Torta de ovo estilo hong kong

Torta de ovo estilo hong kong

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: chinês

Ingredientes
PARA TESTE
Farinha de trigo	100g
Manteiga ou margarina	60 g
Açúcar	45 g
Gema	1 PC
Vanilina
PARA COZINHAR CREME
Ovos	2 pcs
Açúcar	80 g
Leite	140 g
Vanilina
Rum	0,5 colher de chá
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Tamanho de uma forma de bolo - diâmetro - 8 cm, altura - 3 cm

Método de cozimento

• A tarte de ovo ou a tarte de nata são muito comuns em Portugal, Inglaterra, Hong Kong e outros países asiáticos. É uma cesta de massa folhada ou massa folhada com creme.
• As tortas de ovo foram introduzidas em Hong Kong na década de 1940 num restaurante de chás do verdadeiro "Pastel de Nata" (tortas de ovo portuguesas).
• Hoje, em Hong Kong, é possível encontrar diversos recheios em tortas de ovo: clara de ovo com leite, mel com ovo, ovos com gengibre, que são variações do tradicional creme, além de tortas com sabor de chocolate e chá verde. Abaixo está uma receita clássica de tortas de ovo - uma sobremesa tradicional chinesa. Ao contrário das tortas de ovo inglesas, as de Hong Kong são mais à base de ovo e menos cremosas. Também é costume polvilhar as tortas inglesas com noz-moscada ou canela antes de servir. Inglês são servidos quentes e Hong Kong quente.
• Então:
• 1. Moa a manteiga ou margarina com açúcar. Adicione a gema de ovo levemente batida. Despeje a farinha peneirada e a vanilina. Mexer. Envie para a geladeira por uma hora.
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• 2. Divida a massa em 6 pedaços. Unte a forma com óleo vegetal e espalhe a massa nas paredes da forma. Você pode usar um molde de cesta de metal ou silicone. Essa quantidade de massa mal dava para 6 tortas.
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• 3. Aqueça metade do leite (70 ml) com açúcar até que os cristais se dissolvam. Despeje na outra metade fria do leite. Bata os ovos levemente (com as mãos, não com a batedeira). Despeje-os na mistura de leite. Adicione a vanilina e o rum. Despeje o creme nas formas através de uma peneira para coar a espuma e o ovo batido de maneira não uniforme.
• 
• 4. Asse em forno pré-aquecido a 160 ° C por 20-30 minutos. A prontidão do creme pode ser verificada com um palito - ele deve ficar no creme, não cair.
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O prato é projetado para

6 pcs

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

forno, fogão

Observação

Receita baseada em vários links
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Eu estava interessado em experimentar uma sobremesa tradicional chinesa! Mas acho que tortas de ovo portuguesas ou inglesas me serviriam melhor - afinal, elas não são tortas de ovo tão desesperadas! Você também pode fazer outras variações do creme.

[Pulisyan]

Pulisyan, preparamos uma torta dessas em uma master class com Alena Spirina. E comi, claro, na hora, das rodas, morno. Delicioso, mas ... eu também um pouco mais de ovo do que gostaria. No entanto, Spirina afirma que "você tem que dormir com isso", quer dizer, deixe a sobremesa repousar durante a noite na geladeira, e esse gosto de ovo vai embora.
Sobrou alguma coisa até amanhã para arejar?

Oh, que beleza! Eu arrasto para os favoritos. Obrigada, Sashul! Você não vai me assustar com o gosto do ovo, então vou cozinhar!

E aqui está o que prepararei para meus homens em 23 de fevereiro. Gosto que cada um tenha o seu - para não brigar. E vou decorar com frutas vermelhas. Obrigada Sasha, como sempre no topo!

[Irinki]

Irinki, Elenka, obrigado por seu apoio nesta luta difícil! Tive de ler muito para ficar ainda mais perto da autenticidade da receita! Fico feliz se for útil para alguém! No entanto, para quem não gosta tanto do sabor do ovo, continuo a recomendar o creme clássico - com farinha e quem sabe até manteiga!

deixe a sobremesa repousar durante a noite na geladeira e aquele sabor de ovo irá embora

Irin, é claro que experimentei imediatamente, depois mandei para a geladeira. O sabor do ovo suavizou um pouco. Se houver uma cesta inteira - massa com creme - isso é muito bom! E experimente o creme separadamente - os ovos ficam um pouco audíveis! ...

