zaire em uma frigideira de ar, e eu - em um caldeirão. Então, em algum momento, a umidade sumiu das ervilhas e ele começou a atirar, ou melhor, só uma ervilha disparou como pipoca, mas só espalhou pela cozinha! Eu estou ali ... todo em partículas microscópicas de ervilhas, brilhantes de óleo, como uma árvore de ano novo, e me lembro de Zairochka ... Em geral, não esperei que os fogos de artifício continuassem e tirei o caldeirão o fogo. Bem, o que fazer, as ervilhas são duras ... Eu coloquei para ferver. E só então fritei um pouco no óleo e depois - tudo de acordo com a receita, só que queria fazer a cebola aqui um pouco marinada em vinagre e polvilhei com vinagre de maçã. E seria bom adicionar sal grosso aqui - sal-gema ou sal marinho, geralmente é gostoso. Mas, na ausência deles, polvilhei as ervilhas com sal preto "quinta-feira" - tão delicioso. Meu marido apreciou muito este lanche pivasik.
• Resumo: primeiro ferva as ervilhas e depois frite levemente em óleo, mas não deixe secar, senão ficará duro novamente.Em seguida, coloque em uma tigela, enxugue com papel toalha e, após retirar o excesso de gordura, tempere com especiarias.
• Mas veja como nosso Zairochka projetou lindamente o Nohatkhurak! Ela até dirigia para beber cerveja de propósito, só por causa de tal caso! (Acho que ela não vai se importar que eu coloque a foto dela, senão essa belezinha fica escondida em algum lugar da "salada")
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• E por último, meu lanche preferido é com cebolas fritas. Este é exatamente o que Manka comeu em um rosto outro dia! Mas depois, envergonhada, não se arrependeu - vive do princípio: "A melhor defesa é o ataque", mas vamos agir, dizem, ervilha dura, cebola cozida demais e por fim, ela, dizem, não comeu , mas destruiu, shob ninguém ele não entendeu mais e não prejudicou! Bem, você sabe - doutor ... o juramento de Hipócrates ... "não faz mal", eles dizem, e tudo isso ... Otmazed, em geral. Não vou nem falar das consequências ... aí não foi sem isso.
• Bem, aqui vamos nós "para nossos carneiros" ao meu lanche favorito:
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• Fritamos as cebolas à vontade, com isso o aperitivo só fica mais suculento. Em seguida, colocamos nossas ervilhas já cozidas na cebola, direto na panela, acrescentamos sal e temperos, acrescentamos um pouco de água - para maior suculência e esquentamos até bem quente. Em seguida, desligue o fogo e acrescente as verduras picadas. Todo! Servir quente. Polvilhei páprica e uma mistura de pimenta moída na hora por cima do aperitivo. Enquanto a quadra ainda está funcionando, as ervilhas vão esfriar um pouco e ficarem as mais saborosas, já testadas! Este aperitivo sai instantaneamente da mesa dos convidados. A propósito, junto com a cebola você pode fritar o bacon cortado em pequenas tiras ou cubos - também fica muito saboroso. E ainda assim, nohathurak com cebola frita é bom mesmo para o terceiro dia, nada será feito, basta aquecê-lo em um mícron e está como novo novamente.
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• Bom apetite a todos!
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Observação

Você pode ler mais sobre Nohathurak aqui: 🔗

Nunca comi tal coisa na minha vida! Precisa experimentar! eu posso fazer isso

[Lenka]

Aaaaaaaa, Lenka, você fez isso!
Usei meus olhos pela manhã, abro o HP e vejo seu apelido, literalmente nas primeiras linhas parada de sucessos novas mensagens. Eu não entendia a corrente, você ainda não tinha ido para a cama - você escreveu a receita para a noite ou ficou tão fodido para escrever esta mensagem maravilhosa para a humanidade?

