Páscoa de mel com damascos secos

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Páscoa
queijo cottage seco (peso líquido)	500 g
açúcar	50 g
mel	90 g
gema	4 coisas.
manteiga	60 g
creme de leite 20%	120 g
raspas de limão	1 colher de chá
baunilha	gosto
sal	salgadinhos.
Enchimento líquido
damascos secos	50 g
açúcar	35 g
manteiga	20 g
ovo	1 PC.
suco de limão	1,5 colher de sopa. eu.
raspas de limão	1 colher de chá

Método de cozimento

Tomamos queijo cottage muito seco. Se o requeijão estiver molhado, coloque-o em um pano de algodão e em uma peneira. Colocamos a carga e deixamos durante a noite. Em seguida, passe a coalhada por uma peneira. De preferência duas vezes.

Combine as gemas com açúcar e mel. Coloque em banho-maria. Eu cozinhei no fogão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Bata no liquidificador.

Adicione o creme de leite e a manteiga em temperatura ambiente. Bater. Refrigerar.

Despeje a parte do creme no queijo cottage. Adicione as raspas, sal e baunilha.

Mexa e bata até ficar homogêneo.

Despeje os damascos secos com um copo (250 ml) de água. Coloque fogo. Cozinhe até que toda a água ferva.

Faça um purê de damascos secos no liquidificador. Adicione a manteiga, o açúcar e o suco de limão. Adicione as raspas e o ovo. Pique com um liquidificador.

Coloque fogo. Enquanto mexe, deixe ferver e engrossar. Bata novamente com um liquidificador, se necessário.

Forre o formulário para o requeijão da Páscoa com gaze. Adicione dois terços da massa da coalhada. Faça um pequeno recuo. Disponha o recheio.

Coloque a massa restante da coalhada por cima. Levante as pontas da gaze, coloque a carga. Leve à geladeira por um ou dois dias. Eu tive dois.

Deliciosa Páscoa a todos!

Observação

Receita do livro D. Bliznyuk "Bright Day".
A Páscoa é muito saborosa, mas não se mantém por muito tempo. Portanto, é necessário removê-lo da forma antes de servir. Eu recomendo!