O mingau de arroz se liquefaz ao esfriar

[mingau grosso]

Eu tenho uma pergunta estúpida, e talvez a mais estúpida, mas não consigo encontrar uma resposta para ela.
Recentemente, notei que o mingau de arroz (ou milho-miúdo) cozido na panela elétrica em uma mistura de meia água + leite se liquefaz ao esfriar. Mudança mingau grosso de um multi para uma panela (eu me repreendo por não derramar líquido suficiente), e depois de algumas horas eu vejo um mingau líquido lá !! Como isso é possível? Devo dizer desde já que o arroz é de grão redondo (diferente, joguei fora a embalagem), o leite também é diferente - tanto pasteurizado como "long-play".
Não entendo, só falta cozinhar no fogão, mas estou tão acostumada com o desenho! Eu cozinho em um pequeno Filé, e de acordo com a tecnologia "lado a lado": primeiro eu fervo o arroz por 5-7 minutos em água, depois adiciono o leite - e pronto! Mas esse efeito não foi observado ..

Ao contrário, quando esfria, o mingau fica muito espesso. Eu cozinho especialmente bem líquido, para depois ficar com a consistência desejada. E para se liquefazer ... pela primeira vez eu ouço! Eu cozinho em um desenho animado, imediatamente despejo água e leite, um pouco de sal, não açúcar. Só que meu marido come com sahzam, eu como com açúcar, colocamos cada um no prato. O mingau é sempre espesso.

Ela vai ficar muito satisfeita, posso até imaginar como ela vai pular para o teto ...

E a minha teria saltado, embora ela tivesse quase o dobro de 17
Se você encontrar, vai ser muito legal! Boa sorte!

[Svetta]

Pelo contrário, quando esfria, o mingau engrossa tanto

Svetta, Svetochka, eu também sempre engrossou! É por isso que não entendo nada - o que mudou ??
Tudo, enquanto ordenhamos a lama que foi cozida hoje, tentarei cozinhá-la em outro desenho animado, despejando imediatamente leite com água.

Mudança mingau grosso de um multi para uma panela (eu me repreendi ao mesmo tempo que derramei muito pouco líquido), e depois de algumas horas Eu vejo um mingau líquido lá!!

a pergunta mais estúpida, mas não consigo encontrar a resposta para ela.

Viva, encontrei a resposta - era tudo sobre arroz !! Eu cozinhei mingau de arroz Kuban (grão redondo, Mistral), tudo o resto era, como antes - um multicooker Philips 3060, o mesmo leite Sarafanovo. O mingau espesso ficou ainda mais espesso quando esfriou - bem, como deveria ser !! Agora a questão é - o que aconteceu com aquele arroz? Bem, isso é algo que nunca saberei, então agora - apenas Mistral!

Neste tópico:

Mingau de arroz com leite em uma panela elétrica Kitfort KT-2010 (brendabaker)

Mingau de arroz com leite na panela de pressão Steba (receita de vídeo) (Tanyulya)

Mingau de arroz com leite em uma multicooker Polaris (missX)

Mingau de arroz em um multicooker Stadler Form Chef One SFC.909 (NatalyA3)

Mingau de arroz em uma "panela" da avó de Arkina (Arka)