Bem, em qualquer caso, você é um herói, deixe-me apertar você e merda! Particularmente impressionado com a tentativa de fritar Pipocagrão de bico encharcado, você está aí ... cuidado como estamos aqui sem você ...
Estou pensando, talvez você precise fervê-lo um pouco primeiro e depois fogos de artifício do dispositivofritar?

Claro, o da segunda foto é o mais próximo de mim. Apenas as tias despejaram em um saco no início apenas nohat, em cima com uma cebola vinagre (embora esta seja uma versão de rua, que tipo de nafik de limão e romã existem, julgue por si mesmo?), e eles colocaram pimenta doce ou picante sobre ele à vontade.

Devemos procurar o grão de bico Mistral, me pergunto por que é necessário embeber tão pouco. Eu tenho uma Feira, então tudo está como deve ser, deixe de molho durante a noite (por pelo menos 6 horas), embora cozinhe por 40-50 minutos, milagres também!
Você acabou de cozinhar em uma panela no fogão? Agora eu só cozinho todos os tipos de legumes na panela de pressão.

Obrigada amigo, pelas lembranças calorosas, e pelas receitas, claro!

[Lenk e Lenk]

Lenk e Lenk, você sho você foi dormir? ou lutou a noite toda? Agora você tem que ir atrás do trabalho pelo grão de bico, tente, tente ... Oh, como você pode comer lindamente !!! Embora eu não seja da sua aldeia, vou tentar fazer isso hoje!

Eu quero ir para sua aldeia! Eu também sou de Tashkent. Eu olho as fotos e engasgo com a saliva. Eu amo nohat, mas ainda estou de dieta

Uau ! Eu amo muito grão-de-bico e meu vizinho de cima é do Vale Fergana. Na primeira oportunidade, pergunto se ela tem uma maneira própria de preparar este prato.

E como seria essa resposta a este kishlak do lado de uma simples aldeia russa?

Você precisa preparar um flash mob de pratos de um fogão a lenha. Ao mesmo tempo, a cozinha está destruída e quase não há lugar para minha querida cozinhar))) Eu menti, claro (4 multi e um forno elétrico disponível), mas que motivação!)))

E como seria essa resposta a esta aldeia do lado de uma simples aldeia russa.

Joelho de porco em uma panela de ferro fundido cheia de hidromel ... ou apenas ... chucrute

Aha, arruma isso, Natasha, minha sogra, que mora em Bursa, tem esse fogão. Nele, todos os pratos, inclusive o grão-de-bico, são tão deliciosos.

A cozinha está destruída de qualquer maneira

sho, começar de novo ??

Sho Lenka, eu treinei em coelhos, posso ir?

Lenus Obrigado, drukh! Estou tão feliz que agora tenho uma autorização de residência em uma vila quente E o mesmo: girl_cray1: como um buraco na bunda era solitário.
Por excesso de sentimentos, até me esqueci da receita. Fui cozinhar e vou polvilhar tudo com saliva

Você acabou de cozinhar em uma panela no fogão? Agora eu só cozinho todos os tipos de legumes na panela de pressão.

Posso entrar com uma pergunta? Então, eu adoraria cozinhar legumes não no fogão, mas 1. Tenho medo que eles fujam 2. O fabricante geralmente não escreve a proporção de leguminosas aquáticas e tenho medo de derramar e digerir, respectivamente, ou não adicionar / não cozinhar. De tudo isso, a pergunta não escapa? e quanta água derramar? Alguém pode compartilhar sua experiência neste tópico ...

Leeyen, nossa que beleza eu preparei !!! As mãozinhas já se esticam para molhar as ervilhas, e as perninhas correm elas mesmas para a cerveja
Devemos proclamá-lo como um yashi oshpaz de nossa aldeia!

Posso entrar com uma pergunta? Eu adoraria cozinhar legumes não no fogão, mas 1. Tenho medo que eles fujam 2. O fabricante geralmente não escreve a proporção de leguminosas para água e tenho medo de derramar e digerir, respectivamente ou não adicionar / não cozinhar. De tudo isso, a pergunta não escapa? e quanta água derramar? Alguém pode compartilhar sua experiência neste tópico ...

