Pão Saratov na máquina de fazer pão Gorenje BM1600WG

Pão Saratov na máquina de fazer pão Gorenje BM1600WG

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
massa:
farinha de trigo 1 grau	311 g
água morna	311 g
fermento prensado	10
massa:
massa	todo
farinha de trigo 1 grau	324 g
agua	133 g
sal	13 g
açúcar	20 g
óleo vegetal (peguei óleo de mostarda)	13 g

Método de cozimento

1) Colocamos a massa. Para fazer isso, coloque todos os ingredientes no HP, execute o programa - 9 - Misturando.
Este programa amassa por 10 minutos, desliguei após 4 minutos. uma vez que os componentes estão bem misturados.
Desligue o HP. Ajustamos o cronômetro para 3,5 horas se sua temperatura ambiente for de 24-26 graus e estivermos fazendo tarefas domésticas.
A massa combinada deve crescer e começar a cair

2) Defina os parâmetros para o modo 15 - pão caseiro
Amassar 1 - 20 min
Subida 1 - 30 min
Amassar 2 - 0 min
Subida 2 - 1 hora
Subida 3 - 1 hora
Cozimento - 1 hora
Aquecimento - 0 min
Por algum motivo, meu HP deu defeito e se recusou a definir os parâmetros, começou a bipar, aliás, eu tenho isso recentemente, 10 dias no total. Mas eu tinha essas configurações no modo 16, apenas o tempo de cozimento era mais de uma hora. Mas eu lancei. Eu apenas desliguei antes.
Defina a cor da crosta como escura.
Amassei a massa assim:
Eu medi a quantidade certa de comida.
Eu despejei todos os componentes secos, exceto o sal, em um balde, despejei óleo e um pouco de água lá.
Ela deixou cerca de 50 gramas de água e dissolveu o sal.
Então ela lançou o programa.
Enquanto amassava a massa, fui adicionando aos poucos essa água salgada, em pequenas porções.
Depois de amassada, a massa ficou assim

Desta vez resolvi não interferir quase no processo, pois quero pegar uma receita. para que na minha ausência as crianças pudessem fazer seu próprio pão. Portanto, decidi deixar tudo seguir seu curso. não conserte nada e veja o que acontece.
O tempo total do programa que tive foi 4,16
A foto mostra o tempo restante até o final do programa
Massa após o primeiro aumento

Massa após amassar, antes da revisão final

Esta é a aparência da massa após a prova final antes de assar.

Fiz cortes na massa, untei com água salgada e polvilhei com sementes de gergelim
Uma hora depois, resolvi verificar se o pão estava pronto e não me enganei com a hora, a temperatura dentro da migalha era superior a 98 graus. Então o pão está assado

Ela o tirou do balde:

Não esperou pelo resfriamento completo, corte quente

Como qualquer pão de qualidade, este pão, depois de prensado, restaura completamente a sua forma, tem uma crosta crocante deliciosa.
Pão branco delicioso
Não tive tempo de pesar o pão acabado. Os ingredientes eram 1125 g
Provavelmente, a produção de pão é de 1000 gr
É melhor não fazer mais. Este montante após a primeira subida igualou a lateral do balde.
O pão é delicioso. Mas com uma fermentação mais longa. Acho que seria ainda mais saboroso. Você pode colocar 1 g de fermento na massa e fermentar por 12 horas, e depois no modo descrito, mas adicionar mais 5 g de fermento à massa.
Outro dia fiz pão no forno sem amassar a mesma farinha. Eu gostei mais. Mas eu realmente não gosto de pão de trigo branco puro. Feito para crianças que, pelo contrário, gostam muito deste pão.

O prato é projetado para

1 kg

Programa de culinária:

Pão caseiro

Observação

Os produtos para este pão custam 47 rublos
Peguei essa receita e tecnologia aqui 🔗

Obrigado pela receita! Com certeza vou tentar.