Hummus (Thermomix TM5)

[Pasta de Gergelim]

Hummus (Thermomix TM5)

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
grão de bico cozido e descascado	300gr
sésamo	100gr
azeite de oliva / girassol / gergelim	3 colheres de sopa
suco de limão	5 colheres de sopa
caldo de grão de bico	150 ml
sal
zira, açafrão, pimentão moído em brasa
páprica vermelha doce, pimenta preta moída
alho	2 cravos

Método de cozimento

Esta foi minha primeira preparação de homus, e li um monte de receitas diferentes. Decidi otimizar esse processo para dispositivos como Thermomix e seus análogos.
Primeiro você precisa ferver o grão de bico ou comprar um já pronto.
Deixe o grão de bico de molho durante a noite e cozinhe por 1,5 a 2 horas em fogo baixo.
Ou ferva sob pressão por 10 minutos e escorra a primeira água e cozinhe por 4 horas. Acontece muito tenro e saboroso.
Você precisa cozinhar sem sal!

Agora precisamos cozinhar Pasta de Gergelim(tahina, tahini, tahina)
coloque sementes de gergelim 100 g em uma tigela. Ligamos 120g / 1-1,5 sc / 10 minutos e fritamos.
Em seguida, deixe as sementes de gergelim esfriarem.
Moa as sementes de gergelim resfriadas em pó, sc 6/10 segundos (aproximadamente, monitoramos a consistência)
adicione três colheres de sopa de óleo (1 colher de sopa de azeitona e 2 colheres de sopa de girassol) e bata por 6 sc, 5 segundos.

A Zira deve ser reduzida a pó, o que pode ser feito em pilão ou moedor de especiarias. Coloque todas as especiarias de acordo com seu gosto,
Em seguida, coloque o grão de bico cozido e descascado, 2 dentes de alho, sal, cominho, açafrão, pimenta do reino, páprica doce vermelha, suco de limão 5 colheres de sopa
Moa por 6 5 segundos. Abrimos a tampa e recolhemos das paredes, juntamos o caldo do grão-de-bico, saíram cerca de 150 ml de mim .. E ligamos suavemente de novo a partir da primeira velocidade para que tudo se misture, passando para 4 velocidades e passa para Turlo . Eu, Turbo liguei três vezes por 2 segundos.


É isso aí, Hummus está pronto))

Muito saboroso, e também muito nutritivo, o que é importante no Post!
Bom tempo de apetite!

Observação

Um pequeno aviso:
Se a pasta for espessa, certifique-se de que o dispositivo não superaquece !! Reduza o tempo se você não tiver certeza de que sua máquina pode trabalhar sob carga sem problemas!

Como limpar o grão de bico do filme:
O filme sobre as ervilhas é áspero e tem rabo de cavalo, então pegue e puxe esse rabinho que o próprio filme é retirado))
Tudo é muito fácil e rápido.
E também, me disseram que você pode passar por uma peneira e todo o filme fica na peneira.
Limpei à mão.

[Helen3097]

Helen3097, Obrigado Len))

[Mashenka]

Mashenka, Eu nunca fiz homus. Eles dizem que é uma coisa legal. Provavelmente vou tentar. Mas eu não tenho seus gadgets. Vou fazer um liquidificador?

[Angela]

Angela, certifique-se de fazer isso !! É tão gostoso que o marido e o filho, ontem comeram metade da lata, e também disseram que fizeram pouco))
Mas fiz para teste, talvez nunca tenha tentado, agora vou fazer o tempo todo.

Sim, você pode usar um liquidificador em um picador, o melhor de tudo. Apenas certifique-se de que não sobreaqueça, pois a carga do motor não é pequena.

Eu geralmente faço submersíveis. Você tem que fazer pausas. Vou tentar. Obrigado.

[Maria]

Maria, muito obrigado por uma receita tão detalhada, agora também vou tentar fazer homus

[Angela]

Angela, tente submersível, por que você não quer tentar no moedor? eles geralmente vêm com um conjunto enviado, uma tigela de facas. Então me diga como acabou sendo submersível.

Olekma, Katya, você é sempre bem-vinda))
Ela elaborou a receita, também para não esquecer todas as etapas do cozimento)

por que você não quer experimentar no moedor? eles geralmente vêm com um conjunto enviado, uma tigela de facas. Então me diga como acabou sendo submersível.

claro que há um helicóptero. Acho que vamos ter que misturar. A massa é viscosa, o fundo, perto das facas, já vai ser macarrão, mas o topo não. Submersível, parece-me, será mais conveniente. Vou escrever o quê e como, quando quiser.