Uma pergunta interessante, de alguma forma nunca pensei nisso, sempre cozinhei no fogão, agora cozinho em um desenho animado, e despejo água no olho, nunca tentei correr para lugar nenhum e nunca tentei. Você só precisa colocar mais água e, claro, ervilhas embebidas.

[Verão]

Verão, Eu faço o mesmo, e a questão das proporções me levou a um grande estupor. Eu cozinhei em um cartoon, mas quanto pendurar em gramas

Provavelmente, deve-se ter em mente que nada que incha muito, se eu embeber cerca de metade de um copo facetado de ervilhas secas no pilaf, de manhã recebo cerca de 700g. lata de ervilhas embebidas, talvez seja essa a questão? E quanto pendurar em gramas nao naaay

[Verão]

Verãoquanto custa a olho? Bem, quanto a água deve cobrir? E qual programa você usa para cozinhar? Talvez seja por isso que ele não foge ...

Quando eu cozinho no fogão, não penso nisso, despejo bastante, escorro as sobras, mas eles (leguminosas) de vez em quando tentam fugir de mim, portanto não corro o risco de cozinhar em desenho animado ...

caramba, meninas, me sinto como um desajeitado sem braços

[Gata]

Gata, Tenho extintor no prog, um pouco de água cobre o grão (pode sempre encher). Sim, mudo a água várias vezes então, o processo de formação de gás após comer leguminosas está ausente. Aqui estão todos os experimentadores e criamos por capricho

Bem, como você pode superar isso? O café já engasgou com essas fotos deliciosas. Lenk e Lenk, você sabe como chamar a atenção para si mesmo))
Eu odeio ervilhas ....., mas pelo bem dos sentimentos calorosos por você e por uma receita tão bem apresentada, vou pegá-la e cozinhá-la. Ne zim, então pelo menos vou dar uma mordida)) Ou talvez os caseiros farão uma refeição leve com pivasik)
Jovem rapaz, filha! Sente-se, cinco pela receita !!!

[Gata]

Gata, oh, bem, aqui está a estupidez do autocontrole desajeitado, não!
Eu cozinho para pilaf em guisado, e como acompanhamento eu apenas cozinho na sopa e cubro, bem, se uma lata de ervilhas, então 2 -2,5 latas de água, em um desenho animado não ferve muito. Bem, para que nada funcione, você pode colocar um banho-maria.

Parece ter entendido aproximadamente, hoje irei voltar do trabalho e molhar. Então eu vou relatar de volta. Obrigado meninas

Então eu o amo, mas sempre tenho preguiça de cozinhar, precisamente porque se você cozinha no fogão, então tem que sentar e observar ele.

Lenk está brincando? Beleza-blooper, quando abri a receita, babando começou a fluir dessas fotos))) E eu estou no trabalho (((E agora eu me lembro muito e muito se tenho grão de bico em casa

sho, começar de novo ??

Acabamos de consertar tudo e tudo o que era possível, mas acabamos de chegar à cozinha. Tivemos uma pausa por mais um ano, pois estavam construindo um mirante e demolindo o antigo)).

Em suma, Masha, em sua casa este é um processo sem fim)).

Em suma, Masha, em sua casa este é um processo sem fim)).

Posso entrar com uma pergunta?

As meninas já responderam, mas vou acrescentar. Eu cozinho em uma panela de pressão multicooker, antes em Lakuchin, agora em Shteba. T-t-t, enquanto nada escapou, e para onde correr lá.
Mas, certifique-se de molhar, se houver uma oportunidade (por exemplo, durante o dia), então troque a água, eu geralmente à noite, então eu tenho na mesma água.
Como as meninas já escreveram, o grão de bico aumenta e, por isso, você precisa de 3 a 4 vezes mais água (para embeber!). E já para cozinhar não é preciso tanto, já está inchado. Também despejo tudo no olho, depois escoro o excesso.

Eu odeio ervilhas ...