Acho que, entre outras coisas, você precisa se sintonizar com qualquer receita étnica. Embora, ao que parece, não existam ingredientes que nos sejam especialmente invulgares, mas é precisamente este "ovo" franco do creme que caracteriza os doces daquela região. Você apenas tem que tratá-lo como uma aventura exótica.
Sinto vontade de estar em Hong Kong, um pouco ... Às vezes me ajuda a fazer com que meus comedores comam alimentos incomuns. Há um elemento de jogo nisso, e dá um pouco de indulgência ... quando, por exemplo, algo não saiu exatamente como planejado

Cestos muito atraentes quando apresento seu delicado sabor cremoso e massa quebradiça, mmmmm - precisamos assar o mesmo com urgência

[Sashul]

Sashul, experimente uma sobremesa chinesa exótica! E a preparação é muito simples!

[Irina]

Você apenas tem que tratá-lo como uma aventura exótica.
Sinta-se como Hong Kong, um pouco ... Há um elemento do jogo nisso

Irina, Muito obrigado! Tenho o prazer de ler seu comentário! Você é muito profundo e criativo em sua cozinha!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, muito obrigada pela receita !!! Ao lê-lo, decidi imediatamente que era preciso cozinhá-lo, que gostaríamos. Ontem à noite tive tempo livre e decidi cozinhar. Eu imediatamente amassei uma taxa dupla, que temos 6 cestas. Tudo é feito de forma simples, embora seja a primeira vez que preparei uma receita dessas. Eu nem pensei que você pudesse assar massa de shortbread imediatamente com um creme tão líquido. Ao assar, o creme formou uma bola, deveria ser assim ou fiz algo errado? Mas quando tirei do forno, as bolas assentaram, ficaram parecidas com as suas.
Como é delicioso, tenro. Mmmm. Meus homens disseram que era muito saboroso. Hoje só faltam 2 coisas, mal consigo me conter para não comer ainda.

Você também pode fazer outras variações do creme.

Onde você pode ver essas variações? É necessário pesquisar na internet, mas talvez alguém já tenha opções comprovadas?

[Irinochka]

Irinochka, que bom que a receita ficou ao seu gosto! Obrigado por tentar! Quanto às natas, tudo é assim: é líquido, sobe na cozedura, depois senta. Recomenda-se que resfrie uniformemente - primeiro no forno, depois em temperatura ambiente, para que o creme não "caia" muito.
Quanto às variações do creme, posso dar esses links (apenas não há necessidade de adicionar gelatina e leite no qual se dissolve):
creme de manteiga
creme de manteiga com chocolate
creme espesso
Os dois primeiros cremes terão uma consistência bastante delicada, o último será bastante espesso e manterá a sua forma quando cortados. Você pode adicionar açúcar em vez de mel, usar gengibre, canela ou outros temperos.
Experiências de sucesso !!!!

[Alexandra]

Alexandra, obrigado pela lista de cremes, agora vou estudar.
E logo tirei do forno, agora vou saber o que deixar esfriar no forno. Vou assar mais de uma vez, com certeza.

Obrigado ao autor pela receita das deliciosas tortas de bolo. O sabor do ovo é pronunciado no estado quente, um pouco menos no frio. Não contei a ninguém sobre essa característica das tortas e ninguém percebeu até eu. E ainda assim todos realmente gostaram.
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[Anyuta]

Anyuta, obrigado pela deliciosa reportagem fotográfica! Que bom que todos gostaram! E o mais importante, é lindo e não consome muito tempo!

[Pulisyan]

creme de manteiga, creme de manteiga com chocolate, creme espesso

Pulisyan-Alexandra, diga-me, por favor, de acordo com essas receitas, de acordo com os links, o creme deve primeiro ser feito, e depois despeje nas formas, ou você só precisa misturar, despeje nas formas com a massa e leve ao forno, conforme a esta receita?
Coloquei suas tortas no forno, informarei amanhã.

