Massa de macarrão de ovo

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Farinha de trigo	3 xícaras
Um ovo, geralmente 4-5 ovos, dependendo do tamanho dos ovos, se falta um pouco do topo, adicione água ou leite. Embora isso raramente aconteça	1 copo
Sal	1 colher de chá

Método de cozimento

Eu amasso no modo Pizza, em princípio, você pode amassar em qualquer modo. Após amassar, é melhor retirar a massa do balde, amassar um pouco de farinha, se necessário. Deixo em uma tigela, coberta com uma toalha ou filme, por meia hora ou uma hora.
Quanto ao sal, sem ele não terá gosto e há sal nas massas compradas.
Enquanto o enrolo em um cortador de macarrão, as primeiras camadas secam em um guardanapo (tenho um guardanapo especialmente dedicado, do tamanho de meio pano), terminei de enrolar e imediatamente começo a cortar. No inverno, eles secam mais, mas agora rapidamente, até começam a secar nas bordas. Seque o macarrão pronto no mesmo guardanapo.

Observação

Amasso a massa do macarrão em uma máquina de fazer pão, às vezes em um processador de alimentos, tenho um Kenwood com um bocal de amassar. Em tempos antigos ~~antes da revolução e guerra~~ amassado com cabo, fica duro, claro, porque a massa deve ser bem amassada. Nas instruções para 255 Panasonic, há uma receita para o teste:
Tirei essa receita como base, só que a nossa massa de macarrão é feita só de ovo, eu entendi assim.