Não são ervilhas, são grão de bico!

[Vasilica]

Vasilica, Vasya, e por quanto tempo você deve cozinhar em uma panela de pressão? Eu cozinhei pela última vez em um desenho animado, pelo menos 6 horas ...elabutou para tentar esperar ..., era uma boa hora antes do jantar

[Masha]

Masha, como se não fosse mentir, acho que uns 30 minutos no dir. "feijão", a pressão não aliviou, então ainda veio.
6 horas e antes disso encharcado? De alguma forma é estranho, uma vez cozinhei em um cartoon sobre guisado, em 2 horas ele estava pronto, talvez até mais cedo, apenas um programa desses, e eu não tinha pressa.

E nossa costureira estava cansada, aparentemente ela ainda está dormindo.

Virgem, embora não tenha nada a ver com a aldeia, tenho um amor antigo por grão de bico. Ora, este é o meu principal produto alimentar - dele o primeiro, o segundo e a compota.Tanto os doces e o leite são as minhas perversões alimentares. Mas aqui está o que eu queria dizer: em nossa dieta, é recomendado molhar o grão de bico com SODA durante a noite, enxaguar de manhã, levar para ferver, remover a espuma, enxaguar e finalmente cozinhar (estou em Shteba, e antes em uma panela de pressão). No começo parece longo e tedioso, mas estou acostumada. A fermentação na presença de bicarbonato de sódio minimiza a flatulência - afinal, por isso, muitas pessoas não gostam de legumes. Eu cozinho muito de uma vez, guardo no freezer.
A propósito, para os residentes de São Petersburgo: até recentemente, havia 40 e 60 rublos / kg no grão de bico Narodnoye. Comprei 60, tinha medo de 40.
E Arka preparou um maravilhoso bolo de grão de bico da cozinha italiana ontem.

[Vasilica]

Vasilica, e não diga ... Eu molhei nanocht, como se eu fosse chato ... Mas que perdimonocle ...

[Anna]

Anna, sobre compota é muito interessante!

Anh, na nossa aldeia (na aldeia), pelo que eu sei, embeber com refrigerante é devido ao clima, bem, e aos volumes (se à venda) para não azedar. Aliás, também fervem, como com refrigerante, até milho.
Mas nunca coloquei refrigerante em casa, eu cozinho, como descrito acima. Nenhum dos meus teve metirizmu, está tudo bem.
Cara, talvez alguns grãos-de-bico pré-históricos foram?

Não são ervilhas, são grão de bico!

Eu vejo bukafki) Quero dizer, legumes)))

Vasya, comprei em Auchan, 2 meses atrás ...

[Anna]

Anna, sobre compota é muito interessante!

Anh, na nossa aldeia (na aldeia), pelo que eu sei, embeber em refrigerante é devido ao clima, bem, e aos volumes (se estiver à venda) para não azedar. Aliás, também fervem, como com refrigerante, até milho.
Mas nunca coloquei refrigerante em casa, eu cozinho, como descrito acima. Nenhum dos meus teve metirizmu, está tudo bem.
Cara, talvez alguns grãos-de-bico pré-históricos foram?

Pois é, compota é figura de linguagem, e refrigerante, na minha opinião, não previne o azedume, só o azedo pode neutralizar. E se você cozinhar com refrigerante - você não sentirá o gosto residual? Em suma, essa opção de preparação preliminar pode ser útil para alguém, eu acho.

Li aqui que 1kg de grão de bico precisa de 1 hora. eu. refrigerante para embeber. Eu no olho derramei,: maluco: na saída estava grão de bico grisalho (cozido muuuito rápido) bem, naturalmente com gosto de refrigerante

Oh, como tudo está delicioso aqui!
Lenusya, como sempre, postou fotos deliciosas, logo junto com o campuit teria comido aaaaa.
Nikoda não comeu isso, devo tentar.
Obrigado pela receita !!!!