[Masinen]

Masinen,
Mang é puro super consistência acabou, hummus real ..., menina esperta ...

[Masinen]

Masinen, Masha, obrigado pela receita maravilhosa! Eu amo muito hummus e faço-o com frequência. Peço-lhe vivamente que acrescente à receita de descascar grão-de-bico, senão menciona que deve ser descascado e não escreva como ... E isso é importante com um filme, não é AIS ... Obrigado! Desculpe me encaixar ..

[Marlanca]

Marlanca, Gal, bate em você)))

Melalenka, obrigado)) Posso acrescentar, apenas para retirar o filme puxando-o pela cauda)))

Também pensei em fazer com o filme, mas é tão áspero e teria uma consistência mais grosseira)

[Maria]

MariaQue garota inteligente. Feito um presunto sem macarrão tahini pronto. Compramos já feitos dos marroquinos e um simples liquidificador de imersão.
Tem que ser feito, é realmente delicioso e nutritivo. Imediatamente me lembro de Israel, é onde está a abundância de homus. E temos que cozinhar nós mesmos
Obrigado, Mashenka, pela receita. Eu definitivamente farei isso!

[Mirabel]

Mirabel, Vikul, então também vendemos, mas não a uma curta distância))
Portanto, enquanto você compra e não quer fazer

Masha! A receita é incomparável, mas para mim em geral é muito, muito necessária! (y) Cem vezes eu ia fazer meu homus favorito, agora com instruções tão claras que o próprio Deus ordenou! Obrigado!

[Rada-dms]

Rada-dms, espero que seja útil !! vez que você pode me, dependendo da quantidade de ingredientes.
Agora eu estava bebendo um sanduíche de homus))

Masha, a receita é super, feita metade da norma, achei uns 200 gramas de grão de bico cozido no freezer, agora preciso comprar para que sempre haja abastecimento. Hummus e pão (para todos os dias) de acordo com a sua receita - muito gostoso, muito obrigado

[Tatyana]

Tatyana, viva, estou feliz que tenha acontecido))

E também fervi o chão e congelei, depois apenas cozinhei, embora você possa ferver completamente e congelar o grão de bico.

Eu tinha um grão-de-bico totalmente pronto e a receita usa uma decocção, então derramei água fervente e descongelei por alguns minutos em um micronutriente e grão-de-bico, e o caldo acabou, agora mais uma guloseima saborosa no meu caderno, obrigado, Masha.

Droga, eu perdi tudo! Masha, parabéns por mais uma lista de desejos que se tornou realidade! Ainda não li a receita, vi seu nome nos autores e fiquei encantada!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovObrigada Lizonka !!!!! Bem, estou inquieto))))

Tatyana,

[Masinen]

Masinen, Não entendi, você removeu manualmente o filme de cada ervilha? Se houver muito grão de bico, você ficará confuso. Costumo usar uma varinha mágica com adição de caldo para bater diretamente com os filmes. Não sabia que ali se pode adicionar cominho, alho, páprica, etc., precisa de experimentar a sua versão.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, sim, eu fugi de todos))))
A propósito, muito rápido e nada complicado))
Eu li muito e escrevi em todos os lugares que é mais difícil com fitas, então tente fazer sem fita.

[Marlanca]

Marlanca, Gal, bate em você)))

Melalenka, obrigado)) Posso acrescentar, apenas para retirar o filme puxando-o pela cauda)))

Também pensei em fazer com o filme, mas é tão áspero e teria uma consistência mais grosseira)

Masha, o filme pode ser removido facilmente se você derramar grão de bico quase fervido com água fria e esfregar facilmente em água. Todos os filmes flutuam, você os drena, enche-os de frio novamente e esfrega o resto. Eu verifico assim - pego 1 pedaço de água e aperto com os dedos, se pular da casca, você pode colocar em água corrente e limpar, e depois cozinhar sem casca. 5-10 minutos e está pronto

[Melalenka]

Melalenka, da próxima vez tentarei do seu jeito, obrigado))

Meu amigo passa por uma peneira e todo o filme permanece na peneira.))

Meninas, não descasço o grão-de-bico há um ano. Agora não me lembro qual das meninas do nosso país disse que normalmente é chicoteado com limpezas. Eu tentei e está tudo ok. Especialmente na TM !! além de fibra útil na casca.

Masha, é um ótimo homus!

[Omela]

Omela, Ksyusha, obrigado !! Bem FSE, não vou limpar mais

Sedutora!
Mashenka, ela fez uma guloseima tão saborosa que mesmo uma nevasca e um vento forte não conseguiram me manter em casa. Estalou na loja para grão de bico e sementes de gergelim.
O grão de bico já está molhado, a pasta de gergelim está pronta. Amanhã vou esculpir.