O prato é projetado para 6 peças
Tempo de cozimento: 2 horas

deve ser oooooooooooooooooo delicioso
caso contrário - não é justo!

[olho]

olho-Tatyana.2 horas é o tempo total de cozimento. E então lá - uma vez e tudo está pronto. Sovei a massa, bem, 5 minutos, coloquei na geladeira. Ele mesmo na HP. Então misturei o recheio, também não mais que 5 minutos. Bem, 5 minutos nas formas e despeje a massa, e no forno. E estou de volta ao HP. Isso é tudo que há para fazer. E eu imediatamente dobro a taxa.

E eu imediatamente dobro a taxa.

então do que estou falando!
quando tal delícia - 6 pcs. - não uma porção, mas meia porção! ou um quarto ...

Marcou!

quando tal delícia - 6 pcs. - não uma porção, mas meia porção! ou um quarto ...

É exatamente um dente.

[Irina]

Precisa primeiro preparar o creme e depois despejar nas formas, ou apenas misturar, despejar nas formas com a massa e levar ao forno, conforme esta receita?

Irina, o creme deve ser preparado antes de assar - caso contrário, a farinha pode formar grumos durante o cozimento (é necessário cozinhar em fogo muito baixo, mexendo sempre). Acontece que não há farinha no creme nesta receita - então fica tudo pronto e você pode despejar na hora. Não assei manteiga com creme. Agora de repente comecei a duvidar se o óleo iria descascar ...: girl-th: Eu tentei sem óleo muitas vezes - está tudo ótimo ...

quando tal delícia - 6 pcs. - não uma porção, mas meia porção!

Tatyana, cozido um pouco, porque o sabor ainda é específico (francamente ovo). No entanto, para um amador. Gosto de novos sabores inusitados, mas dosados.

Marcou!

vedmacck, cozinhe com prazer!
Queridas senhoras! É tão bom que o assunto tenha ganhado vida e você se interesse. Até me esqueci desta receita ....

[Alexandra]

Ontem me sentei no HP, então quase queimei o tarchiki. Parecia, ainda não estava pronto, deixei "5 minutos" (bem, me pareceu). Eu posso sentir o cheiro. Vou ao forno e está tudo muito pronto lá. Assei tarde, então experimentamos hoje, bem gostoso. Meu marido disse - cestas deliciosas. Seca demais, claro, a massa é dura, mas isso não nos impediu de comer, já comemos quase a metade. Outro dia vou assar de novo, mas não vou sair da cozinha para controlar a prontidão.


Alexandra, Entendi tudo com o creme, muito obrigado !!!

[Irina.]

Irina.Você sabe como resfriar chá usando a Internet?
Despeje o chá, deixe alguns minutos - verifique seu e-mail ... Opa, chá frio

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, oooh, esta é uma situação familiar para mim.
E eu posso servir chá, sentar com faia na cozinha, chá na frente dos meus olhos e ... depois esquentar o chá no micro-ondas ou servir chá fresco. E se for tarde demais para o chá, geralmente fico sem chá.

[Irina.]

Irina., cestinha fofa, já é uma torta de ovo ou creme? E de acordo com a foto, parece que não está seca demais ...

Despeje o chá, deixe alguns minutos - verifique seu e-mail ... Opa, chá frio

Sim, Tatyana, acontece que no dia seguinte você encontra uma xícara de chá esquecida na cozinha ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, bem, escolhi o mais claro para a foto. A massa ficou macia quando parou. O recheio amoleceu. O desfiladeiro é simples !!! E fiz tudo de acordo com a receita, ainda não tinha feito com creme.
E ontem resolvi fazer de novo, só que sob controle. Gostamos muito dessas tortas. Assado em outras latas (baixo).

AlexandraObrigado novamente pela receita. Tudo é feito de forma simples, mas fica gostoso.

Mais :-) gostei da receita, levei para os favoritos, obrigada Alexandra !!!