Li aqui que 1kg de grão de bico precisa de 1 hora. eu. refrigerante para embeber. Eu no olho derramei,: maluco: na saída estava grão de bico grisalho (cozido muuuito rápido) bem, naturalmente com gosto de refrigerante

Não, eu coloco de molho com 1 colher e enxáguo antes de ferver, depois escorra e ferva na 3ª água. Não há gosto de refrigerante depois de tais manipulações.

Bem espere, Lenok, eu vou chegar a um computador normal, haverá aqueles alaverds ...

[Anna1957]

Anna1957, bem, então eu sou vuuumnaya. Fiz pra enxaguar, mas pra ver uma dose de refrigerante não calcula

[Anna1957]

Anna1957, bem, então eu sou vuuumnaya. Fiz pra enxaguar, mas pra ver uma dose de refrigerante não calcula

Bem, uma vez ... está tudo bem, em resumo, como diz a sabedoria popular

[Lenaaaa]

E se você cozinhar com refrigerante - você não sentirá o gosto residual?

Eu nina, eu mesma cozinho sem refrigerante. E o que eu comia antes era vendido em latas tãããão enormes, talvez tenham algumas proporções, sinceramente, não sei. Mas o gosto não foi sentido.
Lenaaaa, rasteje para fora, já cansei de levar a batida por você!

[Lenochka]

sim Lenochka a nossa, provavelmente, trabalhou a noite toda, escreveu a receita, agora dorme !!!

E eu tenho uma pergunta sobre Stebe em qual programa cozinhar e por quanto tempo?
Parece muito apetitoso !!!
Diretamente um prato da alta gastronomia !!!
Sim, Len, você sabe excitar todo mundo, eles já correram para molhar o grão de bico!
Eu definitivamente farei isso! Talvez não agora, mas vou!
Eu realmente quero tentar !!!

Eu derramei no meu olho

é assim que eles escalaram

Lenaaaa, sai engatinhando, já cansei de levar o rap por você!

E eu arado a noite por todo o kishlak, agora você leva a culpa!
Enquanto dormia, já havia tanta coisa escrita aqui que não sei por onde começar ...

Meninas, muito obrigado por apreciar tanto minha mistura. Como é bom!
Minhas respostas, pelo que entendi, não são mais necessárias para nada, você mesmo descobriu.
Então eu continuo me entregando!

que não sei por onde começar ...

Como é que você não sabe? Você precisa começar assim: "Minha querida Manechka, sinto tanto a sua falta quando te ver de novo, meu peixinho dourado ??? Bem, olá a todos!"

E as cascas devem ser retiradas do grão de bico após o cozimento, por favor me diga? A receita perde esse momento ...

Bem, olá para todos os outros! "

Você é como um desenho animado: "Bem-vindo, querido Carlson! Entre também ..."

meu peixinho dourado ???

Aha, PEIXE! Goldfish não zomba das pessoas! Stick, por que você me comprou lá para a espadilha defumada "multicolorida"!

E as cascas devem ser retiradas do grão de bico após o cozimento, por favor me diga? A receita perde esse momento ...

Você sabe, eu não tinha peles. Acho que o descascamento deles é consequência de uma culinária inadequada, mas não vou discutir. E talvez dependa da variedade ou da idade das ervilhas ...
Aquele que cozinhei na embalagem tinha uma recomendação: mergulhe em água fria (em nenhum caso em água fervente, a proteína da casca vai fermentar e vai ficar dura, não importa o quanto cozinhe as ervilhas), depois enxágue e cozinhe pelos primeiros 10 minutos em fogo alto e depois em fogo baixo por 50-60 minutos. Eu cozinhei por uma hora. Sem cascas e grão de bico cozinhado muito bem.

espadilha defumada

oh eu sou espadachim? Bem fisse ... aqueles kirdyk-deleite chegaram!
Eles não são apenas multicoloridos, mas também muito longos garotas

Com espinhas, grish ... long, grish ... que interessante ...
O que você está fazendo em uma loja íntima?

é assim que eles escalaram

você tem que dizer pela minha beleza