[não vidro]

não vidro, Bem, que bom)))
E fiquei pensando, se fazia a receita separadamente ou não))

[Masha,]

qual das meninas nós dissemos que é chicoteado normalmente com a limpeza. Eu tentei e está tudo ok.

Eu nunca limpei antes. E agora eu limpei.
Masha, Limpei o grão-de-bico, vou queimar as sementes de gergelim. Vou ver o que acontece, mas não hoje.

[Omela]

Omela, Ksyusha, obrigado !! Bem FSE, não vou limpar mais

E eu estou sempre aaaa para limpar !!!!
Eu li que você deve limpar

[Tikhin]

Tikhin... Onde colocar o estresse?
E se não houver super dispositivos, você pode simplesmente bater com um liquidificador, primeiro em baixa velocidade, depois em alta velocidade?

Não, se você realmente quiser, então é claro ... você precisa limpar.))) Eu costumava meditar também .. e uma vez tentei não limpar e fffse !!!)))

Não, se você realmente quiser, então é claro ... você precisa limpar.))) Eu costumava meditar também .. e uma vez tentei não limpar e fffse !!!)))

E hdeeee era você, kada tentei sozinho ?? E você não nos contou isso ??? Tampouco vou limpar tapericha, amanhã só planejei homus, agora não vou molhar as mãos mais uma vez.

E hdeeee você estava, kada tentei sozinho ?? E você não nos contou isso ???

Olha, eu sinceramente tentei lembrar de que assunto era o discurso, nunca me lembrei ... esclerose !!!

E se não houver super dispositivos, você pode simplesmente bater com um liquidificador, primeiro em baixa velocidade e depois em alta velocidade?

Você pode, mas com cuidado))
meninas, e quantos eu li, então em todos os lugares escreveu que você precisa limpar o chicote, mas vou tentar fazer isso com o filme, me pergunto se haverá uma grande diferença)

quantos lêem, então em todos os lugares escreveu que é necessário limpar o chicote

Isso evita a formação de gás (como um amigo experiente me disse).

[Marina]

Marina, vooot, parece que é o problema !!
Então você tem que atirar

e enquanto eu lia, estava escrito em todos os lugares que era necessário limpar o chicote,

Mash, aquele que argumenta !! Eu li que o homus verdadeiro só pode ser comido em Israel. E shosh agora, nós, camponeses, continuamos com fome ???

de modo que não haja formação de gás

Nossa Anya aconselha embeber o grão-de-bico com refrigerante para evitar a formação de gás.

Nossa Anya aconselha embeber o grão-de-bico com refrigerante para evitar a formação de gás.

Para grão de bico depois bem fervido ao embeber, adicione 0,5 colher de chá de refrigerante (para 1 copo de grão de bico) à água.
Da rede. Embora eu não vá discutir. Talvez ajude com a formação de gás.

[Omela]

Eu cozinhei sem refrigerante, eu dou.
Omela, bem, se formos para Israel, então vamos comer))
E tão em casa, no nosso estilo

Como ele é delicioso em Israel !!! E tantas variedades diferentes !!! Eu quero ir para Israel !!!
Mashun, obrigado pelo gostoso, também farei isso agora.

[Marina]

Marina, e eu iria, mas ninguém liga)))
Eu sei que lá é muito bonito: girl_dace:
Para sua saúde !!
a propósito, vi pasta de tahini no Stockman, acabei de lembrar)

E colocar o grão-de-bico em langor a que temperatura?

[Svetlana]

Svetlana, coloque 93 gr.
Cozinhei em Kuku 1051 no modo PP por 4 horas, mas o primeiro deve ser embebido sob pressão por 5 minutos e a primeira água drenada.

Cozinhe sem refrigerante, molhe com refrigerante e enxágue. Mas também não uso força. O grão de bico e sem ferver bem.

Mash, leve a receita para o tema do grão de bico.

Tenho grão-de-bico em Shteba e em Orsyukh em Kasha por 40 minutos-1 hora, exatamente como o médico prescreveu.
Eu sempre fico de molho à noite.

[Tanyulya]

Mash, leve a receita para o tema do grão de bico.

Cadê?

Tanyulya, Também fervi em Shteba e congelei))
Eu cozinho todos os legumes apenas em Shteba.

Mash, uniformidade deve haver uniformidade? Meu pobre liquidificador já. Existem grãos.

[Angela]

Angela, em geral deve ser quase liso, mas não como um creme para o rosto (não torture um liquidificador)